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Pensavi fossero finite? Invece ne mancavano ancora sei.

Guardale tutte e sei e scegli d’istinto: quale assaggeresti per prima, senza pensarci troppo? 😏

1, 2, 3, 4, 5 o 6? 👇

Sono le altre monoporzioni nate dal lavoro fatto qui al Laboratorio del Gusto insieme al Maestro Massimo Davitti, versioni monoporzione delle nostre nuove torte da conservare in congelatore.

📍 Le trovi al Laboratorio del Gusto di Scandicci.

E dopo aver scelto la tua, manda il carosello a qualcuno che conosci bene e vedi se sceglie la stessa. 😂

#Monoporzioni #Scandicci #PasticceriaArtigianale #LaboratorioDelGusto

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Si chiama Bacio Ribelle. E passare inosservata non era proprio nei suoi piani. 😏💗

Cioccolato al latte e lampone: questa volta siamo partiti da questo abbinamento per creare qualcosa di nuovo, dal gusto fino all’ultimo dettaglio.

Bacio Ribelle nasce dalla collaborazione tra Daniele Strianese e il Maestro Massimo Davitti: cioccolato al latte 40%, confit di lampone fresco e mousse al lampone, il tutto racchiuso da quella glassa lucida che hai visto prendere forma nel Reel.

Fa parte delle nostre nuove torte da conservare in congelatore, da avere pronte a casa per l’occasione giusta. E no, non è un semifreddo. 😉

📍 Bacio Ribelle è disponibile al Laboratorio del Gusto di Scandicci.

Adesso dimmi tu: cioccolato al latte e lampone, la proveresti? 👇

Se hai già pensato a qualcuno che la assaggerebbe al volo, fagli vedere questo Reel. 😂

#BacioRibelle #Scandicci #PasticceriaArtigianale #Pasticceria #LaboratorioDelGusto

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Ve ne mettiamo cinque davanti, ma potete sceglierne soltanto una. 👀

E no, stavolta non vi diciamo nemmeno i gusti. 😂
Prima vogliamo vedere quale vi fa dire: “io prendo quella”.

Sono alcune delle nuove monoporzioni nate dal lavoro fatto qui in laboratorio insieme al Maestro @massimo_davitti

Scorretele tutte e cinque, guardatele bene e poi tornate qui a dircelo:

1, 2, 3, 4 o 5? 👇

Una però potreste già conoscerla…
la numero 5 è Isola Bianca, che vi abbiamo fatto vedere qualche giorno fa nella versione torta. 🥥🥭

E adesso provate una cosa: mandatele a qualcuno senza dirgli quale avete scelto voi. Vediamo se vi risponde con lo stesso numero. 😏

📍 Laboratorio del Gusto, Scandicci

#pasticceria #scandicci #monoporzioni #pasticceriaartigianale #laboratoriodelgusto

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Quando due pasticcieri mettono insieme idee ed esperienza, il risultato può essere tutto da scoprire.

In questi giorni, nel nostro laboratorio a Scandicci, abbiamo lavorato insieme al Maestro Massimo Davitti a una nuova proposta di torte.

La prima ve la presentiamo oggi: si chiama Isola Bianca. 🥥🥭

Pan di Spagna al cocco, mousse al cocco fresco, cremoso al mango e scaglie di cocco tostate: sapori freschi e tropicali racchiusi in una torta da gustare al cucchiaio.

E la cosa bella è che questa è soltanto la prima: piano piano vi faremo conoscere anche le altre. 😉

Isola Bianca è già disponibile nel nostro Laboratorio del Gusto a Scandicci.

Ora però tocca a voi: cocco e mango insieme, quanto vi incuriosiscono da 1 a 10? 👇

E se conoscete qualcuno che al “cocco e mango” ha già smesso di leggere per guardare la torta… mandategli questo Reel. 😂

#pasticceria #scandicci #pasticceriaartigianale #torteartigianali #laboratoriodelgusto

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Oltre trent'anni di esperienza tra pasticceria classica italiana e francese, grandi lievitati e organizzazione del laboratorio: chiude la rubrica L'Esperto Su Misura Massimo Davitti.

Affianca le aziende nello sviluppo della produzione, nella standardizzazione dei processi e nella formazione del personale.

Conosci meglio Massimoed il suo ruolo nel team "Su Misura" leggendo l'articolo completo su marioragona.com

Mario Ragona - Formazione e Consulenza Pasticceria
marioragona.com
info@marioragona.it

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La mia passione affonda le radici nella mia storia familiare. È tra quelle mura che ho imparato davvero cosa significa questo mestiere: osservando, ascoltando, provando mettendomi alla prova ogni giorno. Ho fatto miei valori come il rispetto per le materie prime, la cura del dettaglio e la determinazione nel non accontentarmi mai.
Con il tempo, quel rispetto si è trasformato in metodo. Un metodo che oggi è il cuore del mio lavoro e della mia identità professionale.
Essere una donna e madre di due figlie ha dato ancora più significato al mio percorso: ogni sacrificio, ogni traguardo, ogni conquista è anche un messaggio per loro, per dimostrare, prima di tutto a loro, che passione e impegno costante possono abbattere qualsiasi limite, e che si può costruire qualcosa di importante senza rinunciare a ciò che si è.
Entrare in APEI rappresenta per me non solo una conquista personale, ma l’inizio di un cammino fatto di crescita continua, confronto e condivisione. Significa anche avere l’opportunità di apprendere da colleghi più esperti, fare tesoro della loro esperienza del loro sapere e, allo stesso tempo, condividere qualcosa di mio. Credo profondamente nello scambio: se ognuno mette sul tavolo le proprie idee e il proprio sapere, a fine giornata si torna a casa tutti più ricchi, con nuove visioni e nuovi stimoli.
Infine, porto con me una gratitudine sincera per chi mi ha sostenuta in questo percorso : la mia famiglia, i miei amici e i colleghi. Senza di loro, nulla di tutto questo sarebbe stato possibile.

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Laboratorio sui bignè con il pastry chef @massimo_davitti per la classe di pasticceria.

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Il senza glutine è facile… quando usi un mix pronto.

Il difficile è costruirlo da zero.

Studiare le farine, bilanciare gli amidi, trovare la struttura giusta.

Questo plumcake nasce così.

Non da una scorciatoia, ma da un lavoro preciso.

E il risultato è quello che conta:
un dolce vero, soffice, pulito.

Senza glutine, sì.
Ma soprattutto fatto bene.
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@senzaglutineitalia @food._.italia @sapore_puro

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La fiducia di Gilli Pasticceria è per noi motivo di orgoglio. @gilli_1733 Grazie mille. Un’eccellenza che incontra la nostra tecnologia…🥐🥮🍪 @unoxovens

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Ogni dettaglio racconta una storia, ogni creazione nasce da passione, tecnica e tanta voglia di sorprendere.

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La grazia del cigno, la forza silenziosa della donna.

Un dolce per celebrarne la bellezza 🌼

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