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Miguel Ángel Millán

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Director de Sala y Head Sommelier en Restaurante Emi
🏆 World's Best Sommelier Award 2023 theworlds50best

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Miguel Ángel Millán, Award-Winning Sommelier, Bringing Emotion and Storytelling to Gastromasa 2026!

One of the most prestigious gatherings of global gastronomy, Gastromasa Istanbul celebrates its 11th edition under the theme “Culture & Interaction”, bringing together different culinary cultures, creative approaches, and inspiring stories.

Gastromasa 2026 will welcome Miguel Ángel Millán, bringing a new narrative to contemporary sommellerie at Haliç Congress Center on November 26–27, 2026.

Miguel Ángel Millán is one of the most respected sommeliers on the international gastronomic scene, known for combining technical expertise with an intuitive, emotional approach to wine. His career includes Jockey, Santceloni, Kabuki Wellington and six years as Head Sommelier at DiverXO. In 2023, he received the Beronia World’s Best Sommelier Award from The World’s 50 Best Restaurants. Today, as sommelier at EMi in Madrid, Millán approaches wine as an integral part of the dining experience, creating pairings that build rhythm, contrast and emotion while connecting each bottle with the story of the menu.

Get your ticket via the link in our bio and join us at Gastromasa 2026.

🗓️ November 26-27 | 26-27 Kasım, 2026
⏰ 09.30-19.00
📍 Haliç Congress Center | Haliç Kongre Merkezi, İstanbul

#Gastromasa2026 #CultureandInteraction #Gastronomy #MiguelÁngelMillán

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☀️Algunos restaurantes pasan años buscando su ritmo. Otros llegan casi en silencio.

En menos de un año, este restaurante de alta cocina en Madrid ha pasado de ser una de las aperturas más esperadas de la ciudad a un destino cada vez más reconocido por las principales guías de restaurantes del mundo. Ahora ha ganado tanto una estrella Michelin como su primer Sol Repsol —la prestigiosa distinción de la guía española (Repsol es la principal guía de restaurantes de España, que otorga de uno a tres Soles)— y es casi seguro que no será el último.

Estos honores confirman lo que la comunidad culinaria de España ha estado intuyendo desde hace un tiempo: EMi no es simplemente otro recién llegado ambicioso, sino un restaurante con una visión clara, una identidad distintiva y un potencial notable.

La experiencia en EMi se realza aún más por su entorno íntimo. Situado en la calle Gaztambide 64, el restaurante se centra en torno a una barra del chef de 12 asientos, donde los comensales pueden observar cada etapa del proceso de cocina a solo unos metros de distancia. También hay una mesa de comedor privada para grupos pequeños, un salón para relajarse después de la cena, una impresionante bodega de vinos y un nivel superior dedicado a la fermentación y la investigación culinaria.

La propuesta de vinos es tan impresionante como la gastronomía. Está supervisada por Miguel Ángel Millán, uno de los sumilleres más respetados del mundo, quien fue nombrado Mejor Sumiller del Mundo en 2023 por The World's 50 Best Restaurants. Su bodega contiene más de 1.000 referencias, mientras que los maridajes de vinos están diseñados como una continuación natural del viaje culinario.

📲 Lee la nota completa: link en bio

✍️ @velimircindric
@emirestaurantemadrid

#restaurante #gastronomia #chef #sommelier

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Esta semana, en dos sitios a la vez. Parte del equipo estuvo en Gastronomika, en San Sebastián, con nuestros jóvenes talentos: días de conversaciones con la generación que ya dirige cocinas, salas y negocios.
Otra parte estuvo en la Toscana, en Villa Isola Serena (@isola_serena ), organizando una experiencia gastronómica de lujo. De esas que se ven en una mesa y llevan mucho trabajo detrás. Muchas gracias por apoyarnos: @lavazza_de @vellamowater

Es lo que hacemos en BAYA: encontrar y cuidar el talento, y diseñar las experiencias donde ese talento se luce.

Si tienes un proyecto, un equipo que cuidar o una experiencia que quieres crear, escríbenos desde el enlace de la bio.

📍 Gastronomika, San Sebastián · 📍 Toscana

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Had an excellent lunch and experience at EMi Madrid. Chef Rubén has created a wonderful team and it was a treat to get to experience the food and service. The pairing was off the charts. I had never experienced anything like that before with a pairing and it blew me away.
Thank you, Chef, for a great time!!

#madrid #finedining #worlds50best #spain #españa

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Very happy with being included on the list of where to eat in Madrid, by @joelhart , for @theworlds50best recommendations on their website.

Always good to see colleagues that do such good job on representing Madrid on it.

@joelhart beautiful words.

Muchas gracias por la recomendacion, @joelhart y @theworlds50best

Seguimos.

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Recordaré con mucho cariño esta @ssgastronomika 2026 en la que se han dado casualidades, encuentros y reencuentros geniales, pudiendo disfrutar un año más de la mejor gastronomía y excelentes vinos #gastronomía #vino #Donostia #Gipuzkoa #euskadibasquecountry

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De las mejores cosas de Mexico son su comida y sus gentes.
De las mejores cosas de nuestro gremio son las conexiones que hacemos.
Grandes dias en @hotelxcaretarte durante @apapaxoaxcaret con viejos y nuevos amigos.

Gracias.

#2026 #2027 #mexico #méxico

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Reservas para Noviembre abiertas:

De jueves a lunes.

Para octubre nos quedan algunas mesas en horario de comida.

Bookings available for November:

Thursday to mondays.

October we do have some lunch spots available.

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🍷🌋 ¿𝐀 𝐪𝐮𝐞́ 𝐬𝐚𝐛𝐞 𝐮𝐧 𝐯𝐨𝐥𝐜𝐚́𝐧?

Los vinos de Tenerife llegan a San Sebastian Gastronomika 2026 con una cata singular dirigida por Miguel Ángel Millán @m.a.millan reconocido como Guardián del Vino de Tenerife en el Island Wine Summit Tenerife ’26 y premio 50 Best Baronia World’s Best Sommelier.

Un recorrido para descubrir los matices, la profundidad y la personalidad que el Teide y su entorno volcánico imprimen en unos vinos únicos en el planeta.

🌋 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙫𝙤𝙡𝙘𝙖𝙣𝙤. 𝘿𝙞𝙨𝙘𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙏𝙚𝙣𝙚𝙧𝙞𝙛𝙚.

🎟️ Inscríbete y descubre Tenerife a través de sus vinos.

📍 San Sebastián
📅 5–7 octubre

@visit_tenerife @cabildotenerife @turismotenerife_
#TenerifeDespiertaEmociones

#ssg26

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@apapaxoaxcaret unos dias que nunca olvidare. Cocinar con tanta gente a la que admiramos tanto, en un pais que me tiene enamorado. La hospitalidad mexicana no envidia a la de nadie. La comida....de soñar con ella.
Siempre agradecidos por formar parte de la familia @hotelxcaretarte y de compartir momento con viejos y nuevos amigos.

Especial gracias a @seriousmouthfuls por hacer posible que fueramos a este gran evento, y por cocinar con nosotros y los grandes equipos de @faunarestaurante y @arcatulum .

Os queremos!!!!

Days I will never forget. Cooking alongside so many people we admire so much, in a country I’ve fallen in love with. Mexican hospitality is second to none. And the food... the stuff dreams are made of.
We are forever grateful to be part of the @hotelxcaretarte family and to share moments with both old and new friends.
A special thank you to @seriousmouthfuls for making it possible for us to attend this amazing event, and for cooking with us and the incredible teams from @faunarestaurante and @arcatulum.

We love you all!!!!

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Apapaxoa 2026 🍇 🍷 🇲🇽

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Por segundo año consecutivo participamos en @apapaxoaxcaret el festival gastrocultural más importante de Latinoamérica, y sin duda un referente ya a nivel mundial. Qué orgullo ver a nuestro México 🇲🇽 elevado a su máximo esplendor con sus colores, aromas, sabores, detalles, su gastronomía, sus vinos, sus tradiciones, su gente, su trabajo, su pasión. Un gran privilegio trabajar de la mano con Grupo Xcaret y sus hoteles @hotelxcaretarte @lacasadelaplaya @hotelxcaretmexico llevando lo mejor de nuestra tierra. Por la mañana nuestras cremas y digestivos maridando los desayunos que inspiran, y por las noches nuestros vinos 🍷 en las cenas tan especiales creadas por chefs artistas de la gastronomía galardonados con más de 70 estrellas ⭐️ Michelin. Una edición llena de riqueza en cada detalle y en cada persona que se conoce en la industria de la hospitalidad. El mundo Xcaret nunca deja de sorprendernos!
Nos vemos en la edición 2027!

#apapaxoafestival #HotelesXcaret #grupoXcaret #BodegasGuanamé

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