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Steinb.ck | Wirtshaus | Osteria

@steinb.ck

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Bodenständige Leckereien aus dem Vinschgau 🍽️
Glurns | Italy
Unsere Geschwister @flurin.turm | @weisses.kreiz
Unser Boss @thomasortler
SPEISSEKARTE

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Fascino antico tra mura e torri.
- Ancient charm among walls and towers.
- Encanto antiguo entre muros y torres.

📍#Glorenza / #Glurns uno dei borghi più belli d’Italia, #Bolzano, #AltoAdige / #Sudtirol, Italia.

📄 L’alta Val Venosta regala paesaggi mozzafiato. Poi a pochi chilometri da Austria e Svizzera ecco Glorenza (Glurns in tedesco), vicina pure al campanile nel Lago di Resia. Cosa ha di speciale? È circondata da mura totalmente conservate; è l’unica dell’Alto Adige (e forse delle Alpi): risalgono al ‘500, sono lunghe 1300m e hanno 7 torri e 3 porte. Sono la risposta alla terribile Battaglia della Calva (1499), quando gli svizzeri distrussero tutto. Puoi scoprire la storia visitando la Porta di Sluderno, con passeggiata sul cammino di ronda.
L’imperatore Massimiliano I ricostruì Glorenza. Fu una ricca città mercantile, che vendeva grano e salgemma. L’emblema è la via dei Portici, con arcate sghembe ma pittoresche. Ora un progetto (premiato) di valorizzazione del borgo ha portato al recupero di molte case e alla nascita di varie attività, dando vivacità. Ma Glorenza conserva un fascino rustico, nonostante molte stalle e fienili sono stati trasformati; sbirciando trovi ancora delle pecore e l’antico Mulino che sfrutta l’acqua dell’Adige. Poco lontano la Torre di Tubre ospita la mostra su Paul Flora, disegnatore nativo di qui. La sua tomba è nel piccolo cimitero attorno alla chiesa di San Pancrazio, appena fuori le mura con grande affresco del Giudizio Universale sotto al campanile.
Il centro di Glorenza è la frizzante Piazza Cittá, con palazzi storici divenuti hotel.
Consiglio: fermarsi a mangiare all’Osteria Steinbock, dove il giovane (e premiato) chef Thomas Ortler cucina delizie con ingredienti locali. La sua famiglia ha recuperato pure la torre Flurin: dopo tribunale e carcere, ora è hotel stiloso. Glorenza sorprende.

👉🏻 Cosa vedere a Glorenza? Lo scoprirai sul mio blog www.srake.it

Adv @borghi_altoadige

Borghi più belli d’Italia
Visitare l’Alto Adige Sudtirol
Alto Adige posti belli
Glorenza Borghi Alto Adige

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Ab 35 Grad kochen die Zutaten eh fast von alleine.

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Thabos erster Urlaub 🐾🇮🇹

Chillen am Pool, schöne (Mini)-Wanderungen auf Waalwegen, viel Neues gesehen und geschnuppert, sehr gut gegessen & Wein getrunken (also Mami & Papi) und Eis geschleckt (alle zusammen).
Er gibt dem Urlaub eine solide 8/10 🤝 (Luft nach oben muss immer sein und bisschen kurz wars auch).

#dolcevita #southtyrol #rhodesianridgeback

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Trojer Gastrodesign♨️

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In unseren Restaurants versuchen wir, so viel wie möglich von lokalen Produzenten zu beziehen. Einer davon ist der Alfred aus Agums, der sein Gemüse auf den eigenen Feldern anbaut und direkt mit der Ape zu uns in die Küche bringt.

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Also. Eier ins Wasser, aufkochen, 9 Minuten, raus damit, ab ins Eiswasser. Boom. Halbieren, Eigelb raus, in eine Schüssel. Und jetzt wird's schön: einen ordentlichen Löffel Mayo rein, einen guten Schuss Sriracha, Salz, Pfeffer, und – jetzt passt auf – ein kleiner Spritzer Sojasauce. Das ist der Gamechanger. Das bringt so eine wahnsinnige Tiefe rein, das glaubt ihr nicht. Wer mag, noch eine Prise Cayenne obendrauf. Alles mit der Gabel zerdrücken und verrühren, bis es richtig schön cremig ist.
Dann die Masse in einen Spritzbeutel, oder einfach in einen Gefrierbeutel und die Ecke abschneiden, und ab damit in die Eihälften. Schön großzügig. Auf ein Brett legen, ein bisschen Paprika drüber, vielleicht ein paar frische Kräuter wenn ihr welche habt, und das war's.
Ehrlich, das dauert keine 15 Minuten und eure Gäste werden durchdrehen. Macht die doppelte Menge. Vertraut mir.

#deviledeggs #rezept #glurns #vinschgau

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Wir suchen jemanden, der ein Bier zapft, als wäre es Kunst und um 23 Uhr verlässlich zusperrt. Klingt nach dir? Dann meld dich. Durchgehende Arbeitszeiten, Fünftagewoche, faires Gehalt, gutes Team.

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Oder ruf uns einfach an: +39 0473 428136
Wir freuen und auf deine Bewerbung! 🙂

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a few relaxing and snowy days ❄️

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Der Glurnser Advent – jedes Jahr einfach etwas ganz Besonderes!

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🍎 Der Boskoop ist so ein Apfel, den du einmal in der Hand hast und sofort weißt: Der gehört in die Küche. Nicht zum Knabbern, nicht für Instagram-Schönheiten, sondern richtig zum Arbeiten. Der hat Biss, der hat Säure, der bringt Spannung in jedes Gericht.

Ich liebe den, weil er beim Kochen genau das macht, was ich brauche: Er bricht nicht sofort auseinander, er bleibt saftig, er gibt Aroma ab, ohne dir den ganzen Topf zuzukleistern. Wenn du ihn karamellisierst, wird er weich wie Butter, aber mit Charakter. Wenn du ihn in eine Sauce schmeißt, hebt er alles an.

Boskoop ist für mich der heimliche Küchenheld. So ein Apfel, der kein Drama macht, aber jedes Gericht besser.

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Weiss Kreiz kocht auf !
05. + 06. 11
12.+ 13. 11
19. + 20. 11

12:00- 15:00 Uhr
18:00- 21:00 Uhr

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