Instagram story viewer> @samonov_mikhail> Tagged

samonov_mikhail

@samonov_mikhail

3.1K

followers

5638

following

BRAND SHEF.@kido_sushibar. CONCEPT SHEF. @lunaloungeandbar @ognivo.rest

POSTS STORIES REELS TAGGED

Вчера посетили невероятное мероприятие – международную выставку для профессионалов ресторанного бизнеса ПИР @pirexpo 🍽️

Было очень интересно, смогли увидеться со старыми знакомыми и коллегами, познакомится с новыми ребятами, знатоками своего дела и, конечно, приготовить японский деликатес - вагю!

Работали на угольном гриле @grillvett @grillvett_home , а готовил вагю один из лучших шефов, наш товарищ и друг, Михаил Самонов @samonov_mikhail !

Спасибо за классное мероприятия, будем рады принять участие вновь!

27

0

Место 🔝 Азия во Всей Красе)
Очень Вкусно 🤤

64

0

Курьер Кадзу доставит вам китель с любовью 🚚🥰
#костюм_эдо

67

0

Несколько вопросов Алисе Михайловне 🐣☺️😁🤣💛

23

5

Миша @samonov_mikhail , Виктор, Бек и вся команда ресторана Amber - спасибо за вчерашний сет, атмосферу и вкус! Рад, что познакомились с семьей «Жажды» и удивили всех. Браво 👏

421

6

Ужин a la carte | Михаил Самонов

17 августа в гостях у бренд-шефа Павла Поцелуева @potseluevpavel главный по рыбе – шеф-повар ресторана японской кухни, с совершенным подходом к гармонии чистых вкусов Михаил Самонов. @samonov_mikhail

Ужин от команды Amber @amber__rest в ресторане «Жажда крови» это прекрасная возможность убедиться какой разной и многогранной бывает рыба в зависимости от гастрономического сопровождения и способа приготовления. А также, окунуться в новые эксперименты:

Ассорти: блюфин, чу торо, торо

Татаки лосось тайский чили

Унаги сандо

Ролл с тунцом и икрой уни

Хэнд ролл с сибасом чёрная икра

Палтус сиу кодзи и мисо юдзу

Банан, мисо и карамель

Бронирование по номеру телефона: +7(499) 495 44 93

106

0

Воскресенье началось с кофе. А чуть позже с посещения рыбного цеха и производства, благодаря приглашению Михаила Самонова. Я давно хотел познакомиться ближе с морепродуктами и узнать от первоисточника детали. Миша, спасибо большое за твой рассказ, мотивацию и вовлеченность. СПАСИБО! @samonov_mikhail

Для себя отметил первоклассные устрицы Муроцу (с которыми уже был опыт работы) и севиче из свежего Сибаса. Превзошёл все ожидания настоящий корень Васаби. Выбрали несколько видов охлаждённой рыбы для проработки в «Жажде» и гастрономического вечера 17 августа. Да, я не теряю надежды найти первоклассную рыбу для крудо и гриля и в ближайшее время в ресторане появится долгожданный спешл.

А осенью начнём эксперимент с вызреванием рыбы в камере DryAge.

404

8

Михаил, команда ресторана Amber, спасибо вам большое за тёплый приём, эмоции. Впечатления! Это был фантастический, атмосферный ужин. Как всегда, я не смог сделать фотографий в процессе, но буду рад позже выложить отчёт моих коллег.

«Жажда» ждёт вас в гости 17 августа 🔥 @amber__rest @samonov_mikhail @zhazhdakrovy

329

2

Спустя 2 года знакомства с Мишей Самоновым мы решили провести совместный ужин. Ужин в четыре руки 3 и 17 августа. 3 августа (в этот четверг) «Жажда» @zhazhdakrovy приедет в гости к «Amber» @amber__rest , 17 августа я открою дверь Мише.

Я подготовил 6 разноплановых подач с фокусом на основной продукт: тартар, сесина, анчоусы, татаки, печень и стейки. Вся кухня Amber базируется только на открытом огне и для меня, как для человека, который всегда придерживался при возможности этого принципа - самая главная и яркая эмоция. Подкоптим, обожжем и пожарим начиная с 19.00 3 августа.

Бронь билетов: @amber__rest

299

3

Эта неделя для нас была очень насыщенной! Во вторник мы встретились в цеху вместе с Пашей, Грантом и Мишей, чтобы вместе сделать проработку альтернативных отрубов вагю (оковалка и лопатки).

Это был очень насыщенный день: множество манящих ароматов, новых вкусов и сочного мяса. Сразу вспомнили, как 5 лет назад мы привозили эти же части и трепетно прорабатывали их с Грантом. Но тогда мы понимали, что рынок еще не готов, он не созрел пробовать альтернативу.

Сейчас все изменилось, ценителей и интересующихся становится гораздо больше! А главное, что рядом с нами, бок о бок, профессионалы мясного дела! Друзья, спасибо, что мы делаем большое мясное дело вместе!

53

0

Так сложилось, что вторник я тоже провёл в цеху. Обсудили предстоящие гастроли в ресторане Amber с Мишей Самоновым @samonov_mikhail , проработали большое количество альтернативных отрубов с Олегом и Анжеликой из компании @s.meat.beef . После дегустации успел на сервис в Жажду @zhazhdakrovy , где встретил теплоту, улыбки и полностью забронированный зал. Насыщенный ритм, в котором очень не просто сделать остановку.

Команда, спасибо за слаженную работу, спасибо за взаимную поддержку.

171

6

AMBER 🔥🔥🔥3-я серия Guide Grillvett 🎥 смотрите и наслаждайтесь! Уже на YouTube от нашей команды! Двигаемся дальше)))

40

14