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Microplane International

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THE ORIGINAL in photo-etched grating.
Ultra-sharp blades – Made in USA.
Precision that enhances flavour. 🇪🇺 Official Microplane Europe

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Lemongrass Chicken Vermicelli Bowls - recipe below ⬇️

Fresh, crunchy and full of flavour, these Vietnamese-inspired vermicelli bowls are a delicious meal that feels light but satisfying.

The chicken is marinated in fresh lemongrass, garlic, lime and soy, then pan-fried until golden and juicy. Served over vermicelli noodles with plenty of crunchy vegetables, fresh herbs and a generous drizzle of nuoc cham dressing, every bite is full of freshness and flavour.

• 4 chicken fillets, cut lengthways into 8 pieces
• 1 tbsp lime juice
• ½ tbsp fish sauce
• 1½ tbsp soy sauce
• 1 tbsp brown sugar
• 1½ tbsp vegetable oil
• 2 garlic cloves, crushed
• 1 tbsp fresh lemongrass, finely grated

• Vermicelli noodles, prepared according to packet instructions
• Shredded lettuce
• Shredded wombok (Chinese cabbage)
• Carrot, julienned
• Cucumber, julienned
• Red cabbage, finely shredded
• Fresh red chilli, finely sliced
• Fresh Vietnamese mint
• Fresh coriander
• Lime wedges, to serve
• Nuoc cham (Vietnamese dipping sauce), for drizzling

Marinate the chicken.
In a bowl, combine the lime juice, fish sauce, soy sauce, brown sugar, vegetable oil, garlic and freshly grated lemongrass. Add the chicken and toss well to coat. Cover and refrigerate for at least 30 minutes, or longer if you have time.

Cook the chicken.
Heat a large frying pan over medium-high heat. Cook the chicken in batches for a few minutes on each side until golden, cooked through and beautifully caramelised. Set aside to rest.

Prepare the noodles.
Cook the vermicelli noodles according to the packet instructions. Drain, rinse under cold water if directed by the packet, and set aside.

Build your bowls.
Divide the vermicelli noodles between serving bowls. Arrange the shredded lettuce, wombok, carrot, cucumber and red cabbage around the noodles. Add the sliced lemongrass chicken, fresh chilli, Vietnamese mint and coriander.

Dress and serve.
Drizzle generously with nuoc cham dressing and finish with fresh lime wedges. Toss everything together just before eating.

Enjoy!
Lisa

#oakandjunecookbook #oakandjunefood #familyrecipes #familyfood #meetat123

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Quel bonheur de retrouver l’automne 🍂

Aujourd’hui, j’ai eu envie de préparer mon gratin de patates douces à la crème de parmesan, à l’ail et à la sauge. Tellement réconfortant en cette saison !

Depuis que je suis maman de trois, j’ai dû trouver quelques petites astuces pour gagner du temps, sans renoncer à cuisiner de bons produits au quotidien. Et ma mandoline @microplaneintl en fait clairement partie, je l’utilise tout le temps, elle me fait gagner un temps fou ! Sa molette à l’arrière me permet d’ajuster facilement l’épaisseur de coupe selon mes envies, en un tour de main, le tour est joué. Je m’en sers pour tout, tartes, salades, gratins…

Et donc voici la recette :

Ingrédients
• 1,2 kg de patates douces
• 35 cl de crème de soja
• 100 g de parmesan râpé
• 4 à 5 gousses d’ail
• 15 feuilles de sauge fraîche
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Disposez-les bien serrées, à la verticale, dans un plat à gratin. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 40 min.

Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème de soja avec 8 à 10 feuilles de sauge et l’ail haché pendant 10 min, sans faire bouillir. Retirez la sauge, coupez le feu et incorporez le parmesan râpé.

Versez la crème sur les patates douces en l’aidant à pénétrer entre les lamelles. Enfournez à nouveau 20 min à 180 °C, jusqu’à ce que les patates soient bien fondantes.

Servez avec quelques feuilles de sauge poêlées dans un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan.

PubIicité

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Still experimenting ☺️
Filmed my pasta sauce base recipe (‘non-traditional’ disclaimer for the Italians included in the video 🏳️)
You can build on this with different additions as needed.

Let me know if this is informative, entertaining and short enough to keep your attention 🤓
#Firstreel #tomatosauce #cooking #copperpans #cookware

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Salzig, zitronig, frisch und voller Umami. 🍋🍕

Ein Hauch Süditalien, der uns an sonnige Sommertage und den letzten Italienurlaub zurückdenken lässt. 🇮🇹☀️🏖️

Sardellen, Kapern und Oliven bringen ordentlich Aroma und Salzigkeit mit. Dazu cremiger Fiordilatte, frischer Zitronensaft und hochwertiges Olivenöl. Der feine Zitronenabrieb sorgt für einen unglaublich frischen Duft und gibt der intensiven Kombination eine leichte, aromatische Note.

Immer wieder spannend: der Moment, wenn die Pizza aus dem circa 400 °C heißen Ofen kommt. 🔥 Mit einer schön aufgegangenen Cornicione und einem Teig, der genau das macht, was er soll.

Für mich steckt genau darin die Faszination an guter Pizza. Die richtige Teigführung, Zeit für die Fermentation, das Gespür für Temperatur und Timing. Dazu hochwertige Zutaten und die Präzision bei jedem einzelnen Schritt. Genau dieses Zusammenspiel macht aus einem guten Pizzateig eine richtig gute Pizza.

Denn Pizza ist für mich mehr als ein Rezept. Es ist Handwerk, Leidenschaft und die Freude daran, immer wieder Neues zu lernen und besser zu werden. 🍕

Wie sieht’s bei euch aus? Seid ihr Team Sardellen auf Pizza oder ist das für euch ein absolutes No-Go???

#pizzacontemporanea #pizzanapoletana #auroraknuspermoment #pizzaworkshop #pizzakurs

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Made in China : Work, Play, and a whole lot of product development.

Another incredible trip to Hong Kong and China. From factory floors and manufacturing details to great food, familiar faces, and a little fun along the way. Oh and Bar Leone!

Always exciting to see designs moving closer to production and spend time with the people who help bring them to life.

Until next time! 🤙🏼

#IndustrialDesign #ProductDevelopment #Manufacturing #BehindTheDesign

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Nouveau chez Epure
Moulin à épices en noyer et inox de @Microplane et si quelques chanceux ont de truffes pour le repaq de Noël nous avons l'ustensile idéal pour en faire de copeaux

#cuisiner #microplane #epure2a

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10 Tools, auf die Daniel in der Küche nicht verzichten möchte. 🔪

Von unverzichtbaren Klassikern bis zu seinen persönlichen Favoriten – heute zeigt euch Daniel, womit er am liebsten arbeitet.

Welches Küchentool darf bei euch auf keinen Fall fehlen? 👀

#esseninsalzburg #KitchenEssentials #BehindTheScenes #ChefLife #FineDining

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🎁 In cerca dell'idea regalo perfetta?

In negozio stanno arrivando tantissime novità! ✨

Con le feste che si avvicinano, è il momento perfetto per iniziare a pensare ai pensieri speciali per chi ama la cucina. Da noi sono in arrivo tantissime nuove proposte per gli appassionati del buon cibo e del design!

Oggi vi presentiamo una fantastica anteprima: la nuovissima Wood Edition di Microplane, con l'esclusivo Macina Spezie in Legno! 🪵

Dove il design incontra l'eccellenza: questo strumento unisce la leggendaria precisione delle lame Microplane, leader mondiali nella grattugia, alla bellezza calda e naturale del legno. Un oggetto di design funzionale, perfetto per esaltare al massimo gli aromi delle tue spezie preferite con un semplice gesto.

Perché è un'idea regalo fantastica:

✂️ Lame ultra-affilate in acciaio inox per grattare senza sforzo.

🪵 Design elegante in legno che arreda la cucina con stile.

🧂 Pratico e maneggevole per spezie sempre fresche e profumate.

👉 Vieni a scoprirlo in anteprima nel nostro negozio o ordinalo comodamente online sul nostro sito!

📌 E non finisce qui:

continua a seguirci sulle nostre pagine per scoprire in anteprima tutte le altre bellissime novità in arrivo nei prossimi giorni! 📲

#microplane
#spezie
#ideeregalo
#collinishop
#negoziobustoarsizio

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🥔 Crispy Potato Bowl mit Rinderhack & Avocado

Zutaten:

* 500 g Rinderhackfleisch
* 3 Süßkartoffel
* 1 Avocado
* 7–8 Cherrytomaten
* Parmesan
* Olivenöl
* Salz, Pfeffer & Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten knusprig backen.
2. Rinderhackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten und würzen.
3. Avocado und Cherrytomaten klein schneiden.
4. Alles zusammen in einer Bowl anrichten.
5. Mit frisch geriebenem Parmesan toppen und genießen!

Für deine nächste Bowl-Idee speichern. 📌

#süskartoffel #sweetpotatorecipe #kochenzuhause #schmecktlecker

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My kind of weekend — just me, doing what I love, with a mind at peace #macaronischotel recipe in my previous post 🍽

#cooking #cookingathome #easyrecipes #homecook

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Photo shoot preparation. Long beautiful day, can’t wait to share the photos with you soon. Grazie @michelebonicelli #cook #fun

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home kitchen sound - liebe die trays 🫶🏽✨

CRISPY CHICKEN SCHNITZEL 🍗🔥

Außen goldbraun & crunchy, innen juicy!

Zutaten (2 Portionen):

* 2 Hähnchenbrustfilets
* 2 Eier
* 4 EL Mehl
* 50 g Paniermehl
* 50 g Panko-Brösel
* Salz & Pfeffer
* Neutrales Öl zum Ausbacken

Let’s cook! 👨🏻‍🍳

1. Hähnchenbrust längs halbieren und zwischen Frischhaltefolie schön dünn und gleichmäßig flachklopfen.
2. Fleisch von beiden Seiten mit Salz & Pfeffer würzen.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
4. Paniermehl und Panko-Brösel miteinander vermischen.
5. Hähnchen zuerst in Mehl wenden, anschließend durchs Ei ziehen und zum Schluss in der Panko-Paniermehl-Mischung panieren.
6. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, bis sie innen vollständig durchgegart sind.
7. Kurz auf einem Gitter abtropfen lassen, etwas Meersalz drüber – fertig!

Extra Crunch durch die Mischung aus Panko & klassischem Paniermehl. 🤌🏼

Enjoy! 🍋

#chickenschnitzel #homechefs #kochendaheim #kochenistliebe

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