Instagram story viewer> @klarasmat> Tagged

Klara Lind

@klarasmat

43.5K

followers

4449

following

Vinnare av Sveriges Mästerkock 2017
Egna recept, restaurangtips & resor.
Alltid med mat i fokus.
@brunchklubben_

POSTS STORIES REELS TAGGED

Lökdolmar med kryddig köttfyllning i tomatsås

Ingredienser:

3–4 stora gula lökar

500 g nötfärs
1 dl ris
2 msk färsk persilja, tunt skuren
3 vitlöksklyftor, rivna
2 msk tomatpuré
2 msk granatäppelsirap
1–2 tsk harissa
2 tsk ras el hanout
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk svartpeppar
1,5 tsk salt

Såsen
7 dl hett vatten
3 msk tomatpuré
1–2 msk harissa
2 msk granatäppelsirap
1 tsk spiskummin
1 tsk ras el hanout
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1–2 tsk kycklingpulver
Salt efter smak

Till servering

Färsk persilja
Turkisk yoghurt

Gör så här.

Skär bort båda ändarna på lökarna och skala bort det yttersta lagret. Gör ett längsgående snitt genom löken, från utsidan in mot mitten, så att lagren går att separera.

Lägg lökarna i kokande vatten, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills de mjuknat.
Blanda nötfärs, ris, pressad vitlök, tomatpuré, granatäppelsirap, persilja och alla kryddor ordentligt i en skål.

Ta upp lökarna med en hålslev och låt svalna lite. Separera försiktigt löklagren och ta bort den tunna hinnan på insidan, den lossnar lätt. Jag brukar även hacka ner resterande löken i mitten och blanda ner i köttfärsblandningen.

Lägg lite köttfyllning på varje lager och rulla ihop till dolmar. Rulla lagom tajt så att riset får plats att svälla under tillagningen.
Placera dolmarna tätt intill varandra i en ugnsfast form eller en stekpanna som tål ugn. Lägg dem gärna i en cirkel.

Koka upp vattnet och vispa ner tomatpuré, harissa, granatäppelsirap, spiskummin, ras el hanout, lökpulver, vitlökspulver och kycklingpulver.

Smaka av med salt. Jag gillar när såsen är stark, salt och syrlig, så justera harissan och granatäppelsirapen efter din egen smak.

Häll försiktigt såsen över dolmarna.
Täck formen med bakplåtspapper och tillaga i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
Ta sedan bort bakplåtspappret och låt dolmarna stå ytterligare cirka 10 minuter för att få lite färg.
Kontrollera att köttet är genomlagat och att riset är mjukt innan servering.

Tillagningstiden kan variera beroende på dolmarnas storlek.

Strö över hackad färsk persilja och servera med turkisk yoghurt.

420

43

Sashimi hos madafaking dashi

Kolla vad madafaking dashi kan

Aron har 96 byxor på sin nedre del av kroppen

Skalbaggskille

Mina pojkar

En klassiker

En ny klassiker

Att vara Johannes pojkar

En till ny klassiker

Kladd på grönan

Benmärg och sniglar

Otrolig kålsallad

Hummer och tomat tartlette

Smask

Melon

Salta Madeleinekakor

Slakt

Gottis

Fint

Snigg tjej

145

7

FRUKT PÅ THAILÄNDSKA!
BANAN, TAKAMAKA BLANC, KAFFIR LIME hällt över THAI CURRY GRANITÉ och LIME BLADS OLJA
Gott som fan men den rycker även snart ❤️

132

13

En dag i San Sebastián ❤️

104

8

Sommar på landet <3

442

26

Please stand with us 🙌🇺🇦

91

8

Äntligen har jag varit förbi OMAKA ÖLBAR på Södermalm, bara ett stenkast från Nytorget.

OMAKAs första egna rum utanför bryggeriet Mindre, närmare och med ölen i centrum.

Vi började med en fantastisk focaccia med vispad ricotta. Så enkel, så god.
Och sedan kom pizzorna!!!

En med ricotta, prosciutto cotto, zucchini och pistagepesto. Den andra med mozzarella, rostad tomatsås, sardeller, kapris och oregano. Helt otroliga båda två.

Det här är verkligen en plats där pizza och Stockholms färskaste öl möts sida vid sida. Perfekt för att slinka in på ett glas eller bli kvar betydligt längre än man tänkt.

Har du inte varit här än?
Då är det dags att svänga förbi Nytorget 13D.

226

9

Dashi i Stockholm kombinerar japanska smaker med nordiska råvaror på ett sätt som känns både avslappnat och otroligt genomtänkt.

Från hyllad popup till Michelinrestaurang, och det är lätt att förstå varför.

En matupplevelse där varje detalj sitter, utan att det känns pretentiöst.

258

19

Jordgubbar med söt gräddfil

Man älskar ju jordgubbar med mjölk. Och med grädde såklart, sommarens måste.
Men har ni testat jordgubbar med söt gräddfil?

Blanda gräddfil med råsocker (funkar minst lika bra med farinsocker), låt stå i kylen ca 20 minuter tills sockret smält och servera med färska jordgubbar skurna i kvartar. Så enkelt och så gott. Lovar att det blir succé i sommar.☀️

Recept:
3 dl gräddfil
2–3 msk råsocker eller farinsocker
Färska jordgubbar, kvartade på längden

Blanda gräddfil och socker, ställ i kylen tills sockret smält. Servera med jordgubbarna direkt.

595

27

Bar Nîmes lever sannerligen upp till sin hype.
Det är precis så bra som alla säger.
Kanske till och med bättre.

Allt sitter där det ska: maten, servicen och vinet.

Bakom restaurangen står Kim Öhman, även känd från Farang, och det märks att det här är en krog byggd på erfarenhet, smak och en tydlig vision om enkel men kompromisslös matlagning. En slags sydeuropeisk kvarterskrog där Frankrike och Italien möts utan krusiduller.

Mina favoriter var pissaladière, en ragu på lamm med perfekt tillagad pasta och en oxfilé som verkligen levererade. Och stans kanske godaste oliver, vilket säger en hel del.

Det här är en restaurang man vill tillbaka till direkt när man lämnat bordet.

På återseende inom kort.

@bar.nimes

487

13

I had the pleasure of hosting an intimate dinner together with @bramhultsjuice in my studio, a true lemonade moment shared with friends, beautiful conversations, and great food.

Many thanks to
My beautiful guests
@miracommunication
@gazzasthlm
@fwbdept
📷@annafloreen

#ad #paidpartnership

387

19

GE OSS ETT UTEKÖK, EN BAR RUNT ETT STOR TRÄD. GE OSS PILSNER URQUELL I STORA BLÖTA GLAS. GE OSS NYBAKAT BRÖD FRÅN STENUGNARNA. GE OSS DET VI INTE KAN KÖPA FÖR PENGAR SÅ SKALL VI GE DIG DET MAN INTE KAN KÖPA FÖR PENGAR… ÅNGRAR DET HÄR SPÅRET MED ”INTE KÖPA FÖR PENGAR” FÖR JAG FATTAR INTE RIKTIGT VAD DET BETYDER. DET BLIR MACKOR SÅKLART. PÅ TORSDAG ÖPPNAR VI I ALL ENKELHET. 12.00. LITET. FAMILJIGT. KVARTERIGT. ÖMT. OCH DET KÄNNS VÄLDIGT VÄLDIGT BRA. BE FÖR OSS. 💕

544

38