Instagram story viewer> @solution.school.ru> Tagged

Solution School | Барная школа

@solution.school.ru

16.8K

followers

7

following

🎓 Первая барная онлайн-школа
🤵🏼‍♂️1 400+ успешных выпускников
🍸 Бар-менеджер | Миксолог | Бармен
💼 Прокачаем вашу карьеру с нуля до эксперта
⬇️⬇️⬇️

POSTS STORIES REELS TAGGED

Коктейль можно приготовить точно по рецепту, а гостю всё равно не понравится.

Взять тот же дым. Для одного это гриль, дача и вечер с друзьями. Для другого — пожар и тревога. Напиток один, а воспоминания разные. И прежде чем искать ошибку в балансе, хорошо бы понять, какие ассоциации вызвал у человека напиток.

У каждого своя история с едой. Что готовили дома, что любили в детстве, к какой кухне привыкли. Знакомый вкус может нравиться больше просто потому, что он знаком. Это называют эффектом простого предъявления.

Но запоминается и неприятное. Если после продукта стало плохо, мозг может связать его вкус или запах с этим состоянием. Иногда хватает одного эпизода, даже если недомогание началось через несколько часов, а причина была вообще в другом. Это условнорефлекторное вкусовое отвращение.

Отношение к еде могут менять и другие неприятные истории. Например, когда в детстве заставляли доедать.

Допустим, гость не пьёт текилу после одного тяжёлого вечера. Можно долго рассказывать, какая у нас хорошая текила. Только он уже помнит, чем это для него закончилось.

Полезнее уточнить, что именно неприятно: аромат агавы, жжение, характерный привкус или сама мысль о текиле?

Если дело в жжении, можно предложить менее крепкий коктейль. Если в аромате — подобрать другой спирт в той же роли. А если сам напиток связан с плохим воспоминанием, поискать что-то другое.

Задача бармена — понять гостя и подобрать напиток с учётом его опыта.

4

0

В барном консалтинге личный бренд работает в одну и в обратную сторону.

Допустим, ты сделал меню. Красиво презентовал, провёл запуск, выложил фотки в соц сети. А потом выясняется, что команда с этим меню нормально работать не может. И вот тут становится интересно, что ты будешь делать?

Разберёшься, что не сработало? Или сразу выяснится, что задачи не такие, бармены не те, а ты вообще всё сделал правильно?

Ошибиться можно. Но если удачные решения ты записываешь себе в заслуги и транслируешь в личный бренд, с неудачными тоже придётся разбираться. Цена ошибки растет.

Для меня институт репутации работает, когда можно услышать обе стороны. Что обещал специалист и что по итогу получил заказчик. И как человек повёл себя, когда результат не совпал с обещаниями.

39

0

Что вы думаете про рынок консалтинга ?

Полное интервью по ссылке в шапке профиля.

41

2

Напиши мне в Direct и получи Пак книг
Подпишись @sevostyanov.denny_wave

262

13

В бокале встречаются сладость лимончелло, кисло-сладкий сироп киви и сухая искристость.

Но главный герой — 🍹 Кампари. Именно его фирменная травяная горчинка пронзает фруктовую сладость, делая вкус не плоским, а ярким и многогранным. Без него это был бы просто лимонад, а с ним — сложный, дерзкий аперитив с долгим цитрусово-горьким послевкусием.

22

0

Уф, успели!
Итак, дорогие первооткрыватели, мы досчитали все очки
конкурса
ГОРИЗОНТ ОТКРЫТИЙ от Vintage, ProffSyrop и НБА, и готовы поздравить победителей:

🏆 Первое место и 50 000 достаются
Владимиру Шевцову, Cocos bar, Сочи
с потрясающей заявкой, отсылающей, одновременно, к изобретению холодильника и свитчинга, как метода (крайне трудоёмкого) приготовления. Яркий пример внимательного прочтения правил и точного попадания в них. Единогласно - лучшая заявка!
Наши поздравления!

❤️Второе место и курс "Миксолог" от Solution достаются
Мамонтову Данилу, Бар LUIGI, Тюмень
с заявкой про изобретение батареек
Ура!

🌑Третье место и интенсив "Шеф-бармен" от Solution достаются
Артёму Манько, Londri, Москва
с заявкой о чёрных дырах
Так держать!

По традиции, выкладываем в тг-канал таблицу с оценками судей - можно и нужно её изучить и задать вопросы, если они появились
Всем спасибо!

40

6

WCC (World Cocktail Championship). Международные
конкурс среди барменов. Проводится в каждом регион. Очень интересное мероприятие как для людей которые приходят в качестве зрителя, так и для самих конкурсантов. Такого рода конкурсы дает большой опыт в работе, возможность новых знакомств и новых знаний. Каждый год езжу и получаю больше количество эмоций. Большой спасибо бару @mtbarkhv за предоставленную локацию и людям которые организовали весь это

56

1

Конкурс «ГОРИЗОНТ ОТКРЫТИЙ»

Апрель - особенный месяц в истории человечества. Именно в апреле, 12 апреля 1961 года, человек впервые поднялся в космос, доказав всему миру: нет такой высоты, которой невозможно достичь, если за мечтой стоят знание, смелость и упорный труд. Полёт Юрия Гагарина стал не только величайшим научным прорывом, но и символом вечного стремления человека к новому, неизведанному, к тому, что скрывается за пределами привычного горизонта.

Во все времена именно это стремление вело вперёд путешественников, первооткрывателей, изобретателей и учёных. Оно заставляло выходить в океан, прокладывать пути через неизвестные земли, создавать невозможное и открывать законы, меняющие мир. Как писал Константин Циолковский: «Земля - колыбель человечества, но нельзя вечно жить в колыбели». Эти слова напоминают нам: развитие начинается там, где есть смелость сделать шаг вперёд.

Неизвестно, первые ли тёплые солнечные лучи тому причиной, или ещё что-то, но именно в апреле мы:
- впервые увидели обратную сторону Луны;
- отправили первого человека в космос;
- открыли Австралию;
- создали застёжку-молнию;
- открыли электрон;
- запатентовали кетчуп и газированную воду
*Возможно, именно в апреле Артём Люлин изобрёл негрони, но достоверных данных по этому поводу у нас нет

Конкурс «ГОРИЗОНТ ОТКРЫТИЙ» - это приглашение для всех, кто готов мыслить широко, искать новое и делать собственные шаги навстречу открытиям. Каждый большой путь начинается с мечты, а каждое великое достижение - с человека, который однажды решился идти дальше горизонта.

Продолжение - в карусели

#горизонтоткрытийнба #vintagepsнба2026

78

0

🎙️Евгений Шашин&Ланкин Вячеслав-часть 2🔥

#барнаяпрожарка
#нуланкинпогоди

56

1

🎙️Кубат Турганбаев&Шашин Евгений🔥

#барнаяпрожарка

49

5

Ну скучно мне

60

5

Хочу поделиться историей из своей жизни 💫

Я работаю в баре с 2015 года. Попал сюда случайно после летней практики от техникума.
Вообще с детства хотел быть поваром, но у жизни были свои планы)
Несколько раз неудачно пытался уйти из общепита, но волею судьбы зимой 2025 года оказался за баром прекрасного ресторана LaVeranda. Тут всё и началось по-настоящему…
В апреле того же года к нам на гостевую смену приехал Эдуард Беленко @belenkoedik и я был впечатлен его работой, харизмой и регалиями в области индустрии. В ходе работы я его спрашиваю «Эдик, подскажи пожалуйста, что нужно чтобы стать бар-менеджером» 😄
Эдик посмеялся и ответил «желание, знания и понимание работы»
В этот момент я осознал, что раз мне не судьба уйти из индустрии, то нужно расти. И я начал самостоятельное обучение, но его было недостаточно. И уже летом, в процессе интенсивной работы я оплатил с кредитной карты курс «Бар-менеджер» в @solution.school.ru 😅
Я с трепетом и волнением ждал начала, переживал, что деньги будет потрачены зря и вместо знаний я получу кучу воды и бесполезной информации, но… на этом курсе я получил знаний гораздо больше, чем за всё время работы в баре, по другому увидел процессы, по другому оценил бой посуды в ресторане и научился смотреть на бар как на бизнес, где без правильной работы с финансами «нас ждет только план банан» как выразился Евгений Шашин.
И вот уже 16 сентября я заканчиваю обучение, гремит выпускной курса и я получаю сертификат об окончании, после чего проходит ровно месяц(!) и я принимаю предложение из ресторана Националь и ухожу туда на должность Бар-менеджера. Цель выполнена ✅ но без знаний этого бы не произошло.
Поэтому я безмерно благодарен Эдику за то, что он стал для меня мотиватором и примером на который я равняюсь и Школе Солюшн за прекрасную возможность получить знания от лидеров идустрии и применить эти знания уже лично 🔥🔥🔥

У ребят скоро стартует новый курс «Бар-менеджер 2.0» поэтому я советую всем и каждому, кто связан с индустрией гостеприимства, обязательно получать новые знания, потому что если мы не учимся значит стоим на месте 🤘🏻

29

2