Instagram story viewer> @mononcle.oslo> Tagged

Mon Oncle

@mononcle.oslo

12K

followers

1

following

Dinner Tuesday - Saturday
Lunch Saturday
Universitetsgata 9, 0164 Oslo
Chef @dimitrivth
For booking and info please go to

POSTS STORIES REELS TAGGED

Last few months in Oslo!

54

1

La Chou Farci @mononcle.oslo ✨

Not on the menu, but @dimitriveith just loves to cook! 🙏❤️

428

15

Mye på menyen🥄📷🥂

73

8

The end of summer marks the beginning of something new.

Between new flavours, new places, fresh ideas, and inspiration found along the way, a different rhythm begins.

577

17

@starwinelist released their finalists today, and we’re proud to be nominated in three categories this year!

116

6

Oslos mest bougie lunsj? Jaassss!

Vi sklir inn i en sexi bås hos @mononcle.oslo, med flagrende lingardiner rundt oss og masse vin i glasset før klokken har bikket 14.00. Derfra tar @dimitriveith oss med på en liten, sjuk reise gjennom Frankrike, bare med norske råvarer i bagasjen.

Dimitri er vokst opp i Champagne og har bakgrunn fra blant annet @maaemo. En absolute gem!! Franske teknikker, norsk hav og jord, og joie de fkn vivre.

Snacksene kom og vi skjønte raskt at dette ble en full-on Michelin-lunsj, jaaa. Ris fra Camargue med hamachi fra Fredrikstad, bokhvete-galette fra Bretagne med reker fra Lofoten og brunet smør, socca som i Nice med artisjokk, pepper og ansjos. Snacks-heavennn.

Østers med champagnesaus kommer til å skli rett inn på årets topp ti retter. Vill!

Kamskjell fra Hitra med røkt korall, reddik, Assam-pepper og sauce verte var fresh af.

Potage Dubarry, altså blomkålsuppe, med norsk blomkål, sitron fra Menton, melkebrød, brunet smør, hvitløksconfit og honning fra Oslo. Syns ofte blomkål er en sad gurl-veggie, men dette er noe av det beste jeg har smakt i år.

Lammeretten, god damn. Grillet loin, braisert skulder, pølse av nakke, hjerte og brissel, grønne bønner og lammesjy med cognac.

Vi la ofc til ost før dessert, og de bytter faktisk ostene hver dag. Meget digg. Så kom dessert med norske bær, jordbær- og bringebærsorbet og saus med Cerdon-vin fra Savoy. Pluss petit fours, blant annet hylleblomst-marshmallow.

Vinene var stas. Crisp Piollot-champagne, De Moor-aligoté, stillevin fra Champagne og vi fikk til og med kjøre en blinding. @_fysen_ gjettet neeesten riktig og jeg bidro med «digg» og «rød» heh. Du kan ta jenta ut av Sarpsborg;—) Til osten: en svær jævel av en Henri Giraud Ratafia, solera-blend fra 1990 til 2019. God god god.

Plutselig står du ute i dagslys, småbrisen, og skjønner at lunsj er den mest undervurderte formen for ferie.

MÅ tilbake for middagen, for holy fuck, Mon Oncle, iluuu.

🍴 10/10 wowowow. Full spa-treatment for sjelen
💸 1350 for lunsjmenyen og 1200 for vinpairing. Ost og champagne koster ekstra. Men unn dere dette, babes.

P.s. er du under 30 har de en egen godt

247

11

Cocina francesa contemporánea. Delicada, bonita (presentación y vajilla) y perfectamente ejecutada.
Fresca, nada pesada gracias al uso de hierbas, cítricos y frutos rojos.
El menú recorre distintas regiones de Francia y el marisco tiene un protagonismo especial: langostino, vieiras y una ostra con caviar y salsa de Champagne que fue de mis favoritos 🥂
El maridaje excepcional. Así como el servicio y mi asiento en barra.
Todo esto en @mononcle.oslo del chef @dimitriveith 🤍

#50bestdiscovery #oslo

110

2

⭐️🇳🇴

#viaggi #guidamichelin #oslofood #michelinstarchef #foodphotography

34

2

Mais, Ringblomst og jordskokk blomst til @mononcle.oslo

13

0

If food decides where you travel too, you’re in the right place. 😋

Restaurants worth travelling for, bakeries, local food and everything delicious in between.

Follow @perfelicious for more. P. S. Can you recognize some restaurants from the video? ☺️

4k

125

Gul løk, mangold og tagetes til @mononcle.oslo

6

0

Oslo nos dejó algo más que una cena a cuatro manos.

Compartir cocina con @mononcle.oslo y @dimitriveith fue una oportunidad para encontrarnos desde una raíz común, intercambiar ideas, técnicas y maneras distintas de entender este oficio.

Nuestras trayectorias han evolucionado de forma diferente, pero comparten una clara influencia francesa. En PABÚ, esa herencia se traduce en pureza, técnica y microestacionalidad; en Mon Oncle, en una cocina donde la base francesa se encuentra con la sensibilidad y el detalle noruego.

Esa raíz compartida fue el punto de partida de la velada: dos casas de alta gastronomía, concebidas para acoger como un hogar, que por una noche se convirtieron en una sola mesa.

Nos llevamos inspiración, aprendizaje y grandes personas. Gracias a Dimitri Veith y a todo el equipo de Mon Oncle por hacernos sentir en casa, tan lejos de ella.
_____

Oslo left us with something more than a four-hands dinner.

Sharing the kitchen with @mononcle.oslo and @dimitriveith gave us the opportunity to connect through a common background, exchange ideas, techniques and different ways of understanding our craft.

Our paths have evolved differently, but both share a clear French influence. At PABÚ, that heritage is expressed through purity, technique and extreme seasonality; at Mon Oncle, through a cuisine where French foundations meet Norwegian sensitivity and detail.

That shared root became the starting point for the evening: two fine-dining houses, both conceived as places that welcome guests like a home, coming together around one table for one night.

We leave Oslo with inspiration, learning and wonderful people. Thank you to Dimitri Veith and the entire Mon Oncle team for making us feel at home, so far away from it.

#mononcle #pabu #microtemporada

213

4