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Restaurante Manu

@restaurantemanu

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By Chef @manubuffara
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Faltou conhecer algum? Deixa nos comentários que visito na próxima!

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Restaurantes recomendados

@k.sarestaurante
@trama.restaurante
@igor.marquesini
@restaurantemanu
@duqgastronomia
@asurestaurante

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O que chega ao prato também pode ajudar a transformar o campo. Ao valorizar ingredientes locais, sazonais e nativos, a gastronomia influencia o que é produzido, fortalece pequenos agricultores e pode contribuir para a preservação da biodiversidade.
Para a chef Manu Buffara, “a alta gastronomia tem poder de escolha, e escolha gera cadeia”. A demanda por ingredientes diversos pode incentivar cultivos nativos, reduzir a dependência de monoculturas e valorizar saberes e comunidades tradicionais.

Em um país de grande diversidade agrícola e gastronômica, aproximar chefs, produtores e consumidores pode abrir novos caminhos para uma produção mais consciente.

Leia a matéria completa em alavoura.com.br.

📷 Foto: Henrique Schmeil/Divulgação
📖 Fonte: Bruna Bozza

#Gastronomia #AgriculturaFamiliar #Biodiversidade #Sustentabilidade #IngredientesNativos #ProduçãoConsciente #Agricultura #AltaGastronomia #EconomiaLocal #ALavoura

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For decades, fine dining has equated luxury with highly coveted ingredients. Products including truffles, caviar and foie gras are considered high-end because of their rarity but can come with a heavy environmental price. And for diners, seeing the same prized ingredients on menus across the world can make restaurant experiences feel predictable rather than exceptional.

Enter the restaurants that are redefining the meaning of luxury. To create the unique experiences that guests desire, chefs are tapping into local and heritage ingredients to build dishes that can’t be found anywhere else, bringing them to life on the plate through creativity, innovation and thoughtful storytelling.

@foodmadegood

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57 dos 100 melhores restaurantes do Brasil estão em São Paulo ou no Rio. Então a SPOT olhou para o resto do mapa.

Um restaurante em cada região, todos fora desse eixo:

Norte: Celeste, Belém, 43º @celesteorestaurante
Nordeste: Origem, Salvador, 4º @restauranteorigem
Centro-Oeste: Íz, Goiânia, 12º @izrestaurante
Sudeste: Trintaeum, Belo Horizonte, 20º @trintaeumrestaurante
Sul: Manu, Curitiba, 6º @restaurantemanu

Cinco mesas para colocar no radar da próxima viagem.

Qual deles entraria primeiro no seu roteiro?

Ranking: 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, Casual Exame.
Fotos: divulgação via Casual Exame.

#RestaurantesBrasil #GastronomiaBrasileira #OndeComer #GuiaDeRestaurantes #FoundBySpot

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🌿 No Dia da Amazônia, a conversa pode começar pelo prato.

Este carrossel reúne restaurantes e chefs que ajudam a colocar a gastronomia amazônica em evidência, de São Paulo ao exterior, com ingredientes como tucupi, jambu, pirarucu, cupuaçu, bacuri e cumaru.

Entram no mapa nomes como Felipe Schaedler, Saulo Jennings, Alex Atala, Bel Coelho, Thiago Castanho, Thomas Troisgros e Cintia Koerper.

Mais do que tendência, valorizar a cozinha amazônica também é reconhecer territórios, produtores e saberes que mantêm a floresta viva no imaginário e na economia do país.

👉 Qual endereço ou chef amazônico você incluiria na próxima versão desta lista?

Movement is life. Stay alive, be UNQUIET.

#RevistaUNQUIET #diadaamazônia #gastronomiaamazônica #restaurantesemsp #GastronomiaUNQUIET Dia da Amazônia, gastronomia amazônica, pratos amazônicos em São Paulo, restaurantes amazônicos em SP, Banzeiro São Paulo, Felipe Schaedler, Casa do Saulo, Saulo Jennings, Alex Atala, D.O.M., Bel Coelho, Cuia, Thiago Castanho, Thomas Troisgros, Cintia Koerper, culinária amazônica, ingredientes da Amazônia, tucupi, jambu, pirarucu, tambaqui, piracuí, cupuaçu, bacuri, cumaru, alta gastronomia brasileira, chefs brasileiros

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✨ ✨ DISCOVER OUR CHEF SPOTLIGHT — Manu Buffara ✨

Manoella "Manu" Buffara traded journalism for the kitchen, opening @restaurantemanu in Curitiba in 2011 — the first tasting-menu-only restaurant in Brazil led by a woman. 80% of her ingredients travel less than 300km, and her Institute has built 89 urban gardens feeding 5,000 families. In 2022, @manubuffara was named Best Female Chef in Latin America by 50 Best.

Discover her full story and the rest of our brigade of international chefs on frenchefs.com 🔗 link in bio.

#frenchefs #manubuffara #guestchef

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Obrigada, Manu, pela oportunidade de estagiar com vocês! Não tive apenas a sorte de vivenciar essa experiência, mas também o privilégio de sair do restaurante com muitos aprendizados e memórias inesquecíveis.

Agradeço também a toda a equipe do restaurante, que nos acolheu tão bem e tornou tudo ainda mais especial. E à minha amiga Laura, por estar ao meu lado e deixar essa caminhada mais leve e divertida.

Foi incrível fazer parte dessa equipe por alguns dias. Espero que, no futuro, possamos nos reencontrar como colegas de profissão! @restaurantemanu

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Chef Manu Buffara!

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O seu guia com tudo o que você precisa provar e aproveitar nos próximos dias em Curitiba e região! Salve este post para montar a sua programação:

@peixe__eletrico | Show especial do cantor Gazu celebrando 32 anos de carreira, com ingressos antecipados no Sympla.

@rosathaigastronomia | Jantar aberto com menu tailandês em etapas por R$ 290 (+ taxa) mediante reserva antecipada.

@enca.sapas | 5ª Edição no @marcenariabar com campeonato de sinuca, feira criativa, @pagodedasasa e @batuquedasminas

@af_curitiba | Rua da França com feira criativa, oficinas e shows gratuitos na Prudente de Moraes.

@redemariabueno | 1º Almoço com feijoada completa no @barbrasileirinhooficial com rodas de samba e ingressos por R$ 49.

@ernesto.ristorante | Festival do Grana Padano prorrogado até o fim de agosto com fettuccine flambado na peça de queijo e menu em 3 etapas a partir de R$ 109 (+ R$ 75).

@sotilepasticceria | Menu degustação de entremets aos finais de semana.

@restaurantemanu | Menu comemorativo de 15 anos “Meu Brasil, Minha Mesa” em cinco etapas, com receitas emblemáticas da chef @manubuffara e harmonização especial (exclusivamente com reserva).

@janelabar | Cardápio reformulado com clássicos da rede e novidades sazonais em agosto, incluindo o burger França e a Caipinana.

@cantucabrasero | Festival do Pastrami às quartas-feiras, com tábua para compartilhar com preparos artesanais da carne por R$ 129.

@matagalbar | Estreia da carta autoral Rizoma, assinada por @douglasperess com coquetéis divididos por técnicas e ingredientes de diferentes origens.

Qual desses rolês vai direto para a sua agenda da semana? Conta aqui nos comentários!

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🔔Últimas notícias – A United Airlines lançou novos menus inspirados na culinária brasileira em todas as classes de serviço nos voos com partida de São Paulo (GRU) e Rio de Janeiro (GIG), aprimorando ainda mais a experiência a bordo para clientes que viajam do Brasil.

Introduzidos em julho, os novos menus celebram a rica herança gastronômica do país, com pratos inspirados na culinária local e ingredientes regionais.

Os menus serão renovados trimestralmente, oferecendo aos clientes a oportunidade de desfrutar de diferentes sabores sazonais ao longo do ano nas classes United Polaris℠ Business, United Premium Plus℠ e Economy.

“Estamos entusiasmados em levar ainda mais do Brasil para a experiência de bordo dos nossos clientes”, afirmou Maximiliano Fernandez, Diretor Regional de Vendas para a América do Sul da United. “Ao incorporar ingredientes locais e receitas regionais aos nossos menus, estamos criando uma experiência que reflete os destinos que atendemos, ao mesmo tempo em que oferecemos aos clientes um gostinho de casa antes mesmo da decolagem.”

A introdução dos novos menus inspirados no Brasil complementa a recente colaboração anunciada pela United com o Chef’s Table, marca por trás da premiada série da Netflix vencedora do Emmy.

Como parte dessa parceria, a consagrada Chef brasileira Manu Buffara desenvolveu um menu de múltiplas etapas inspirado nos sabores marcantes e ingredientes do Brasil para clientes que viajam na United Polaris em voos partindo de São Paulo.

Manu Buffara é a Chef responsável pelo restaurante Manu, em Curitiba, onde valoriza os sabores vibrantes da culinária brasileira por meio de uma abordagem contemporânea e de práticas agrícolas responsáveis, pautadas pelo compromisso com a sustentabilidade.

😉 Quer ficar bem atualizado da hotelaria e de destinos no Brasil e no mundo para inspiração nas suas próximas viagens?

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📸 Crédito da Foto – Divulgação

#revistahoteis #UnitedAirlines #ChefsTable #ManuBuffara #GastronomiaBrasileira

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🍽️ A revista Exame revelou os 100 melhores restaurantes de 2026 em sua tradicional lista anual.

A edição coincidiu com a premiação do Guia Michelin – e o grande vencedor foi o Tuju, em São Paulo, que também conquistou sua terceira estrela Michelin.

O ranking, porém, vai além. Ele mostra como ingredientes brasileiros, sazonalidade e produtores locais estão moldando algumas das cozinhas mais criativas do mundo.

Dos frutos do Recôncavo Baiano aos vegetais do interior paulista, cada restaurante transforma insumos regionais em experiências únicas.

No carrossel, reunimos o Top 10 da lista e quanto custa provar os pratos mais emblemáticos de cada casa. Há opções a partir de R$ 49 e menus completos que chegam a R$ 1.650.

Qual desses lugares você ficou com vontade de conhecer?

#gastronomia #restaurantes #culinária #tuju #radarfin

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Restaurante manu

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