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Michi Strauß | Vegane Rezepte

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🌱 koche & backe vegane Sachen
🩵 mein digitales Kochbuch in Reels
🦊 Herzensprojekt: Sparfuchs Vegan

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#vreakyhalloween Tag 5 🧠

Ihr kennt doch bestimmt auch eine Person, die es vertragen könnte, ein wenig Gehirn zu essen? 😜

Dieser Halloween-Snack ist gleichzeitig ein cooler Gag. 😁

Wer keine Gehirn-Silikonform hat, kann auch mit den Händen und Löffel passend formen - oder einfach Knusper-Muffins oder -Riegel daraus machen. 😉

Man nehme für 4-6 Stück:
🧠30 g Kokosöl
🧠20 g Nussmus (Cashew)
🧠20 g "Erdbeersüße" (@naturata_ag *) = gefriergetrocknete gemahlene Erdbeeren + getrockneter Reissirup
🧠30 g Apfelmark
🧠15 g veganes Vanille-Proteinpulver
🧠30 g gepuffter Reis
👉 Kokosöl im Wasserbad schmelzen, restliche Zutaten bis auf Reis zugeben und gut verrühren.
👉Gepufften Reis unterheben.
👉 Die Masse in Silikonformen füllen (gut andrücken) und im Kühlschrank fest werden lassen.
👉 Optional mit Himbeersauce (aus Himbeersüße @naturata_ag ) toppen. 🩸
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#healthysnacks #snackideas #halloweentreats #easysnacksrecipe

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#vreakyhalloween Tag 3 🎃

Was bedeutet mein #wastelesswednesday eigentlich für mich? ♻️

Z.b. auch, dass ich für meine Rezepte nicht viele neue Zutaten kaufe, die dann halb aufgebraucht zuhause rumstehen, sondern dass ich versuche, aus dem, was ich sowieso zuhause habe (oder eventuell aufbrauchen möchte), was leckeres zu zaubern! 🤗

#energieballs sind die ein toller Snack, bei dem man nach Belieben mit Flocken, Nussmus, Nüssen und co experimentieren kann! 🌰🍯

In diesen kleinen Kürbissen ist z.b. auch gar kein Kürbismus gelandet, sondern Apfel-Aprikosenmark und Kurkuma. 😉
Als Stiel mussten aus Mangel von ganzen Nüssen oder Crackern Nudeln herhalten. 🤪

In die Base kamen:
🎃Haferflocken
🎃Walnüsse
🎃Kokosblütensirup
🎃Erdnussmus
🎃Apfel-Aprikosenmark
🎃Kurkuma, Zimt
🎃Veganes Proteinpulver (hier: salted caramel @purya.protein *👉 Rabattcode: LENA ❗)

👉Alles im food processor zu einer formbaren Masse verarbeiten, zu Bällen rollen und mit Messer oder Essstäbchen Kürbisformen einzeichnen.
🍯On top: vegane weiß Schokolade
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#healthysnacks #snackballs

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#vreakyhalloween Tag 2 👻

Viele von euch haben doch bestimmt schon mal einen (Protein-)Riegel kurz in die Mikrowelle gegeben? ♨️

Was passiert? Er wird weicher, ABER nach dem Abkühlen auch wieder fest(er). 😉

Der coconut almond bar von @purya.protein * eignet sich so perfekt, um mithilfe von Glas und Folie einen kleinen Geist zu formen (#riegeldienstag meets vreakyhalloween ).🤭

Wieder abgekühlt ist er richtig schnittfest und hat die Konsistenz von weißer Kokos-Schokolade 🥥😍

*P.S.: bei der vreakyhalloween -Challenge könnt ihr auch Proteinpulver-Proben (cinnamon) von @purya.protein gewinnen. 😊🎁
👉Alle Infos im Story-Highlight! 🌟

Wenn ihr aber lieber die Riegel wollt, spart ihr wie immer mit dem Code "LENA" ❗
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#coconutbar #veganproteinbar #halloweensnacks

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𝑭𝒂𝒍𝒂𝒇𝒆𝒍-𝑴𝒖𝒇𝒇𝒊𝒏𝒔 🧆

Findet ihr Falafel oft auch viel zu trocken? 🪾🥲

#grünerdonnerstag ist heute mal nicht ganz so grün, aber bevor das sonnige Wetter vorbei ist und spooky Rezepte anfangen, wollte ich unbedingt noch dieses mit euch teilen. 😉

Diese herzhaften Muffins schmecken zwar nach Falafel, sind aber viel saftiger und haben gleichzeitig ein besser verfügbares Protein durch eine Kombination von Aminosäuren aus verschiedenen Proteinen und nicht nur Kichererbsen pur. 💪

Für ca. 4 Stück braucht ihr:
🧆1/2 kleine Zwiebel
🧆40 g Kichererbsenmehl
🧆30 g Glutenpulver*
🧆25 g Sesammehl* (oder Mandelmehl (entölt), mit Sesam aber authentischer
🧆1 TL Backpulver*
🧆Je 1/2 TL Knoblauchpulver, Kräutersalz, getrocknete Petersilie
🧆1/4 TL Korianderpulver
🧆Ca. 100 g fertiger Lieblings-Hummus
(🧉Optional: Dip aus Sojajoghurt, Tahin, Zitronen und Salz)
👉 trockene Zutaten vermischen.
👉Nach und nach Hummus zugeben, bis der Teig nicht mehr trocken ist. Optional noch 1-2 EL Wasser oder 1 TL Öl.
👉In Silikonmuffinförmchen füllen und ca. 4 min mikrowellieren oder 20 min backen.

*Gibt's bei @_mynatura.eu_ 👉 Rabattcode: vreaky15 ❗
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#proteinmuffins #falafel #falafelcake #savorymuffins

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𝑯𝒊𝒈𝒉 𝒑𝒓𝒐𝒕𝒆𝒊𝒏 𝑴𝒐𝒉𝒏𝒔𝒄𝒉𝒏𝒆𝒄𝒌𝒆𝒏 🐌

Mit secret ingredient, die den Teig unheimlich saftig und fluffig macht und gleichzeitig quasi einen Proteinriegel pro Schnecke ersetzt! 😉💪

Heute ist zwar #tagderzimtschnecken , aber ich bin absolut Mohn-verliebt 😍
Als Kompromiss habe ich die Schnecken dann noch mit einem Zimt-Zuckerguss getoppt.🤭

Für ca. 8 Schnecken braucht ihr:
🐌1/Pck Trockenhefe
🐌1 TL Zucker
🐌1 Msp Salz
🐌80 g (Dinkel-)Mehl
🐌40 g Glutenpulver* (oder mehr Mehl, macht das Ganze aber noch proteinreicher und fluffiger)
🐌20 g gemahlene (blanchierte) Mandeln*
🐌30 g Zucker (-Alternative*)
🐌100 g Naturtofu
🐌20 g Cashewmus* (o.ä.)
🐌ca. 50 ml lauwarmes Wasser
🍯40 g gemahlener Mohn*
🍯(Kokosblüten-)Sirup
🍯Zimt
👉Hefe mit Zucker, Salz und wenig Wasser vermischen und kurz stehen lassen.
👉🏻 Trockene Zutaten vermischen.
👉🏻 Tofu mit Cashewmus, restlichem Wasser und Hefemischung pürieren und zu den trockenen Zutaten geben.
👉🏻Gut kneten (5-10 min), am besten mit einem Silikonteigschaber, da der Teig recht weich ist.
👉🏻An einem warmem Ort abgedeckt ca. 1h ruhen lassen und dann nochmals durchkneten.
👉🏻Mit den Händen oder Backmatten platt drücken.
👉🍯-Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen. Einrollen und in Scheiben schneiden.
👉In eine Auflaufform setzten und bei 180°C ca. 30 min backen.
Optional mit Zuckerguss oder Nusscreme toppen.

*Von @_mynatura.eu_ 👉Rabattcode: vreaky15 ❗
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#vegancinnamonrolls #cinnamonrolls #poppyseedrolls #mohnkuchen zimtschnecken

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#veganfood #kaiserschmarrn #veganrecipes

Da das Rezept nicht von mir stammt, hier der Link zur Seite von straussiii_

https://www.instagram.com/reel/DNTmgdKINJl/?stkn=MXJidHdjeTh4c25xeg==

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𝑮𝒆𝒇𝒖̈𝒍𝒍𝒕𝒆 𝑹𝒊𝒆𝒔𝒆𝒏-𝑵𝒖𝒅𝒆𝒍𝒏 🍝
👉#grünerdonnerstag

Welches ist die ausgefallenste Pasta-Form, die ihr mal hattet? 🐚🦋

Ich habe diese Riesen-Nudeln bei @sirplus.de * (Rabattcode: Lena15 ❗)gerettet, die irgendwie ein Zwischending von Muschelnudeln und Cannelloni sind. 🤪

Also prädestiniert, um gefüllt zu werden. 🤭

Weil wie immer mein grüner Donnerstag nach dem #wastelesswednesday folgt, ist auch die Hauptzutat der Füllung gerettet: Basilikum-Tofu von @veggiespecials * ☺️💪

Ihr braucht für eine Person (Beilage noch Gemüse o.ä.):
🐚4-6 riesige Nudeln
💚150 g gewürzten Tofu, am besten Spinat oder Basilikum
💚2 EL veganer Frischkäse
💚2-3 EL Gemüsebrühe
💚2-3 EL Hefeflocken
🫙75 ml Sojasahne
🫙1 EL Tomatenmark
🫙1 TL Arabbiata-Gewürz (oder ähnliche gesalzene Gewürzmischung)
🐚(Selbstgemachter) Veganer Mozzarella
👉Nudeln garen.
👉💚-Zutaten im food processor zu einer Paste verarbeiten und in die Nudeln füllen.
👉🫙-Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und die Hälfte davon in eine Auflaufform geben.
👉Nudeln in die Form setzen und mit restlicher Sauce bedecken. Mit Mozzarella toppen und ca. 20 min bei 180°C (160°C Airfryer) backen.
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#canelloni #muschelnudeln #veganpasta

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𝑻𝒐𝒇𝒖 𝑳𝒂𝒗𝒂 𝑪𝒂𝒌𝒆 🍫🧁

Schokoküchlein zum Frühstück? 🍽️

Heute ist #tagdesgesundenfrühstücks 🍞☕🍏🏥.

Dieser #lavacake schmeckt nicht nur besonders gut, sondern enthält auch eine secret ingredient, die ihn zu einer ausgewogenen Mahlzeit statt "leeren" Kalorien machen (was an sich ab und an nicht schlimm ist, diese zu genießen! 😉☝️):

Tofu! Laut einem Post von Utopia die beste Proteinquelle! 🤩

Das Rezept habe ich bei @bee_vegan entdeckt, die mit ihrem #tofutuesday genau so begeistert wie ich ist, Tofu auch in süßen Gerichten zu integrieren! 🤗

Für einen "echten" Lavakuchen hätte er für mich noch etwas fertiger und vollmundiger insgesamt sein müssen. So waren es eher baked oats mit dekadentem Schokokern. 🤷
Trotzdem an sich super lecker und eine gesunde Alternative für Schoko-Cravings. 😉🤤
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#minicake #veganchocolatecake healthycake

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𝑯𝒆𝒓𝒃𝒔𝒕𝒍𝒊𝒄𝒉𝒆𝒓 𝑲𝒖𝒄𝒉𝒆𝒏𝒂𝒖𝒇𝒍𝒂𝒖𝒇 🥧
👉#wastelesswednesday - Edition!

Am Montag gab's einen klassischen #apfelstreusel als Mugcake. 🥣

Aber #streuselkuchen kann auch ganz anders! 🤤

Hier ein schokoladig-nussiger Rührteig mit Waldbeer-Schicht und zimtigen Streuseln. 😍

Außerdem wurde hier wieder sowohl überreife Banane, als auch selbstgemachtes Apfelmark und gerettete Beeren-Konfitüre von @sirplus.de * verwertet! 💪

Im Rezept gibt es zahlreiche Varianten, wie ihr es nach den Zutaten anpassen könnt, die ihr da habt - weniger neu kaufen, weniger #lebensmittelverschwendung !

Ihr braucht für eine kleine Auflaufform:
🥧1 reife Banane (alt.: mehr Apfelmark, anderes Obstmark, Kürbismus)
🥧50 g Apfelmark (alt. mehr Banane oder s.o.)
🥧40-50 g beliebiger Sirup
🥧100 g Hafermehl (alt. jedes andere Mehl)
🥧50 g gemahlene (Wal-)Nüsse
🥧20 g veganes Vanille-Proteinpulver (alt. Mandelmehl/Erdnussmehl, entölt oder mehr Mehl)
🥧15 g Kakaopulver, stark entölt
🥧10 g Puddingpulver Vanille (oder Speisestärke)
🥧8 g Backpulver
🥧50 ml Wasser mit Kohlensäure (alt. Limonade)
🥧50 ml Sojadrink
🍯(Waldbeer-)Konfitüre, leicht erwärmt zum besseren Verteilen
Hier: @biosusse *
🍪50 g Hafermehl
🍪25 g grob gemahlene (Wal-)Nüsse
🍪10 g Kakaopulver
🍪20 g Zucker(-Alternative)
🍪20 g Nussmus
🍪20 g Kokosöl, geschmolzen
🍪1 EL Obstmark
👉Banane mit Apfelmark zerquetschen.
👉Trockene 🥧-Zutaten vermischen, dann Bananenmatsche und restliche feuchte Zutaten zugeben und gut verrühren.
👉In einer gefetteten kleinen Auflaufform verteilen.
👉 Konfitürenschicht darüber verteilen.
👉🍪-Zutaten zu Streuseln verarbeiten und on top bröseln.
👉Bei 180°C (160°C Airfryer) ca. 30 min backen.

❗*Rabattcode bei @sirplus.de 👉 Lena15 ❗
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#gesundbacken

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"𝑹𝒂𝒇𝒇𝒂𝒆𝒍𝒍𝒐"-𝑺𝒕𝒚𝒍𝒆-𝑹𝒊𝒆𝒈𝒆𝒍 🥥🌰

Wer liebt die Kombi Kokos+Mandel auch so sehr - und am besten noch mit weißer Schokolade? 🤤

Heute ist in den USA #tagderweißenschokolade .🤍
Ich bin eher Team dunkle Schoki. Weiß mag ich nur in einigen wenigen Kombination und vor allem lieber selbst gemacht, wenn sie dann nicht ganz so süß ist. 😉

Auf Basis von Kokosöl statt Kakaobutter eignet sich diese weiße Ganache perfekt als Topping für die kokosnussigen Happen zum #riegeldienstag von @vanille.kuh.kocht 😍.

Ihr braucht für ca. 8 Stück:
🥥200 g reife Bananen
🥥2-3 EL Sojadrink
🥥50 g Kokosraspeln
🥥20 g gemahlene (blanchierte) Mandeln
🥥20 g veganes Vanille-Proteinpulver (@purya.protein 👉 Rabattcode LENA ❗)*
🤍60 ml Sojasahne
🤍35 g Kokosöl
🤍20 g Cashewmus (oder weißes Mandelmus)
🤍20 g Kokosblütensirup (oder anderer Sirup, am besten hell)
🤍15 g veganes Vanille-Proteinpulver*
👉Banane zermatschen und mit restlichen 🥥-Zutaten vermischen.
In einer gefetteten Mini-Kastenform (oder kleinen Auflaufform) verteilen und ca. 20 min backen. Abkühlen lassen.
👉 Sojasahne und Kokosöl zusammen im Wasserbad erwärmen und dann restliche Zutaten unterrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
Auf die gebackene Kokos-Schicht geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
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#coconutbars #veganwhitechocolate #raffaellobars raffaello

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𝑮𝒓𝒖̈𝒏𝒆 𝑶𝒇𝒆𝒏𝒃𝒆𝒓𝒍𝒊𝒏𝒆𝒓 🍩
👉#grünerdonnerstag

Apfelmark- oder Beeren-Konfitüren-Füllung? 🍯

Heute ist amerikanischer #tagderapfeltasche und am Sonntag "iss-einen-Apfel-Tag". 🍎

Aber schon am "Tag des Berliners" am Montag hatte ich die Idee, mein selbstgemachtes Apfelmark in grünen Ofenberlinern zu verstecken. 🤤

Ihr braucht für 4 Stück:
🍩1 TL Trockenhefe
🍩1 TL Sirup
🍩ca. 75 ml lauwarmer Sojadrink
🍩60 g (Dinkel-)Mehl
🍩40 g Glutenpulver* (oder mehr Mehl, macht sie aber noch fluffiger und gleichzeitig proteinreicher)🤤
🍩30 g gemahlene, blanchierte Mandeln*
🍩5 g Flohsamenschalen* oder 10 goldenes Leinmehl (optional, noch bessere Fluffigkeit)
🍩30 g Zucker (-Alternative)
(🍩 optional: grüne Lebensmittelfarbe oder blaues Spirulina+Kurkuma)
🍯 Obstmark oder Konfitüre zum Füllen
👉Hefe mit Sirup und etwas Sojadrink vermischen und stehen lassen, bis es schäumt.
👉 Währenddessen trockene Zutaten vermischen.
👉Dann Hefemischung und nach und nach restlichen Sojadrink zugeben und gut verkneten (Teigschaber). Der Teig ist leicht klebrig.
👉 Abgedeckt an einem warmen Ort 45 min ruhen lassen.
👉Nochmals durchkneten und 4 kleine Brötchen formen.
👉Bei 180°C (160°C Airfryer) ca. 30 min backen. Dabei eine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.
👉 Abkühlen lassen und mit einer Spritztülle mit Obstmark befüllen.
👉Mit Puderzucker bestäuben.

❗*Gibt's bei @_mynatura.eu_ 👉 Rabattcode: vreaky15 ❗
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#ofenberliner #veganeberliner #veganerezeptefürkinder

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𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒚 𝑳𝒊𝒏𝒈𝒖𝒊𝒏𝒆 𝑩𝒂𝒓𝒔 🍝

Was sagt ihr zu diesen herzhaften Nudel-Happen? 😁

Dass am heutigen #riegeldienstag von @vanille.kuh.kocht gleichzeitig noch #tagderlinguine und #tagdeskäsetoasts ist, konnte ich mir nicht nehmen lassen. 😜

Wie es der Zufall wollte, hatte ich noch vorgekochte Linguine übrig und von meinem selbstgemachten Mozzarella eingefroren! 🧀

Für die Sauce für ca. 4 Snackbars braucht ihr:
🧀60 g veganer Frischkäse
🧀50 ml Sojadrink
🧀1 EL Hefeflocken*
🧀2 TL Lupinenmehl*
🧀1/2 TL Senf
🧀1/4 TL helle Misopaste
🧀1 Msp Salz
👉alles mit einem Schneebesen verrühren.
👉Nudeln in breite Riegelformen (oder Muffinformen) drücken, Sauce drauf verteilen/vermischen und mit (selbstgemachtem) Mozzavella toppen.
👉Bei 160°C ca. 30 min in den Airfryer geben (180°C Ofen).
Leicht abkühlen lassen, dann lösen sie sich besser aus den Formen.

*Gibt's bei @_mynatura.eu_ 👉 Rabattcode: vreaky15 ❗
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#vegancheese #käsealternative veganmacncheese

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