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Tachirense, escritora y gastrónoma
@catedradecocinatachirense Miembro de la AVG @academiavenezolanagastronomia

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En el marco del Programa Nacional de Cocinas Regionales de la @academiavenezolanagastronomia y la Cátedra de Cocina Tachirense @catedradecocinatachirense nos vestimos de gala para rendir tributo a una de las joyas más entrañables y crujientes de nuestra identidad gastronómica: El Pastelito Tachirense. 🥟🔥

Inspirados en la invaluable investigación folclórica y culinaria de la maestra Leonor Peña @leonorpena9 celebramos la herencia que vive en cada rincón de nuestras montañas y en la memoria de cada hogar Tachirense.

En este taller exclusivo, el Chef Alejandro Díaz @alejandrojadm nos presenta una propuesta de receta contemporánea: un viaje sensorial que respeta y abraza el alma de las preparaciones tradicionales, elevándolas con técnicas modernas para lograr el crujido perfecto, el balance ideal de sabores y una presentación de alto nivel.

📌 Detalles del Taller:

📅 Fecha: Sábado, 21 de noviembre

📍 Lugar: Sede de @baked_tortass (Pueblo Nuevo, sector la popita a media cuadra subiendo del Colegio Santa Teresita del Niño Jesús casa j-24 San Cristóbal

👨‍🍳 Facilitador: Chef Alejandro Díaz

💡 Lo que vas a aprender y vivenciar:

📜 Historia y patrimonio: El valor histórico del pastelito en nuestra cultura andina.

🌾 Masa y textura: Elaboración paso a paso de una masa crujiente, liviana e impecable.

🍲 Rellenos emblemáticos: De la tradición a la propuesta contemporánea del chef.

⚡ Técnicas de cocción y sellado: Secretos profesionales para un acabado impecable sin exceso de grasa.

Honrar lo nuestro es conocerlo, prepararlo y compartirlo con orgullo!!

#tachira #sancristóbal #bakedtortas #pastelitos #chef

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🕴🏻¡Noche de gala y trabajo en equipo!

Cada año es más gratificante ver como los eventos y las iniciativas por impulsar el desarrollo económico del país se van multiplicando. También ver como el equipo de @lanacionradio sigue creciendo, ejecutando proyectos de calidad para mantener informada a la comunidad tachirense.

Se vivió un bonito fin de semana 📱📰💙

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¡Hoy el Táchira demostró por qué su gastronomía y su gente son de categoría mundial! 🌟🍴✨

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento y felicitación a todos los talentosos cocineros de nuestro amado estado Táchira que dijeron presente hoy en el evento “Táchira como destino turístico deseable de Venezuela”, organizado impecablemente por la Cámara de Turismo @camaraturismotachira . Qué orgullo ver tanto talento, pasión y dedicación unidos por exaltar lo mejor de nuestra tierra. ❤️🇻🇪

Agradecimientos también a nuestros alumnos que asistieron al evento @usbeiler1821 @cleydis22
@mary.z.gonzalez @chefyarelis_ @chef_javivi1980 por ir en representación de nuestro instituto, por su disciplina y disposición siempre!!.

Un reconocimiento y saludo muy especial para el maestro parrillero Jorge Silva @jorgesilvacook , por su impecable liderazgo y organización en toda la experiencia de cocina en vivo. ¡Un trabajo magistral! 🥩🔥

En Baked Tortas @baked_tortass nos llena de orgullo haber formado parte de este gran día. Seguimos presentes e impulsando los mejores eventos de la ciudad, aportando arte, técnica y excelencia a nuestra gastronomía local. 🎂👨‍🍳👩‍🍳

Agradecimientos también a la Cátedra de Cocina Tachirense de Leonor Peña de la cual hacemos Parte, por siempre resaltar y engrandecer nuestra gastronomía @leonorpena9 @catedradecocinatachirense

¡Gracias Táchira por ser un destino inolvidable y lleno de sabor! 🎉

👇 Comenta y etiqueta aquí a tus cocineros tachirenses favoritos que estuvieron hoy presentes.

#BakedTortas #TachiraComoDestinoTuristicoDeseable #CamaraDeTurismoTachira #GastronomiaTachirense #OrgulloTachirense

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#restaurantes #charcuteria #embutidos #venezuela #alemanas

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Hoy 16 de octubre, Día mundial del Pan y de los Panaderos, rendimos un reconocimiento institucional y profundo a los panaderos tachirenses. Su labor cotidiana, sostenida con disciplina y persistencia heroica, da vida al mayor emblema de nuestra identidad alimentaria, justamente declarado Patrimonio Cultural de la Gastronomía Tachirense.
Tambien anunciamos que nos encontramos en vísperas del lanzamiento del libro "El Pan Tachirense". Este compendio editorial representa el esfuerzo de investigación, documentación y puesta en valor del oficio panadero en nuestra región, uniendo saberes ancestrales y legados de diversas latitudes que enriquecen nuestro crisol cultural.
Próximamente, esta obra fundamental verá la luz para convertirse en referencia obligatoria de nuestra historia culinaria.
¡QUE VIVA EL TACHIRA Y LARGA VIDA A NUESTRO PAN!

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Leonor Peña,escritora, investigadora, gastrónoma, amante de la poesía, fundadora de la Cátedra de Cocina Tachirense y miembro titular de la Academia Venezolana de Gastronomía, es más que una resaltante tachirense. Considera que, cuando inicia el mundo de la lectura, en paralelo empieza el universo de la escritura.

Relata que la pasión por los libros proviene de su hogar, donde sus regalos y premios consistían en una cuenta en la librería Los Andes. Esto la condujo a una carrera llena de grandes momentos, entre ellos, revisar permanentemente la cultura tradicional del Táchira y la historia de San Cristóbal, razón por la cual crearon el "Grupo por San Cristóbal".

Sumado a ello, siempre ha trabajado en pro del cuidado del patrimonio cultural y natural de la región, impulsando propuestas arquitectónicas. En el ámbito literario, dictó talleres y redactó durante diez años para el Diario La Nación la columna "La ciudad extraviada".

Cuenta además con experiencia en radio, destacando su labor en La Nación Radio, con un programa que pronto volverá al aire. Por ello, Leonor resalta la frase "Hago lo que quiero y quiero lo que hago", como una de las principales banderas de su trayectoria.

Resalta que sus mayores retos son la perseverancia y la rigurosidad. Comenta que trabajar en nombre de una región requiere responsabilidad y disciplina, valores adquiridos en su hogar y en su formación académica.

Finalmente, señala que para alcanzar la excelencia no basta solo con el talento; es necesario trabajar arduamente para mejorar y sobresalir en cada área de la vida, sin conformarse nunca con lo ya logrado.

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Cada hogar y cada municipio de nuestro estado guarda una forma única de cocinar. Un legado mestizo y lleno de historia que pasa de generación en generación.

Inspirados en la obra patrimonial de Luis Felipe Ramón y Rivera, nos adentramos en el viaje de investigación que llevó a la recolección de más de 1.500 recetas tradicionales. Siete años escuchando a cocineras populares y abuelos para construir, entre todos, un verdadero universo gastronómico tachirense de 600 páginas y más de 1500 recetas, creado por Leonor Peña.

Porque cuidar lo que comemos es, al final, cuidar lo que somos.

// Francisco Urrego
Videos de apoyo @engelfoodie

#GastronomiaTachirense #Tachira

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El gran Otto Torres de @corotosdediseno también nos dio unas muy sinceras palabras por nuestro 5to aniversario, gracias a ellos nuestras plantas utilizadas para nuestra #birra "El Último Sagu" están recibiendo cariños para seguir utilizandolas
Gracias totales
#cervezaartesanal #tachira #craftbeer

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Nuestra torta de aniversario fue realizada por @delian_postres_catering un espectáculo de postre inspirada en nuestra cerveza de aniversario MARACUYAPA Gracias totales por el apoyo y por esa exquisita torta #cervezaartesanal #craftbeer #tachira

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¡El arte de la panadería se vive y se disfruta al máximo en Baked Tortas Academia de Formación Gastronómica! 🥖✨

Te presentamos estas deliciosas y tentadoras bolitas azucaradas, una de las maravillas recién salidas del horno elaboradas por nuestros talentosos alumnos del turno de los sábados por la tarde. Aquí no solo aprendes técnicas profesionales, ¡también creas piezas irresistibles desde el primer día!

¿Por qué elegirnos?

- Formación Integral: Somos el único instituto en el Táchira que te prepara al más alto nivel.

- Avales de Peso: Tu esfuerzo y dedicación estarán respaldados oficialmente por la ULA y el Ministerio del Poder Popular para la Educación.

- Vanguardia y Tradición: Combinamos técnicas modernas con la pasión por el buen hacer en panadería, pastelería y repostería.

¡No te quedes con las ganas de formar parte de nuestra próxima generación de profesionales de la gastronomía!

¡Inscripciones abiertas!

Escríbenos hoy mismo por mensaje directo o haz clic. en el enlace de nuestra biografía para asegurar tu cupo. ¡Tu futuro en el mundo culinario comienza aquí! 👩‍🍳👨‍🍳

#BakedTortas #PanaderíaArtesanal #FormaciónGastronómica #SanCristóbal #Táchira Bolitas azucaradas

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La Cátedra de Cocina Tachirense en este Jueves Gastronómico
celebra
al Táchira Italiano
honrando al Maestro Cocinero y exitoso empresario
GINO BARILANI en un encuentro especial con la tradición y los sabores de esta Italia tan nuestra del Táchira.

* Gino Barilani 1000 Miglia @100miglia_ristorante

* Leonor Peña
* Paul Wanner
* Johanna Valero
* Glamerys Bejarano
* Otto Torres
* Omar Castillo

📅 Fecha: Jueves 1 de Octubre
⏰ Hora: 6:00 PM
📍 Lugar:
Lidotel San Cristóbal – Salón Doral I
🎟️ Entrada Libre
¡Te esperamos para honrar, compartir, aprender y disfrutar!
Hashtags recomendados:
#JuevesGastronomico #CocinaTachirense #ElTachiraItaliano #GastronomiaVenezolana #LidotelSanCristobal SanCristobal Tachira Gastronomia AVG EventosSanCristobal

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Septiembre tiene para mi un significado muy especial: Celebrar y Cantar los más felices Cumpleaños,
y Agradecer por el mejor regalo de todos
“La Vida Misma”

✨☀️✨🍃🎂🙏❤️♾️🥂🍃✨💋

#Gracias a Todos

#September is always a #GoodTime

#Thanks for #Everything

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