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Peri Liao｜食緩時慢⁠

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🌿 在安靜的料理時光裡，找回生活節奏
🍳 高蛋白・減醣料理｜自製天然常備醬
🥗 堅信美食與好身材可以共存
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自家製煙燻培根 !
經過一天天的等待和期待
吃下去的第一感想是「是培根耶」「有煙燻鴨賞的香氣」
在家也可以燻出非常濃郁飽滿的木香

之前看 @peri0207 自己做培根也想試試
Peri 馬上和我分享煙燻木屑

這次用 @cyprus.mom
從南非帶回來的葡萄酒海鹽醃肉再適合不過
(funky ouma - vino braai and cooking salt)
內含紅酒浸泡海鹽、迷迭香、香菜、
黑胡椒粉紅胡椒粒、辣椒片和檸檬皮
現磨的香料非常香
五花肉煙燻後提升到另一個層次
加熱後木香味更是濃郁飽滿

📝煙燻培根
A
去皮五花肉 800g @jianjumeat 老闆提供的中段漂亮五花
鹽 24g (肉的3%重)（影片使用葡萄酒海鹽，可用一般鹽）
黑糖 24g (肉的3%重)
煙燻紅椒粉 4g
黑胡椒 4g
B
煙燻木屑-蘋果木 40g
二號砂糖 8g
1.醃料A拌均，肉擦乾，醃料抹在肉表面。
2.放入放密封袋，冷藏3天。(偶爾想到可以上下反轉，醃製更均勻)
3.取出，用水洗去醃料，擦乾，不蓋保鮮膜，放冷藏風乾1天。(這次風乾2天)
(可以不煙燻，用烤箱120度烤60分鐘)
4.鍋底鋪鋁箔紙方便清潔，放B、架子、肉，開大火至冒煙。
5.加蓋，轉小火，煙燻20分，翻面再20分。
6.關火燜10分鐘取出培根，冷卻後裝袋。
7.冷藏1天再切片，味道更濃郁。

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✨【八月 #飲控 #料理接龍大合集】✨

八月的飲控挑戰，大家都超給力！💪
這幾天生理痛困擾所以直接錄精選給大家回味一下😌
也歡迎到限時動態精選【飲控料理接龍】點選看更多大家的精彩作品🔎

感謝每一位加入這次接龍的朋友們，
因為有你們的創意與分享，
讓飲控生活變得一點都不無聊～反而天天充滿期待！
從清爽低卡的蔬菜料理，到快速上菜的懶人神隊友，
每一道菜都是努力控制飲食又愛吃美食的最佳平衡。😋

ℍ𝔸ℙℙ𝕐 ℂ𝕆𝕃𝔸𝔹 參加的寶貝們：
8/2 @ellenshealthymeal
8/5 @fitcookmichelle
8/7, 8/15 @smile.eat.enjoy & @smile.cook.enjoy
8/8 @hanna_huang0617
8/12 @flower_weiwei
8/13 @eva29_lowcarb
8/15 @peri0207
8/17 @jocelyn_kitchen.tw
8/27 @cherryiscooking

九月我們繼續一起努力，
好好吃飯，好好生活，好好照顧自己💛
希望這份合集也能給你新的靈感與療癒！

📌快來留言告訴我：
👉 八月你最愛的飲控料理是哪一道？
👉 九月想挑戰什麼新料理？

#飲控料理接龍 #貝兒飲控廚房 #快速上菜 #下班吃什麼
#BKCooking瞇瞇眼吃飯 #貝兒吃什麼 #FoodExplorerTribe

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🔥這 #檳城 #手工 #參巴辣椒醬也太犯規了吧⁉️一吃上癮！來不及補貨大家已經買爆了🥵🥵

來自檳城的 #BKC參巴辣椒醬 🌶️
濃厚蝦米香氣＋手工爆炒的辣勁🌶️🌶️
每一口都逼出靈魂🔥

👉 看更多參巴運用料理照: https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1545543

吃過的人都說：
「白飯三碗不是問題」🍚經典大馬料理辣死你媽(Nasi Lemak)就是配參巴🔥
「冷凍水餃靠它變神級」🥟
「炒麵炒飯炒粿條直接升天」🔥

不會搭配怎麼辦？超簡單👇
✔️拌水餃 ✔️炒飯 ✔️炒麵 ✔️炒粿條
✔️夾蛋餅 ✔️淋肉燥 ✔️拌青菜 ✔️配多力多滋都行！

📸更多料理靈感 → 看 @bkc_sambalchilisauce 或是去YT有詳細各種參巴料理影片喔！
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⚠️限量手工製，完售需等下一鍋，真的不要等到朋友吃完你還沒買‼️

🔥音樂版權©️Right Said Fred -I am too sexy 強烈推薦大家去看這首歌MV‼️😂

謝謝本次分享的各位: 莎, peri, 卡, 蓁, Michelle, Candice❤️

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自製煙燻培根，原來這麼簡單！🥓✨

其實很久以前就想試試自製煙燻培根了，但總覺得有點麻煩，一直沒動手。直到前陣子看到 @peri0207 的分享影片，整個被點燃了！不僅步驟清楚，她還超貼心地提供了我煙燻木屑，簡直是神助攻！於是，行動派如我，立馬開工！🔥

材料準備
- 豬五花：810g
- 鹽：17g（約豬肉的 3%）
- 糖：17g（約豬肉的 3%）
- 胡椒：適量
- 義式香料：適量
- 紅椒粉：少許（增添風味）
- 煙燻材料：蘋果木屑、紅糖、橘皮

步驟分享（參考peri，我增加果乾機步驟，縮短冷藏醃製時間）

1. 醃製豬肉
把鹽、糖、胡椒、義式香料和紅椒粉均勻抹在豬五花上，放進密封袋，確保每一面都沾滿調味料。

2. 冷藏醃製
密封好的豬五花放進冰箱冷藏，靜置3-4 天，每天取出更換包覆的紙巾。

3. 果乾機烘乾
第四天取出豬五花，用果乾機以「70 度烘乾 4 小時」，讓表面稍微風乾熟成，這樣煙燻時更容易上色和入味。

4. 煙燻時間
將烘乾後的豬五花放入煙燻爐，加入蘋果木屑、紅糖和橘皮，煙燻 20 分鐘。煙燻完後關火，再悶一下讓香氣更濃郁。

5. 完工
取出煙燻好的培根，放涼或冷藏後切片，就可以享用啦！外層焦香，內裡軟嫩，超級完美！

❤️ 培根營養早餐：煙燻培根鷹嘴豆番茄

用自製的煙燻培根做一道超美味的早餐吧！

材料
- 自製煙燻培根：2-3 片
- 鷹嘴豆：半罐
- 番茄：1 顆（切丁）
- 橄欖油：少許
- 鹽、胡椒：適量
- 麵包：2 片（烤熱）

步驟
1. 熱鍋加少許橄欖油，將培根煎至微脆，取出備用。
2. 同鍋加入鷹嘴豆和番茄丁，炒至番茄軟化。
3. 快速翻炒，加入鹽和胡椒調味。
4. 將炒好的培根鷹嘴豆搭配烤好的麵包，早餐完成！

這次的成品真的讓人超滿意！自己做的培根不僅安心，還能隨心調整風味，完全就是夢幻培根該有的樣子～搭配鷹嘴豆番茄拌炒，營養滿分又美味！如果你也喜歡動手做料理，真心推薦試試看！從醃製到煙燻，每一步都充滿樂趣，而且成品絕對值得等待！💪

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鐵觀音冷烏龍麵

Peri 的料理及影片
總是帶著清新的風格很吸引人
這次試試一道屬於夏天的冷烏龍麵

熟凍讚岐烏龍麵熱的就有彈性
冷的也一樣Q 口感一級棒
湯底麻油香醬油底
很淡很淡的鐵觀音焙味
豐富的食材炒海苔把味道都綁在一起
幾口酸甜的小蕃茄清涼消暑

Peri 的這個食譜很好吃
如果你還沒吃過這樣的冷麵
一定要試試

👇食譜參考 Peri Liao
@peri0207

👇使用簡朱肉舖熟凍日本讚岐烏龍麵
@jianjumeat

📝鐵觀音冷烏龍麵（2人份）
A
鐵觀音茶葉 6g
水 500g (85度 / 泡5分鐘)
醬油 20g （2匙）
米酒 10g （1匙）
糖 10g（1/2匙）
鹽 2g （1茶匙）
麻油 4g（1/2匙）
B
烏龍麵 2份
蛋絲 1片（2個雞蛋）
小黃瓜絲半根
火腿絲 3片
蟹味棒 5支
玉米筍 5支
C
炒海苔適量
檸檬角 2塊
烤小蕃茄 3個

1. A茶泡好，調味，冷藏備用。
2. B部分，烏龍麵燙好泡冰水，其餘材料分別燙熟切絲。
3. 碗中放入烏龍麵、B部分的食材，倒入A醬汁，最後放C即完成。

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捨不得喝啊

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太融化了吧！謝謝乾媽的愛心💗

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今天我去跟新朋友「黑糖」吃飯
我們去了一個好棒的寵物餐廳
裡面有好多狗狗唷🐶
麻麻還點了狗狗早餐給我吃🍳
和好好喝的羊奶🥛
🖤6M10D

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簡單卻幸福的早午餐😋

#peri餐廚飾品
#brunch
#saturday

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乾媽真好！見面都會想到孩子們❤️

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不知道多久了
生小孩後一直都是看兒童舞台劇
偶爾這樣子放空的看看這種無理頭
笑一笑好像也不賴

#爆米花輕鬆劇場
#走位關係

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好姐妹發現了一家新的低碳餐，中午接了甯甯就一起帶去吃。
這個午餐吃的好辛苦，還要先拉單槓。哈…
其實是老闆娘說女生拉3下可以免費送飲品，為了女兒的西瓜牛奶只好拼了！

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