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L'Hôtellerie Restauration

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🔪 Les bons gestes font les bons professionnels ! Tenir son couteau, ciseler, hacher, émincer… En cuisine, tout commence par la maîtrise des fondamentaux. Des gestes simples en apparence, mais qui demandent précision, technique et répétition. 👨‍🍳 Au CFA H&C Conseil de Clermont-Ferrand, on apprend en faisant, on recommence, on progresse et surtout, on prend confiance ! Parce qu'avant de signer de belles assiettes, il faut apprendre à maîtriser ses gestes. 📍 7 rue Colbert, Clermont-Ferrand 📅 Entrées et sorties permanentes, formez-vous à votre rythme ! #CFAHCConseil #ClermontFerrand #Apprentissage #FormationCuisine #GestesProfessionnels SavoirFaire Cuisine Alternance 📷@melaniegrille_photographe
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✨ Restaurant L’OR BLEU ~ Le Chef* & Meilleur Ouvrier de France @alain.montigny.7 conçoit une cuisine classique et modernisée avec finesse, influencée par la Méditerranée. La précision technique, le respect du produit et la quête de l’équilibre des saveurs occupent une place essentielle. Il aime travailler les produits de la façon la plus pure possible. « Notre menu évolue au rythme des retours de pêche et de la richesse des produits locaux. Je ne triche pas : je mets en avant une cuisine de goût, lisible et sincère ! » Pour surprendre le convive, le chef élabore un menu à l’aveugle : une succession de plats réalisés selon son inspiration et les produits disponibles, sans jamais s’éloigner de ce qui fait la justesse d’un plat. « Quand les clients ferment les yeux, ils doivent savoir ce qu’ils ont mangé : une cuisine qui va à l’essentiel sans jamais oublier leur plaisir ! Chaque assiette est pour moi une promesse : celle d’être à la hauteur des attentes de mes clients, et de la confiance que m’accorde mon équipe @romainlauvand ! Mon expérience ne doit jamais faire perdre ma vigilance et mon envie de bien faire ! » En parfaite complicité, Alain Montigny et le chef Pâtissier Laurent Martinetto réalisent de délicates créations venant ainsi conclure l’expérience en toute beauté ! Le tout porté par un accord mets et vins maîtrisé du Chef sommelier @benoit_sessegolo et un service en salle attentionné @lorbleurestaurant @tiaramiramarbeachresort #alainmontigny #finedinning #michelinstars #chefetoile #meilleurouvrierdefrance
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Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio : @cagnard.nice : ça cogne, ça cagnasse… et ça régale ! Un savoureux coup de cœur au soleil signé @lesagitateursnice C’est joyeux, pimpant et totalement jobastre ! Avec ses mille et un détails qui donnent le sourire et cette délicieuse impression d’un été qui dure toute l’année, Cagnard est une gourmande et facétieuse maison de vacances : située dans le quartier du Port, cette adresse, qui se vit du matin jusqu’au soir, est la dernière-née des infatigables et ultra-créatifs Les Agitateurs, alias Juliette Busetto et Samuel Victori. Et comme si cela ne suffisait pas, Samuel a ajouté il y a quelques jours une distinction majeure à son magnifique parcours en décrochant le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) ! #gastronomie #villedenice #lesagitateurs #mof
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❤️👨‍🍳 J’aime ma région célèbre la Journée internationale des cuisiniers ! 👩‍🍳❤️ Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur toutes celles et ceux qui, chaque jour, font de la cuisine un véritable art et une passion partagée. 🍽️✨ Derrière chaque plat, il y a du savoir-faire, de la créativité, de la générosité et surtout, beaucoup d’amour. ❤️ Nos cuisiniers et cuisinières sont les gardiens de nos traditions culinaires, les ambassadeurs de nos produits locaux et les artisans de ces saveurs qui font la richesse et la fierté de nos régions. 🧑‍🍳🌿 👏 Merci à toutes et à tous pour votre talent, votre engagement et votre passion, qui régalent nos papilles et font vivre notre patrimoine gastronomique ! 💬 Et vous, quel est le plat régional qui vous rappelle le plus votre région de cœur ? 😍 ❤️ J’aime ma région, j’aime ses saveurs, j’aime ceux qui les font vivre ! Poke @bocusedor @fannyleduff @toix.richard @yannickalleno @bouillet_lyon_tokyo @lecharlieporticcio @dimitri.droisneau @david_toutain @baptiste.sirand @franck_radiu @marie_gricourt @giovannaagrossi @michelinguide @gaultetmillaufr @jeromebanctel @lyceekyotopoitiers @oliverpiras @pierre_koch_chef @christophequantin.mof @romain.bert_ @merouan_topchef @latabledugolfsaintcyr @laubergedelaforge @quatriememur_etchebest @chef.etchebest #JaimeMaRégion ❤️ #JournéeInternationaleDesCuisiniers #Cuisine #Terroir #Gastronomie
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✨ Restaurant TINA TRATTORIA - « Je ne compte plus le nombre de fois où j’y suis allée... ni celles où j’ai commandé le même plat ! Celui qui régale, réconforte et dont on ne se lasse jamais ! » En somme, une belle adresse où l’on se sent bien, avec un service au top… Toutes ces choses qui donnent envie d’y revenir encore et encore ! Des Chefs étoilés en cuisine Lorenzo et Florencia du @restaurantonice pour le bonheur de Tous ! @tinatrattoria 🍝🇮🇹 #tinatrattoria #restaurantitaliennice #italianfood #trattoria
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✨ LA PHRASE DU JOUR de Michel « Il vaut mieux pain dans la poche que plume au chapeau ! » Notre célèbre chef Boulanger @michel.fiori qui fait vivre Nice par sa passion et son savoir-faire 🥐 #michelfiori #boulanger #laphrasedujour #meilleureboulangerienice
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✨ Restaurant L’ALCHIMIE - Pas étonnant que Bibendum ait pris place à cette table ! Une cuisine bistronomique généreuse, gourmande & sincère à l’image du Chef Arnaud Collin ! Pas de chichi, pas de blabla : du goût, du cœur et de la gourmandise à souhait ! @lalchimie_restaurant On AdOrE #bibgourmand #meilleurrestaurantnice #bistrot #lalchimienice
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✨ J’ai ma petite idée... Mon cœur vacille entre le bonheur de déguster de Grandes Tables & de rencontrer leurs Chefs ! Le Chef @marcelravin ⭐️⭐️ Table à la fois Identitaire par ses racines caribéennes, et Engagée par la mise en lumière de la richesse des produits méditerranéens @bluebaymarcelravin #marcelravin #chefetoilé #michelinstarchef #monaco
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CRÉOLITÉ ou CRÉOLISATION ? La mémoire comme racine la création comme langage le monde comme horizon. Ma cuisine créole contemporaine n’est pas un héritage figé ni un simple métissage de saveurs. Elle est une écriture culinaire façonnée avec le temps l’apprentissage et le savoir: Devenu singulière vivante audacieuse qui transforme ma mémoire en création mon identité et mon âme en émotion. Durant toutes ces années je l’exprime au plus haut niveau 🌟🌟 + 🌟 Aujourd’hui avec exigence liberté et modernité. La haute gastronomie doit-elle encore apprendre à écouter ce que les cuisines créoles ont à lui dire ? Le monde culinaire évolue. Cette cuisine aussi. Elle ne demande pas la permission d’exister : elle affirme sa place liberté et modernité avec et grâce à ma #teamtchok #michelinstar . Le monde culinaire évolue. Et nous aussi le créole ne demande pas la permission d’exister : elle affirme sa place dans ma case moderne #bluebaymarcelravin au plus haut niveau d’une cuisine haute couture… Comme dirait mon ami @gillesgoujon 🤩 #dunrocheralautre @lesgrandestablesdumonde #noutoutesémoun 🙏🏾 Godbless
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✨ Restaurant L’OLIVIER ~ Le chef @pulizzi_christophe y insuffle tout son amour et sa passion pour réinventer les saveurs du terroir provençal. Son ambition est claire : valoriser les produits locaux et ceux de son potager. Il invite, avec talent, à un menu dégustation à l’aveugle « À contre-courant », très personnel, en plusieurs séquences au tarif accessible de 70 euros ! Le fil conducteur de cette expérience immersive est La Durance. Plus qu’une simple rivière et un lieu d’agriculture, elle fut un décor intime de son enfance, de ses études et apprentissages professionnels ou encore de ses escapades familiales.  Un seul mot évocateur des derniers instants du menu de saison : « Ratatouille », un grand classique provençal qu’il revisite avec créativité et ardeur. Un menu identitaire, fidèle au patrimoine provençal mais jamais figé, au gré des envies du chef. En effet, Christophe Pulizzi renouvelle régulièrement son menu, sans jamais perdre de vue son fil conducteur : sa rivière, son âme. Car La Durance offre une richesse de produits à découvrir, à travailler, à sublimer et à offrir aux palais ! @restaurantlolivier Pertuis En collaboration @dk_consultingrp pour @nicepremium #christophepulizzi #finedinning #restaurantpertuis #cuisinedeterroir #gastronomy
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📣 Roliko recherche un·e chef·fe de partie ! T’as déjà de l’expérience ou tu débutes mais t’es ultra motivé·e ? Tu veux cuisiner de bons produits, rejoindre une équipe soudée et bosser dans une ambiance où l’on travaille sérieusement sans se prendre trop au sérieux ? On te veut dans notre brigade ! 🔥 Envoie-nous un petit mot et ton CV à roliko.contact@gmail.com ! #roliko #recrutement #gerland #restaurant #lyon chefdepartie
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