Instagram story viewer> @seedaerman> Tagged

Seda Erman

@seedaerman

11.8K

followers

1453

following

Chef Instructor at Bilgi University 🔪
Nerua Guggenheim Bilbao👩🏼‍🍳
🎥 YouTube | Seda Erman

POSTS STORIES REELS TAGGED

Yonca’da Uzun Masa-Kokusu Üstünde büyük bir keyifle geçti. 🌿🍀

Geçen hafta sonu kokunun, tadın ve aromaların peşinden gittik ve uzun masada aynı deneyimin farklı katmanlarını birlikte keşfettik.

Seda Erman’a, Vedat Ozan’a ve masamıza eşlik eden herkese çok teşekkürler.

Yonca’da Uzun Masa etkinlikleri devam edecek. Yeni buluşmalar için takipte kalın. ✨

#YoncaLodge #YoncadaUzunMasa #YoncaLongTable #KokusuÜstünde #Fethiye

386

4

Yonca’da Uzun Masa’da Kokusu Üstünde için bir araya geliyoruz. 🌿🍀

Şef ve eğitmen Seda Erman ile yazar, araştırmacı ve parfümör Vedat Ozan, koku ve tadın ortak dilini Yonca’nın doğasında buluşturuyor. Üç gün boyunca endemik otların ve zanaatın izine düşecek, saha gezisine çıkacak, açık sohbetlerde kokunun, tadın ve hafızanın peşinden gideceğiz. Gün batımında barın, akşamında uzun masanın etrafında birlikte olacağız.

Yerimiz az, muhabbetimiz bol. Detaylar için DM. 🌿

—

We’re gathering for Freshly Scented at Yonca Long Table. 🌿🍀

Chef and educator Seda Erman and writer, researcher and perfumer Vedat Ozan bring together the shared language of scent and taste in Yonca’s nature. Over three days, we’ll follow endemic herbs and craft, join a field walk, and explore scent, taste and memory through open conversations. At sunset by the bar, and in the evening around the long table, we’ll gather together.

Seats are limited. The conversations are not. DM for details. 🌿

#YoncaLongTable #ScentAndTaste #YoncaLodge #Fethiye #LocalFlavors

257

7

65

5

“Asıl sağlıksız beslenmek sıkıcıdır, hep aynı şeyleri yemektir” sloganıma bir tabak daha 🙋🏻‍♀️ İyi ki bir yabani semizotu(pirpirim) almışım 😊 Onla kaç tane tarifim varsa arşivde, hepsini yaptım! Bir de turşusunu(gercekten) kurdum 😃

Bu tabak içinse 2 tarifi, “Salad/Mezze” Öne Çıkanlar’da☝️, birleştirdim ve kendi yorumumu kattım;
Yabani semizotu(pirpirim), taze reyhan, taze soğan, haşlanmış yeşil mercimek(tercihen fermente edilmiş), ızgara/fırında yaz sebzeleri (kabak,patlıcan,biber), sade yağda sotelenmiş şeftali ve çiğ kaju/badem (🙏🏻 @triaevents ) zeytinyağı, balsamic sirke, zahter(🙏🏻 @seedaerman )ve kaya/himalaya tuzu 👌🏻
Yanına haşlanmış yumurta/tavuk/en düzünden bir protein ile tam bir öğün💪🏻
………
A new plate to my “It’s boring to eat unhealthy indeed, it’s eating same things all the time” motto. When found purslane, tried all recipes with it in my archive 😊 and even pickled (literally) it 😃

For this plate though, combined 2 recipes, in “Salad/Mezze” Highlightes ☝️, with my own style;
Purslane, fresh purple basil, scallion, boiled green lentil (preferrably fermented), grilled zucchini/eggplant/pepper, ghee roasted peach and raw cashew/almond(🙏🏻 @triaevents ), extra virgin olive oil (evoo), balsamic vinegar, zaatar (🙏🏻 @seedaerman ) and rock/himalayan salt👌🏻
Boiled eggs/chicken/kind of simple protein aside makes a whole meal💪🏻

26

1

Bu güzel sofranın kurulmasinda, alışveriş dahil tüm hazirlik aşamasında bana yardım eden emek veren Seda'ya @seedaerman tüm kalbimle teşekkür ediyorum. Çig balık muhteşemdi #arzununhainsofrasi #rakıbalıkayvalık #ayvalikmutfagi #ayvalik#kuzeyege #ege #kesfet #gurme#yemek #küçükkardesim#uslanmazisbirlikci

3

7

"Arzu" un hain sofrası" Canım arkadaşım Nena bekler evsahipliginde #yeniprojeleryakında #ayvalikmutfagi #arzununsofrası #rakıbalıkayvalık #arzununhainsofrasi#

868

4

BuGusto Aşçılık Komitesi’nden herkese merhabalar! 🤩 Şef Seda Erman ile birlikte farklı tatları birleştirerek çeşitli kültürlerden lezzetleri bir arada hazırlayacağımız atölyemize hepinizi bekliyoruz! 👩🏻‍🍳 Başvuru formuna BuGusto Aşçılık Facebook grubundan ulaşabilirsiniz.

83

1

Hem leziz hem nefis Kuzugöbeği Mantarlı, Krema ve Yer Fıstıklı Pappardelle 🧑🏻‍🍳

Sizleri sevgili @sedasfoodjoy'un enfes tarifi ile baş başa bırakıyoruz.

İlkbahar’ın en sevdiğim mantarıdır, kuzu göbeği. 💛 (Kurutulmaya müsait olduğu için, yılın her dönemi ulaşabilirsiniz, @sakliorman.) Protein değeri ve türlü faydalarının yanısıra, bir sebze eşlikçisiyle, başlı başına bir ana öğün olabilir benim icin. 🍝 Taze makarnanın içerisindeki yumurtaya yakışan ve hazneli dokusu icin uygun olduğunu düşündüğüm kalın kıvamlı kremayı mantarlar çok guzel yakaladı. Sonrasında ince halkalar halinde doğradığım pırasa sapları ile tuzsuz yer fıstıklarını güzelce kavurdum ve tereyağı ile çok yakıştırdığım mantarları, ayrı bir tavada yumuşattım. Miktarı çok olmasa da, tereyağı kullandığım için makarnada krema oranını kararında tuttum😇.
** Makarna için 200 gr un ve 2 yumurta(100 gr), yarım çk tuz. Elastik olana kadar yoğurun ve kesmeden önce, bezeler halinde en az yarım saat dinlendirin.

Sizler de sipariş vermek için Sakliorman.com'u ziyaret edebilir, hazırlayacağınız tarifleri, gorselleri bizimle DM üzerinden paylaşabilirsiniz. Saklı şefleri bekliyoruz.🍄 Hem leziz hem nefis Kuzugöbeği Mantarlı, Krema ve Yer Fıstıklı Pappardelle 🧑🏻‍🍳

Sizleri sevgili @sedasfoodjoy'un enfes tarifi ile baş başa bırakıyoruz.

İlkbahar’ın en sevdiğim mantarıdır, kuzu göbeği. 💛 (Kurutulmaya müsait olduğu için, yılın her dönemi ulaşabilirsiniz, @sakliorman.) Protein değeri ve türlü faydalarının yanısıra, bir sebze eşlikçisiyle, başlı başına bir ana öğün olabilir benim icin. 🍝 Taze makarnanın içerisindeki yumurtaya yakışan ve hazneli dokusu icin uygun olduğunu düşündüğüm kalın kıvamlı kremayı mantarlar çok guzel yakaladı. Sonrasında ince halkalar halinde doğradığım pırasa sapları ile tuzsuz yer fıstıklarını güzelce kavurdum ve tereyağı ile çok yakıştırdığım mantarları, ayrı bir tavada yumuşattım. Miktarı çok olmasa da, tereyağı kullandığım için makarnada krema oranını kararında tuttum😇.
** Makarna için 200 gr un ve 2 yumurta(100 gr), yarım çk tuz. Elastik olana kadar yoğurun ve kesmeden önce, bezeler halinde en az yarım saat dinlendirin.

Sizler de sipariş vermek için Sakliorman.com'u ziyaret edebilir, hazırlayacağınız tarifleri, gorselleri bizimle DM üzerinden paylaşabilirsiniz. Saklı şefleri bekliyoruz.🍄

81

3

🍏🥞 Elmalı Pancake (@dogalolaniye Ballı Badem Ezmesi eşliğinde) 🍏🥞
@sedasfoodjoy tarifidir.

Malzemeler:
• 120 gr un
• @dogalolaniye Ballı Badem Ezmesi
• 2 çk kabartma tozu
• 1 çk tarçın
• Tuz
• 180 ml süt
• 1 büyük yumurta
• 2 yk erimiş tereyağı
• 1 yk şeker
• 3-4 elma (boyutuna göre)

Yapılışı:
• Un, kabartma tozu, @dogalolaniye Ballı Badem Ezmesi, tarçın ve tuzu karıştırın.
• Diğer malzemeleri de ayrıca çırpın, kuruların içerisine iki partide alarak karıştırın.
• Elmaları soyun ve orta kısmını oyucu ile çıkartın.
• 1.5 cm kalınlığında enine dilimler kesin. Çok sulu ise havlu kağıt üzerine alın.
• Elmaların kararmaması için çok bekletmeyin. Harç videoda göründüğü gibi katı olmalı.
• Elmaları tamamen batırarak değil çevirerek bulayın, fazla harcı sıyırın.
• Yapışmaz ve biraz yağladığınız tavada, alt üst renk alana kadar pişirin.
• Tarçın glaze için 3 yk pudra şekeri ve 1 çk tarçını karıştırın. 1 çk su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Koyu ve akışkan kıvam alana kadar su eklemeye devam edin.
• Tabakladığınızda pancake'lerin yanına @dogalolaniye Ballı Badem Ezmesi'ni koyun.

#pancakeday #pancake #vegan #healthylifestyle #crepes #sweet #pancakeart #pancakerecipe #homemade #foodlover #breakfastideas #chocolate #pancakelover #healthy #dessert #pancakestack #brunch #foodblogger #foodstagram #delicious #yummy #instafood #healthyfood #foodphotography #shrovetuesday #foodie #foodporn #food #breakfast #pancakes

369

2

Lemon curd tart.recipe by @sugarlane.korea for the tart dough
100 gr. Room temp. Butter
20 gr. Almond powder
170 gr. Cake flour
72 gr. Powder sugar
1 egg
30 gr. Corn starch
Pinch of salt
Tart Hamuru
100 gr oda sicakliginda tereyag
170 gr un
72 gr pudra seker
30 gr misir nisasta
1/2 cay kasik tuz
1 yumurta
20 gr badem unu

#pastry #foodie #instafood #foodofinstagram #lezzet #yummy #pastatarifleri

85

6

Blood orenge caviar.ingredients ⬇️
3 blood orenge
30 gr sugar
2 gr agar agar
Cinnamon
Cardamom
Star anise
#reel #reelsinstagram #gastronomi #chef #lezzet

44

4

Pasta aglio e olio.simple recipe.extra virgin olive oil,garlic,red chili flakes,parsley.But not that easy!How to make video coming soon!!
Kisaca sizma zeytinyağ,sarimsak,maydanoz,pul veya toz biberli makarna.ama dogru bir sekilde bir araya getirmek gerek.videosu yakinda!!!!

#foodie #reels #reelsinstagram #foodporn #foodblogger #yummy #foodofinstagram

52

4