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María Florencia Pérez

@m.flor.perez

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Editora de @clarincom

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¿Cambió nuestra forma de comer? 🍽️

Pedimos menos, prestamos más atención a lo que consumimos y muchas veces fotografiamos los platos antes de probarlos. Pero ¿qué observan quienes están del otro lado de la mesa? 📱

En una nota de @m.flor.pez para Clarín Gourmet, Narda Lepes, Germán Sitz, Leo Lanussol y Dante Liporace reflexionan sobre los nuevos hábitos de consumo, la influencia de las redes sociales y los cambios en nuestra manera de disfrutar la gastronomía. ✨

Cuatro miradas sobre cómo evoluciona nuestra relación con la comida y todo lo que sucede alrededor de una mesa. 💚

📰 Leé la nota completa en Clarín Gourmet.

#MajoLossPR #EnLosMedios #ClarínGourmet #PrensaGastronómica #BuenosAiresGastro

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En @manzanar.restaurant el atún de aleta azul no solo se sirve: se ronquea en vivo, en una puesta donde la técnica y el oficio se vuelven escena 🐟

Estuve ahí, entre bartenders y amigos de @bakers_mvd -que celebra sus 10 años- dentro de un circuito que hace tiempo vienen armando alrededor de la mesa y las mejores barras 🙌🏻

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Hoy en @claringourmet de Argentina de la pluma de @m.flor.perez !

Gracias Flor por venir, un placer tenerte en nuestra mesa!!

Los esperamos para que disfruten Chile en Verano en una mesa rodeada de viñedos. Y si, nada mejor que nuestro atardecer !!

#comidayvino #foodandwine #foodandwineexperiences #chile #summervibes

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Recorrido por la ciudad é muito melhor que city tour. Mote (trigo) con huesillo (pêssego), dica do @kaverilson. Churrasco chileno, que é sanduíche e deveria ser patrimônio nacional, segundo a @rubiecita21. Pastel de choclo ("escondidinho" de milho e carne) no primeiro restaurante neurodivergente de Santiago, dentro do Museu Pré-Colombiano. Lá, o antropólogo Diego Artigas ainda nos guiou na História pela alimentação: as primeiras panelas de cerâmica (e a possibilidade de se cozinhar com caldo), pilão de pedra em formato de boca (ou estômago?), tapeçarias que contam histórias da agricultura, recipientes do verdadeiro ritual do cacau y mucho más! @chiletravel @subturismo

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En Chacarita hay un restaurante que empezó como una simple cafetería en plena pandemia y hoy es uno de los recomendados por la Guía Michelin. ⭐️

Detrás está Maxi Rossi, un cocinero con más de 25 años de oficio que defiende la cocina como un trabajo artesanal, de repetición y esfuerzo, más que de “inspiración divina”. En Picarón, su primer proyecto propio, logra esa alquimia entre técnica, sabor y una personalidad que se siente en cada plato.

Hay picarones peruanos con n’duja, vitel toné de bondiola ahumada, paté de hongos con pickles de enoki y un helado de haba tonka con toffee de banana que genera adicción instantánea.

Un espacio que nació del trabajo y terminó haciendo magia.

✍️ @m.flor.perez
📷 @arielgrinberg
💥 Leé la nota completa en el link de la bio.

#ClarínGourmet #Picarón #Chacarita #GuíaMichelin #RestaurantesBA #cocinaargentina

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Torino 🇮🇹 Grateful for the few short days I had here, the meals (and gianduja!) and the people I met!

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Das coisas que mais amo no meu trabalho é poder apresentar minha cidade para os jornalistas de outros estados e de outros países.

Obrigada, @danimaia e @smtur.rio pela oportunidade de organizarmos pelo segundo ano consecutivo a press trip oficial da Cidade do Rio de Janeiro, na semana do @theworlds50best. Obrigada pela confiança. 🫶🙏🏻

Obrigada a todos os parceiros, marcas cariocas, brasileiras, os chefs e seus restaurantes, as assessorias de imprensa, e principalmente o @fairmontrio, nosso apoiador estratégico nas hospedagens.

E um abraço especial em todos da imprensa que embarcaram nessa com a gente. Voltem sempre, o Rio estará de braços abertos.

@smtur.rio
@fairmontrio
@restaurantelasai
@sanomakase
@oseillerestaurante
@ocya.rio
@oro_restaurante
@oteque_rj
@201.casa
@emporiojardimrio

@visitrio
@helisight
@parquebondinho
@salgueirooriginal
@santateresamgallery
@jardimbotanicorj
@cristoredentoroficial

@aquim.rio
@bagaggio
@soubrasileirissimaoficial
@dermagebrasil
@granadobrazil @granado
@lolacosmetics
@lzstudio

🇧🇷💛🇧🇷💛

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Pelo segundo ano consecutivo, a Documennta foi responsável por produzir a press trip internacional da Secretaria Municipal de Turismo (@smtur.rio) para o período do Latin America’s 50 Best Restaurants.

Recebemos na Cidade Maravilhosa 12 jornalistas de seis países e de outros estados brasileiros para um roteiro que contemplava atrações representativas da cidade, com direito à voo de helicóptero partindo do Pão de Açúcar, visita ao Cristo Redentor e ao Jardim Botânico e ensaio na Quadra do Salgueiro.

Mas a programação gastronômica, com uma seleção de experiências que atestam o amplo desenvolvimento do mercado local, foi o coração da press trip.

Os convidados também participaram da programação do @theworlds50best e viram um restaurante carioca, o Lasai, do chef Rafa Costa e Silva (@rafacostaesilva), se consagrar como o melhor do Brasil em 2024.

O sucesso desse projeto só foi possível graças à confiança da SMTUR-Rio, @danimaia, à disponibilidade do nosso parceiro de hospedagem Hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana (@fairmontrio) e ao suporte de inúmeros apoiadores que aceitaram entrar conosco nessa missão de reverberar a alma encantadora do Rio e do Brasil para além de qualquer fronteira:

@fairmontrio
@restaurantelasai
@sanomakase
@oseillerestaurante
@ocya.rio
@oro_restaurante
@oteque_rj
@201.casa
@emporiojardimrio

@visitrio
@helisight
@parquebondinho
@salgueirooriginal
@santateresamgallery
@jardimbotanicorj
@cristoredentoroficial

@aquim.rio
@bagaggio
@soubrasileirissimaoficial
@dermagebrasil
@granadobrazil @granado
@lolacosmetics
@lzstudio

Obrigado a todos que nos acompanharam nessa jornada!

#documennta #gastronomia #smturrio

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Hoje @paulaprandini, @brancalee e @iona_roth recebem bo seu Empório Jardim jornalistas internacionais que estão na cidade para a presstrip do @50bestdiscovery Latin America através da Secretaria Municipal de Turismo do Rio. @smtur.rio

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‍😋Estaban buscando un Alfajor que sea Rico y a buen precio.
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🏪Fácil de conseguir en los Kioskos.
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🍩Acá hay uno buenísimo!
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@rastaalfajores
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💥Empezaron hace mas de 2 años y hoy ya son un Boom.
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👨‍🍳Les dejo una idea que me dio Esteban, Su Creador, cuando charlamos en el @mundialdelalfajor.ar
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🧊⏰Dejalo en el Freezer casi una hora....sacalo....y vas a ver lo que es!
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🤩Tenía razón!!! Espectacular!
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Ya los probaron?
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En los @open25.hs los podes encontrar!
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#AlfajorRasta #AlfajorBajonero #AlfajorReggae #RastaAlfajor #GonTravelerAlfajor

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La simpleza y la voluptuosidad de la cocina italiana vive un gran momento en estas latitudes con sucesivas aperturas de restaurantes que estrechan los miles de kilómetros de distancia que nos separan con la tierra de los abuelos de no sólo de millones de argentinos sino también del ADN de nuestra idiosincrasia toda.

En este caso la novedad es la reciente inauguración de una pizzería de estilo romano en esa zona de Palermo fronteriza con Almagro y Recoleta que todavía no sucumbió a la superpoblación de oferta culinaria del barrio gastronómico por antonomasia.

Detrás de la propuesta se encuentran Juan Zuliani y Juan Carlos (Junior) Castiglione, chefs, socios y compañeros de ruta con gran kilometraje en cocinas locales (del memorable Au Bec Fin al Faena Hotel y Los Petersen Cocineros) pero también en resonantes nombres del exterior que los foguearon en los estándares de exigencia de la alta gastronomía internacional.

Te contamos cómo es y que se come en esta nueva pizzería de Palermo.

✍ @m.flor.perez

Leé la nota en clarin.com/gourmet

#pizzeria #claringourmet

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Hotel Casas Brancas, em Búzios, completa 50 anos mantendo seu propósito de charme. Debruçado sobre a OrlaBardot tem uma vista incrível . Hotel finalista no Prêmio Prazeres da Mesa 2023, oferece ótima gastronomia em dois restaurantes, o 74 Osteria, e 74 Restaurant. A Osteria serve comida italiana surpreendente até para paulistas: molho de tomate impecável, massas feitas na casa. Na piscina, drinques ótimos e seleção de pratos compartilháveis com muitos peixes frescos, sashimi, tiradito, mas também sanduíches muito bons. Sobremesas merecem estrelinha. Em hotéis onde vigora normalmente o sorvete de creme, lá oferece opções profissionais pra valer.
O Spa tem seleção de massagem competente e aula de ioga, Suítes com piscina individuais aquecidas, um café da manhã desbundante, serviço de catamarã para um passeio pelas praia de Búzios. O carinho no serviço, e a elegância das acomodações fazem deste hotel uma pérola brasileira no litoral fluminense. E, neste momento, com um trio novo de chefs e mixologista estreando na cozinha. No próximo post falarei desta estreia. @casas_brancas_hotel #marielladisse #turismonorio #hoteisnapraia #buzios #casasbrancashotel

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