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Bouchra ✨ Conseillère Thermomix ✨IDF

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🎃 Des petites brioches en forme de citrouille, aussi jolies que moelleuses !

Avec cette pâte à brioche, j’ai réalisé ces adorables mini brioches citrouilles 🍂🎃

Pour chaque petite brioche, j’ai pesé environ 90 g de pâte, puis je les ai façonnées à l’aide de file alimentaire spécial cuisson pour rôti, comme vous pouvez le voir dans le Reel. Cette petite astuce permet de donner facilement cette jolie forme de citrouille pendant la pousse et la cuisson.

Et le résultat ? Une mie ultra légère, aérienne et filante, avec cette magnifique couleur orangée… et surtout sans goût de citrouille ! 😍

Et cette pâte est incroyablement polyvalente : vous pouvez également l’utiliser pour préparer des cinnamon rolls, des babkas, des brioches roulées, du pain de mie et bien d’autres gourmandises.

🎃 LA RECETTE

Ingrédients :
• 300 g de purée de citrouille cuite, bien égouttée et refroidie
• 600 g de farine T45
• 2 gros œufs
• 70 g de sucre
• 1 c. à café de vanille
• 12 g de levure boulangère sèche ou 30 g de levure fraîche
• 12 g de sel
• 40 à 60 g de crème liquide entière
• 140 g de beurre doux bien mou

Préparation au TM7 :

Dans le bol, mettre les œufs, le sucre, la levure, la vanille et 40 g de crème.

👉 2 min / 37°C / vitesse 2

Ajouter la purée de citrouille refroidie, la farine et le sel.

👉 Mode pétrin / 4 min

Ajouter progressivement le reste de crème si nécessaire, puis incorporer le beurre bien mou.

👉 Mode pétrin / 7 min

Laisser pousser environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pour les mini citrouilles, diviser la pâte en pâtons d’environ 90 g, puis façonner chaque boule avec le film alimentaire spécial cuisson pour rôti, comme montré dans le Reel.

Laisser pousser une deuxième fois environ 1h15 à 1h30.

Dorer au jaune d’œuf + un peu de lait ou de crème, puis cuire à 165°C chaleur tournante pendant environ 25 à 30 min, selon la taille des brioches.

🎥 Vous voulez voir la recette en intégralité et surtout le façonnage des petites citrouilles ?
La vidéo complète vous attend sur ma chaîne YouTube Cooking with Zora ❤️

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Tiramissu express pistache framboises

• 500 g de mascarpone bien froid (40 % MG minimum)
250 ml de crème liquide bien froide (30 % MG minimum)
50 g de sucre glace ( entre 50 /80 g selon les goûts)
Un peu de vanille (extrait ou sucre vanillé)
2 grosses cuillères à café de pâte à tartiner pistache
100 g de framboises fraîches
Biscuits cuillère ou spéculoos (facultatif, selon version)
150ml de lait

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la
spatule
Insérer le fouet. Ajouter la crème liquide, le mascarpone et la vanille en poudre, puis fouetter 1 min/vitesse 3.5.
Rajouter la pâte de pistache ,Fouetter ensuite par intervalles de
15 sec/vitesse 3.5, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

Mettre la crème mascarpone pistache dans une poche à douille.
Tremper rapidement les biscuits cuillère dans du lait.
Réaliser le montage :
• une couche de biscuits imbibés
• une couche de crème
• quelques morceaux de framboises
• replacer un biscuit légèrement trempé sur les framboises
• terminer par une belle couche de crème mascarpone
Racler, lisser, puis décorer avec quelques framboises fraîches .
des éclats de pistache , une légère pluie de sucre glace pour la touche finale
Fermer les boîtes et placer au frais minimum 1 heure avant dégustation.

#thermomix #Tiramissu #tiramissuexpress #tm7 #thermomixfrance

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Merci a @parismarrakechcakes pour ses merveilleux gateaux orientaux qui ont ravis toutes ma famille je vous la recommande a 1000/100 une personne en or et tres professionnelle #gateauxorientaux #maroc #paris

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Merci beaucoup ! 🙏🏼Excellents gâteaux.

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Buffet 100% fait maison

Merci mes chères ❤️ @soum_all_clad
@sara_elarbouni @ftimzahra951 @bouchracaron @lune_de_miel_91 @maisonyakout__gi_ @zinbiamal @nadarifi @bichbichaoujdiyaa @manal.azizi.1 @ha.delice @amina_momix91 @bechsali @manolamak @naimamomix

Présentoir @glossylocation
Cône corne de gazelle @linouta95

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