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Mo | Food Rezepte

@mo_deliciouss

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🍝 Kochen ist simpel!
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25 | Hamburg

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Zitronenkuchen – extrem saftig 🍋

Zutaten:

* 250 g Zucker
* Abrieb von 4 Bio-Zitronen
* 200 g Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
* 4 Eier
* 150 g Schmand (24 %)
* 220 g Weizenmehl
* 8 g Backpulver
* 1,5 Prisen Salz

Für die Tränke:

* 80 ml Zitronensaft
* 60 g Puderzucker

Für die Glasur:

* 3–4 EL Zitronensaft
* 200 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Zuerst machen wir Zitronenzucker. Dafür den Abrieb von 4 Zitronen mit 250 g Zucker in eine Schüssel geben und gut mit den Händen einmassieren. Anschließend ein paar Minuten stehen lassen, damit sich die ätherischen Öle der Zitronenschale im Zucker verteilen können.
2. Die Butter hinzugeben und aufschlagen, bis die Masse cremig-weiß ist.
3. Die Eier hinzugeben und gründlich unterrühren.
4. Anschließend den Schmand hinzugeben und unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
5. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und durch ein Sieb in die Schüssel geben. Nur kurz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
6. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen und auf mittlerer Schiene bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, etwa 30-mal mit einem Holzstäbchen einstechen. Für die Tränke Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrühren und über den noch heißen Kuchen gießen.
8. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben.

Tipp: Die Zitronenzeste wirklich gut in den Zucker einmassieren und anschließend ein paar Minuten stehen lassen. Dadurch verteilen sich die ätherischen Öle der Zitronenschale im Zucker und der gesamte Kuchen bekommt ein intensiveres Zitronenaroma.

CR: @mo_deliciouss

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Zum Abend nochmal spazieren gewesen und die Sonne genossen

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✨ Manakish für die ganze Familie ✨

Rezept ⬇️

🍞 Teig (für 5-6 Personen):
• 1,5 kg Mehl
• 850-900 ml Wasser
• 3 EL Zucker
• 1-2 EL pflanzliches Öl

➡️Alles gut vermengen & ¾ Stunde zugedeckt ruhen lassen

Hackfleisch-Marinade:
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Paprikapaste
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer

🥩Hackfleisch-Füllung:
• Marinade
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Granatapfelsirup
• Eine Handvoll Pinienkerne (optional)
🧀 Käse-Mischung:
• Akkawi (vorher entsalzen)
oder Halloumi
• Mit Mozzarella 50/50 mischen
• 1 Eigelb für die perfekte Bindung

🌿Za’atar-Mischung:
• Za’atar
• Olivenöl
➡️Zu einer Konsistenz zusammen mischen

#ramadan #iftar #food #manakish #homemade

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🍗 Musakhan (eingerollte Version)

Zutaten:

Für 1,5 kg Hähnchenbrust
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL Shawarma-Gewürzmischung
• Olivenöl (großzügig)

Für die Zwiebeln
• 1,5 kg Zwiebeln, fein geschnitten
• 1 EL Salz
• 3 EL Sumak
• Sehr viel Olivenöl (Musakhan lebt davon)

Außerdem
• Lavash-Brot (zum Einwickeln)

⸻

Joghurt-Dip
• Naturjoghurt
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

#food #arabic #islam #family #heimat

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