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Nora Loose

@norikocht

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Koch- BBQ-und Back-Blog
Foodista, Rezeptentwicklerin
Moderne, hochwertige, regionale und internationale Cross-over Küche

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Rooftop Rendezvous 11.06.2026 - 18 Uhr
– Burgerabend auf der Dachterrasse –
Dein perfekter Sommerabend!

Sichere dir jetzt Dein Ticket für den ultimativen Burgerabend über den Dächern Dinslakens!
Genieße einen entspannten Sommerabend mit einem köstlichen Menü, das keine Wünsche offen lässt.

Im Ticket enthalten:

Smoky Beef Deluxe – saftig, würzig,
unwiderstehlich

Spicy Chicken Crunch – knusprig & feurig

Veggie Volcano – die perfekte Plant-Power-Explosion

3 Side Dishes:
Bacon Beans
Chili Cheese Fries
Onion Rings

Kostenlose freie Getränkeauswahl – so viel Du willst!

Lass den Tag stilvoll ausklingen, genieße die Abendluft auf unserer Dachterasse und gönn Dir beste Vibes, gute Musik und hammermäßige Burger 🙂 Jetzt Ticket sichern & den Sommer genießen !

https://din-event.reservix.de/tickets-burger-event-in-dinslaken-kathrin-tuerks-halle-am-11-6-2026/e2492293

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Suppen-Abenteuer Teil 2 😍
Der zweite Teil dieser kleinen Reise ist fast ein bisschen magisch und dank Frank ( @franksoli ) gab es dieses mega Ergebnis: Aus einem kräftigen Sud wird Schritt für Schritt eine klare Tomatensuppe mit erstaunlich feinem, purem Geschmack.

Der Reihe nach: Nachdem im ersten Schritt alles lange geköchelt hat, wird das Gemüse vollständig abgegossen. Der entstandene Sud wird anschließend durch ein Passiertuch in einen Topf gegossen –> hier beginnt die Verwandlung. Die Würze muss bis hier hin stimmen.

Wichtig ist nun etwas Geduld: Die Suppe muss komplett auskühlen, bevor es weitergeht!

Dann werden 2–3 Eier getrennt und das Eiweiß mit einem Schneebesen locker aufgeschlagen, nicht steif, sondern nur leicht schaumig. Dieses Eiweiß kommt in die kalte Suppe und wird gut eingerührt.

Jetzt wird alles langsam erhitzt. Dabei immer wieder mal mit dem Schneebesen umrühren.
Sobald die Suppe zu kochen beginnt, passiert der entscheidende Moment: Das Eiweiß bindet die feinen Schwebstoffe, steigt nach oben und bildet eine Schicht an der Oberfläche. Diese wird vorsichtig abgeschöpft und entsorgt.

Anschließend wird die Suppe noch einmal durch ein doppeltes Passiertuch gegossen. Das Ergebnis ist eine deutlich klarere Brühe mit intensivem Tomatengeschmack.

Wenn sie noch nicht ganz klar ist, kann man den Vorgang einfach wiederholen. Mit jedem Durchgang wird sie feiner, aber durch Verdunstung auch weniger 😅.

Am Ende steht eine Suppe, die leicht wirkt, aber voller Geschmack ist. Ich bin trotz aufwendigem Vorgang schockverliebt!

Diese tolle klare Tomatensuppe verdient natürlich auch in hübschen Tellern serviert zu werden. Meine sind von @churchill_1795 (-> @thomasstoffels )

Gekocht und geschmurgelt habe ich in meinem Lieblingsequipment von @amt_gastroguss_deutschland ( @worlds_best_cookware ).

#suppenliebe #klarbrühe #tomatensuppe #kochkunst #genussmomente

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Hallöchen 👋 🫶🤎
Heute wird es Ballaststoffreich 🥜
Mein Rezept für Müsliriegel habe ich heiße für euch 😋
Eine süße Sünde, die ihr unbedingt probieren solltet.

Zutaten:
125g grob gehackte Cashewkerne
3 Teelöffel Chiasamen
25g Kokosraspel
25g getrocknete Aprikosen klein geschnitten
1 Messerspitze Salz
1 Messerspitze Zimt
100g Haferflocken
35g Sesam
3 Esslöffel Pistazien Creme
60g Honig
40g geschmolzenes Kokosfett

Alles in einer Schüssel gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 30×20cm glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 12 Minuten backen.
Nach dem backen sofort in Riegel schneiden.
Komplett auskühlen lassen sonst brechen sie.
Wer mag,kann sie noch in Schokolade tauchen.
Viel Spaß beim Nachmachen 🫶

#hobbykoch #müsliriegelselbstgemacht #müsliriegel #ballaststoffriegel #snacks

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🔥 MITTWOCH IST BURGER-TAG! 🔥

Der Grillbulle ist da. Ab dem 04.03.2026 steht der Foodtrailer von Grillbulle Toto jeden Mittwoch an der:

📍 ARAL Tankstelle
Frankfurter Straße, Voerde

Freu dich auf echte Klassiker vom Grill:
🍔 Saftige Burger
🍟 Knusprige Pommes
🌭 Frische Wurst

Komm vorbei und schmeck den Unterschied. Handwerk vom Grill. Ehrlich. Direkt. Ohne Schnickschnack.

⏰ Jeden Mittwoch
📍 Voerde – Frankfurter Straße
🐂 #OUTSIDEBBQ

#GrillbulleToto #Voerde #BurgerTag #Foodtrailer #StreetfoodNRW #BurgerLiebe #MittwochIstBurgerTag

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Der Strassenkarneval steht vor der Türe und wir sind natürlich auch in der Region unterwegs um euch mit leckeren Dingen vom Grill zu verwöhnen.

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Mein Name ist Torsten Rühl – dein Grillprofi aus Voerde-Spellen, am schönen Niederrhein.

Was als leidenschaftliches Hobby begann, ist heute meine Berufung: das Grillen. Nach vielen Jahren Erfahrung als zertifizierter Weber-Grillmeister im Angestelltenverhältnis, habe ich den Schritt gewagt, mit meiner Familie, das Unternehmen zu gründen – unabhängig von großen Marken, aber dafür mit umso mehr Persönlichkeit, Herzblut und Geschmack.

Ich grille das, wovon ich selbst überzeugt bin: qualitativ hochwertige Zutaten, ehrliche Zubereitung und regionale Spezialitäten stehen bei mir im Mittelpunkt. Stets auf der Suche nach neuen, lokalen Highlights bringe ich Vielfalt auf den Rost und Geschmack auf den Teller.

Gemeinsam mit meinem großartigen Team bin ich auf zahlreichen Veranstaltungen unterwegs – von Streetfood-Festivals über Firmenfeiern bis hin zu privaten Caterings. Vor Ort bin ich persönlich für dich da: als Ansprechpartner, Gastgeber und natürlich als dein Grillmeister.

Vielleicht hast du ja mal Lust, dich selbst von meinen Grillkünsten zu überzeugen? Dann komm gerne vorbei – an meinem Grillstand, bei einem unserer nächsten Events. Ich freue mich auf deinen Besuch!

#catering #eventgrillen #thatsme 🔥

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Brunchtime. Diese wunderbare Grauzone zwischen Frühstück und Mittagessen, in der einfach alles erlaubt ist – und genau so wurde hier aufgefahren.

Was man sieht (und was man leider nicht riechen kann): ein klassisches, ehrliches Brunch-Buffet, wie es sich gehört. Kein ChiChi, kein Schäumchen, sondern Handwerk und Vielfalt. Geräucherter Lachs, Heringe, Aufschnitt in allen Lebenslagen, Käse, Antipasti, Oliven, Salate, frisches Gemüse, Dips, Obst – von Melone bis Traube, damit das Gewissen auch eingeladen ist.

Und weil ein Brunch ohne Warmes nur ein kaltes Frühstück wäre:
Rührei & saftiger Bacon vom @pitbossgrillseurope Griddle Plancha, kleine Schnitzel, Frikadellen. Genau die Dinge, die seit Jahrzehnten zuverlässig dafür sorgen, dass alle still werden, sobald der erste Teller gefüllt ist. So wurde das immer gemacht, und so bleibt es richtig.

Brunch ist kein Trend. Brunch ist eine Haltung. Man sitzt länger, isst mehr als geplant, redet noch ein bisschen weiter und steht am Ende zufrieden auf. Mission erfüllt.

#Brunchtime #BrunchLiebe #SoWirdDasGemacht #BuffetFreuden #TraditionMitHunger

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Hühnerbruststreifen mit Erdnusssauce auf frischem Blattsalat
Ein unkompliziertes Gericht, das durch seine Aromen lebt: zarte Hühnerbrust, eine cremige Erdnusssauce und ein grüner Salat mit Petersilie und Minze, der mit einer leicht süßlichen Vinaigrette Frische und Leichtigkeit bringt. Serviert auf einem Teller von @churchill_1795.

Zutaten für 4 Personen:
• 600–700 g Hühnerbrust, in Streifen
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl zum Anbraten
• 3 EL Erdnussbutter
• 200 ml Kokosmilch oder Milch
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Honig oder Zucker
• 1 TL Limettensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Prise Chili oder Cayenne

Für den Salat:
• Grüner Salat nach Wahl (z. B. Romana, Feldsalat oder Baby Leaf)
• 1 Bund Petersilie, grob gehackt
• 2-3 Minzblätter, fein gehackt

Für die Vinaigrette:
• 3 EL Öl (z. B. mildes Oliven- oder Rapsöl)
• 1,5 EL Balsamico hell
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer, (ich mag gerne etwas Liebstöckel dazu)

Die Hühnerbruststreifen salzen, pfeffern und in heißem Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen und saftig bleiben.

Für die Erdnusssauce
Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Chili und Limettensaft in der Pfanne verrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Die Hühnerstreifen darin wenden und warm halten.

Den Salat waschen, trocken schütteln und mit Petersilie und Minze mischen. Für die Vinaigrette Öl, Balsamico, Honig, Salz, Liebstöckel und Pfeffer verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Den frischen Kräutersalat mittig auf dem Teller platzieren und das Huhn mit der Erdnusssauce oben drauf anrichten, ein paar Sesamkörnchen drauf und sofort servieren.

Schlicht, aromatisch und alltagstauglich – ein Teller, der immer gelingt.

#hähnchenrezepte #erdnusssauce #freshfood #salatliebe #kräuterküche #homecooking #kochenmachtglücklich #rezeptefürjedentag #healthyfood #cleanfood #mittagessen #abendessen #hobbychef #genussmomente #einfachkochen #foodblogger_de #kochenmitliebe #schnelleküche #kitcheninspiration #churchillplates

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Hier kommt der italienische Sonnenstrahl auf dem Teller – meine Lasagne, die kein Gourmetrestaurant, sondern einfach pure La Dolce Vita ist! 🇮🇹✨

Schicht für Schicht pures Glück: saftiges Hack, cremige Bechamel, goldbraune Käsehaube und dazwischen Nudeln, die sich fühlen wie im Wellnessurlaub. Dieses Stück ist kein Essen – es ist eine Liebeserklärung an den Sonntag, an gute Laune und an jede Oma, die je „Mangia!“ gerufen hat. ❤️🍝

Der Duft allein hat schon alle Nachbarn neugierig gemacht (einer stand schon mit einem Teller vor der Tür – rein zufällig, natürlich). Beim Anschneiden singt der Käse förmlich eine Arie, und der erste Bissen? Ein kleiner Ausflug nach Bologna – ohne Rückflugticket.

Kleiner Tipp vom Herdhelden: Wenn du Lasagne machst, mach sie mit Liebe. Und extra Käse. Immer extra Käse. 🧀😉
Zum Schluss ein Basilikumblatt drauf – nicht weil’s muss, sondern weil’s so tut, als wäre man organisiert.

Wer jetzt keinen Hunger hat, ist wahrscheinlich aus Stahl.
Buon appetito, Freunde des Schichtgenusses! 💛🇮🇹

#LasagneLove #ItalienAufDemTeller #FoodJoy #CheeseTherapy #GrillmeisterInDerKüche #Soulfood #BéchamelDream #MangiaBene #TraditionSchmeckt #Pastaparty

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🥦🔥 Rosenkohl & Hackbällchen – ehrliche Hausmannskost mit Charakter! 🔥🥦

Wenn’s draußen ungemütlich wird, holt man sich die Wärme eben aus dem Ofen. Dieses Gericht ist genau das Richtige: kräftige Hackbällchen, zart gebratener Rosenkohl, ein Hauch Knoblauch und Tomaten, die alles schön saftig machen. Darüber eine goldene Schicht Käse – weil ohne Käse kein echtes Ofengericht komplett ist! 🧀

Das ist keine Sterneküche, das ist ehrliche Küche – so, wie man sie von früher kennt: sättigend, bodenständig und mit Zutaten, die man aussprechen kann. Keine Spielerei, kein Chichi – nur gutes Handwerk, Geduld und ein bisschen Liebe zum Detail.

Und wer Rosenkohl bisher gemieden hat: So wird er zum Star auf dem Teller. In Kombination mit Hack und Käse verwandelt er sich vom ungeliebten Gemüse zum echten Lieblingsgericht.

Tradition trifft auf Geschmack – und das ganz ohne Kompromisse. 💪

#rosenkohl #hackbällchen #hausmannskost #ofengericht #traditionell #soulfood #grillmeisterküche #deftigundlecker #komfortessen #küchemitliebe #grillmeisteramherd

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Die Woche mit einem geilen Burger zu starten ist ansich gar nicht so verkehrt oder?

Was meinst du, in der Mittagspause einen fetten BBQ Burger, ist das eine gute Idee?

@michaelsteenbreker ich hoffe du bist satt geworden? #smile

Ich kann den Frühling schon spüren. Die Sonne lacht am Niederrhein. Zeit um die nächsten Tage alle Grills sauber zu machen.

#bbq #Burger #burgertime #mittagessen

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Heute wird es etwas schärfer. #Chili
Bei dem Shitwetter kann man das echt gebrauchen.
Ordentlich Hackfleisch, Bohnen. Mais und ein paar Chili.
Das wärmt von innen.

Eintopf gibt es bei mir am Foodtrailer immer Montag bis Mittwoch von 11 bis 14 Uhr, Weseler Straße 76, 46562 Voerde

#chiliconcarne #eintopf

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