Instagram story viewer> @liselorebus> Tagged

Liselore Bus

@liselorebus

582

followers

539

following

Culinair coördinator @deliciousnederland
Mama van Valentijn en Lieve

POSTS STORIES REELS TAGGED

Mafaldine baharat runderstoof voor @deliciousnederland

Recept @liselorebus
Foodstyling @lesfillesrouges.be

65

0

HÉT OTTOLENGHI-NUMMER — Blader mee! Dit staat je allemaal te wachten in ons extra dikke delicious.magazine bomvol kleur, crunch, specerijen en verrassende smaakcombinaties. Want @ottolenghi is opnieuw onze gasthoofdredacteur!

We nemen een kijkje bij Ottolenghi’s restaurant in Amsterdam en spreken Yotam over dit nieuwe restaurant, zijn liefde voor Nederland en natuurlijk over koken. Ook proef je alvast uit zijn nieuwste kookboek Even simpel: gerechten die haalbaar en relaxed zijn, maar wél spannend, gelaagd en royaal van smaak.

En dan de recepten! Zet je tafel vol mezze met onder andere shakshuka, viskofta’s in tomatensaus met ancho-chilipeper, feta in sesamkorst met honingsiroop en de inmiddels beroemde hete cherrytomaatjes op koude yoghurt. We brengen een ode aan de kikkererwt met een preview uit het nieuwste boek Hommos van delicious.culi-redacteur @merijntol (van hummus tot boterige rijst met kikkererwten), gaan los met Ottolenghi-favoriet aubergine en laten zien welke smaakmakers – van tahini tot harissa en sumak – je standaard in huis wilt hebben.

Ook buiten Ottolenghi’s keuken valt er genoeg te koken en bakken. Denk aan Libanese gerechten, knapperige baklava, comfortfood met een Midden-Oosterse twist en heerlijke weekendrecepten. En als zoete finale: maar liefst 6 geweldige appeltaarten van @jannekephilippi , incl. een pumpkin spice-appeltaart speciaal voor Yotam.

#deliciousmagazine #ottolenghi #deliciousnederland

80

5

PROEF DE ZOMER – Het voorjaar was al heerlijk zonnig en dan lijkt de zomer ook veel langer te duren. Hoe verrukkelijk! Dus blijven we zo veel mogelijk buiten eten, op het balkon, in de tuin, picknicken in het park of op het strand. Eet je met ons mee?

We maken koude spicy noedelsoep met gochujang-zalm, chimichurri-pastasalade met biefstukreepjes en een kleurrijke shoarmasalade met geroosterde wortel. Meer dan 100 pagina’s culinaire zomervibes wachten op je in dit nummer.

Verder in dit nummer:
🌞Janneke’s Hollandse paella van de barbecue met dorade, chorizo, zeekraal en zeefruit.

🌞Een culinaire reis door Peru vol kleur, geur en pit.

🌞Frisse, lichte gerechten uit de Scandinavische keuken die helemaal meegaan met het seizoen.

🌞Vakantiehapjes en zomerse drankjes zoals mango sour en rabarbermojito.

🌞En natuurlijk volop zoet met mini-pavlova’s, bramencake en zomertaarten met vers fruit.

Het augustus-nummer van delicious. ligt nu in de winkel. Of bestel hem direct via de link in bio.

75

3

VIJGENCARPACCIO met gorgonzola-pijnboompitcrème en granaatappel uit ons hoogzomerse Italië-nummer (nog t/m morgen in de winkel!) 🇮🇹

Voor 4

12 verse vijgen
100 g pijnboompitten
100 g gorgonzola dolce
80 g granaatappelpitjes
3 takjes tijm, blaadjes gerist
2 el extra vergine olijfolie + extra om mee te bestrijken
Granaatappelmelasse, om mee te bedruppelen

Snijd met een scherp mes de donkere schil van de vijgen en snijd de vijgen in dunne plakjes. Leg steeds de plakjes van 3 vijgen in een cirkel op een vel plasticfolie. Dek af met nog een vel plasticfolie en gebruik een tortillapers of een glas om de vijgen te pletten tot flinterdunne plakjes. Herhaal dit 3 keer en leg de plakjes vijgen in de vriezer tot gebruik.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 4-5 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Schep 1 eetlepel pijnboompitten uit de pan en houd apart voor de garnering. Laat de rest even afkoelen en pureer ze daarna in het hakbakje van de staafmixer samen met de gorgonzola dolce. Voeg 2 eetlepels water toe om het iets dunner te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kommetje de granaatappelpitjes met de tijmblaadjes en de 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de vijgenplakjes uit de vriezer, verwijder 1 vel plasticfolie en leg de vijgenplakjes op de borden. Verwijder voorzichtig het andere vel en laat ongeveer 5 minuten op kamertemperatuur komen.

Gebruik een kwastje om de vijgen te bestrijken met een dun laagje olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Verdeel er dotjes gorgonzola-pijnboompitcrème over, bestrooi met de tijm-granaatappelpitjes en de achtergehouden pijnboompitten en bedruppel met een beetje granaatappelmelasse.

Recept: @liselorebus
Testkok: @tanjahaan123
Video: @spicefirst

#vijgencarpaccio #carpaccio #vegacarpaccio #figcarpaccio #figrecipe

171

5

IL GUSTO ITALIANO — De zomer begint dit jaar in Italië. In het nieuwe nummer van @deliciousnederland reis je van Toscane naar Sicilië en Sardinië, langs zonnige terrassen, dampende pastaborden en onweerstaanbare dolci.

Laat je inspireren door Siciliaanse en Sardijnse gerechten en zet verrassend eenvoudige pasta’s uit de cucina povera op tafel. Ook vind je zomerse favorieten van @ottolenghi, heerlijke weekend-antipasti van @toscaninirestaurant en zonnige recepten van restaurant @lacantina.amersfoort. Natuurlijk ontbreekt ook het dessert niet. Van Nonna’s citroentaart tot warme frambozen-bombolini: deze editie zit vol Italiaanse smaken om de zomer mee te vieren.

Shop het nummer via de link in bio!

#deliciousmagazine #deliciousnederland

68

1

FRUITAZIJN - Een overschot aan frambozen aan je struik, of een paar beurse exemplaren in de koelkast? Gooi ze niet weg, maar maak er frambozenazijn met roze peper van.

@juliabritt (schrijver van het boek Smaakmakers) laat zien hoe makkelijk het is én hoe leuk het is om te spelen met verschillende smaakmakers.

Het hele recept én ideeën voor wat je met de fruitazijn kunt doen lees je in haar boek en op deliciousmagazine.nl. Zoek binnen onze website naar ‘frambozenazijn’.

👩‍🍳 @juliabritt
📹 @elsvanasseldonk @phil_hgwg

#deliciousmagazine #deliciousnederland #azijnmaken #fruitazijn restjesverwerk

71

9

LE SUD — We nemen je deze zomer mee naar de zonovergoten Méditerranée. In deze zomerse editie draait alles om lange avonden buiten, kleurrijke gerechten en pure smaken uit Le Sud. Laat je inspireren door de smaakvolle keuken van @georginahayden en de zonnige lunchgerechten van @donna.hay, boordevol verse ingrediënten, geurige kruiden en mediterrane flair.

Op het menu? De makkelijkste salade niçoise, vis van de barbecue, Provençaalse kip van @jannekephilippi en een onweerstaanbare ratatouille. Schenk een goed glas rosé, punch of cider in en sluit af met homemade pecan-vijgenkoek van de Antwerpse bakkerij @bakkerijfunk of de goddelijke amandelcake uit Marseille die schittert op de cover. Dit en nog veel meer ontdek je in delicious. nummer 6. Shop ‘m via de link in bio.

#deliciousmagazine

100

5

Coverwerk ‘Le Sud ‘ voor @deliciousnederland

Recept @liselorebus
Foodstyling @lesfillesrouges.be

49

1

Feestweek 🪩🍾🕺

114

20

VAN BOER TOT BORD 👩‍🌾 - Gun jezelf deze maand ‘lekkere’ uitjes naar lokale leveranciers en boerderijen of tuinders in de buurt of een bezoek aan de boerenmarkt. Je wordt royaal beloond met méér smaak, ultraverse ingrediënten, volop inspiratie en méér waardering voor de makers.

In delicious.mei vind je volop inspiratie om vervolgens met die lekkere seizoensproducten aan de slag te gaan. Shop het nummer nu via onze link in bio!

#deliciousmagazine #deliciousnederland #seizoensgroente #lente #lenterecept

64

4

VERLIEFD OP ITALIË! - Lente in Italië is áltijd een goed idee 🇮🇹
Droom weg bij de agriturismo van chef Cristina Baltieri en haar Piemontese gerechten.

Geniet van familiegerechten van @mimithor, dwaal door Parma en eet risotto en parmigiano en proef Romeinse gefrituurde artisjokken. Ga met @misterkitchens naar Campania voor een authentiek menu gemaakt met nonna’s en chefs. Maak voor Pasen: farfalle grande met beurre noisette (van @jannekephilippi), saffraanbroodjes en een paastaart met vanille, citrus en amaretto en cassata. We doken in de recepten van @padella_pasta.

En natuurlijk dolci: amandelkoekjes, lente-tiramisu en panna cotta. Bestel ons Italië-nummer nu via de link in bio of shop ‘m in de winkel.

Vrolijk Pasen, geniet van de lente op je bord 🌸🍝

62

5

Parels van februari: veel etentjes buiten de deur en het gevoel dat het voorjaar er weer aan komt! 🌿

Ik heb mijn favoriete restaurants van deze maand verzameld. Sla je ze op voor je volgende avond uit? 🍷
___

#februari #recap #photodump #parelsvanruth

55

3