Instagram story viewer> @panistefa> Tagged

panistefa

@panistefa

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

Друга прем’єра. Соломія.

Я думаю, що того вечора кожна жінка згадала про свою другу прем’єру у власному театрі Життя.

Може, задум вечора й полягав у тому, щоб прожити всю гаму емоцій: від сходження на подіум під ніжну мелодію арфи, крізь яскраве світло, спалахи фотоапаратів, жваве, гучне спілкування, спокусливі келихи з ігристим — до камерного спілкування за столиками при полум’ї свічок.

Зазирнути в минуле, щоб згадати шлях Соломії й збагнути, якою може бути реальність.

Коли в життя жінки приходить діагноз, який у минулому звучав як вирок, — рак.

А далі, затамувавши подих, слухати історії жінок сьогодення, плакати разом із ними й щиро радіти їхнім персональним другим прем’єрам, їхньому «жити зараз».

Може, тому того вечора було так багато краси навколо — людей, квітів, музики, страв. Щоб ми вчилися жити без страху. Без відчуження від тих, хто проходить шлях одужання.

Якби коротко про той вечір, то я б сказала так: душа літала від музики @evgenykhmara ,вчасно заземлилася частуваннями із записника Соломії Крушельницької в інтерпретації @lola_landa_chef , @panistefa

А серце палко й безконечно дякувало всім добрим людям, які долучилися до благодійного аукціону — щедрими лотами та донатами, на придбання автоматичної біопсійної системи.

І всім небайдужим, хто підтримує @livenowfund , засновниць @oksanatsebrivska , @tetiana.kliuchkovska та всі їхні ініціативи.

Задля нашого Жити зараз💗

41

7

Люблю їздити до Львова!
Як, впевнений, і ви!

А чи помічали ви його єврейську історію? Чи зауважили, що це місто можна читати не лише через архітектуру, але й через їжу? Мені пощастило, бо я дружу із Льолею Ландою, яка знає все про єврейські страви, та Маріанною Душар, яка головна по галицькій кухні. Мав нагоду готувати разом із ними і пальці облизувати! (КОЖЕН СВОЇ!!!)

Так от, дівчата створили Книгу смаків Львова — проєкт про єврейську гастрономічну спадщину, людей, які створювали міську кухню, та місця, де все це відбувалося.

Тут є м’ясні ряди, хліб, риба, солодощі, фабрики, ресторани, родинні історії — багато того, що сьогодні ми сприймаємо просто як частину львівського міського життя. А тепер усе це можна досліджувати онлайн, на сайті проєкту є віртуальний маршрут.

Хороший привід подивитися на Львів з іншого ракурсу і згадати, скільки різних культур насправді сформували його смак.

👉🏼 підписуйтеся на @flavorsoflviv
👉🏼 та дивіться на сайті smaky.lviv.ua

115

6

П’ять новинок для всіх, хто цікавиться історією їжі та гастрономічною культурою. Цього разу в добірці дві книжки, подкаст, відеопроєкт та цифрова бібліотека.

❤️ Seeds & Roots — відкрита цифрова бібліотека українських кулінарних книг, приватних зошитів, історичних меню та інших документів (@panistefa)

❤️«Страва часу» — вісім відео про українські обрядові страви та кулінарні традиції від @olenabraichenko та @huralevych_vitalii_chef

❤️«Радянський казан» — подкаст про їжу часів СРСР на основі архівних джерел від @banko.mary та @olpovoroznyk

❤️ «Як ми їмо» — книжка про історію їжі крізь оптику глобальної історії від @beaglepublishing

❤️ «Коньяку для містера Черчилля!» — історичний фудфікшн @vsevo.polishchuk

75

7

Що робить галицьку кухню галицькою?

Пляцки, пампухи з рожею, яворівський пиріг, а ще гонор і самоіронія галицьких господинь.

Гортайте карусель і перевіряйте, наскільки добре ви знайомі з галицькою кухнею.

548

12

Звідки у маковому торті взявся ананас?

483

4

September 2026.

226

1

Що робить галицьку господиню порядною галицькою господинею?

1k

34

Гонорова пані не торгується 😉

782

13

Що робить галицьку кухню галицькою: типи пляцків, борщ із вушками, пампухи з тертою ружею чи яворівський пиріг? Чи, може, важливіше не саме меню, а те, як ці страви готують, пам’ятають і передають далі?

У новому випуску «Пороблено» говоримо з Маріанною Душар @panistefa — антропологинею, дослідницею гастрономічної культури, авторкою блогу «Пані Стефа» та книжок про галицьку кухню.

Разом дізнаємося, як формувалася галицька кухня і що робить її впізнаваною:
🍽 як зрозуміти, що таке пляцки та в чому особливість яворівського пирога,
🍽 які особливі конфітюри робили на Галичині,
🍽 що означає бути «порядною галицькою господинею» і чому на базарі важливий гонор;
🍽 як українці після Другої світової зберігали кулінарні традиції в таборах переміщених осіб і згодом у США;
🍽 яку роль відігравали кулінарні курси у церковних громадах української діаспори;
🍽 як знайомі страви пристосовували до нових продуктів і нової країни;
🍽 чому так важливо зберігати та досліджувати домашні книги рецептів.

Пишіть у коментарях: яка страва для вас найбільше пахне домом — і чи збереглися у вашій родині старі кулінарні зошити?

170

3

«А давайте приготуємо страви за кулінарним зошитом Соломії Крушельницької?»

Саме з такої пропозиції Льолі Ланди @lola_landa_chef розпочалася гастрономічна історія нашої благодійної вечері «Друга прем’єра. Соломія».

Коли ми запросили Льолю долучитися до вечора як шеф-кухарку, вона разом з Маріанною Душар @panistefa запропонувала звернутися до кулінарного зошита Соломії Крушельницької. Дослідивши її рецепти та зазирнувши в гастрономічні уподобання видатної української співачки, вони приготують страви, у яких перетнуться історія, культура й сучасність.
Нам дуже сподобалася ця ідея. Адже Соломія Крушельницька – це не лише велика оперна сцена. Це також її щоденне життя, побут, звички, смаки та маленькі деталі, які допомагають побачити видатну жінку живою і справжньою.

Знайомтеся з жінками, які створюватимуть гастрономічну частину нашого вечора.

🍽 Льоля Ланда – рестораторка, шеф-кухарка, володарка відзнаки European Culinary Heritage, популяризаторка єврейської культури та гастрономічної спадщини.

🍽 Маріанна Душар – дослідниця історії та антропології їжі, письменниця, почесна амбасадорка України в галузі кулінарної дипломатії.

Разом вони готуватимуть страви, натхненні кулінарним зошитом Соломії Крушельницької.

А ще цього вечора на вас чекають:
🎹 Євген Хмара @evgenykhmara – музика вечора
🎭 Львівський плейбек-театр «КРАП.» @lviv_playback – три історії жінок та перформанс
✨ Благодійний аукціон
🎤 Дмитро Корнелюк @dmytro_korn – ведучий вечора

Приходьте за музикою, гастрономією, мистецтвом та історіями. І залишайтеся заради важливої мети.

🎯 Мета вечора – зібрати кошти на автоматичну біопсійну систему для своєчасної діагностики підозрілих змін у грудній залозі у Скринінговому центрі Львівського онкоцентру @oncocentr_lviv.
Своєчасна діагностика може врятувати життя!

📅 15 жовтня (четвер)
🕕 18:00
📍 Ресторан «Park. Art of Rest» @park.artofrest, вул. Дмитра Вітовського, 43А
🩷 Дрес-код: елегантний, з акцентом на рожевий

До зустрічі на «Другій прем’єрі. Соломія»! 🩷

246

23

Є історії, які отримують друге життя. І є музика, яка допомагає їх відчути.

🎹 15 жовтня на благодійній вечері «Друга прем’єра. Соломія» звучатиме музика Євгена Хмари @evgenykhmara.

Чому саме «Друга прем’єра. Соломія»?
У 1904 р. відома опера Джакомо Пуччіні «Мадам Баттерфляй» завдяки
неперевершеній Соломії Крушельницькій отримала нове життя. Друга прем’єра
опери в Мілані стала тріумфальною.
Для жінок, які пройшли онкологічне лікування, повернення до життя – також
своєрідна Друга прем’єра та повернення на головну сцену життя.

Саме ця історія надихнула нас на організацію вечора, де музика Євгена Хмари @evgenykhmara, гастрономія, мистецтво та історії жінок поєднаються заради важливої мети.

🎹 Євген Хмара @evgenykhmara – музика вечора
🍽 Льоля Ланда @lola_landa_chef та Маріанна Душар @panistefa – страви, натхненні кулінарним зошитом Соломії Крушельницької.
🎭 Львівський плейбек-театр «КРАП.» @lviv_playback – три історії жінок та перформанс
✨ Благодійний аукціон
🎤 Дмитро Корнелюк @dmytro_korn – ведучий вечора

Приходьте за музикою, атмосферою, гастрономією та історіями. І залишайтеся заради важливої мети.

🎯 Мета вечора – зібрати кошти на автоматичну біопсійну систему для своєчасної діагностики підозрілих змін у грудній залозі у Скринінговому центрі Львівського онкоцентру @oncocentr_lviv.
Своєчасна діагностика може врятувати життя!

📅 15 жовтня (четвер)
🕕 18:00
📍 Ресторан « Park. Art of Rest» @park.artofrest, вул. Дмитра Вітовського, 43А
💜 Дрес-код: елегантний, з акцентом на рожевий

Квиток – 4 000 грн/особа
Не можете бути з нами? «Благодійне серце» – 1 000 грн.

Обирайте своє місце на «Другій прем’єрі. Соломія».
Квитки – за посиланням у профілі.

41

9

Отримала від пані Стефи @panistefa дуже цінний подарунок - її книгу «Львівська кухня» з теплим особистим підписом. ☺️❤️

І що особливо приємно — на сторінках цієї книги є мої сирні коники з Косівського базару 🤫

Маріанна Душар, відома багатьом як пані Стефа, — дослідниця галицької кухні та антропологиня їжі. Уже багато років вона збирає, досліджує й повертає до життя старі рецепти, родинні спогади та кулінарні традиції Галичини.

Мені особливо близький її підхід, коли їжа — це не просто рецепт. Це пам’ять, родина, місце, культура і зв’язок між поколіннями.

Навіть її «пані Стефа» народилася з пам’яті про двох бабусь-Стефаній.

А зовсім нещодавно Маріанна разом з істориком Олексієм Сокирком працювала над дуже символічним проєктом «Хліб трьох епох» — хлібом, у якому через смак розповідається історія української державності.

Дякую за ту велику роботу, яку Ви робите для збереження нашої кулінарної пам’яті. 🤗❤️

17

0