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Midori Select

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A Midori Select é uma produtora e distribuidora especializada em cogumelos frescos de alta qualidade. 🍄‍🟫Pedidos via Direct ou WhatsApp🍄‍🟫

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Lasanha cremosa de cogumelos e espinafre

Uma lasanha supercremosa, cheia de sabor e com uma combinação deliciosa de cogumelos.

Ingredientes

Para o recheio:

* 300 g de shimeji Midori
* 300 g de shimofuri Midori
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 alho-poró fatiado
* 150 g de espinafre
* 2 dentes de alho picados
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Pimenta-calabresa a gosto

Para o molho béchamel:

* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 700 ml de leite
* Sal e noz-moscada a gosto

Para a montagem:

* 1 pacote de massa para lasanha
* 300 g de muçarela
* 100 g de parmesão ralado
* Molho béchamel
* Shimeji e shimofuri Midori douradinhos para finalizar

Refogue os cogumelos com o alho-poró até ficarem bem douradinhos. Acrescente o espinafre e os temperos.

Monte camadas de molho béchamel, massa, cogumelos e muçarela. Finalize com molho, muçarela, parmesão e alguns cogumelos por cima.

Leve ao forno a 170 °C por cerca de 30 minutos e depois aumente para 200 °C por mais 10 minutos, até gratinar.

🎥 Passo a passo completo no vídeo.

#comida #receita #gastronomia #receitas

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Juba-de-leão na manteiga

Você já experimentou o cogumelo juba-de-leão?

Além do sabor delicado e da textura incrível, esse cogumelo vem despertando interesse da ciência por seus compostos bioativos e possíveis propriedades.

Cérebro e cognição: pesquisas estudam seus compostos e a possível relação com fatores envolvidos na saúde dos neurônios, memória e funções cognitivas.

Saúde digestiva: também existem estudos investigando seus compostos e seus possíveis efeitos relacionados à proteção do sistema digestivo.

Ação antioxidante: a juba-de-leão contém compostos que vêm sendo pesquisados por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória.

E sabe o que mais me surpreendeu? A textura! Carnuda, suculenta e diferente de outros cogumelos.

Para experimentar e valorizar seu sabor, preparei a juba-de-leão da Midori de um dos jeitos mais simples: douradinha na manteiga. E ficou simplesmente maravilhosa!

Ingredientes

* Cogumelo juba-de-leão Midori
* Manteiga
* Sal a gosto

🎥 Passo a passo no vídeo.

#comida #receita #comidasaudável

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Arroz Cremoso com Shiitake e Portobello Midori

Uma receita cremosa, cheia de sabor e perfeita para transformar uma refeição em um momento especial. E os protagonistas de hoje são o Shiitake e o Portobello da Midori.

Ingredientes:

* 2 bifes de bombom de alcatra
* 1 xícara de arroz
* Shiitake Midori a gosto
* Portobello Midori a gosto
* 1 cebola pequena picada
* 50 g de manteiga
* 50 ml de conhaque
* 400 ml de creme de leite
* 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
* 2 colheres (chá) de molho inglês
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* salsinha para finalizar

🎥 Passo a passo completo no vídeo.

Midori, trazendo ainda mais sabor para a nossa cozinha!

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Uma receita que não pode faltar na sua mesa 🥂🍄‍🟫
Edição especial by @buonissimo.gourmet x @midori.select

#antepastos #morumbi #gastronomiaartesanal #receita

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Uma receita BUONÍSSIMO para você assinante🥂
Os cogumelos da Midori vieram para complementar uma receita especial para o dia dos pais, que vai te surpreender.

#antepastos #cogumelos #morumbi

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Cogumelos na Manteiga - com Rose Roriz

@midori.select

Ingredientes:
4 bandejas (misturando shimeji e shiitake), normalmente terá cerca de 800 g a 1 kg
🧈 2 colheres de sopa de manteiga
🧄 2 dentes de alho médios bem picados
🍶 4 colheres de sopa de saquê
🥢 4 colheres de sopa de shoyu (prove antes de colocar mais)
🍬 ½ colher de chá de açúcar (opcional)
🌿 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha picada para finalizar

Como vamos fazer :
Derreta a manteiga.
Doure levemente o alho.
Acrescente os cogumelos e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até perderem a água e começarem a dourar.
Adicione o saquê e deixe evaporar por cerca de 1 minuto.
Junte o shoyu
cozinhe por mais 2 minutos, apenas para envolver os cogumelos no molho.
Finalize com a cebolinha.
Não coloque sal, porque o shoyu já costuma ser suficiente. Também evite encher demais a frigideira.
Está base de cogumelos pode servir com torradinhas , acompanhando carnes , massas e mil ideias mais .
Uma delícia 🤤

#euquefiz_sim #euquefizsim #euquefizsimsalgado #euquefizsimcogumelos

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Gratinado Cremoso de Batata com Cogumelos

Uma receita irresistível, cremosa e cheia de sabor! Pode demorar um pouquinho para ficar pronta, mas o resultado vale cada minuto.

Ingredientes:

* 6 batatas
* 500 g de cogumelos @midori.select
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho picados
* 500 g de nata
* 250 g de queijo parmesão ralado
* 70 ml de vinho branco
* Shoyu a gosto
* 1 colher (sopa) de manteiga
* Tomilho fresco a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Cebolinha picada para finalizar

Passo a passo no vídeo.

Fica um gratinado super cremoso, com os cogumelos bem saborosos e aquela casquinha dourada de parmesão que faz toda a diferença. Uma receita perfeita para impressionar a família ou servir em um almoço especial.

#comida #receitas #reels

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Recebi estes cogumelos incríveis da @midori.select e fiquei impressionada com a qualidade.

Muito bem selecionados, frescos e cheios de sabor, daqueles ingredientes que fazem toda a diferença na cozinha.

E como comida boa também merece registro, aproveitamos para fazer essas fotos lindas.

Obrigada, @midori.select, pelo carinho e por levar produtos tão especiais para a nossa mesa. 🤎🍄

Agora me contem: vocês também são apaixonados por cogumelos?

#GabiJunqueira #MidoriSelect #ReceberBem #Gastronomia #MesaPosta

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Se existe um casamento perfeito na gastronomia, ele atende por: Pinot Noir e Cogumelos. 🪵🍷
O shiitake, com sua textura carnuda e aquele toque terroso e rico em umami, pede um vinho que dialogue na mesma frequência. E a Pinot Noir faz isso como nenhuma outra uva. Ela tem a acidez exata para equilibrar o prato e notas aromáticas que parecem espelhar o sabor do cogumelo.
Seja para um risoto caprichado, um shiitake salteado na manteiga com ervas ou preparado no forno, aqui estão dois rótulos que elevam essa experiência a outro patamar:

🇳🇿 Cloudy Bay Pinot Noir: Um ícone global vindo de Marlborough, na Nova Zelândia. É um vinho incrivelmente elegante, que entrega frutas vermelhas maduras, notas de especiarias escuras e um toque sutil de fumo. Na boca, tem uma estrutura sedosa que abraça a textura do cogumelo.

🇧🇷 Grande Momento Pinot Noir (Lidio Carraro): Uma joia nacional que representa perfeitamente a filosofia purista da vinícola (sem passagem por barrica). Ele expressa a uva em sua forma mais autêntica e vibrante, com muita fruta fresca, toques florais e uma vivacidade mineral que limpa o palato e faz cada garfada do shiitake parecer a primeira.

Duas expressões completamente diferentes da mesma uva, mas que encontram no shiitake o parceiro ideal.
Qual seria a sua escolha para o jantar de hoje: o clássico neozelandês ou a autenticidade brasileira? 👇

#DicaDeHarmonizacao #PinotNoir #CloudyBay #LidioCarraro #Gastronomia VinhoeComida Shiitake Sommelier Instawine

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