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@romifllores

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Paris
Fondatrice et Directrice @lesoeillets139.lab

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"Où sont les poulardes ? J'ai faim ! Où sont les veaux, les rôtis, les saucisses ? Où sont les fèves, les pâtés de cerf ? Qu'on ripaille à plein ventre pour oublier cette injustice !" Les vrais auront la ref', pour les autres vous pouvez aller vous jeter à la mer. Le monde n'a pas besoin de vous !

Après @zaacthesnack fils de la mer et petite loutre du 11ème, l'ami Zacharie revient pour l'acte 2 de sa mini résidence qui se fera sous le signe de Gaia, de notre bon terroir français! Fini la poiscaille, le rendez vous des viandards et de la bonne pitance c'est ce LUNDI 14 SEPTEMBRE 2026.
Resa via ZENCHEF

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LUNDI 24 AOUT 2026
The danish dynamite is back tomorow, j’ai nommé @mielaban ! Plus fraiche qu’un bain de minuit en baie d’Aarhus, plus animée qu’un match du FCK au Parken Stadium, plus brulante qu’une soirée enfumée au Bo-Bibar, København, Mie revient pour se venger. Regardez moi cette adorable petite bouille nordique. Déjà un verre de jaja à la main à quatre ans et les chicots de Roger, pilier de comptoir sur Montparnasse! Le merveilleux royaume du Danemark sait comment construire une nation solide sur ses appuis. Pour honorer the queen of the North, réouverture demain avec un menu HYGGE et le fameux hotdog-remoulade de Mie.
⭐💯❤️

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Le crépuscule d’un Dieu. Ce mardi 11 aout 2026, dans l’anonymat d’un été caniculaire, nous quitte le dernier membre historique de l’équipe des Œillets. Après @youjeend , après @ceciliamasomenos , c’est Samit aka @bigsam2028 qui s’en va poursuivre ses rêves de gloire aux confins du monde. Retour au Sri Lanka pour lui et sa femme Vishmi après quatre ans à Paris, avec toujours en ligne de mire les Jeux Olympiques à Los Angeles en 2028, catégorie « Lancer de Poids ». Sam va laisser un grand vide dans nos vies, c’est un membre de la famille qui s’en va. Il fut pour nous tous une ( grosse) épaule sur laquelle se reposer mais surtout un exemple de résilience hors du commun : croire en ses rêves, se donner les moyens de les atteindre, répéter les mêmes gestes et efforts tous les jours, qu'il neige, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Hélas en pensant à Sam et Vivi, je ne peux m’empêcher de penser à tous ces damnés de la terre, ces forçats de la faim, souvent diplômés, partis vivre leur rêve d’Europe. Rêve bien vite déçu hélas. Ne croyez pas une seconde qu’ils ont traversé le globe pour vider nos poubelles , pour se marier avec le Paic Citron dans les cuisines de nos restos ( pensée à @pierrelouislaugerias ) et nettoyer nos intérieurs bourgeois. Hélas ce sont bien souvent les seuls métiers que la fameuse « France des Lumières » a à leur offrir ! Consolons-nous au moins en se disant que nous aurons passé quatre merveilleuses années ensemble, et même si le travail était souvent dur ( surtout après une journée d’entrainement), qu’est-ce qu’on se sera marré !
« Life is good Baba ? Better than you motherfucker ! »
See you in Los Angeles Big Sam !
WE LOVE YOU ALL❤️

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30th rodeo 🐎❤️‍🔥

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« Bruxelles ma belle. Je te rejoins bientôt aussitôt que Paris me trahit ». Légendaire @dickannegarn
Le seum, deux fois! Retour en force de l’ami @jeanfonsny, enfant de Bruxelles, la ville millénaire, ses lieux emblématiques : la Grand' Place, les Galeries Saint Hubert, la rue d’Aerschot… Son SEUL et unique club de foot légendaires : le Royal Sporting Club d’Anderlecht et ses joueurs cultes : @vincentkompany, Enzo Scifo, Franky Vercauteren. Et ses cuisiniers , dont l’ami Jean, qui ont su remettre au gout du jour les recettes historiques de cet outre-quiévrain si proche et si lointain. ENTRE ICI JEAN FONSNY, tu seras pour deux semaines le visage de la belgitude. Hâte de (re)découvrir les merveilles culinaires que tu proposes déjà au @dindins_club 💯, ton majestueux service de traiteur.
Rendez vous demain à partir de 18h et jusqu’au samedi 20 juin, veille de la fête de la musique 2026 🥰

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ROMI FLORES — FONDATRICE DU 139  Avant le 139, il y avait déjà la cave à vin. Rue des Vinaigriers, entre les bouteilles de vin nature et une mini cuisine à l’arrière, elle commence à organiser des dîners avec des chef.fes et comprend très tôt ce qui la passionne : organiser, rassembler, accompagner les chef.fes dans leur processus créatif. 
Alors elle en fait son terrain d’expression. Littéralement. 
Le 139 devient son labo créatif. Depuis trois ans, elle construit son agence culinaire, et depuis un an, elle s’est installée au 9 rue de Mont-Louis. Là, elle imagine pour les marques des expériences où la food est le point de départ de tout. Chaque projet, catering, événement, dîner est pensé comme une expérience, à mi-chemin entre restaurant éphémère et création sur mesure. 
L’idée est simple : faire vivre aux invités une expérience culinaire aussi exigeante et soignée qu’au restaurant, mais transposée dans l’événementiel. Même niveau de cuisine, même attention au dressage, même exigence dans le service, avec des vins naturels soigneusement sélectionnés.  
Et derrière, sa troupe. Une équipe choisie avec soin qui apporte sa sensibilité et sa patte pour créer des moments qui ne ressemblent qu’à eux. @paulalexis_vl @paomichl @buenchiquito @lesoeillets.paris

Photos @atsenkoff et @buenchiquito

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A tous les frelons et autres asticots de Paname et de Navarre ! L’humanité toute entière attendait le retour de la divine @margaux__aubry au bercail. Ce sera chose faite ce DIMANCHE 7 JUIN 2026. On l’avait connu en tant que taulière émérite du mythique @naughtypiglets à Brixton, London et il était donc évident que nous devions l’accueillir dans notre bouge le temps d’un après-midi ensoleillé. Au menu à partir de midi, c’est simple, clair, efficace le meilleur JAMBON-BEURRE de ta vie ! Avant de rentrer se tester dans la Mecque du sandwich, la mère Margaux est partie en tournée internationale avec son projet gourmand et coquin @dontfuckwithjambonbeurre. L’Italie, l’Allemagne, l’Amérique ont découvert la roll’s royce du Jambon/Beurre grâce à elle. Mais attention, le boss final est de taille, nous serons INTRANSIGEANT ! Pour compléter tout cela nous boirons jusqu’à plus soif les 1000 délices de @liseetbertrandjousset qui nous feront l’honneur de leur présence avec du blanc, du rouge, du pet nat, du orange, du vermouth ! Enfin cherry on the cake nos amis légendaires de chez @skincontactparis nous proposeront également une belle sélection de vins ! Pleins d’autres surprises vous attendent : micheldruckeroff , une masterclass de @didierdeschamps_officiel avant le début de la coupe du monde 2026 et un concert intimiste de @vianney qui quitte sa cabane le temps d'un we !

Bref ce dimanche s’annonce HISTORIQUE !

Merci a @parametrostudio pour l'affiche !

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What could we expect from fuc****** @reecewmoore for his first week at @lesoeillets.paris . A complete crash or a masterpiece ? No even better a complete revolution. There was Anthony Bourdain, there was Marco Pierre, there was Fergus Anderson and now there is REECE MOORE. What would be the world of food without REECE? I guess we'll never know !!

#1 Magret, Castelfranco, Jus de viande
#2 Reece and his stupid dog 🐶
#3 Faux Filet Boeuf, Anchois, Herbes
#4 Chouchou Comté, Asperges, Raisins
#5 Ganache Choco, Chantilly, Fraises

📷by talented @natachagonzalez

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Encore une semaine de folie avec @jimmyreffet en cuisine. Le petit Mozart des fourneaux, le Jimmy Hendrix du foie de volaille, le Eddy Mitchell du Pain Hallah.

#1 Tarte mousse de foie de volaille et gelée de poire/ Gin Nuage. Un banger.
#2 Jimmy en train de faire la manche.
#3 Asperges vertes & blanches, noisettes et crème d'oseille.

A ce soir 18h
📸photos by delicious @natachagonzalez

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Roland-Garros avant l'heure. Une quinzaine de légende nous attend. Regardez le notre André Agassi du 93 ! Du mardi 17 mars au samedi 28 mars inclus, @jimmyreffet , le maître saucier, l’exterminateur de bonite fumée, le pourfendeur de vol-au-vent rentre à la maison, SA MAISON. Jimmy est animé par une cuisine franche et pleine de saveur inspirée de ses voyages en…..Ahahhaha on arrête tout de suite cette merdeeeeeeeee !!
Jimmo Acte III. Jimmo est né, mort en croix puis ressuscité. Il viendra juger et donner à grailler aux vivants et aux morts à partir de demain. Jimmo c’est notre gars très très sur. Il est venu dans notre gargote en 2024,2025 et maintenant en 2026. Il est né à Bobigny, la banlieue rouge, la vraie. Mairie communiste depuis que le monde est monde. Cave du Batiment D de la Cité Paul Eluard. Rapidement la mère Reffet décide de sortir le petit Jimmy de ce bourbier, direction la Bretagne. Fini les rêves de petite balle jaune et de victoire au tournoi des Petits As, vive le fest Noz et l’amour de la cuisine au beurre. Taux de cholestérol au plus haut à 14 ans, longue descente aux enfers pour l'ado Jimmo...le cidre et les envies d'ailleurs. La ville lumière lui tend les bras, il traverse le périph' il y a 10 ans maintenant, se forme sur les plus belles tables de Paris. En grand gastronome, il se nourrit essentiellement de pizzas et de sardines en boîte. C’est au contact de ces jolis produits « Marque Repère » qu’il affine son destin culinaire. Une cuisine faite d’instinct et de petits larcins au Aldi du métro Pyrénées. Comme tout bon accro aux paris sportifs « 2026 SERA SON ANNEE, c’est sur ! ». En effet, avec son collègue Tanguy, un projet d’ouverture de bistrot sur Gambetta se précise pour la rentrée de septembre. Qui vivre verra...
A demain les amis.

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