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Manu Ferraz

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Cozinheira - Almenarense - Apaixonada pela Vida
@abaianeira
@botecodemanu

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fashion week 🇧🇷

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Entre a arte, a cozinha e o movimento de todos os dias, a @on.brasil chega para acompanhar os passos de toda a nossa equipe pelo salão d’A Baianeira, no MASP.

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NÃO ACREDITOOO ❤️🌹
Obrigada por mostrar nossa comida para o mundo, você é incrível e linda. Sou sua fã!!
Obrigada pelos presentes, eu amei 🥰

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Gestão horizontal funciona. Mas só até o ponto em que a cultura de responsabilização não acompanha.

Nesse corte do episódio #318, Manu Ferraz ( @manuelleferraz ), da A Baianeira ( @abaianeira ), fala sobre um aprendizado que muitos gestores chegam tarde demais: acreditar em autonomia sem construir cultura de responsabilidade cria um vazio que o dono acaba preenchendo sozinho. E aí o modelo que deveria liberar passa a prender.

O momento em que ela entendeu a importância da cultura foi também o momento em que entendeu que dar conta de acompanhar tudo o que acontece ao redor é impossível sem pessoas que de fato assumem o lugar que ocupam.

Tranquilidade de gestão não vem do controle. Vem de saber que cada pessoa na operação está prosperando junto com o negócio.

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Deu sol, deu praia, deu samba pra comemorar mais um ciclo.
E ali, grudados em mim, gente de vários momentos importantes e preciosos da minha vida. Sem planejamento e sem festa organizada. Só fazendo questão com a certeza que presença é amor.
Todo dia, no simples, o detalhes.
E sempre tem batuque quando a gente é carnaval por dentro.
Que delicia entender que não vou amadurecer mesmo.

Todo amor desse mundão!
🤍✨

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A gente entende que o nosso trabalho é contribuir e potencializar o que já brilha dentro dos negócios, nos fundadores e nas lideranças.

Metodologia e um olhar estratégico pra acelerar aprendizados e decisões. O MAP in Company é uma imersão intensa e muito transformadora, inclusive pra gente aqui do Foodness.

Agradecemos demais a confiança e o mergulho profundo @manuelleferraz e todo time da @abaianeira .

É uma honra caminharmos juntos.

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Meu trabalho me dá tanta oportunidade de trocar e aprender e de estar com gente incrível que só dá pra agradecer.

🤍✨

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Visitamos o MASP. Obras lindíssimas dos grandes mestres e também dos artistas contemporâneos. Além disso, o café sempre me chama atenção, e fiz registros dessas obras e coloquei aqui para eternizar este passeio. Venho estudando a história do café e para mim foi uma surpresa tantas homenagens ao café☕️.
Fechando a visita com chave de ouro, almoçamos no restaurante A Baianeira, uma cozinha que mescla os estados da Bahia e Minas Gerais, assinado pela Chefe Manuelle Ferraz @manuelleferraz
@masp
@leonardoviana.s
@isabelavidigal

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AGOSTO, antes tarde do que muito tarde. ❤️ #dump

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4 restaurantes Bib Gourmand em São Paulo que contam o Brasil pela comida: Clandestina, Tordesilhas, Mocotó e A Baianeira.

@clandestinarestaurante @belcoelho
@tordesilhas @marasallestordesilhas
@mocotorestaurante @rodrigomocoto
@abaianeira @manuelleferraz

4 casas, 4 caminhos e um país inteiro no prato.

Já encaminha pra quem vai zerar essa lista com você

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Do menu de eventos, tudo é pensado e bem dividido ❤️‍🩹
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Preparo de atum e molho - @nascimento_carvalho_nic
Correções e finalizações @polarusso
Empratamento @toniatti_life

@abaianeira 🫶🏼

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Vem ver o que te espera nas páginas do Caderno de Receitas Juninas ❤️‍🔥

Além do nosso trabalho de pesquisa, que rendeu uma seção recheada de deliciosos preparos históricos, a publicação também traz um baita elenco de convidados, que dividem receitas e memórias.

Foi um mutirão de gente ímpar, incrível e querida demais, com o qual a gente teve o privilégio de poder contar.

Reforçamos aqui os nossos agradecimentos a essas referências, que ajudaram esse projeto a sair do papel – melhor, a ir pro papel de fato!

O Caderno de Receitas Juninas segue disponível. Acesse nossa loja pelo link na bio.

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