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BRUTA, Projecto do Pão / The Bread Project

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✨O dia de hoje, dia Mundial do Pão (e da Alimentação), foi passado nas Padarias Reunidas do Torrão. ✨ Estas imagens são uma homenagem à dedicação do Adriano e da sua equipa em manterem os gestos e as linguagens deste lugar do Alentejo. O dia ainda vai a meio, espera-nos a noite e uma longa, longa, história para mapear e contar. Obrigada Adriano, Alexsandra, Filipe, Denise, Isabela, Rasel, Arafat, Viola, Zé Miguel, Zé Reguengo, Zé Luis e Fernando!✨@dastfoundation / @evora____27 / @plano.nacional.das.artes / @projecto_bruta / @padaria_brutalista / @conventodaterra / @cmalcacerdosal
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#pao #paodoalentejo #torrao #bread #sourdoughbread

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Do Pão do Vagar parte da tradição do pão alentejano no Torrão para refletir sobre a sua
preservação e futuro, valorizando o “vagar” face à produção acelerada. Articula dois projetos: O Pão do Futuro Antigo (do coletivo artístico Landra), focado na experimentação agrícola e na criação de pães de paisagens mais biodiversas, e Do Pão do Tempo Longo (Projeto Bruta), um projeto de mapeamento de saberes, memórias e práticas para a preservação de um pão ancestral.
Através da mediação cultural e artística, o programa ativa saberes menos visíveis, a
transmissão intergeracional de conhecimento e a aprendizagem pela experiência.
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Do Pão do Vagar draws on the tradition of Alentejo bread-making in Torrão to reflect on its preservation and future, valuing slowness and taking time in contrast to accelerated production.
The programme brings together two projects: O Pão do Futuro Antigo (by the artistic collective Landra), focused on agricultural experimentation and the creation of breads that emerge from more biodiverse landscapes; and Do Pão do Tempo Longo (Projeto Bruta), which maps knowledge, memories and practices to help preserve an ancestral bread-making tradition.
Through cultural and artistic mediation, the programme brings less visible forms of knowledge to light, fosters intergenerational transmission of knowledge, and encourages learning through
experience.
@evora____27
@cmalcacerdosal
@por_terras_de_bernardim_torrao
@padariastorrao
@museuetnograficotorrao
@plano.nacional.das.artes
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@landra.pt
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#évora27 #Vagar #capitaleuropeiadacultura

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🌾 Bicas de azeite e borrachões

Há coisas que já não podem faltar no Casqueiro - O Ciclo do Pão.

Mais uma vez, voltamos a juntar mãos miúdas e graúdas à volta da mesa para fazer bicas de azeite e borrachões, receitas que fazem parte dos sabores e das memórias desta terra.

A guiar-nos estará a nossa querida Gracinda, anciã e guardiã destes saberes, acompanhada pela filha Zezinha, pela Augusta e pela sua filha Paula.

Há qualquer coisa de especial nesta mesa onde os saberes atravessam gerações. Receitas que não se aprendem apenas escritas num papel: aprendem-se a olhar, a tocar, a provar, a fazer juntas. Passam de mão em mão, de mães para filhas — e destas para tantas outras mãos.

Entre farinha, azeite, gargalhadas e mãos na massa, esta oficina vai-se tornando também uma tradição do Casqueiro - O Ciclo do Pão: um lugar onde diferentes gerações se encontram para fazer, aprender e continuar.

🌾 26 de setembro · Idanha-a-Velha

O pão é só o começo...

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🌾 O Pão Casqueiro a várias mãos

Este ano, a Sandra e a Maria voltam ao Casqueiro — o Ciclo do Pão.

A Sandra aprendeu a fazer pão com a avó e, durante cinco anos, cozeu no forno comunitário de Idanha-a-Velha. Ao longo dos muitos anos que leva na aldeia, foi também aprendendo com quem aqui fazia pão e conhece bem os gestos do pão casqueiro, o forno, os seus tempos e o fogo.

A Maria veio de Lisboa, mas sente esta terra como casa. Mulher dos sete ofícios, curiosa e apaixonada pelos saberes das ervas e das plantas, tem vindo também a aprender a arte do pão — e a dar-lhe o seu toque. No ano passado, juntou-se à Sandra a acender e a cuidar do forno e, pouco a pouco, esta arte do fogo e do forno vai sendo tecida a mais mãos.

Este ano, juntam-se à Patrícia Miguel num desafio especial: tentar reencontrar o pão casqueiro de Idanha-a-Velha.

Partindo do saber da Sandra sobre o pão que aqui se faz, Maria e Patrícia juntam os seus próprios conhecimentos, perguntas e experiências. Entre farinhas, fermentações, mãos, fogo e forno, as três vão experimentar e aprender juntas, à procura deste pão que dá nome ao nosso encontro.

Porque os saberes permanecem vivos quando continuam a ser praticados, partilhados — e transformados.

🔥🌾 26 e 27 de setembro · Idanha-a-Velha

O pão é só o começo.

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🌾 CASQUEIRO — O CICLO DO PÃO

📍 Idanha-a-Velha
📅 26 e 27 de setembro
🌾 Evento gratuito · Todas as atividades são para crianças e adultos

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🌾 CASQUEIRO — O CICLO DO PÃO
26 e 27 de setembro · Idanha-a-Velha

Durante dois dias, voltamos a reunir-nos em torno do pão — para recuperar memórias e saberes, pôr as mãos na massa e conversar sobre a alimentação e o futuro deste território.

Começamos pelas Vozes do Pão e pelas memórias de Idanha-a-Velha. Enquanto se fazem bicas e borrachões, vamos mapear coletivamente os lugares, pessoas e práticas que faziam parte do ciclo do pão: as terras e as ceifas, os caminhos e os moinhos, a farinha e o forno.

À tarde, partimos da biodiversidade — do solo ao corpo — para abrir uma conversa sobre como alimentar o futuro de Idanha-a-Velha, juntando comunidade, produtores, projetos locais e decisores. Depois, seguimos com a fanfarra até ao forno e pomos as mãos na massa.

No domingo, o dia começa cedo: acendemos o forno com esteva, preparamos e cozemos o pão amassado na véspera. Enquanto esperamos, reunimo-nos à volta da massa-mãe para partilhar saberes sobre como criá-la, alimentá-la e mantê-la viva. Terminamos à mesa, recriando o pequeno-almoço do campo, com os seus sabores, gestos e memórias.

Do campo à mesa, queremos voltar a olhar para o pão como aquilo que sempre foi: alimento, mas também território, relações, memória e conhecimento partilhado.

📍 Idanha-a-Velha
📅 26 e 27 de setembro
🌾 Evento gratuito · Todas as atividades são para crianças e adultos

O Casqueiro — O Ciclo do Pão é uma iniciativa do Grupo Comunitário de Idanha-a-Velha, @lafiv.idanhaavelha e @idanha_a_vida , com o apoio da @ecolise.eu , da @municipioidanhanova e da @ufmonsantoidanhavelha , e com a colaboração de toda a comunidade.

Programa completo no cartaz.

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🌾 Marquem na agenda!
O Casqueiro – O Ciclo do Pão regressa a Idanha-a-Velha nos dias 26 e 27 de setembro.
Mais do que um encontro, o Casqueiro - O Ciclo do Pão continua a afirmar-se como um espaço de celebração, partilha e colaboração em torno do pão, das pessoas e do território.
Este ano, com o apoio da @ecolise.eu , o Casqueiro - O Ciclo do Pão estende-se para além do encontro de setembro através de um percurso comunitário que já está em desenvolvimento.
Haverá mercado, música, momentos de fermentação e mãos na massa, conversas e muitas outras surpresas.
🌾 Guardem a data.
Em breve divulgaremos o programa completo!

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🌾 Neste fim de semana, no Festival Pão Nosso, em Videmonte, juntamo-nos à querida Patrícia Miguel, fundadora do projeto Bruta, para uma conversa sobre o alimento mais simples e essencial: o pão. 🍞

A partir dele, podemos refletir sobre agricultura, saúde e a forma como as nossas escolhas podem contribuir para uma mudança mais consciente e sustentável. Porque a mudança faz-se grão a grão.

Esperamos por si!

#aldeiasdemontanha #festivalpãonosso

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✨Cinema, terra, alimentação, Santarém, Palestina, liberdade, amigos e novas amizades. Coisas muito boas, dentro de um mundo mais do que imperfeito. ✨ E descobrir que no “Bairro” (Ribatejo Norte) a MÃE era alimentada a FIGO. Pequenas coisas que conquistam os dias.⚡️✨💚❤️🤍🖤 @granjadosmoinhos, @paodosimao, @thelandscapefarm, @festimania, @ficsantarem. (Obrigada @peixe_estatico).
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#santarem #pao #bread #sourdough #celestesdesantarém

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✨💙✨ Queridos brutalistas…

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✨⚡️💚 Trigos, azeitonas e centeios! ✨ Obrigada a todos os Brutalistas e ao Mercadinho do @ucexploratorio! Bem-haja a todos! ✨
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#pao #bread #sourdough #sourdoughnread #massamae

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