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おいしみ研究所

@oishimi_lab

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ペーストから手作りの本格 #タイ料理教室
#ケータリング #出張シェフ #フードコーディネーター #フードスタイリスト 承ります。|個人 @mymot レストランタイ料理 みもっと @mymot_thai
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掲載情報 3月号の ELLE Japon @ellejapan に、おいしみ研究所が掲載されました！ 2月のレッスン開催情報は今週末に告知します。よろしくお願い申し上げます。
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ラーププラーサンマ🐟 #タイ料理 #ラープ #秋刀魚
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先日。念願かなってみもっと先生のタイ料理レッスン👩‍🍳🤍 優勝はココナッツアイスでした(想像の15倍美味しい。🍨 そのほか、お料理全部美味しくて新大久保のアジアスーパーに直行した日。早くタイ、、！😭🇹🇭
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この前かねやんに会った時に「みもっとで教わった茶碗蒸しめっちゃ作ってる」って聞いたのを猛省（お料理教室に行くだけで作ってなかったわたくし）、鴨とチェリーのレッドカレーに惹かれて行った時に教わったスペアリブのスープをおうちで再現（写真中央のボウル）🥄 茨城の物産館でゲットした干し納豆と酸っぱくなるまで待った野沢菜インして美味しくできました☺️（自分のは写真忘れた） 🍒 この日のお教室は中華なルーツのある義姉と行って、中華料理とここが似てる、って話聴きながら楽しんだので、自分で作ってみて、そういえばこのスープ、発酵中華のシャンラーリーで大好きなスペアリブと漬物のビーフンと似てるんだ！と気付いた。最高ぅ〜 @shingo_kanehiro
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・ みもっとさんのスポーツメッシュ割烹着を作りました。 自分のやらなくちゃリストに2つずっとあった片方でだいぶお待たせしてしまいましたが涼しげな割烹着が出来ました！ 涼しいのに刺繍はコッテリのポケット3つでマギシステムのような「みみみ」にしてみました、色合いもみもっとさんらしいのになって良かったなと、割烹着作れるようになりました！ 群馬に移住してから中々会えてないですがいつも活躍を見て励みになっております、またタイ料理食べた後にボードゲーム大会(良い子の会）やりたいなぁ〜良い機会ありがとうございました！
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📍Mimotto 3月は30分で予約がいっぱいになってしまった予約困難店のみもっとに、お友達が2ヶ月トライして予約取ってくれました🥺(4月以降は予約枠増やしてるらしい)ほっこり繊細なタイ料理初めて食べた😌💭シェフさんと話しながらお客さん全員でキッチンを囲んで座って食べる感じも良かった♪ It was very different from the authentic Thai and I loved it ! So gentle ♡ it’s such popular place and March was fully booked just by 30mins after they opened bookings for the month 😵 glad my friend reserved for me 😊 thx ! #みもっと #おいしみ研究所 #創作タイ料理 #予約困難店
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今年初になったみもっとさん、でお料理教室🙆‍♀️おいしみの秘訣に少し触れて、自分でも作りたくなるとともに、やっぱみもっとさんのコースをみんなでわいわい囲みたいなー！って欲が増すばかり。 たのしかったし美味しかったしずっと見てたいし嗅いでたい空間🥺 帰りはいしいちゃんのアトリエにも寄れていい日曜日
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浮立つ心と連動した(させた)完成体の模様で
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以前よりご要望の多かったお料理レッスンについて。 今月のコースメニューよりピックアップした4品をデモンストレーション形式で体験できるレッスンを昨年12月より、月2回ほどのペースではじめました。1月はすでに満席ですが、2月以降も開催してまいりますのでどうぞこちらのアカウントをチェックしてみてください。👉 @oishimi_lab 日曜日、朝から座学をして、試食タイムではアルコール付きの豪華なランチのように楽しんでいただける内容です。 お店で出しているそのままのレシピを惜しみなく紹介しますので、是非楽しんでくださいね。
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12月の喫茶は残り2回。 時間短縮の14時〜17時でオープンいたします。 クリスマスシーズンに合わせて、13日と20日の喫茶にはみもっと先生謹製シュトーレンをご用意します。 @oishimi_lab 時代をご存知の方には馴染み深いと思いますが、みもっと先生のシュトーレンはなかなかの評判で毎年100台ほど作っていたんですよ。 今年は自家製の枯露柿とオレンジマーマレードを加えたスペシャルバージョンでご用意します。 数量限定で、販売も予定しています。またこちらでご案内いたしますね。 お味見したい方は、ぜひ喫茶に遊びにいらしてくださいね。
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料理教室　作り手のパーソナリティや想いが料理に如実に投入される空間-出来事　切ったり寄せたり潰したり話したり全てがショーのように見ていて楽しいし、発見だらけ！(いわずとも「美味しい」って作ってる段階で分かり切っている)
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【レシピブック刊行イベント開催】 . 『みもっと先生の〈あたらしいタイ料理〉スイーツ編』刊行記念イベント開催 会場： @comingsoon_shibuya 目黒の人気タイ料理店「みもっと」の店主であり、タイ料理教室「おいしみ研究所」主宰する「みもっと先生」による、日本ではまだあまり知られていない伝統的なタイスイーツがテーマのレシピブック『みもっと先生の〈あたらしいタイ料理〉スイーツ編』の刊行記念イベントを開催します。 今回のレシピブックでは、日本人の味覚にもハマるおいしさにもかかわらず、まだその魅力をあまり知られていない伝統的なタイスイーツの魅力と“おいしみ”のプロセスを、斬新なビジュアルフォトとともに紹介。 ひとつひとつのレシピが分厚いカード形式になっており、付属の箱から作りたいレシピをピンポイントで取り出すことができるという、普通のレシピ本とは一味違う、みもっと先生の理想のスタイルを具現化した仕様となっています。 限定グッズ販売のほか、みもっと先生が作るタイのスイーツが日替わりで登場！ 会場では、書籍のために撮りおろしたビジュアルの展示をはじめ、レシピブックはもちろん、Tシャツなど会場限定のオリジナルグッズも販売。 また、掲載レシピを用いて作られたココナッツアイスクリームやバナナフリッターなど、みもっと先生謹製のタイスイーツが日替わりで登場します。 さらに、みもっと先生とアルコールを飲みながら語り合えるスナックタイムなど、楽しめるコンテンツも盛りだくさん。 9/25~9/27は渋谷PARCOで開催中の“SHIBUYA PARCO ART WEEK”と連動し、PARCO ART PASSPORTをご提示いただいたお客様へみもっと特製ステッカーを進呈します。 みもっと先生のカラフルであたらしいタイスイーツの世界を、食べて、見て、感じてください。 PROFILE みもっと先生 タイ料理「みもっと」店主、タイ料理教室「おいしみ研究所」主宰。2011年タイに移住しタイ料理を学ぶ。2013年よりおいしみ研究家みもっととして活動開始し、料理教室やタイ料理のケータリング出張シェフサービスなどを行う。2019年6月、日本の旬を取り入れた本格タイ料理レストラン「みもっと」を目黒に開店。手作りペーストのオーセンティックなタイ料理に日本の旬を取り入れたあたらしいタイ料理を提案している。 Instagram: @mymot_thai タイトル：みもっと先生の〈あたらしいタイ料理〉スイーツ編 2020年9月25日　刊行 著者:みもっと先生 発行:おいしみ研究所 フォトグラファー:森恒河 フードコーディネーター:勝又友起子 アートディレクター:堀江健一 編集協力:川上靖代(Hansha) イベント会期：2020年9月25日（金）～2020年9月30日（水）＜会期中無休・入場無料＞ 会場： @comingsoon_shibuya 時間：11:00〜21:00 （最終日は18:00まで） ※渋谷PARCO物販店舗の営業時間に準じます。
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