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Laurel Evans

@laurelevans

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Cookbook author · buona forchetta 🍴
🇮🇹 Italy through food & culture
Private tours & experiences ↓

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#moneglia #parcofigarolomare #oliveoil #olioevoitaly #olioevoitalianobiologico

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Ultime zucchine trombette dell’orto? 🥒

Salva subito la ricetta per questa pizza a base bianca croccante, facilissima e cotta in friggitrice ad aria! Perfetta per l’aperitivo o per una voglia improvvisa di qualcosa di buono. 🍕✨

Ingredienti:
🥣 Per l’impasto classico (ad alta digeribilità):
500 g Farina bianca
280 g Acqua a temperatura ambiente
7 g Lievito di birra fresco
🧀 Per il condimento:
Zucchine trombetta liguri (tagliate sottili)
Stracchino
1 Mozzarella fior di latte
Olive taggiasche
Un filo d’olio EVO e sale q.b.

Procedimento: 1️⃣ Lievitazione: Prepara l’impasto la sera prima e lascialo maturare in frigorifero per tutta la notte (sarà leggerissimo e digeribile!). 2️⃣ Assemblaggio: Stendi l’impasto, aggiungi una base abbondante di stracchino, la mozzarella, le zucchine trombette e le immancabili olive taggiasche. 3️⃣ Cottura express: Cuoci direttamente in friggitrice ad aria finché i bordi non sono dorati e il formaggio ben filante!

💬 Provala per il tuo prossimo aperitivo e fammi sapere nei commenti se anche tu ami l’abbinamento zucchine e stracchino!

🏷️ #pizzadough #comfortfoods #airfryercooking #stracchino #liguria

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#notelephotolens #ilovecalifornia❤️ #trestlesbeach

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Buongiorno, buon giovedì Sglutinati

Non scrivo da un po' lo so e per farmi perdonare vi offro un buon dolcetto 😜

Con questo caldo ci vuole proprio qualcosa di fresco, qualcosa che ci ricordi il mare, le serate piene di musica ed i cocktail estivi quelli cubani pieni di brio!

Quindi perché non offrirvi un bel

MOJITO CUPCAKES

dosi per 12

• 200 g Mix dolci sg ( oppure 00 )

• 150 g Zucchero di canna

• 125 g Burro ( morbido )

• 2 Uova

• la Buccia grattugiata di 2 Lime e di 1 Limone

• Un pugno abbondante di foglie di menta tritate moooolto finemente( in alternativa aggiungete 3-4 cucchiai di sciroppo di menta )

• 2 Cucchiai abbondanti di Rum bianco

• 80 g Latte ( facoltativo e diminuite se aggiungete lo sciroppo)

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

Per il frosting al Rum:

• 3 Panetti di Formaggio spalmabile

• 125 g Burro morbido

• 250 g Zucchero a velo

2-3 Cucchiai di Rum bianco ( assaggiate , se volete un gusto più forte aggiungete altro rum )

• Qualche goccia di colorante verde ( facoltativo)

Lavorate il burro con lo zucchero

Unite le uova uno per volta

Aggiungete la farina ed il lievito,la buccia grattugiata dei lime e del limone , il rum, la menta , ed il latte

Amalgamate delicatamente e riempite i pirottini per 3/4

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 20 min.

Per il frosting, lavorate il burro morbido con le fruste elettriche unite il formaggio, ed un po’ alla volta lo zucchero a velo setacciato ( per evitare eventuali grumi ), il rum ed il colorante

Lasciate la crema in frigo almeno per 40 min prima di decorare le cupcakes

Happy Summer Sglutinati... E grazie a @laurelevans per l'idea di base 🥰

Se vi é piaciuta lasciate un ❤️ ne sarei felice

SEGUI 👉🏻 @lidiaglutenfree 👈🏻

#mojitocupcakes #cupcakelove #instafoodItalia #dolcifattiincasa #foodpornItalia

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Celebrate Italian Cuisine Day! 🇮🇹

Today we celebrate International Italian Cuisine Day, a moment to honour one of the world’s most beloved culinary traditions. Italian cuisine is more than food, it is culture, history, family, and joy brought together around the table. From fragrant herbs and fresh tomatoes to timeless classics like pasta, risotto and tiramisu, every dish tells a story of tradition and creativity.

In honour of this delicious day, we are highlighting our Italian cookbook selection. These books bring la dolce vita straight into your kitchen.
Discover the art of making fresh pasta, mastering a perfect ragù, or baking a classic dessert, and explore the techniques, flavours and heart of Italian cooking. 🍝

#italianrecipes #italiancookbooks #smithandsonparis #parisianbookshop

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Our favorite books from 2025 include titles from @victoriagranof @laurelevans @katieparla @_pasta.and.magic_ @lowcountrybella @cathywhims @vanjavanderleeden @lindsaymariemorris @thechefsdaughternyc @dairagazzi @adrianatrigiani @phil.rosenthal and our very own EIC @andrewcotto ! #bookrecs #books #cookbooks #novels

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È stato un incontro sul filo della memoria quello con Lara Gilmore, Faith Willinger e Laurel Evans avvenuto domenica 19 ottobre al Festival C’è + Gusto di Bologna: arrivate in Italia per i più vari motivi, hanno deciso che sarebbe diventata la loro seconda patria. Ciascuna ha regalato al pubblico un racconto personale che parla d’amore.

Clicca sul link in bio per leggere l’articolo di nicomoncalero su ilgusto.it

#FestivalGusto2025

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Substack Live: all about CHESTNUTS 🌰💥💯
+ a demo on making chestnut gnocchi

#flavorofitaly #flavorofitalypodcast #eatitalianfood #italianrecipes #cookwithme #gnocchi #chestnuts #chestnutflour

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Orticolario è un luogo di incontri, emozioni e bellezza. Partecipare come Sparkling Wine Partner ci ha ricordato quanto sia prezioso coltivare legami, arte e paesaggio, proprio come facciamo nei nostri vigneti in Franciacorta.

📸: thanks to @giacomointrozzi

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a few favorites from the Cinque Terre✨

Finally getting around to sharing the coolest opportunity shooting in one of the most perfect places.

It was an absolute pleasure working with Brooke and having the chance to capture the essence of such a beautiful place!!Collaborating with @femalefoodie @mhbodine was the greatest. Can’t wait to be back🫶🏻

#cinqueterre #italy #travelphotos #travelphotography #canon #canonphotography #portraitphotographer #travelphotographer #foodphotography #travelitaly #photographer #cinqueterre #cinqueterreitaly

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Direttamente da domenica a cena, da una ricetta del libro "La cucina Tex-mex " di @laurelevans , ecco: filetto di maiale 🐷 in crosta di pan grattato e noci pecan, salsa allo scalogno, panna e ratafià (questa è una mia innovazione 😊), il tutto accompagnato da un'insalata di peperoni.
Come sempre devo fare delle "piccole" modifiche e adattare qualcosa, ma il risultato lo portiamo comunque in tavola con successo.
Enjoy!

#foodblogger #foodstagram #foodstyling #foodlover #solocosebuone #foodart #foodphotography #fattoincasa #food #foods #cucina #cooking #comfortfood #traditional #tradizione #foodie #foodies #foodiesofinstagram #foodphoto #foodpics #instafood #osteburbero #yummy #USA #TexasmeetvalleCervo #peperonisgargianti #ratafiàvscherry #unicacosapermanente #èilcambiamento

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First recipe from my beautiful new gift, Liguria the Cookbook, by @laurelevans . I just had to make their famous focaccia recipe, which, of course I ate every day of my two weeks spent in the Liguria area of Italy 😋 It’s a thinner style focaccia with a salt brine on top that creates a beautiful crunch and is magic against the silky olive oil. If you could have smelled my kitchen…aaaahhhh 💯. You know I’m reading this cover to cover so more recipes to be tried coming soon!! TYSM @ca.bri 😘

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