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ryuyaono

@ryuyaono

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🔻Paris🇨🇵
-MAGMA @magma_paris Chef
-TABLE @bruno_verjus

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Désolé, on a eu du retard…
Mi-novembre🤘😘❤️

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Dernière entrée, avant les plats: Langoustine, orties, pommes de terre et citron noir

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🍷🥢🍚 Dîner BUND × Domaine Chatillon | Anatole Chatillon, vigneron du Jura, s’installe à la table de Bund le temps d’une soirée. Au domaine familial, la vigne se travaille en biodynamie et les vins s’élèvent sans filtration ni collage, au son d’une harpe de cristal et de bols chantants. Il en naît des cuvées libres, vivantes et confidentielles.

Cinq d’entre elles accompagneront le menu dégustation en 7 temps de Ryuya Ono, pour des accords subtils et inattendus. Une rencontre rare avec le vigneron, des coteaux du Jura aux saveurs de Chine, avec la précision du Japon. Une soirée sous le signe de l'harmonie.

Menu 7 temps & accords 5 cuvées
130 € par personne
Samedi 24 octobre 2026 à partir de 19h
BUND 24 rue Feydeau, Paris 2e

Réservation recommandée (lien en bio)
#BundParis #RyuyaOno #AccordMetsVins

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@bundparis vient d’ouvrir ses portes à Paris (rue Feydeau dans le 2e) et propose une autre façon d’aborder la cuisine chinoise, loin des idées toutes faites. J’ai adoré !

Le chef @ryuyaono y interprète une partition singulière très gourmande. À goûter absolument : les wontons, la cervelle de veau, l’anguille sauce aigre-douce, le ris de veau frit oignons rouges et poivre de Sichuan et en dessert le fabuleux gâteau de lune au sésame noir, un régal absolu 🤩

#instafood #foodieparis #bundparis #restaurantchinois #wontons

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Maïs / Myrtille / Chipotle

Un dessert régressif et réconfortant pour terminer le repas sur une note résolument gourmande.

Le maïs révèle ses notes torréfiées et lactées, entre la douceur d’une glace au beurre noisette et le croquant d’un praliné popcorn. La myrtille, déclinée en plusieurs textures, apporte fraîcheur et gourmandise.

En touche finale, le chipotle, piment fumé mexicain, vient subtilement réveiller les saveurs et prolonger le plaisir en bouche.

A déguster chez MAGMA🔥

#guidemichelin #paris11 #pâtisserie #magmaparis #chef

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Alerte 🚨 délicieux wontons ! Au porc et bouillon d’anis étoilé ✨

Chez @bundparis , tout nouveau restaurant chinois rue Feydeau par le chef @ryuyaono ✨ (Magma c’est lui aussi).

#instafood #foodieparis #parisyummy #bundparis #wontons

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Paris, at a slower pace.

@kalvecoffeeshops by @kalve.france — coffee
@magma_paris with chef @ryuyaono — lunch
Jardin du Luxembourg — afternoon
@rdlp.paris — evening

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Concombre/Raisin/Shiso pourpre
Magma Sep/Oct 2026
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Après une petite période de travaux, Magma rouvre enfin ses portes!
On recommence tout en fraîcheur avec ce dessert autour du concombre et du raisin, travaillés en plusieurs textures. Le shiso pourpre vient joliment les accompagner en fin de bouche avec ses notes vives et herbacées.
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C'est un dessert qui vous plaît beaucoup. Merci encore pour tous vos retours qui viennent enrichir nos assiettes et qui nous portent chaque jour. Quel plaisir de retrouver nos clients en ce début de saison!
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Pannacotta concombre
Gelée raisin et vin blanc
Rubans de concombre marinés au shiso
Raisin frais
Vinaigrette au shiso
Granité shiso et vin blanc
Pousses de mélisse et oseille
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#magmaparis #dessertalassiette #dessert #raisin

Focus sur l'assiette avant l'envoi....
Ce dessert a été pensé comme un petit jardin ou un petit bouquet.
Chaque bouchée est différente de la précédente : gelées, fruits frais et granité s'alternent et viennent glisser sous le palais...

Le granité est déposé devant vous à la dernière minute.
À vos cuillères... ça fond vite !

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food, apothecary & 3 granola bowls

dream pancakes @dreaminman_paris

seeing double @noacafeparis

finally a big city style salad spot !! @the.salad.project

shoyu sundays @abri_restaurant @restaurant_ike

my wolf @monloup_coffee

vanilla pandan flan my dream @joyxbeck

magical @shangrilaparis

first look at the new tea time !! @shangrilaparis @timothy___lam

vibes @caprice_paris

chef en residence of the month @leo_moutymbo @caprice_paris

functional botanics @apoticari_official

pasta fresca mamma mia @maisonhonnel

contemporary chinese lunch @bundparis

tak @baserange

granola 1 @poesiecoffee

granola 2 @harvestcoffeeparis

granola 3 @toutday Dreamin man roasters pancakes paris

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🌶️ Le mapo tofu à la cervelle de veau est déjà un classique de Bund. Cette création de Ryuya Ono, qui croise un classique de Chengdu à un abat de la cuisine française, a converti de nombreux convives d'abord réticents. Grâce à sa texture soyeuse et fondante qui se marie parfaitement avec la sauce ardente et parfumée, une bouchée suffit à faire tomber les a priori.

#BundParis #RyuyaOno #GastronomieChinoise

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🥮 Le gâteau de lune ne se façonne pas, il s’imprime. Il vient d’une tradition chinoise : celle des familles qui, le soir de la Mi-Automne, partagent un même gâteau découpé en parts égales et pense à leur famille en regardant la pleine lune, où qu’ils soient dans le monde.

Le Chef Ryuya Ono signe sa version pour la soirée du 25 septembre, avec les Champagnes Frerejean Frères.

Vendredi 25 septembre, menu dégustation en 6 temps, accords champagnes inclus, 100€ par personne. Réservation recommandée (lien en bio)

📹 @yanbinyu

#BundParis #RyuyaOno #mooncake #midautumn2026 #fetedelalune

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La magie de @bundparis - cuisine chinoise moderne, exécutée avec talent et servie avec coeur par une équipe japonaise, le tout dans un cadre charmeur version Shanghai années 1990. @ryuyaono

Au menu :
. Wontons au porc, bouillon d’anis étoilé
. Tomate, œufs brouillés, shiso
. Aubergine fumée, tomate zébrée, koji
. Rouget vapeur, salsifis, sauce au gingembre
. Anguille aigre douce
. Cervelle de veau façon mapo tofu
. Flan d’amande à la chinoise, gelée d’umeshu, raisins
. Crêpe au jaune d’œuf coulant, glace au poivre de Sichuan

Vin :
. Susucaru, rosé de Sicile, Azienda Agricola Frank Cornelissen

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