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Paulin Weissmann

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Assembleur de saveurs
Chartreuse friendly

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Brunch for @pierre_calamusa & @delphinemorales

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Merci @pierre_calamusa pour cette belle invitation et cette surprise de dingue.
Bravo @paulinstgrm pour ce dîner inoubliable.
Thanks @delphinemorales pour la pic.
Nous étions 6, à plus d'un mètre 50, nous avons aéré non stop, chacun est arrivé avec son test négatif fait le jour j, pas d'embrassades ou de hugs à minuit, notre chef masqué ( sauf pour les 3 sec de la photo)...
La nouvelle vie quoi...

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Going into 2021 like

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Petits plats entre amis :

Caviar oscietre, crème fraîche et blé noir

Explosion de homard au piment d'espelette

Tartare de filet de Charolais maturé

Langouste, vanille, combawa, tomates Ananas et granité au Basilic thaï

Filet de bœuf Wellington parfumé à la truffe blanche

Fruits rouge, sarrasin et granité petits pois verveine

Jerome Bretaudau - Gaïa 2018
Jaquesson 730

Marcel Deiss- Grassberg 2004
René Muré- Clos St Landelin 2004
Domaine Gauby - Muntada 2009
Marlene Soria- Peyre rose- Syrah Leone 2005

Jean François Ganevat - Cuvé Florine 2013

Domaine Huet - Le Mont- vouvray - 1996 & 2011

Chartreuse
#caviar #maisonnordique #sarrasin #pimentespelette #langouste #picard #boeufmaturé #charolais #alsace #jura #gauby #ganevat #verveine #oxalis #basilico

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#greygoose #vodka #party #drunk #night #club #friends

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@bisouscalin @leobbz

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@bisouscalin

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