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Shira Benarroch

@shirabio

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Architecte culinaire
Fermentation et micro-écologies
Installations et performances comestibles
Transmission et accompagnement

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Pourquoi les champignons nous fascinent-ils autant ?
Un week-end pour explorer leur monde, en forêt, en cuisine et au cœur du vivant.

Toutes les informations et les inscriptions pour ce week end du 16 au 18 octobre via le lien dans notre bio.

#champignons #mycologie #mycelium #cuisinevivante #MoulinDesLudes

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@shirabio est une créatrice culinaire du vivant. Formatrice en cuisine végétale vivante, experte en fermentations.

Avec une sensibilité rare, Shira travaille le végétal pour expérimenter, recherche le goût, l’équilibre et l’esthétique. Son travail est une véritable ode à la beauté du vivant.

Elle accompagne les plus grands chefs à enrichir leurs cartes végétales, comme Claire Vallée (première étoile Michelin pour un restaurant vegan)

On est ravis de l'accueillir chez @ora.marseille pour ce stage inédit sur 3 jours

STAGE FERMENTATION & CUISINE VIVANTE
8 au 10 Novembre à Marseille 7ème
Places limitées. Réservez-vite !

→ Infos & inscriptions via @ora.marseille
www.ecole-ora.fr/stage-fermentation

#stagefermentation #fermentationMarseille #stagecuisineMarseille #ecoledecuisineMarseille #marseillefood #oramarseille #ecoleora

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8 days in the French Alps that I won’t forget

So grateful for the hands-on experience, but even more for the amazing people I met along the way. Big thanks to @designae.eu , @adrien_finalv2.cpp , and everyone who put their heart and energy into making this happen. Loved every moment of creating together!
🍄🪵🔨

📍 Le Haut-Bréda, French Alps
🗓️ August 22, 2026

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Aulne glutineux et Renouée du Japon
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Exposition à voir cet été à @lamaison.odette
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Découvrez nos recherches de résidence avec @manon.monge
@raphaellebarbet_massages
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Souvenir d'un repas vivant avec @shirabio
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Nous partons de Provence vers les Cévennes à la rencontre de l’Aune glutineux et de la Maison Odette. Arrivées dans le Coudoulous la rivière en contre bas les Aulnes sont humbles et scintillants ! Et là nos regards Manon, Raphaëlle et moi même s’arrête sur ces grandes feuilles en forme de coeur, ces tiges ressemblants au bambou, ces minuscules grappes de fleurs blanches et surtout sont très grands nombres dans cette ripisylve : la renouée du japon.
La renouée du japon - Fallopia Japonica est une plantes considéré depuis l’an 2000 comme l’une des 100 espèces exotiques envahissantes selon la commission de la sauvegarde des éspeces. Nombreux écologues remettent en causes ce titre et en prennent le contre pied. Jusqu’a en dire que elle pourrais aider à la réparation des ripisylves détruites et dégradées par l’homme.
Nous arpentons lentement la rivière afin de s’en imprégner, et de récolter des matières. Au abord d’un chemin comme un sabotage de la nature l’aulne comme la renouée on étaient maltraité, coupé sans précaution, arraché… Un endroit parfait pour une cueillettes réparatrices, coupants de manières propres les partie fraichement arrachées, récoltant les feuilles justes sèches…
Manon Monge, artiste en vannerie sauvage découvre une nouvelles ressources, elles commencent à créer des perles avec les tiges de renouée rougeâtres! Raphaëlle Barbet artiste corporelle nous masse avec les feuilles fraiches de menthe sauvage trouvées en quantité au coeur du lit de la rivière. Nos savoir-faire à toutes les trois, se rejoignent autour des plantes.
Des questions me traverse : Comment nous connecter au monde viscéralement, par ou commencer, continuer? par les plantes? par notre corps?
Lâcher prise du mental, Nous buvons les feuilles de l’aulne glutineux. Raphaëlle masse nos corps dans le lit de la rivière, nos corps posés flottent entre ses mains et les glouglous du Coudoulous, sous

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Vous voulez apprendre à cuisiner des repas végétaux qui font envie à tous ? Octobre est le moment parfait pour vous lancer avec Oxalis ! 🌿

*Places limitées → Réservez votre place !*

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One word says it all: Natural.
Meeting my dear friend, natural dyer Aurore Pelison, and discovering the world of culinary architecture Shirabio at Maison Odette, a place where art de vivre and gastronomy meet.
Thank you for this delicious and curious invitation. Teinture végétale, expérience culinaire, maison Odette, photographies, architecture intérieur

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Nos univers en dialoguent, l’artiste culinaire Shira Bennaroch , l'artiste textile @aurore.pelisson dans l'écrin créatif de @lamaison.odette

Souvenir d'un diner découverte, d’une cuisine vivante - fermentations & table végétale.

Shira est une chercheuse au cœur du vivant. A travers une micro-écologie fermentaire, elle nous pousse dans la matière, nous fait vaciller en profondeur. Goûter l’organique de notre monde, nous perdre dans nos limites intérieures/extérieures, nous sommes partie en voyage dans la matière !

Cet été sur rendez vous visitez
L’Exposition - le Règne Végétal - @lamaison.odette
@aurore.pelisson @manon.monge @raphaellebarbet_massages
possibilitée de réserver un massage aux huiles essentielles avec Raphaëlle Barbet

Si vous voulez vivre la Maison Odette en étant au cœur d’un apprentissage créatif, autour de la couleur naturelle je vous invites à participer à la semaine Atelier dédié aux pratiques vernaculaires, aux textiles et aux teintures naturelles
du 22 au 26 septembre, Organisé par @villa.capri et @hapax.experience
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Photographe @micha.diot
A dialogue between worlds: culinary artist Shira Bennaroch and textile artist @aurore.pelisson, set within the creative haven of @lamaison.odette. Memories of a discovery dinner featuring "living" cuisine—fermentation and plant-based dining. Shira is an explorer at the heart of the living world. Through the micro-ecology of fermentation, she draws us into the raw material itself, stirring us to our very core. Tasting the organic essence of our world and losing ourselves at the boundaries of our inner and outer selves—we embarked on a journey into the material realm! Visit the exhibition *Le Règne Végétal* (The Plant Kingdom) at @lamaison.odette this summer by appointment. Featuring @aurore.pelisson, @manon.monge, and @raphaellebarbet_massages. You can also book an essential oil massage with Raphaëlle Barbet. If you would like to experience Maison Odette through a creative learning journey focused on natural color, I invite you to join the workshop week dedicated to vernacular practices, textiles, and natural dyeing. It takes place from September 22 to 26 organize by @villa.capri

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L’art de la fermentation avec Shira Benarroch @ora.marseille

Les 12 et 13 juillet, Marseille accueille un rendez-vous gourmand et inspirant autour de la fermentation alimentaire. Organisé par ORA Marseille, ce stage de deux jours est animé par Shira Benarroch, créatrice culinaire du vivant et spécialiste reconnue de la cuisine végétale fermentée. Pendant douze heures de formation, les participants découvrent les techniques qui permettent de réaliser des aliments fermentés maison. Ils pourront ainsi explorer une approche durable, locale et créative de l’alimentation.

🍀 lien dans la bio

©️ @shirabio

#fermentation #shirabennaroch #oramarseille

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Art work in June

1.2.3.4 wonderful book 📕 Merci @stephanemanel @sarahandelman @justanidea
5.6 Bourse du commerce
7.8.9 @alexis_fabry_toluca_fine_art
10. Henry Taylor and @jayz @museepicassoparis
11 . @jr
12. Dame Nature @marchederungis
13.14.15.16 @rodasmartswimwear & @lolamatheart
17. photos @jeudepaumeparis @_marievalentine_ 😘
18 chorégraphie belge haute en fumée @valerie_lenders @le_grand_palais
19 @shirabio
20. Last splash #davidhockney 🙏

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Already feeling nostalgic about this beautiful time at our Paris pop-up.

A few moments from the presentation of the RODA x Lola Mathé capsule: an immersive experience where art, taste and sound came together.

The space came alive through @lolamatheart’s poetic universe, an edible installation by @shirabio inspired by Lola Mathé’s creations, and an audio journey by @christiandelecluse.

Thank you to everyone who joined us.
📍43 rue Charlot

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STAGE 2 JOURS - FERMENTATION
12 et 13 JUILLET

Apprenez les techniques essentielles pour réaliser vos aliments fermentés lors d'un stage de 2 jours à Marseille

Un stage tous niveaux pour s'initier ou se perfectionner dans l'art de la fermentation et découvrir une cuisine vivante et sensible

Découvrez l'univers de notre experte @shirabio qui vous guidera pas-à-pas pour développer techniques et créativité

Au programme :
- Fabrication de tempeh
- Yaourts et fromages végétaux
- Desserts suris
- Lacto-fermentations de saison

📍 @la_comerie
📅 12 et 13 Juillet 2026
⚡ Places limitées (petit groupe)
💌 Infos, tarifs et réservations via le lien en bio
_école de cuisine @ora.marseille

#fermentation #stagefermentation #cuisinevegetale #stagecuisine #marseillefood #ecoledecuisine #cuisineengagée #oramarseille #ecoleora #oracuisine Stage fermentation 2 jours à Marseille en Juillet

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Remember December. Cena’s winter diary.
C’était beau et bon de pouvoir partager chaque jour un duo complémentaire mettant à l’honneur les chef.fes, créatrice.eurs de saveurs que l’on aime, dans une vaisselle unique sélectionnée pour l’occasion.

Photos @pbjeremy

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