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오롯이/집밥이 쉬워지는 수제소스(@orosy10)'s profile avatar HD Profile

오롯이/집밥이 쉬워지는 수제소스

@orosy10

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👩‍🍳20년차 쉐프가 만드는 정직한 양념장
🥗쉽고 맛있는 건강 집밥레시피
🧂짜지않은 깊은맛&오롯저염맛간장
👇오롯이 시그니처 소스&양념장 구매하기
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알싸하게 매콤한 닭겨자무침 집나간적 없는 입맛이지만 입맛도는 #닭겨자무침 입니다😋 양념장은 @orosy10 오로시님 닭겨자무침 참고했어요 맛나니께 저장하고 해드십쇼😄 닭겨자무침해서 곤약면에 올려 비벼드세요 오독한 곤약면이랑 갱장히 잘어울려요 닭겨자무침에 사용한 닭가슴살은 #헬스앤뷰티 더부드러운 저당닭가슴살 이예요 국내산 닭을 사용하구요 수분 스팀 공법으로 퍽퍽함 없이 촉촉하고 갱~장히 부드러워요 먹어본 닭가슴살중 최고로 부드럽고 맛나요👏👏 저당소스이니 더할나위없지용 📍구매는 제프로필 링크에서 가능하세요 (@napool_napool 🦋🦋) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 살까기의 계절 더부드러운 저당닭가슴살로 가볍게 날아보아요ㅋㅋ #닭가슴살 #저당 #다이어트
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#제품제공#이벤트#오롯#멸치액젓쌈장 오늘은 고소함 + 산뜻함까지 한 접시 ✨️ 들기름으로 버무린 주먹밥에 통들깨 톡톡.🎍 그리고 밑에는 세발나물 듬뿍 깔아서 아삭하고 상큼하게 같이 한입.😋 고소한 주먹밥 + 싱그러운 세발나물조합이 생각보다 훨씬 잘 어울려요.👌 간단한 재료로 완성한 균형 잡힌 한끼.🍽 입안 가득 퍼지는 봄 느낌🌿 @orosy10
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“사태로 끓인 루러우판 낯설지 않은데 설명이 잘 안 되는 맛이 있다. 루는 조림 러우는 고기 판은 밥 조린 고기 덮밥이라는 뜻이다. 대만에서는 흔한 집밥이자 가장 많이 팔리는 한 끼인데 한국에서 만들면 이 맛이 잘 나오지 않는다. 향신료를 줄이고 배, 양파, 팔각만 남겨 단맛과 향을 끌어올렸다. 기름기 많은 삼겹 대신 사태를 써서 부드럽게 풀리는 결을 살렸다. 비슷해 보이지만 태국 족발 덮밥보다 조금 더 촉촉하고, 간이 잔잔하게 스며든다. 1950~60년대 대만에서는 고기를 쉽게 먹지 못했다. 명절에야 간장에 졸인 고기를 온 가족이 나누어 먹던 음식 그래서 이 한 그릇은 단순한 요리가 아니라 시간과 사연이 남아있는 맛이다.
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과이웨이지(怪味雞)레시피 🥬야채손질 1.대파의 흰부분은 가늘게 채썰어서 찬 물에 담가 파의 아린맛과 매운맛을 제거한다. 2.오이는 돌려깍기 한 다음 최대한 가늘게 채썬다. 3.닭가슴살은 양파,후추,막걸리 넣은 물에 삶은 다음 찬 바람에 식힌다 4.찬 바람에 식힌 닭가슴살은 가늘게 찢는다. 🥬소스 준비 갈은 볶은 참깨 2T 설탕1T 땅콩소스 또는 캐슈너 크림(없으면 생략가능) 양조간장 또는 맛간장 1T 흑초 (매실청도 가능)1T 산초가루 1T 다진파 1/2T 참기름 듬뿍 고추기름 살짝 🍐한가지 팁 과이웨이지에는 중국식 흑초 넣으면 맛과 향이 살아난다. #중국가정식 #대만요리 #일품요리 #怪味雞
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저 잠시 쉬어갑니다! 회사일이 바빠서는 아니고 개인적으로 신경써서 챙겨야 할 일이 생겨 인스타 운영하기가 상당히 버거워졌어요. 무리하게 하려다 보면 역설적으로 제가 좋아하는 요리조차 하기 싫어질 수 있을것 같아 잠시 내려놓기로 결정했습니다. 그치만 가까운 미래는 아니더라도 꼭 돌아와 이전처럼 열심히 활동할거에요. 그냥 시즌1 종료라고 해두죠 뭐^^ 제가 대단하진 않지만 그래도 누적해온게 아깝지않다면 거짓말이고.. 뭐 나중에 다시 화이팅하면 되겠죠? 물론 쉬는 동안에도 요리는 계속 할거고 몰 해먹고 사는지 어딜 놀러갔는지 정도 근황은 아주 가끔 올릴 것 같아요. 시즌1 마지막 업로드는 제가 제일 존경하는 #조림핑 최강록 쉐프의 레시피인 생선조림입니다. 달콤 짭쪼름한게 해드셔보시면 진짜 감탄하실거에요. 양념 재료도 그냥 간장 미림 청주 이게 끝이에요. 분명 달큰한 맛이 도는데 설탕도 안들어갑니다. 양념장이 졸아들면서 미림과 청주의 단맛이 생선에 녹아드는거죠. 간장은 오롯이(@orosy10)님 맛간장을 썼어요. 여러분 이 맛간장 진짜 대박이에요. 그냥 찍어먹어도 짜다는 느낌보다는 감칠맛이 대폭발하는게 진짜 맛있어요. 각종 요리에 많이 쓰는데 제가 제일 많이 사용하는건 사실 군만두 먹을때! 식초같은거 안타고 고춧가루만 샤샥 뿌려서 찍어먹으면 군만두가 진짜 꿀맛^^ 좋은 천연재료만을 쓰셨으니 맛있을 수 밖에요. 이 생선조림도 오롯이 맛간장 덕분에 완전 업그레이드됐어요. 아래 레시피 올려드렸으니 꼭 한번 해보셔요. 수다 그만 떨어야겠어요. 여러분 맛있는거 많이 드시고 항상 건강하세요. 잠시만 안녕^^ 👨‍🍳 조림핑 생선조림 재료 - 생선 - 미림5 : 청주4: 간장1 - 우엉 - 무 - 대파(하얀부분) - (짠맛 빼기용)쌀뜨물, 소주 👩🏻‍🍳 레시피 1️⃣ 반건조 생선일 경우 쌀뜨물, 소주에 30분~1시간 정도 담가 짠맛을 빼주세요 2️⃣ 대파 하얀부분은 채썰어두고, 생선 밑에 깔 우엉과 무는 같은 높이로 썰어주세요 3️⃣ 미림, 청주, 간장을 비율대로 부어 조림간장을 만들어주세요 4️⃣ 넓은 웍이나 냄비에 우엉과 무를 깔고 물기를 제거한 생선을 그 위에 얹어주세요 5️⃣ 조림간장을 붓고 우엉과 무가 익을때까지 강불에 십여분간 조려주세요 ※ 간장이 끓기 시작하면 스푼으로 생선 위쪽도 잘 익게 끼얹어(Basting)주세요 6️⃣ 접시 위에 우엉-무-생선 순서로 올리고 졸여진 조림간장을 모두 부은 후 파채를 올려 플레이팅해 맛있게 드세요 #집밥 #생선조림 #흑백요리사2 #최강록쉐프
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다이어트 식단으로도 좋은 미역두부샐러드‼️ 꼬돌미역으로 ( @orosy10) 오롯이님이 응용버전으로 만든 미역두부샐러드예요 같은 샐러드인데 이리 퀄리티가 달라요ㅋㅋ 응용버전 소스도 너무 맛있어보이니 ▶️ (@orosy10 ) 오롯이님 피드에서 확인해서 이렇게도 해드셔보세요 [만드는 법] 1️⃣꼬돌미역30g 물에 세척한뒤 뜨건운 물에 살짝 데쳐주기-자른후 물기제거 2️⃣양파1/4개 채썰어 물에 담궈두기 3️⃣올리브오일 뿌려서 두부반모 노릇하게 구워주기 4️⃣소스 맛간장1T 참치액반T 레몬즙1T 알룰로스1T 간마늘반T 간통깨1T 통깨1T 참기름1T 올리브유1T 5️⃣접시에 두부 양파 미역 소스 뿌려주고 쪽파 뿌려주면 완성 📍#기장꼬돌미역 공구중이구요 꼬돌미역 구매는 제프로필 링크 타고 오세요 ➡️ @napool_napool 🦋🦋 #기장꼬돌미역 #다이어트식단
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여행의 묘미가 또 현지 특산품 구입이잖아요? 저도 연말 울진여행을 다녀오면서 일부러 삼척 중앙시장에 들러 반건조생선을 좀 사왔습니다 🐟🐠🐡 다행히 반건조만 전문적으로 취급하는 곳이 있더라구요. 참, 여행 중 반건오징어 파는곳이 많았는데 한마리에 9천원 정도로 엄청 비싸더라구요.. 제가 그 가격에 살만큼 좋아하진 않아서 패스했죠. 진짜 오징어는 언제부터 금징어가 된겁니까 💰💰 반건조생선은 여행 가기전부터 사려고 마음 먹었었어요. 제가 생선구이를 참 좋아하는데 집에서 생물을 구우면 비린내가 삼박사일을 갑니다. 겨울이라 환기도 힘든데 진짜 고역이죠 🙊 근데 꾸덕하게 말린 반건조생선을 구우면 신기하게도 냄새가 덜해요. 냉동실에 보관했다 꺼내 해동해도 물이 생기거나 하지 않고 원형 그대로 유지되는게 아주 좋습니다. 만져보면 살이 꾸덕하고 탄탄한게 아 이거 구워먹으면 진짜 맛있겠다는 생각이 들죠. 실제로 구워놓으면 살이 쫀득한게 식감 제대롭니다 😼😻 저는 중간크기 볼락과 가자미, 그리고 작은 열기를 사와 #모듬생선구이 한판 만들어봤습니다. 사장님이 살짝 소금간이 돼있다고 해서 그냥 굽기만 하면 되더라구요. 혹시 #반건조생선 사실때 꼭 소금간 여부 물어보셔요. 안그럼 굽기 전 혀를 대보셔야 할지도 모릅니다 🤢 보통 고등어자반 말고는 소금간이 강하지 않으니 맛간장을 따로 준비하는것도 좋겠어요. 맛간장은 보통 진간장에 미림, 설탕 등을 타서 만드는데 저는 오롯이(@orosy10)님이 보내주신 맛간장이 있어 따로 만들 필요가 없었죠. 염도도 낮고 표고버섯, 다시마, 채소 등을 넣어 감칠맛이 끝내줍니다 👍 이거 진짜 대박인게 아무 요리에나 간장대신 막 쓰면 맛이 한단계 ⏫️업그레이드됩니다. 다른 요리에 사용하는 예시는 다음에 보여드릴께요. 그리고 얼마 없는 비린내를 더 줄이려면 굽기 전 앞뒤로 들기름을 살짝 발라보세요. 비린내도 잡고 맛도 훨씬 고소해지니까 일석이조겠죠? 구울땐 후라이팬보다는 에프가 나은듯해요. 먼저 껍질쪽을 위로 190도에서 10분, 뒤집어 10분 구우면 유명식당 부럽잖은 비주얼의 생선구이가 나옵니다 😍🤩 다 맛있었는데 저는 볼락구이가 최고였어요. 껍질은 바삭하고 살은 촉촉하고 담백한게 제입맛에 딱이더라구요. 이거 오롯이님 맛간장에 콕 찍어 흰쌀밥 위에 올려 한입하면 진짜 극락 🏞 반건조생선 마트에서는 잘 안보이더라구요. 동해서해남해 바닷가 놀러가시면 시장 들러 꼭 사와서 구이로 한번 드셔보셔요. 후회 안하실겁니다 🙏🏼🙏🏼 #집밥 #생선구이 #생선요리
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레시피 보기는 요기⬇️ 📌반건조 오징어로 만드는 쫀득 단짠 밥도둑 반찬!! 🔹오징어조림 만드는법(숟가락계량) 재료:반건조오징어1마리,대파한개,다진마늘(1) 간장(3),맛술(2),원당(1),물(3),통깨약간,오일 1.반건조 오징어는 물에 씻어 잘라주고 2.오일 두른 팬에 대파와 다진마늘 먼저 볶다가 3.오징어 넣고 강불로 빠르게 볶아주다가 4.오징어가 하얗게 변하면 양념장,물 넣고 5.양념이 졸아들때까지 중약불에서 볶아주고 6.마지막 통깨 뿌려 섞어주면 완성!! ➡️설탕이나,올리고당,알룰로스 다 가능! 입맛에 따가 가감하면서 넣어주세요~ ➡️취향껏 마지막에 참기름 둘러 주셔도 좋아요! ➡️맛간장 대신 일반간장 사용해셔도 됩니다! 맛보시면서 단맛은 조절해 주세요! . 냉동실에 딱 한마리 남은 반건조 오징어는 제 맥주 안주가 아닌 아이들 반찬으로 양보 했습니다~ (사실 버터구이 해 먹으려고 남겨둔거…😝) 양보하길 잘 한거 있죠~ 아이들이 다른 반찬은 입도 안대고 이 오징어조림에만 밥 한공기 뚝딱!! 조림이라 짭쪼름하고 달달하고 반건조오징어라 식감도 쫀득~ 아이들 입맛에 완전 취향저격이죠👍 어른들만 드실거면 창양고추나 꽈리고추 같이 넣어도 적당히 매콤하니 진짜 맛있어요~~ 오징어 좋아하시면 이렇게 조림으로도 꼭 만들어 드셔 보세요👍 . 제가 영상에서 사용한 맛간장은 인친님이신 @orosy10 님이 수제로 만드시는 맛간장이예요~ 은은한 생강향에 적당한 단맛까지 이거 감칠맛도 정말 좋아 추천 드려요👍👍 _______________________________ 도움이 되셨다면 좋아요,저장,공유~~ 더 많은 간단레시피가 궁금하시다면?! @twosonmom_recipe 팔로우해주세요😘 ________________________________ *레시피 활용시 출처는 부탁드려요🙏🏻🙏🏻 #오징어 #반건조오징어 #오징어요리 #오징어조림 #반찬만들기 #아이반찬
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요즘 제철인 굴로 요즘 핫한 굴무침 만들어 봤어요. 굴은 초고추장에 찍어 먹을줄만 알았지 이렇게 유기그릇에 예쁘게 담아 슥슥 비벼 먹어도 별미네요. 소스가 아주 상큼하고 맛나서 더 맛난 굴무침입니다. 굴무침 레시피는 @orosy10 님 따라 만들어 봤고 소스에 들어가는 맛간장도 오롯이님 맛간장이에요. 오롯이님 맛간장이 특별한 것은 표고버섯, 다시마, 채소와 과일로 맛을 낸 육수에 100% 양조간장 701 사용과 국내산 재료로 정성껏 숙성한 맛간장이라 짜지않고 어느 요리에 넣어도 맛이 좋아져요..그냥 밥에 비벼먹어도 맛있는 맛간장! 예전에는 저도 맛간장 만들어 선물하곤 했는데 이번엔 제가 오롯이님께 받았네요. 만들때의 그 정성과 노력을 알기에 더 귀한 맛간장입니다. 오롯이님은 현재 프리미엄 예약제 수제도시락운영하면서 맛나는 요리를 올려주시고 있는데 요리 퀄리티와 영상이 아주 남달라요. 맛난 요리 레시피는 오롯이님 따라 만드시면 실패하지 않을듯 합니다. ■ 만드는법 1) 생굴450g 소금물에 흔들어 헹궈 물기빼주기 2) 접시에 생굴-잔파-고추가루3T-간마늘1~2T(개인 취향껏 )-통깨2T-청양고추1개 다진것 3) 소스-마지막에 먹을때 소스 뿌려주기 맛간장1T, 꽃게액젓1T, 참치액1t, 레몬즙1T, 미림1T 알룰로스1T, 생강즙1t, 참기름1T #제철음식#굴#굴무침#굴꽃무침#놋담
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#굴덮밥 #굴미역국 #굴친자  또 굴 사왔어요🦪 요즘 굴에 꽂혀서 일주일에 2~3일은 굴요리 해먹고있어요😅 어제는 김가장도 모임 애들도 늦다길래 평소보다 더 정성들여 나만의 #혼밥 만들어 먹었어요😁 어머님이 주신 들기름과 들깨가루 넣고 굴미역국 끓이고 솜씨좋은 울 인친님 @orosy10 오롯님이 보내주신 #오롯맛간장 으로 굴덮밥이랑 양배추무침도 만들었어요~ 제가 간장은 수년째 샘표 양조간장701만 쓰고있는데요 오롯간장은 양조간장 701에 표고버섯.다시마육수, 국내산 신선한 채소와 과일을 넣고 만들었다고해요~ 간장이 많이 짜지도 않고 감칠맛이 있어서 음식의 맛도 당연히 UP👍 진짜 굴덮밥 코 박고 흡입했다니까요😋 식구들도 한번 만들어 줄려고 또 굴 주문해놨어요😉 제철 굴, 올겨울 질리도록 먹을예정🦪🦪 💓 #맛간장 #오롯간장 #굴요리 #통영굴 #들깨미역국 #양배추무침 #집밥 #혼밥
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