Instagram story viewer> @restaurante.vertigo> Tagged
Restaurante Vértigo(@restaurante.vertigo)'s profile avatar HD Profile

Restaurante Vértigo

@restaurante.vertigo

5.8K
followers
60
following
By @rafacentenom
Una experiencia gastronómica de altura en la Ribeira Sacra
⭐️Estrella MICHELIN 2026 @michelinguide
☀️Sol Repsol 2026
@guiarepsol
POSTS STORIES REELS TAGGED
Hoy comemos en @restaurante.vertigo #food #michelin #galicia
1
Download
Tres días, seis países, 20 años y una experiencia para recordar 🌟💙 Más de una veintena de clientes procedentes de Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, China, Francia, Grecia y España, han disfrutado con nosotros de CremTERRA - GastroNatura 🌍 🌳🧀 Una experiencia exclusiva pensada para reconocer y agradecer la evolución, compromiso y confianza de quienes contribuyen con excelentes cifras y desarrollo, así como apoyo en la construcción de nuestra marca, dando a conocer otras soluciones y productos más técnicos, como Quescrem Plus, Quescrem Sushi y muchos más💡 🧑‍🔬 Han sido días llenos de encuentros, gastronomía, aprendizaje y momentos compartidos que nos llevamos con nosotros. Porque celebrar un aniversario tiene aún más sentido cuando podemos hacerlo junto a quienes forman parte de nuestro camino 🙌 ¡Gracias por ser parte de nuestra historia y de todo lo que está por venir! 🤝 Y esto es solo un pequeño adelanto… 🎥
4
Download
Restaurantes por los que merece la pena desviarse 🏔️ Guárdatelos para la próxima.
4
Download
Soy ese tipo de persona nostálgica, con morriña, a la que le cuesta muchísimo irse de los lugares donde es plenamente feliz. Y ahora mismo estoy justo ahí. Me pasa todos los años. Vivo el presente, lo disfruto, pero siempre hay una parte de mí que añora esos momentos en los que he sido más feliz, en los que me he sentido más yo y en los que he tenido cerca a las personas que más quiero. No quiero irme nunca. Ojalá pudiera volver a empezar todo otra vez y ojalá pronto pueda estar allí. Qué suerte tener un lugar al que volver y sentir que, por un momento, todo vuelve a estar en su sitio. Un lugar donde uno se siente en casa, de verdad. Y el mío es Galicia. Galicia y mi familia. 🤍
11
Download
🌟El @restaurante.vertigo hizo historia: a finales de noviembre del año pasado se convirtió en el primer restaurante de la provincia de #Lugo en conquistar una estrella @michelinespana Pero para nosotros había algo todavía más especial: que sucediera en #Doade, en plena #RibeiraSacra. Así que lo tuvimos claro: este verano teníamos que descubrirlo en familia. En una entrevista en @lavozdegalicia, el chef @rafacentenom explicaba que «Vértigo nació de la necesidad de volver a mirar a mi tierra. Cada plato que elaboramos es una manera de conectar con ella, de poner en valor su producto y su gente». Y eso es exactamente lo que encontramos. Situado en la @bdreginaviarum, el espacio impresiona nada más llegar: por su arquitectura y por unas vistas privilegiadas sobre los cañones del Sil. Pero frente a la espectacularidad del entorno, la propuesta gastronómica sorprende por su aparente sencillez. Sin demasiadas florituras. Con producto de altísima calidad, mucha técnica y una sensibilidad que se percibe sin necesidad de anunciarse. Una cocina que entiende que poner en valor un territorio no significa disfrazarlo, sino dejar que se exprese y nos enamore tal y como es🌿🍷
41
Download
Escapada gastronómica - Castro Caldelas - Vértigo 🥹🥰
0
Download
Hay lugares que pasan la vida intentando ser vistos. La Ribeira Sacra lleva siglos sin pedir permiso. Sigue ahí. Aferrada a la roca. Al río. A las viñas que solo entienden quienes saben que lo valioso nunca fue lo fácil. Ahora espera que la UNESCO la reconozca como Patrimonio de la Humanidad. La verdad es que ella ya sabe lo que es. #RibeiraSacra #PatrimonioDeLaHumanidad #CandidaturaUNESCO #MarcaTerritorio #Galicia
2
Download
. 🎶🌙🍢🍻🎉🎶 Pero que gran noite vivimos no noitiNHas de cuello con @palo_domado , @seisei_dj e o @restaurante.vertigo... Unha noite para nunca esquecer! Grazas aos artistas que puxeron a súa maxia no escenario, na mesa de mezclas e nos fogóns e grazas a vós por acompañarnos! O mércores 5 de agosto regresamos coas pilas cargadas para o que será o penúltimo noitiNHas de 2026! Non queremos bágoas... Queremos brindes con vós! Agardámosvos! #mercoresoasis #noitesdenoitiNHas #momentosalhambra #noitiNHas26 Promove: @nhcollectionsantiago Patrocina: @cervezasalhambra @alhambrabeer @momentosalhambra Organiza: @correvaidille 🎶🌙🍢🍻🎉🎶
0
Download
Fin de semana a tope paisaxes, viños, gastronomía, música, experiencias con @bdreginaviarum @restaurante.vertigo en @17ribeirasacra
0
Download
Reunión de “mecos” no @17ribeirasacra na @bdreginaviarum . Ollo que vos invadimos‼️😜🤣🤣 . So nos faltou probar os petiscos de @restaurante.vertigo e gozar do seu mirador‼️😍 . Conversamos con @carme_dom sobre os festivais que integran o territorio e como din os dos @concertosdoxacobeo “A Música e o Camiño” Seguide disfrutando da cornada de Hoxe e da do domingo que teñen Moitas actividades paralelemente aos concertos‼️😍 . Moita vida a Ribeira Sacra e aos promotores que a potencian‼️💪💪
2
Download
Situado en el corazón de la Ribeira Sacra, en las instalaciones de Bodegas Regina Viarum, el restaurante Vértigo ofrece una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la cocina tradicional. A través de técnicas contemporáneas y productos locales, Vértigo fusiona los sabores de siempre con la vanguardia actual, todo ello bajo el marco incomparable de las vistas al cañón del Sil. (𝘾𝘼𝘿𝘼 𝙁𝙊𝙏𝙊 𝙏𝙄𝙀𝙉𝙀 𝙎𝙐 𝙋𝙍𝙊𝙋𝙄𝙊 𝙏𝙀𝙓𝙏𝙊) @restaurante.vertigo @bdreginaviarum @ribeirasacract La experiencia comenzó con un bombón de remolacha: fresco, jugoso y con ese característico matiz terroso que define al producto. Le siguió un snack de oreja de cerdo, una combinación impecable de textura crujiente y untuosidad, realzada por un sutil toque picante. Cerramos el apartado de aperitivos con unas delicadas judías verdes acompañadas de melocotón y garum, un preludio lleno de matices. ​Adentrándonos en los platos principales, iniciamos con una refrescante ensalada de requesón y tomate, realzada por una crema de albahaca y calabacín. Continuamos con un steak tartar de vaca rubia galega, perfectamente aliñado, donde la calidad de la carne se alzó como absoluta protagonista. ​Posteriormente, llegó a la mesa la trucha ahumada, un plato que enamora a primera vista: bajo una sedosa espuma de mantequilla, decorada con puntos de aceite de pimentón y aceite vegetal, descansaba el pescado. Una creación que fusiona elegancia francesa y sutileza japonesa; sencillamente deliciosa. ​La merluza de Celeiro se presentó en su punto exacto de cocción, destacando por su jugosidad. El conjunto se equilibraba magistralmente con el dulzor de la zanahoria, la acidez de la piparra y el toque crocante de los vegetales. ​Para finalizar los salados, disfrutamos de un solomillo de vaca rubia galega, marinado y madurado en trompetas de la muerte. Estas le otorgaban una tonalidad profunda y un ligero aroma a "petricor" que prometía mucho —y cumplió con creces—. La carne, tierna y sabrosa, encontraba su pareja ideal en el apionabo y la salsa de foie. Un plato que, en esencia, define el alma de la Ribeira Sacra. ​El momento dulce comenzó con una filloa rellena de queso Savel de Airas M
5
Download
🎶🌙🍢🍻🎉🎶 Chegou o día! Agardámosvos a partir das 19:30h no patio do andar cero do hotel NH Collection Santiago para o que será o antepenúltimo noitiNHas deste 2026! MÉRCORES 15 DE XULLO - 9ª EDICIÓN - noitiNHas 4 🍻19:30h - 21h: Sesión DJ a cargo de Sei Sei DJ + Showcooking Cervezas Alhambra da man de Guillermo e Diego Centeno Marquina, do restaurante Vértigo (Sober) 🎶21h: Palo Domado en concerto 🎉 Entrada: de balde sen reserva previa de convite #mercoresoasis #noitesdenoitiNHas #momentosalhambra #noitiNHas26 Promove: @nhcollectionsantiago Patrocina: @cervezasalhambra - @momentosalhambra Organiza: @correvaidille 🎶🌙🍢🍻🎉🎶
1
Download
back to up