Instagram story viewer> @phaedrafidessa> Tagged

phaedrafidessa

@phaedrafidessa

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

Homemade mini burgers from the local family-run eco farm, with leftover rosemary roast potatoes and a salad of cabbage, cucumber, green beans and spinach. And on the side some homemade mayonnaise with whole grain thyme mustard.

3

0

De donkere maanden zijn koud maar vooral heel gezellig. Lekker samen binnen eten om het jaar af te sluiten ❤️ Uiteraard kan je bij de Vrijje Tafel ook terecht voor je kerstviering of nieuwjaarsborrel. Zowel bedrijven als particulieren kunnen bij ons op locatie bij een van de tuinen waar wij mee samenwerken komen genieten van heerlijk & eerlijk eten uit een korte keten. Wil je dit ook? Neem dan contact op via info@devrijetafel.nl of kijk op onze website www.devrijetafel.nl voor meer informatie 💫

23

0

De dagen worden korter en kouder, dus we keren weer naar binnen. Op zondag 23 november nemen we afscheid van mede-eigenaar @phaedrafidessa in de loods van @wijdehorst. We koken dan een 4-gangenmenu en zullen, naast het afscheid van Phae, ook vertellen over hoe de Vrije Tafel is gegroeid in het afgelopen jaar (een jaar geleden organiseerden we ons eerste event!). Tickets voor deze bijzondere avond zijn €65,- en zijn vanaf nu beschikbaar via de link in onze bio. Reserveer nu vast je plek aan tafel als je erbij wil zijn! Tot de 23ste! 🫶

27

1

September 2024, ik zag via Instagram een nieuwe initiatief langskomen dat mijn aandacht trok...Oeh, hier wil ik graag bij zijn!

Twee jonge vrouwen, @fleurrdriessen en @phaedrafidessa organiseerde voor het eerst hun Zondagsmaal bij @WIJdehorst in Wassenaar. Op een zondagmiddag, 4 gangen, met producten van het land. Van grond tot mond. Leuk, lekker, gaaf, ja, hier wil ik bij zijn!

Nu is WIJdehorst al een plek waar ik heel graag kom, een tuinderij maar zoveel meer. Een ondernemende plek, een plek die zijn naam 'gastvrije regeneratieve tuinderij' eer aan doet. Er is leven, en je bent welkom om mee te doen!

Dus fietste ik eind september richting Wassenaar en genoot van een geweldige vier gangen maaltijd in gezelschap van veertig voor mij onbekende levensgenieters!

Het eten was....tja, hoe geef ik daar woorden aan? Lekker is een understatement. Goddelijk komt meer in de buurt. Zo verfijnd, met aandacht, de smaken zo geweldig op elkaar afgestemd. Maar ook de niet alledaagse combinaties en bereidingswijzes zorgden voor steeds weer een verrassingseffect op je bord en in je mond. Het weten dat veruit de meeste ingrediënten direct van de hectares rondom de tafel kwamen en die van verder weg met zorg werden uitgezocht (ik kan me herinneren dat de walnotenolie op de pompoenen kwam van @veldvier) maakte het feest compleet. Want een feest, dat was het!

Afgelopen seizoen heeft @DeVrijeTafel dit soort maaltijden gekookt op plekken rondom Den Haag en Leiden, bijvoorbeeld bij @Zelfoogsttuinbijmei en @Boerderij.De.eenzaamheid.

Op 23 november is het de laatste keer dat je kunt genieten van de kookkunsten van Fleur én Phaedra, want Phaedra gaat De Vrije Tafel verlaten. Zij emigreert naar Zweden in het nieuwe jaar. Gelukkig gaat Fleur door met haar kookkunsten en kunnen we volgend seizoen weer genieten van de farm-to-table gerechten van De Vrije Tafel!

Mocht je het na deze lofrede zelf willen proeven, absolute aanrader, dan zijn de inschrijvingen voor het lange-tafel-diner op 23 november nu geopend! Leuk om elkaar daar te ontmoeten!

#Regeneratie #LekkerLokaal #DeVrijeTafel #Voedsellandschap #Sameneten #RegeneratieveLandbouw #SamenLokaalEten #Regeneratiekaart

16

2

Als je buiten wil eten op de boerderij moet je soms een beetje improviseren om het eten warm op tafel te krijgen! 😅 Hier dragen we de bordjes voor onze gasten van de keuken naar de tuin!

104

1

Voor leuke plekken hoef je niet ver te reizen 🥰🍷🍴

Lokaal, uit de regio, direct van het land en ook nog eens culinair hoogstaand? Het kan bij De Vrije Tafel, waar samen lokaal eten op bijzondere locaties centraal staat.

Hier moesten we natuurlijk meer van weten en laat een van die bijzondere plekken nou ook nog eens een van onze lievelingsplekken in de buurt zijn: WIJdehorst! 1+1=2 toch? ;)

Elke editie wordt er een heerlijk vegetarisch 4-gangen diner geserveerd, met, als je dat wilt, een bijpassend wijn- of non-alcoholisch drankenarrangement (vanaf €85).

En we kunnen je alvast verklappen: het is echt smullen geblazen. Overigens is dit veel meer dan alleen lunchen; het is een hele experience.

Tussendoor vertelt WIJdehorst-eigenaar Erwin namelijk van alles over de regeneratieve tuinderij in Wassenaar, krijg je een rondleiding en leer je meer over duurzame voedselproductie. Echt mega boeiend en leerzaam!

Zoals je hoort: een echte aanrader! Benieuwd wanneer en waar er weer een Vrije Tafel diner of lunch is? Check dan zeker even devrijetafel.nl.

En ben je op zoek naar meer verborgen parels? Volg dan zeker dit kanaal!

Voor nu: tot later, doei! 👋🏻

*uitgenodigd

#denhaag #duurzaameten #uiteten #wassenaar #vegan #biologisch #food #hiddengems #tips #localfood

336

19

Kom je ook proeven? Onze eerstvolgende evemementen zijn op:
- zaterdag 27 september bij @wijdehorst
- vrijdag 10 oktober bij @boerderij.de.eenzaamheid
- zaterdag 11 oktober bij @boerderij.de.eenzaamheid

Tickets zijn voor alle evenementen nog beschikbaar via de link in bio of op onze website. Wil je zeker zijn van een plaats aan tafel, boek dan nu je ticket 🌱

33

0

Celebrating that last bit of summer, of light, energy and abundance on the autumn equinox today. 🌞🍁🌚 The time of year when day and night are in balance, before we gradually turn into darkness again. A time of harvesting and reflecting on what we are grateful for and a time of shedding our leaves, just like the trees, of letting go of what no longer serves us. Thank you summer, thank you dear friends, thank you fooood, time for Eva Cassidy’s Autumn Leaves, melancholy and red wine. 🧡🍂🍷🍄‍🟫🕯️

46

2

Gister deelden we dit bericht met onze nieuwsbrief-lezers, maar omdat er ook genoeg mensen zijn die de nieuwsbrief (nog) niet ontvangen delen we het ook hier. Mede-eigenaar @phaedrafidessa gaat de Vrije Tafel verlaten vanaf 2026.

92

10

Elke keer weer iets anders. We laten de seizoenen bepalen wat er bij ons op het menu staat, wat betekent dat elk Vrije Tavel evenement een totaal uniek menu heeft. We serveren wat er op dat moment kan worden geoogst bij de tuin of boerderij waar we op dat moment zijn. Zo krijg je altijd precies wat het meest rijp, het meest vers en het meest lekker is op je bord. Wil je dit ook ervaren? Ons eerstvolgende evenement is op zaterdag 27 september bij @wijdehorst . Je kan je stoel reserveren via de link in onze bio. Doe dit wel op tijd, want er is beperkt plek aan tafel!

Op de foto staat ons dessert van de editie bij @zelfoogsttuinbijmei. Toen serveerden we pavolva met kruisbessen, wildgeplukte rozenblaadjes en sabayon van venkel en jonge jenever.

22

0

Wauw, gister hebben we 1000 volgers bereikt! Wat ontzettend leuk dat er al meer dan duizend mensen samen lokaal willen eten! Heel erg bedankt dat jullie met ons deze reis naar een duurzamere voedselcultuur aangaan 🫶

Foto doo @photography_playground

142

0

Wij bieden catering voor allerlei gelegenheden, deze keer voor een bestuurswisseling. We maakten een heerlijk menu voor 60 gasten met de oogst van @wijdehorst en dienden het eten op in de loods met uitzicht op de kassen. Heb jij een gelegenheid waar je graag biologische, lokale catering voor wilt? Email dan naar info@devrijetafel.nl voor meer informatie 🌱

45

0