Instagram story viewer> @samonov_mikhail> Posts

Samonov Mikhail

@samonov_mikhail

3.1K

followers

5638

following

BRAND SHEF.@kido_sushibar. CONCEPT SHEF. @lunaloungeandbar @ognivo.rest

POSTS STORIES REELS TAGGED

Север это уникальное место побывав один раз влюбляешься на всегда , всем рекомендую и открыть для себя свой взгляд на красоту края земли , я говорю да свершилось, запомнилось эмоции незабываемые !!!#тириберка #мурманск by @samonov_mikhail

97

7

2 months ago

Делимся яркими воспоминаниями с ужина, который прошел 11 июля💫

Слаженная командная работа шеф-поваров, уникальная атмосфера, блюда из локальных продуктов и наши гости, которые стали частью этого незабываемого события.

Впереди нас ждет завершающий ужин, который состоится 25 июля (билеты уже распроданы)💚

Отдельная благодарность нашим партнерам:

Индустриальному партнёру @sysoevfm

Официальному дилеру TANK АГАТ в Красноярске

Информационному партнёру ГОРОД ПРИМА @gorodprima

Дизайнеру АННЕ НАУМОВОЙ @annanaumova_

Косметическому бренду CLARINS

Журналу СОЛЬ

Торговой сети Командор, гипермаркеты Аллея

Компания Ладога - винное сопровождение @ladoga_drinks

Чингисхан - монгольская водка @chinggiskhan_vodka

Все блюда приготовлены на оборудовании KRONER @kroner.pro

Место проведения: мраморный карьер «Нарва» @guriati_official 🛘 by @samonov_mikhail

112

5

3 months ago

Этим летом я побывал в Красноярске где проходит четвёртый фестиваль «Диких ужинов» WD Fest. Это проект команды красноярского ресторана Fresco во главе с основателем и владельцем Хайямом Аминовым,заброшенный мраморный карьер «Нарва» среди тайги Енисейской Сибири,уникальное место хороший опыт ,когда шефы готовят, общаются ,обмениваются опытом и это вдохновляет!!! by @samonov_mikhail

83

6

3 months ago

Позади еще один незабываемый ужин в рамках WD-Fest, который прошел 11 июля

Шеф-повара готовили блюда высокой кухни для гостей на мраморном карьере «Нарва»:

•Михаил Самонов / KIDO, Санкт-Петербург @samonov_mikhail
• Ромиз Аминов / Asia Fresco, Красноярск @romi.aminov
•Хайям Аминов / Собственник и основатель Fresco Group (Fresco | Asia | Maina) |
Идеолог и создатель WD-Fest, Красноярск @khayyam.aminov

Ждём вас за новыми гастрономическими впечатлениями в этом сезоне💚 by @samonov_mikhail

305

15

3 months ago

В японской кухне существует несколько техник разделки рыбы, каждая из которых имеет своё название и применяется в зависимости от вида рыбы, текстуры мяса и способа подачи например, для сашими или суши,еще существуют такие виды нарезки как :
Хира-дзукури,Усу-дзукури,Соги-дзукури,Каку-дзукури,Ито-дзукури by @samonov_mikhail

132

10

3 months ago

Искусство начинается с рук. Всё остальное дело вкуса.
К счастью, у нашего шефа @samonov_mikhail безупречны и руки, и вкус❤️ taken in КИ-DO by @samonov_mikhail

52

2

4 months ago

Не пропустите одно из самых уникальных гастрономических событий этого лета: шестой ужин в рамках WD-Fest 2026!🍃

Рады представить наших шефов:

•Михаил Самонов / KIDO, Санкт-Петербург

Мастер японской кухни и бренд-шеф ресторанной группы KIDO, под его руководством успешно работают пять ресторанов в Санкт-Петербурге. Он начинал карьеру у легендарного японского шефа Мунечики Бана в Москве, в 2011 году победил в конкурсе «Лучший мастер суши» на выставке ПИР, затем стажировался в японии в ресторанах Takeshigero Kyoto и Yonemuro, где освоил стиль кайсеки и работу с сырой рыбой и открытым огнём.

Работал над проектами «Балкон»,
«Море гриль», Umami, «улов», Lucky Izakaya Bar, Koji, All Day, Amber. Преподаватель в Novikov Space, участник шоу «Повара на колёсах», действующий шеф Gastro Camp. Его преданность качеству делает его одним из самых уважаемых шеф-поваров России.

•Ромиз Аминов / Asia Fresco, Красноярск

Ромиз — молодой и талантливый шеф, родившийся на Памире и выросший в Красноярске. Он прошел путь от кондитера до бренд-шефа и стал автором меню «Рис Сити», где соединяет классические рецепты разных народов с авторским подходом. Ромиз считает кулинарию продолжением традиций, переданных предками, и гордится тем, что является частью этой цепочки времени.

•Хайям Аминов / Собственник и основатель Fresco Group (Fresco | Asia | Maina) |
Идеолог и создатель WD-Fest, Красноярск

Дважды признавался «Человеком года» (2018, 2019).

В гастрономии с 12 лет — прошёл путь от помощника в кафе до шефа и владельца собственного ресторана. В 2019 году открыл камерный FRESCO на ул. Мира, который быстро стал точкой притяжения для гостей со всей страны. Весной 2022 года запустил обновлённый FRESCO на ул. Перенсона — на 170 мест, с собственной фермой, подземной парковкой и четырьмя залами (основной, дегустационный, барный, винная комната).

Сегодня Хайям развивает гастрономическую культуру в Красноярске: проводит авторские ужины, привозит именитых шефов, выступает приглашённым шефом в других городах и делится опытом.

Билеты в шапке профиля🔥 by @samonov_mikhail

93

2

4 months ago

Одна из самых деликатных креветок японской кухни: сладкая, нежная и буквально тающая во рту ама-эби!

Подаём в формате открытого ролла и сашими, чтобы раскрыть вкус продукта максимально чисто.

Ждём вас пробовать наши новинки!🦐 taken in КИ-DO by @samonov_mikhail

72

3

4 months ago

МАСТЕР ЯПОНСКОЙ КУХНИ В ГАЛО

Этой зимой наши проекты в Кировске посетил особенный гость - по праву один из лучших мастеров японской кухни в России, бренд-шеф сети ресторанов @kido_sushibar Kido Михаил Самонов.

Во время визита в ресторан Гало вместе с бренд-шефом Алёной Коваленко они готовили традиционные японские суши в классическом исполнении, а также абури - с той самой точностью, эстетикой и глубиной вкуса, за которые японскую кухню любят во всём мире.

Потрясающие текстуры, огромный опыт и невероятная энергетика мастера. Харизма, доброта и высочайший профессионализм Михаила заслуживают глубочайшего уважения. И мы с огромной благодарностью принимаем знания, которыми он поделился с нашей командой.

И немного приоткроем завесу тайны 👀
Совсем скоро в одном из наших проектов появится японское направление, вдохновлённое опытом, который передал нам Михаил Самонов.

Смотрим видеоблог и погружаемся в эту атмосферу вместе 🤍 taken in Хибины by @samonov_mikhail

168

13

5 months ago

Дубай — город, который сочетает современные архитектурные достижения, культурные традиции и стремительный рост,уникальное государственное учреждение, цель которого — повышать уровень счастья и благополучия жителей и гостей города, Дубай — это многогранный город, который сочетает в себе черты современного мегаполиса, торгового, финансового и туристического центра, а также отражает уникальное сочетание традиций и инноваций,уверен что ни раз еще поеду в это уникальное место , есть много чего чтобы я хотел увидеть и прожить !!! by @samonov_mikhail

187

5

5 months ago

Шеф-повар — это руководитель кухни ресторана или другого предприятия общественного питания, который управляет всем процессом приготовления пищи и несёт ответственность за качество блюд. Он не просто готовит блюда по технологии, а создаёт новые рецепты, составляет меню и руководит персоналом кухни , разработка новых блюд это очень кропотливая и долгая зачастую работа не всегда с первого раза получается идеально , самое главное быть вдохновленным и знать, что тебя ценят там где ты работаешь !!! by @samonov_mikhail

162

10

6 months ago

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ В ГАЛО

В ресторане Гало побывал один из лучших шефов японской кухни страны - Михаил Самонов.

Вместе с бренд-шефом Алёной Коваленко они приготовили крудо из свежего мурманского лосося - блюдо, в котором сошлись точность, чистота вкуса и северный продукт.

Потрясающая визуальная подача, тонкая работа с текстурами и вкус, который раскрывается постепенно и глубоко.

Для нас большая честь принимать шефа такого уровня и создавать совместные гастрономические истории в рамках проекта Гало.

Смотрим, как это было 🤍 by @samonov_mikhail

109

13

6 months ago