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Maya Ineichen

@mayaineichen

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🌿Ehrliche Zutaten, echter Genuss
🍴Kochen soll einfach & voller Geschmack sein
✨️Gründerin @taste.and.more_gewuerze

POSTS STORIES REELS TAGGED

🇨🇭
HERZLICH WILLKOMMEN IM ROMANTIK HOTEL SPIELWEG IM MÜNSTERTAL IM SCHWARZWALD

🥳 Mein Geburtstagswunsch! 🎁

🎉 Unser kulinarisches Erlebnis! 🎊

Das «Reinschmecker-Arrangement»:

🦊 Eine Übernachtung
🦊 Schwarzwälder Frühstücksbüffet
🦊 5-Gang-Menü #fuchsteufelswild
🦊 Glas Winzersekt Rosé als Aperitif
🦊 Spielweg Gin & Tonic als Digestif
🦊 Nutzung Natur Spa mit:
🦊 Hallenbad, Saunen, Ruheraum
🦊 Outdoor-Sauna holzbefeuert

Das «Fuchsteufelswild-Menü»:

🦊 Kleiner Gruß aus der Küche

🦊 „Grünes“ Ceviche vom geflämmten Schottischen Lachs mit Koriander und Thai-Basilikum, Jalapeño und kleinem Tostada

🦊 Viki’s Wildschwein-Dim-Sum, dazu Soja Sauce

🦊 Spielweg Gin Shot

🦊 In grünem Thai-Curry geschmortes Kalbsbäckle, dazu in Miso eingelegte und gegrillte Aubergine, Thai-Basilikum-Koriander-Chili-Salat, krosse Kichererbsen und gedämpfter Jasmin-Reis

🦊 Rüblikuchen mit Zitrussalat, Vanille-Mascarpone, Haselnussknusper und hausgemachtem schwarzem Sesameis

🦊 Gehobelter 18 Monate alter Spielweger Bergkäse mit Walnussöl

Die «Weinempfehlung»:

🦊 Perfekt zum Anstoßen:
Glas Pinot Rosé Winzersekt
Martin Wassmer

🦊 Der perfekte Begleiter:
2023 Sauvignon Blanc „Fumé“
Qualitätswein, trocken
Weingut Schlumberger-Bernhart, Laufen

🦊 Spätburgunder geht immer:
2021 Spätburgunder „Alte Reben“
Landwein aus dem Holzfass, trocken
Weingut Simon Sommerhalter, Mauchen

🦊 Ein Digestif ist immer die Lösung:
Spielweg Gin & Tonic - Hauseigener Spielweg Gin mit Thomas Henry Tonic Water aufgegossen

«Kreativität und Leidenschaft»

Viktoria Fuchs kocht kreativ, regional und doch mit offenem Blick in die Welt mit ihren Aromen und Kochstilen.

Vor allem asiatische Einflüsse machen die Wildgerichte zu modernen Kreationen.

Ihr Kochstil:
Frech, nahbar und geerdet - fuchsteufelswild eben! 🦊

Mein Mann, leidenschaftlicher Jäger und persönlicher Wildlieferant unserer Familie war sehr angetan von Viki’s Wildschwein-Dim-Sum und schwärmte in den höchsten Tönen.

Zum Glück bin ich schon länger stolze Besitzerin des Wildkochbuchs «Fuchsteufels-WILD». Da habe ich nämlich das Rezept gefunden.

Bleibt dran, irgendwann werde ich euch hier meine selbst gemachten 🐗-Dim-Sum präsentieren! 🥟

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Für die wagemutigen unter euch, gibt’s eine neue Champignon-Risotto Idee.
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Beim Abschmecken habe ich eine Fetacreme dazu gegeben.
Das Ausprobieren hat sich gelohnt. Es war köstlich.
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Den zerbröckelten Feta mit wenig Weisswein und der Gewürzmischung
Chèvre Charlotte einfach mixen.
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Chèvre Scharlotte schmeckt würzig-süsslich nach Thymian. Das Gewürz verleiht dem Risotto eine feine Tiefe. Zusammen mit dem cremigen Feta bekommt das Champignong-Risotto die perfekte Schlozigkeit und Würze.

Falls sich jemand traut die Kombi auszuprobieren, lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat.
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Herzlich, Maya
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#GewürzeVerstehen #BewusstWürzen #ChèvreCharlotte #TasteAndMore_Gewuerze ChampignonRisotto mit Feta und Chèvre Charlotte Gewürz

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Ein Gedanke, der mich beschäftigt.

Wir achten auf Herkunft. Auf Qualität. Auf Nachhaltigkeit.

Bei Gemüse. Bei Fleisch. Bei Kaffee.

Aber wie ist das bei Gewürzen?

Sind sie etwas, das man einfach mitnimmt?
Nebenbei beim Discounter?

Oder sind Gewürze für dich Teil von gutem Essen?
Von Geschmack?
Von Freude am Kochen?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Was meinst du?
Spielt Qualität bei Gewürzen für dich eine Rolle, oder eher nicht?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ich bin gespannt auf deine Meinung.
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Herzlich, Maya
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#Qualitaet #Herkunft #WissenWasDrinIst #TasteAndMore_Gewuerze

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Letztes Mal im Post ging es um Paprika.
Um seine Fruchtigkeit, sein Volumen, seinen Charakter.
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In der klassischen Gulaschsuppe darf er zeigen, was er kann.
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Meine Suppe wird getragen von mild geräuchertem Spanischem
Pimenton , abgeschmeckt mit Pfeffer Cuvée.
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Ein einfaches, zeitloses Rezept zum Nachkochen.
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Du findest es im Blog:
Herzhafte Gulaschsuppe mit Paprika und Pfeffer Cuvée.
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Ich koche immer im grossen Topf, weil aufgewärmte Gulaschsuppe
köstlich schmeckt.
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Herzlich, Maya
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#GulaschSuppe #WinterGericht #Pimenton #TasteAndMore_Gewuerze Auf einem weissen Teller steht eine Suppenbowl mit Gulaschsuppe und Gewürzen

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Danke 2025.
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Fürs Mitlesen, Mitkochen, Nachfragen und Weiterempfehlen.
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Es ist schön, über Instagram mit Menschen in Kontakt zu sein,
die gutes Essen mögen, Qualität schätzen
und Freude an ehrlichen Gewürzen haben.
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Mir macht es jedes Mal Spass,
eure Bestellungen sorgfältig zu packen
und ein kleines Stück Küche auf die Reise zu schicken.
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Auf ein neues Jahr voller Geschmack, Austausch
und vieler feiner Momente.
En guete Rutsch ins neue Jahr ✨
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Herzlich, Maya

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Im letzten Post ging es um Zimt, seine Herkunft, Unterschiede und warum Qualität entscheidend ist.
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Heute kommt ein Kürbissuppen-Rezept, das zeigt, wie fein Zimt in der herzhaften Küche wirken kann.
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Diese Kürbissuppe mit English-Curry & Zimt-Croûtons verbindet Wärme, Würze und eine sanfte cremigkeit.
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Der Zimt ist nicht dominant, sondern rundet das Gericht dezent ab, genau dort, wo er am schönsten ist.
Ein einfaches Winterrezept, das zeigt:
Gewürze sind nicht laut. Sie geben Tiefe.
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👉 Das vollständige Rezept findest du jetzt im Blog über den Link in der BIO.
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Herzlich, Maya
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#Kürbissuppe #ZimtInDerKüche #Winterküche #SchweizerRezepte #TasteAndMore_Gewuerze
#MayaIneichen Kürbissuppe in Weihnachtlicher Deko mit Zimtcroûtons

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Quitte & Vanille, eine Kombination, die aromatisch Sinn macht.

Im vorletzten Post ging es um die Fakten hinter echter Vanille. Heute zeige ich euch eine weitere Anwendung die gut erklärt, warum Vanille weit mehr kann als Desserts aromatisieren. Das wunderbare Quitten-Vanille-Dressing.

Quitte bringt Fruchtsäure, leichte Herbe und natürliche Süsse. Vanille wirkt hier als Aromabrücke:
→ rundet die Säure ab
→ harmonisiert die fruchtigen Noten
→ glättet die Bitterkeit der Quitte
→ schafft ein warmes, balanciertes Gesamtbild

Ein Dressing, das präzise funktioniert und geschmacklich sofort überzeugt.

REZEPT ZUM SPEICHERN
Quitten-Vanille-Dressing

Zutaten:
1 TL Fenchelsamen
1 Knoblauchzehe
1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
3 TL Quittengelee
4 EL Apfelessig
5 EL Olivenöl
3 EL Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Fenchelsamen kurz rösten. Gehackten Knoblauch dazugeben. Vanillemark und Quittengelee einrühren.
Mit Apfelessig, Wasser und Olivenöl ablöschen und kurz emulsionieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt zu:
• Blattsalaten
• Fenchel
• Kürbis
• Randen
• warmen Bowls
• Wintergemüse

Ein einfaches Beispiel dafür, wie Vanille in der herzhaften Küche Struktur schafft und mehr kann als Dessert.

Herzlich, Maya

#TasteAndMoreGewuerze #Quitte #Vanille #DressingRezept #SchweizerKüche #KochenWieProfis #FoodFakten Quitten-Vanille-Dressing in einem Glasgefäss vor Blattsalat

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Dieses Jahr darf ein Geschenk leise sein.
Schlicht. Unaufgeregt.
Eines, das nicht glänzen muss, um zu wirken.
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Ein Gewürz, das den Alltag wärmer macht. Ein Duft, der sagt: Ich habe an dich gedacht. Nicht mehr, nicht weniger.
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Vielleicht ist genau das, das schönste Weihnachtsgeschenk:
Ein kleines Glas, das jeden Tag ein Stück Ruhe und Genuss in die Küche bringt.
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✨ Wen würdest du dieses Jahr mit einem stillen, aber bedeutungsvollen Geschenk überraschen?
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Herzlich, Maya
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#TasteAndMore_Gewürze #Geschenkidee #Weihnachten #FeineKüche #AchtsamSchenken Brennende Kerzen auf Holzständer vor Seidenföhrenzweigen

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Green Garden ist für mich so eine Mischung, die einfach immer geht. Sie riecht ein bisschen nach Sommer und Garten.
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Pfeffer und Salz geben zuerst diese klare Basis, und dann kommen all die Kräuter dazu. Rosmarin, Oregano, Majoran, Basilikum und Salbei. Die kleinen Erikablüten machen das Ganze irgendwie weich und leicht blumig. Nicht aufdringlich, einfach angenehm.
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Ich mag sie auch, weil sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.
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Oregano und Majoran sind super für die Verdauung, Rosmarin gibt etwas Energie und Basilikum bringt so eine ruhige, grüne Frische rein.
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Ich streue Green Garden überall drauf, wenn ich ein bisschen Kräuterwärme möchte. Auf Ofengemüse, Poulet, Pasta, Dips oder schnelle Pfannengerichte.
Es ist einfach ein Gewürz, das fast immer passt.
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👉 Und falls du Lust hast, etwas Neues auszuprobieren:
Die Gefüllten Peperoni mit Hackfleisch und Green Garden findest du jetzt in meiner Rezeptsammlung über den Link in Bio oder direkt in der Story.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Herzlich, Maya
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#GreenGarden #MediterraneKueche #GewuerzeMitLiebe #SchweizKocht #TasteAndMore_Gewuerze #Rezeptidee

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Hörnli & Ghackets „Stroganoff“
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Ein vertrauter Klassiker in einer cremig-würzigen Variante.
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Peperoni, Senf und Paprika bringen Wärme und Tiefe, Crème Fraîche macht die Sauce schön rund.
Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das einfach gut tut 💛
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👉 Das komplette Rezept findest du jetzt im Blog.
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Herzlich, Maya
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#HoernliUndGhackets #SchweizerKüche #Alltagsküche #StroganoffStyle #TasteAndMore_Gewuerze

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Asiatische Pilzpfanne
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Diese asiatische Pilzpfanne ist in wenigen Minuten gekocht und steckt voller Geschmack und wertvollem Vitamin D.
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Mit Sojasauce, Sesam und Pilzen zauberst du ein schnelles, gesundes Gericht. Schmeckt wunderbar an kalten Tagen oder wenn es einfach, aber besonders sein soll.
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Das Rezept gibt es im Blog.
Herzlich, Maya
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#Asiatisch #Umami #Pilze #Onepot #TasteAndMore_Gewuerze

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🍝 Tortellini-Auflauf all’arrabbiata – schnell, würzig & einfach 🍝
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Manchmal braucht es kein grosses Chi-Chi sondern Cuisine simple. Einfache Zutaten, etwas italienische Gewürze und schon steht ein feines Gericht auf dem Tisch. Unkompliziert, herzhaft und voller Geschmack.
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👉 So geht’s:
1. 250–300 g Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. 1 Zwiebel & 2 Knoblizehen fein hacken.
3. Speckwürfeli scharf anbraten, Zwiebel & Knobli dazu, mit 2–3 TL all’arrabbiata-Gewürz würzen.
4. Tortellini & 1 Dose Pelati untermischen, kurz aufkochen, mit Salz abschmecken.
5. In eine Form schichten: Tortellini ➡️ Käse ➡️ wiederholen. Zum Schluss Käse + Butterflocken.
6. Bei 220 °C ca. 20 Min. gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
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Ein würziger unkomplizierte Tortellini-Auflauf. Aussen knusprig, innen cremig und mit genau der richtigen Portion Schärfe.
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💡 Tipp: Funktioniert auch mit vegetarischen Tortellini oder extra Gemüse wie Zucchini oder Spinat.
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👉 Lust bekommen? Speichere dir das Rezept & probier’s aus!
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Herzlich, Maya
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#TortelliniAuflauf #Arrabbiata #PastaLiebe #SchnelleKüche #ItalienischKochen #TasteAndMore

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