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Il est là et vous allez l'adorer !

Avec @gamine.paris on a créé un cookie salé (oui, oui, pour de vrai) qui va révolutionner votre idée du cookie...
Ce petit rayon de soleil dans la grisaille est disponible dès demain chez Gamine et le restera jusqu'au 15 avril. Vous savez ce qu'il vous reste à faire 🏃🏼‍♀️🏃

P.S: Un blend d'épices de chez @nomie.epices est au cœur de cette recette, on vous laisse essayer de deviner lequel en commentaire !

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Parmi les nombreux points communs que nous partageons @zerbibmarine et moi, nous avons la même grande passion pour les cookies 🍪

Si le fait d’avoir co-realisé le livre « le cookie de nos rêves » @lacollectiondenosreves » avec Déborah Dupont-Daguet aux @editionsfirst, pourrait me donner le mérite de porter le titre de « miss cookie », @zerbibmarine elle, porte haut la main celui de « cookie queen » 👑
J’ai le plaisir de photographier le travail de @zerbibmarine pour illustrer son activité de consultante @maze_pastry et à chaque shooting il y a des cookies. Spoil : elle déchire !

Dans le cadre de « texture chocolat » @zerbibmarine animera un atelier cookies pour adultes et enfants afin de vous livrer tous ses secrets !

16 participants max — atelier en plein dans la galerie, puis dégustation dans le patio.
Envoyez moi un message privé pour plus d’infos et vous inscrire (atelier payant) 💌

Atelier cookies par @zerbibmarine — sur réservation
samedi 6 septembre 2025 de 15H à 17H
@espacejouenne 39-41 rue Montgrand 13006 Marseille

#texturechocolat #ateliercookies #ateliercookie #marinezerbib #chocolatelovers #expophoto #chocolatephotography #cookierecipe #cookieworkshop

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J’ai le plaisir d’exposer ma série photos sur le chocolat à l’Espace Jouenne à Marseille du 4 au 7 septembre 2025 ! 😍

Exposition — TEXTURE CHOCOLAT
Du 4 au 7 septembre 2025
@espacejouenne 39-41 rue Montgrand 13006 Marseille

Exposition ouverte à toutes et tous
Vernissage le jeudi 4 septembre à 18H
Atelier cookies avec @zerbibmarine le samedi 6 septembre après-midi (sur réservation)
Brunch le dimanche 7 septembre matin (sur réservation)

ps: pour ceux et celles qui auraient découvert TEXTURE CHOCOLAT au @salonduchocolat de Paris l’année dernière, de nouvelles textures sont prévues pour cet accrochage 😉

Save the date !

#texturechocolat #espacejouenne #expositionart #foodphotographie #chocolatelover #chocoaddict #marseille #expositionmarseille

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Last call pour déguster le cookie ultime de @zerbibmarine chez @chambellandfrance 🥹
Le pop up gourmand initié par @avec_wanda prendra fin le 14 juillet — profitez en !
Avec un café glacé ou une citronnade pour le goûter parfait 🍪

#cookie #cookieultime #marinezerbib #mazeconsulting #pastryconsulting #glutenfree #glutenfreecookies #cookiesansgluten

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En attendant le prochain accrochage qui comptera de nouvelles textures, je vous partage les derniers triptyques de ces 8 chefs qui font le début de « texture chocolat ».

En attendant le prochain accrochage qui comptera de nouvelles textures, je vous partage les 8 triptyques ainsi que les petits backstages filmés de ces chefs qui font le début de « texture chocolat ».

@zerbibmarine est cheffe pâtissière consultante dont le pseudo est @maze_pastry.
De la création d’une recette au bon fonctionnement d’une mise en place, @zerbibmarine est un vrai couteau suisse au service de la gourmandise.
J’adore ses créations toujours hyper gourmandes, originales et peu sucrées. C’est ce qui fait la patte de Marine je crois, quand elle ajoute des herbes ou des épices ou quand elle allège mais sans retirer du gourmand parce qu’elle a ce don de la bonne mesure du bon.

@zerbibmarine a choisit la texture croustillante, avec son cookie chocolat et grué de cacao. La texture est incarnée par cette tuile au grué qu’elle dispose sur ses généreux cookies garnis de praliné. Il m’a été très difficile de ne pas tous les manger.
Marine est vraiment très très forte en matière de cookies, j’ai la chance d’en goûter assez fréquemment, et des recettes toujours très différentes.
Personnellement je m’incline, she is the cookie queen.

Merci Marine ❤️

Pour plus d’infos sur le projet « texture chocolat » qui se veut être une série itinérante et grandissante avec l’ajout de nouvelles textures, rendez-vous sur mon site internet, j’ai créé un onglet dédié — ou envoyez-moi un mail ou un dm.

#texturechocolat #chocolatelover #photoexhibition #expophoto #cookies #mazepastry #marinezerbib

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Croustillant praliné maïs, crémeux estragon, gel citron vert, tuile estragon, semifreddo maïs — un dessert à l’assiette hyper original, peu sucré et très gourmand signé @zerbibmarine 🌽

Pour vos besoins de Consulting en pâtisserie, contactez la sur @maze_pastry, c’est la meilleure 🫶🏼

📸 @geraldinemartens
Stylisme @theflyingflour 🧚

#marinezerbib #mazepastry #pastryconsulting #corndessert #foodstylist #foodphotography

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La recette de cet incroyable Pumpkin Spice Swirl Brownie ⬇️😍

Merci à @zerbibmarine pour le partage de cet incroyable dessert avec notre communauté ❤️

Voici sa recette 😊

👉 Appareil à Brownie :

195g de beurre

130g chocolat 70%

150g sucre

3 oeufs

45g flour

15g maïzena

4g fleur de sel

👉 Appareil Pumpkin Spice :

350g purée de courge

130g crème

30g maïzena

7g mélange Carrot Cake Nomie

50g sucre

2 oeufs

55g beurre

125g chocolat haché ou pépites de chocolat

🍽️ Recette Brownie :

Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la maïzena et la fleur de sel. Finir avec le mélange beurre/chocolat fondu.

Verser dans un moule graissé et chemisé.

🍽️ Recette Appareil Pumpkin Spice :

Dans un bol, mélanger au fouet le sucre, les épices et la maïzena. Ajouter ensuite les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la purée et la crème, sans cesser de mélanger. Quand le mélange “bulle”, verser sur les oeufs et le sucre, fouetter puis remettre le tout sur le feu. Cuire, tout en fouettant, jusqu’à atteindre 84 degrés. Ajouter le beurre, mixer au mixeur plongeant. Laisser refroidir un peu, puis ajouter les pépites de chocolat.

Mettre le mélange dans une poche et créer des “vagues” dans l’appareil à brownie. Avec la lame d’un couteau, créer des stries dans le mélange.

⏲️Cuisson :

Enfourner à 150 degrés pendant 30 minutes environ. Les bords doivent craqueler et le centre être tremblotant.

Laisser refroidir une nuit puis couper des carrés avec une lame de couteau trempée dans l’eau chaude.

Bon appétit ! 😊

📸 Merci à @theflyingflour pour avoir stylisé et capturé ce beau moment

🍽️ recette de @zerbibmarine et @maze_pastry

#nomie #legoutdesepices #epices #artisan #cuisinecreative #epicesdechefs #petitproducteur #blendepices #recettefacile #cuisineepicee #pumpkinspice

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texture chocolat - texture croustillante par @zerbibmarine avec ses cookies au chocolat garnis de praliné au grué et nougatine au grué de cacao 🫠

Pour plus d’infos sur le projet « texture chocolat » qui se veut être une série itinérante et grandissante avec l’ajout de nouvelles textures, rendez-vous sur mon site internet — ou envoyez-moi un mail ou un dm.

#texturechocolat #chocolatelover #photoexhibition #expophoto #cookie #chocolatecookies #marinezerbib #pastryconsulting @maze_pastry

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✨ jeu-concours TERMINÉ ✨
Je fais gagner 3 places pour @salonduchocolat 🥰
L’occasion de venir voir mon expo photo « texture chocolat » mais également assister au pastry show et découvrir de super chefs artisans qui travaillent mon ingrédient sucré préféré quelque soit sa texture 😍

Pour participer, il faut :
- être abonné à mon compte @geraldinemartens et à celui du @salonduchocolat
- un petit like sur cette publication
- commenter en me donnant votre texture chocolat préférée 🫠

Bonus : le partage en story !
Tirage au sort lundi 28 octobre 🥳

#salonduchocolat #texturechocolat
#jeuconcours #chocolatelover #foodphotography #photoexhibition

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À l’occasion du @salonduchocolat de Paris qui se tiendra du 29 octobre au 3 novembre 2024 à Porte de Versailles, j’ai une joie immense d’exposer une série photo exclusive autour du chocolat.

Pour cette série de photos intitulée « texture chocolat » je me suis entourée de personnes que j’apprécie énormément pour travailler une texture de la manière la plus simple et évidente afin de faire ressortir l’essence même de la gourmandise.

Merci infiniment @nicolasinnocenti @francoisdaubinet, Déborah Dupont-Daguet @librairiegourmande_paris_dijon, @marinemateos, @zerbibmarine, Sabrina Allard @patisseriemelilot, @seddar.azzedine et Laurie Schmid @madame_lapatissiere de m’avoir suivie sur ce projet qui commence à peine ✨

Merci également mille fois à ma team de choco @gerard_martens et @magooow13 pour le super plan d’accrochage et @quadrissimo_marseille pour le tirage.

Enfin, merci @jenbailly tu es une vraie fée 🧚‍♀️

Rendez-vous dans une 10aine de jours !
J’espère vous y voir nombreux et que la série vous plaira ❤️

#salonduchocolat #salonduchocolatparis #salonduchocolat2024 #texturechocolat #seriephoto #foodphotography #chocolatelover

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Les chouquettes de l’archichouquette @zerbibmarine @maze_pastry 👸🏽✨
Stylisme @theflyingflour ☀️
Photos et chouquette manquante 🙋🏽‍♀️
#mazepastry #chouquette #patisserie #pastryconsulting

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