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Leonor Peña

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Tachirense, escritora y gastrónoma
@catedradecocinatachirense Miembro de la AVG @academiavenezolanagastronomia

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Ramón Hernández @cccramon líder de este exitoso tiempo del Pan Tachirense. GRACIAS. Y gracias a todos los Panaderos Tachirenses, ustedes con su persistente constancia, con su respeto por nuestra tradición, con la conciencia que valora y la creatividad que innova, USTEDES SON LA FORTALEZA Y EL VERDADERO SECRETO DEL PAN TACHIRENSE. Larga vida al Pan Tachirense!!! by @leonorpena9

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a year ago

San Cristóbal en el Valle de las auyamas.. Así se titula el Primer Modulo de nuestro Diplomado de Cocina Tachirense, que certifica la @academiavenezolanagastronomia AVG y que desde la @catedradecocinatachirense tiene la Dirección Académica de Rafael Cartay @cartaycocinasregionales y Leonor Peña @leonorpena9. Este Diplomado forma parte del Programa Nacional de Cocinas Regionales AVG. A título personal anuncio con orgullo tachirense, que pronto iniciaremos la segunda cohorte, en fecha que indicará oficialmente nuestra Cátedra. En celebración publico con respeto el excelente trabajo del Maestro Cocinero Venezolano, José Antonio Casanova @mr__jac sobre nuestra “sopa de auyama villorra”, en su creativa propuesta, elaborada con la “auyama carabina prehispánica” propia de nuestra región. Bien lo indica el Maestro Casanova, en el texto que transcribo a continuación:

AUYAMA CARABINA PREHISPÁNICA inspirado en el recetario colonial, se rescata la receta de sopa de auyama villora propia de la ciudad de san Cristóbal, a la cual los colonos la llamaban “el valle de las auyamas”, para este plato tomamos la auyama carabina (propia de la región) en salmuera y luego la confitamos dándole forma de la flor del frailejón de octubre, una planta autóctona de los andes venezolanos se acompaña de un funche crujiente hecho con las semillas de la auyama, una crema suave de aguacate y suero, aceite de ciboulette y un bombón picante cubierto con polvo de la piel de las auyamas. Desde nuestra Cátedra de Cocina Tachirense, celebramos el éxito del Programa Nacional de Cocinas Regionales de la AVG by @leonorpena9

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a year ago

Hoy 16 de octubre, Día mundial del Pan y de los Panaderos, rendimos un reconocimiento institucional y profundo a los panaderos tachirenses. Su labor cotidiana, sostenida con disciplina y persistencia heroica, da vida al mayor emblema de nuestra identidad alimentaria, justamente declarado Patrimonio Cultural de la Gastronomía Tachirense.
Tambien anunciamos que nos encontramos en vísperas del lanzamiento del libro "El Pan Tachirense". Este compendio editorial representa el esfuerzo de investigación, documentación y puesta en valor del oficio panadero en nuestra región, uniendo saberes ancestrales y legados de diversas latitudes que enriquecen nuestro crisol cultural.
Próximamente, esta obra fundamental verá la luz para convertirse en referencia obligatoria de nuestra historia culinaria.
¡QUE VIVA EL TACHIRA Y LARGA VIDA A NUESTRO PAN! by @leonorpena9

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a day ago

Leonor Peña,escritora, investigadora, gastrónoma, amante de la poesía, fundadora de la Cátedra de Cocina Tachirense y miembro titular de la Academia Venezolana de Gastronomía, es más que una resaltante tachirense. Considera que, cuando inicia el mundo de la lectura, en paralelo empieza el universo de la escritura.

Relata que la pasión por los libros proviene de su hogar, donde sus regalos y premios consistían en una cuenta en la librería Los Andes. Esto la condujo a una carrera llena de grandes momentos, entre ellos, revisar permanentemente la cultura tradicional del Táchira y la historia de San Cristóbal, razón por la cual crearon el "Grupo por San Cristóbal".

Sumado a ello, siempre ha trabajado en pro del cuidado del patrimonio cultural y natural de la región, impulsando propuestas arquitectónicas. En el ámbito literario, dictó talleres y redactó durante diez años para el Diario La Nación la columna "La ciudad extraviada".

Cuenta además con experiencia en radio, destacando su labor en La Nación Radio, con un programa que pronto volverá al aire. Por ello, Leonor resalta la frase "Hago lo que quiero y quiero lo que hago", como una de las principales banderas de su trayectoria.

Resalta que sus mayores retos son la perseverancia y la rigurosidad. Comenta que trabajar en nombre de una región requiere responsabilidad y disciplina, valores adquiridos en su hogar y en su formación académica.

Finalmente, señala que para alcanzar la excelencia no basta solo con el talento; es necesario trabajar arduamente para mejorar y sobresalir en cada área de la vida, sin conformarse nunca con lo ya logrado. taken in San Cristobal - Edo Tachira by @leonorpena9

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11 days ago

Cada hogar y cada municipio de nuestro estado guarda una forma única de cocinar. Un legado mestizo y lleno de historia que pasa de generación en generación.

Inspirados en la obra patrimonial de Luis Felipe Ramón y Rivera, nos adentramos en el viaje de investigación que llevó a la recolección de más de 1.500 recetas tradicionales. Siete años escuchando a cocineras populares y abuelos para construir, entre todos, un verdadero universo gastronómico tachirense de 600 páginas y más de 1500 recetas, creado por Leonor Peña.

Porque cuidar lo que comemos es, al final, cuidar lo que somos.

// Francisco Urrego
Videos de apoyo @engelfoodie

#GastronomiaTachirense #Tachira by @leonorpena9

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12 days ago

La Cátedra de Cocina Tachirense en este Jueves Gastronómico
celebra
al Táchira Italiano
honrando al Maestro Cocinero y exitoso empresario
GINO BARILANI en un encuentro especial con la tradición y los sabores de esta Italia tan nuestra del Táchira.

* Gino Barilani 1000 Miglia @100miglia_ristorante

* Leonor Peña
* Paul Wanner
* Johanna Valero
* Glamerys Bejarano
* Otto Torres
* Omar Castillo

📅 Fecha: Jueves 1 de Octubre
⏰ Hora: 6:00 PM
📍 Lugar:
Lidotel San Cristóbal – Salón Doral I
🎟️ Entrada Libre
¡Te esperamos para honrar, compartir, aprender y disfrutar!
Hashtags recomendados:
#JuevesGastronomico #CocinaTachirense #ElTachiraItaliano #GastronomiaVenezolana #LidotelSanCristobal SanCristobal Tachira Gastronomia AVG EventosSanCristobal taken in Lidotel Hotel Boutique Sambil San Cristobal by @leonorpena9

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20 days ago

En esta gala especial de alta cocina conversamos con Leonor Peña quieé es miembro de la Academia Nacional de Gastronomía en Venezuela, ella nos expresó su emoción por ver lo extraordinario de este gran evento de talla internacional Chef Michelin Luis Ojeda deleita los Páramos Mágicos de Capacho.

Te invitamos a ver la entrevista completa y dejarnos tus comentarios. by @leonorpena9

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a month ago

✨Una visita que nos dejó un bonito recuerdo.

Nos visitó Leonor Peña, gastrónoma y escritora tachirense, para compartir un momento alrededor de lo que más nos une: la gastronomía, nuestras raíces y el sabor.

Gracias, Leonor, por ser parte de nuestra historia❤️ by @leonorpena9

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a month ago

¡Un viaje de sabores y tradición te espera en nuestro próximo Jueves Gastronómico! ☕🍫

Nos reunimos para rendir homenaje a una de nuestras mayores joyas locales: el Cacao Tachirense y el inconfundible chocolate de taza. Un espacio para celebrar nuestras raíces, compartir saberes y disfrutar de la riqueza de la gastronomía de nuestra región.

Detalles del evento:

📅 Fecha: Jueves 10 de septiembre

⏰ Hora: 6:00 PM

📍 Lugar: Lisotel San Cristóbal (Salón Doral I)

🎟️ Entrada Libre

Organizado por el Programa Nacional Cocinas Regionales (AVG), la Academia Venezolana de Gastronomía y la Cátedra de Cocina Tachirense.

¡Acompáñanos a descubrir la historia y la pasión detrás del mejor cacao de nuestra tierra!
#CacaoTachirense #JuevesGastronomico #LidotelSanCristobal #GastronomiaTachirense #ChocolateDeTaza CulturaGastronomica SanCristobal Tachira AVG by @leonorpena9

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a month ago

Hay momentos que hacen que todo el camino de una historia valga la pena.

Ver a @leonorpena9 recibir La Maldición de Baco y detenerse a leer la carta que viajó junto a ella fue uno de esos momentos.

Gracias, Leonor, por recibir mi historia con tanto cariño, y gracias especialmente a @jovalerom mi maravillosa cómplice para hacer posible este encuentro.

🇻🇪 En Venezuela, La Maldición de Baco está disponible on demand a través de LemonVzla.

Una historia nacida entre vino, mito y emociones… que sigue encontrando nuevos lectores.

#LaMaldiciónDeBaco #vino #cocina #Venezuela by @leonorpena9

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2 months ago

Este Jueves Gastronómico, te invitamos a explorar el tesoro culinario del Táchira con "Recetas y Recetarios Tachirenses".

Ven a descubrir las historias y sabores que definen nuestra identidad gastronómica de la mano de Leonor Peña, Otto Torres, Paul Wanner, Eli Cardenas, Edelmar Márquez, Walter Duran y Omar Castillo.

Lugar: Salón Doral II, Lidotel San Cristóbal

Fecha: Jueves 6 de agosto

Hora: 6:00 PM

Este conversatorio es parte del Programa Nacional de Cocinas Regionales AVG. ¡Un homenaje a nuestras raíces! Entrada libre. ¡Te esperamos para compartir nuestra pasión por la cocina!

#Tachiraprimero

#JuevesGastronómico #Sabor Tachirense #RecetasOriginales #Gastronomía Táchira CulturaCulinaria San Cristóbal Eventos Lidotel

menos by @leonorpena9

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2 months ago

Paledonia
Catalina
Cuca

CUQUISIMA

Revalorizar la más tradicional galleta tachirense, es el objetivo de presentar esta receta de autor que desde el Diplomado de Cocina Tachirense presenta nuestra alumna Ramalleb Vieira @chefvieira
La crónica gastronómica indica que la receta patrimonial llega con la colonia española y su origen se ubica en la Gran Germanía.

Celebramos con ORGULLO TACHIRENSE que esta versión este en la vitrina de la @panaderia_corpuschristi que es decir Vanguardia y Tradición. En la Panaderia Funchal @panfunchal que nos honra con su aprecio y próximamente en la red de panaderías que fortalecen nuestra propuesta a favor de la panadería regional junto a @consepan.tachira y @glamping.aguamiel

TACHIRA PRIMERO

Programa Nacional de Cocinas Regionales AVG
@academiavenezolanagastronomia taken in San Cristobal - Edo Tachira by @leonorpena9

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3 months ago