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Tarik Rose

@tarikrose

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Ich koch‘ für euch!

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Couscous mal anders: Statt Getreide landen hier zerkleinerte Möhren auf dem Teller. Zusammen mit Joghurt, geschmorten Zwiebeln und einem frischen Kräutersalat gibt es ein besonders leckeres und farbenfrohes Gericht auf den Teller!
Vielen Dank @tarikrose für das tolle Rezept!

🥕 Zutaten für die Möhren (für 4 Portionen):
8 Möhren
2 rote Zwiebeln
1 Apfel (Sorte: Elstar)
1 Bio-Zitrone
4 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
2 Zweige Minze
1 Bund Petersilie
1 Chilischote
1 TL Harissa
Salz, Pfeffer
nach Belieben: Ahornsirup

👉 Möhren schälen und mit einem Mixer oder einer Reibe auf die Größe kleiner Körner zerkleinern. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Minze und Petersilie säubern und hacken. Knoblauch schälen und reiben oder fein würfeln. Chilischote putzen, nach Geschmack entkernen (mit Kernen ist die Schote wesentlich schärfer) und hacken. Die Zitrone gut abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und auspressen.

👉 Möhren und Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Olivenöl hinzufügen und mit Harissa, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft sowie Chili würzen. Zum Schluss Apfelstücke und Kräuter untermengen. Nochmals abschmecken, gegebenenfalls etwas süßen, beispielsweise mit Ahornsirup. Möhren-Couscous etwas ziehen lassen.

🧅 Für die geschmorten Zwiebeln:
2 rote Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
2 EL milder Apfelessig
Salz, Pfeffer

👉 Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälften in feine Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Essig angießen, die Hitze reduzieren und die Zwiebeln 1-2 Minuten schmoren. Sie sollten noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🌿 Zutaten für den Kräutersalat:
0,5 Bund Petersilie
1 Zweig Minze
2 Zweige Basilikum
etwas Olivenöl
etwas Zitronensaft
etwas Ahornsirup
Salz

👉 Petersilie, Minze und Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz eine Vinaigrette rühren. Die Kräuter erst kurz vor dem Servieren vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.

(1/2) Im ersten Kommentar geht es weiter mit der Joghurt-Creme! 👇 Möhren-Couscous mit Joghurt-Creme wird auf einem Teller präsentiert.

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@chefsintowndus @hyattregencydusseldorf #BreakfastClub denn bei @tarikrose trinkt das Auge mit!
#chefsintown #Foodlover 1/3

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Danke! Für so einen geschmackvollen Abend ✨🍽️✨🍾✨🐟✨an das gesamte @jing.jing_hamburg 🫶🏻 Team ✨ & @saltzapp @hiddentable.de ✨@caviarsturia ✨ @_balfego #puretaste #bewusstgenießen #unbezahltewerbung #jetzterstrecht #jesuisgastronomie

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Schade @tarikrose das wir uns nur so kurz bei @chefsintowndus gesehen haben und auch das du nicht wieder bei der @imagingworld_de dabei bist aber auch schön das du mich offensichtlich nicht übersehen hast ! 🙏🏾😘

Er spielt die @leica_camera wie eine Balalaika 📷🎸 🔴

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Gastronom Christian Rach testet beim Benefiz-Lunch zugunsten des Abendblatt-Vereins das Restaurant Engel von Tarik Rose. Zehn Abendblatt-Leserinnen und -Leser waren dabei. 5100 Euro kamen dabei zusammen. Das ganze Video dazu findet ihr unter:

⬇️ https://www.abendblatt.de/hamburg/von-mensch-zu-mensch/

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Ein Besuch im Restaurant Engel an der Elbe ist immer magisch. Wahnsinnig tolles Team, tolles Essen und diese Atmosphäre auf dem Schwimmponton❤️
Beim Essen Schiffe gucken und Flugzeuge, die zu Airbus fliegen.

#hamburglove #leckerschmecker #restaurantengel #krol_lecker #goodfood

Unbezahlte Werbung aus Überzeugung

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😋 Yummi! Vielen Dank an Koch Tarik Rose für das tolle Rezept!

Und so geht´s ⤵️

Antipasti norddeutsch mit Petersilien-Pesto
Zutaten für das Gemüse (für 6 Portionen):
4 Möhren
4 Pastinaken
4 kleine Trüffelkartoffeln
2 Knollen Tobinambur
2 Knollen Fenchel
1 Knolle junger Knoblauch
Olivenöl
4 rote Zwiebeln
100 ml Weißwein-Essig
alternativ: milder Balsam-Essig
1 Zweig Rosmarin
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer

Die aufgeführten Gemüse lassen sich nach Geschmack oder Saison ergänzen und austauschen. Auch bei den Mengen kann man nach Belieben variieren. Gemüse putzen und in großzügige Portionsstücke schneiden. Möhren und Pastinaken lassen sich zum Beispiel gut längs halbieren, die Fenchelknollen und roten Zwiebeln vierteln. Kartoffeln und Topinambur ebenfalls in Hälften, Viertel oder Scheiben schneiden. Den jungen Knoblauch nur halbieren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Gemüse darin anbraten. Je nach Menge kann man das auch portionsweise machen. Gemüse dabei salzen und mit Essig beträufeln. Wer normalen Essig verwendet, sollte noch etwas Honig dazugeben. Das Gemüse etwa 25 Minuten im Ofen garen. Es sollte unbedingt noch etwas Biss haben.

Gemüse aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit den Champignons vermengen. Etwas Bratsud der Pilze für den Salat aufbewahren. Rosmarin fein hacken und hinzufügen. Alles nochmals mit Essig, Salz, gemahlenem Pfeffer und Olivenöl würzen und etwas Zitronenabrieb darüberstreuen.

Zutaten für die Pilze:
100 g braune Champignons
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
1 Schuss Essig
Salz

Die Champignons separat braten. Zwiebel und die Knoblauch schälen und würfeln, die Pilze säubern und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht darin anbraten. Knoblauch und Pilze dazugeben und bei milder Hitze braten. Sie sollten nur wenig Farbe bekommen, dafür Biss haben und saftig sein. Die Pilze in der Pfanne mit etwas Essig würzen und salzen.

[1/2] Weiter geht´s mit dem Petersilien-Pesto im 1. Kommentar ⤵️

Nährwerte pro Portion:
circa 575 kcal, 11 g Eiweiß, 42 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe Ein Gemüsemischung aus Karotten, Pilzen und anderen Zutaten, überzogen mit Petersilien-Pesto, wird in einer Pfanne präsentiert.

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schöne Adressen: Im @jfk.restaurant sind gerade @philippzitterbart und @sebastian.saehor zu Gast, kochen herrliche Gänge, z.B. Kohlroulade, Hochzeitssuppe, Schaschlik vom Fisch und Käsetoast. 99€ für alle Gänge zu zweit, dazu Hamburger Gastronomen wie @tarikrose oder die reizenden Gastgeber vom @meraki_hamburg am Nachbartisch. Müsst ihr schnell noch hin, am 18. September ist Schluss. Und das mit meinem Freund Boris vom @foodtalker_podcast, alles im schicken Nebenraum der @bullerei, den starken Podcast mit Zitterbart hört ihr aktuell beim @der_hamburger_mag , herrlicher Abend 🥳

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Gemeinsam schippern 🤝 sprechen 🤝 kochen 🤝 lecker essen und helfen für @abendblatthilft! 😃 Danke an alle teilnehmenden Spender /-innen, sowie Christian Rach, @tarikrose, @sabinetesche und @vivian_hecker - es war uns eine große Freude, dass wir bei dieser Aktion unterstützen und dabei sein konnten. ⚓️☀️🚢 #SeuteDeern #AbendblattHilft #Knigge

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🐟 FISCH AM MONTAG? ABER SOWAS VON! 😍🥔

Wer sagt eigentlich, dass Fisch immer freitags auf den Tisch muss? 😜 Heute hatte ich einfach richtig Bock auf Heringsstipp – und manchmal sind genau diese einfachen Klassiker einfach unschlagbar! ❤️

Frischer Matjes 🐟, knackige Zwiebeln 🧅, Apfel 🍎 und Ei 🥚 – alles schön eingebettet in eine cremige Sahnesoße mit genau der richtigen Portion Säure durch einen Schuss Essig. Dazu richtig schöne Pellkartoffeln, ordentlich Salz und natürlich ein Stückchen Butter, das langsam auf den heißen Kartoffeln schmilzt. 🧈🥔🤤

Kein großes Tamtam. Schnell gemacht, herrlich cremig, herzhaft, frisch und einfach echtes Wohlfühlessen! Genau so lieben wir das bei Foffy’s Kitchen. ❤️

👉 Team Heringsstipp – ja oder nein? Und was muss bei euch unbedingt rein? Schreibt’s mir in die Kommentare! 👇

#Heringsstipp #Matjes #Hausmannskost #Wohlfühlessen #FoffysKitchen

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Das war unser Powergarten💥
Es war uns eine Ehre, so viele Sportikonen und starke Stimmen bei uns zu haben ♥️💪 Danke für diesen tollen Sonntag. #zdf #fernsehgarten #highlights

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