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Pranzo di compleanno a Viganello.
Un menu inclusivo

🐟Non veg
Battuta di tonno saku, bagna cauda che va in Giappone, gel di yuzu.

🌱 Veg
Millefoglie di sedano rapa, con una versione veg del katsuobushi fatto con sedano rapa

Festeggia a casa, al resto penso io.
Spesa, cucina, servizio e pulizia: tu pensa solo agli ospiti.
Scrivimi in DM per la tua data.

📹 @thecontentlab.em

#chefmarcorossi #chefprivato #veganfood #svizzera

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Oggi vi presentiamo i finger scelti dal festeggiato per il suo evento privato a Viganello:

🌿 Tartelletta di zucchine
🐮 La mucchina, tartara signature di Marco
🎃 Bocconcino di zucca, burrata e polvere di olive

Tu quale avresti scelto senza indugi?
Scrivilo nei commenti. 👇

📹@thecontentlab.em

#chefprivatomarcorossi #lugano #viganello #eventoprivato #catering

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🔪 6 domande allo chef – Episodio 2

Sei domande, sei risposte sincere, senza filtri 👨‍🍳😉

Ma il bello arriva adesso: tocca a voi.

Cosa avete sempre voluto chiedere a uno chef privato? Scrivetelo nei commenti 👇😊

📹 @thecontentlab.em

#chefmarcorossi #chefprivato #evento #food #intervista

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🍂 Il 23 ottobre, Ca‘ San Matteo ospita lo chef Marco per una serata dedicata ai sapori dell’autunno e alla valorizzazione dei prodotti del territorio.

La tradizione svizzera si veste di modernità attraverso una cucina contemporanea e fusion, dove materie prime locali, abbinamenti ricercati e sapori di stagione si incontrano per dare vita a un’esperienza gastronomica che rispecchia la bellezza e l’identità di Casa Matteo. ✨

🍽️ Il menù della serata

PRIMO
Risotto alla zucca, amaretto cremoso al taleggio e riduzione al Merlot.

SECONDO
Suprema di faraona su cremoso di patata americana, castagna mou e cavolo nero scottato.

DOLCE
Mousse al cioccolato, caramello salato, lamponi e croccante al cioccolato.

Vi aspettimo
Il 23 ottobre | Ore 19:30
📍 Casa Matteo

📩 Per info e prenotazioni scriveteci in DM

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🔪 5 domande allo chef – Episodio 1

Cinque domande, cinque risposte sincere, senza filtri 👨‍🍳😉

Ma il bello arriva adesso: tocca a voi.

Cosa avete sempre voluto chiedere a uno chef privato? Scrivetelo nei commenti 👇😊

📹 @thecontentlab.em

#chefmarcorossi #chefprivato #evento #food #intervista

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Una cena privata, un’esperienza su misura, nell’intimità di casa tua. 🍷

Dimentica il ristorante affollato. Sono io a venire da te: porto ingredienti selezionati, tecnica e cura in ogni dettaglio, e trasformo la tua cucina nel posto più esclusivo della serata.

Un menu pensato per te e per i tuoi ospiti, preparato davanti ai tuoi occhi, senza fretta e senza rumore. Tu ti godi la compagnia, al resto penso io. ✨

📩 Scrivimi in DM per costruire insieme la tua serata.

#chefmarcorossi #chefprivato #evento

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Rice terraces, iconic swings and ancient Balinese rituals. A place that feels like a dream and stays with you ❤️

Thanks @baliprivatetour_

📍Ubud, Bali

🇮🇹Tra risaie, terrazze, swing e antichi rituali balinesi. Un luogo che sembra uscito da un sogno e che ti rimane dentro.

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In ogni mio piatto ogni ingrediente viene valorizzato, ogni elemento trova il suo posto e nulla viene sprecato.

Perché anche ciò che normalmente viene considerato uno “scarto” può trasformarsi in qualcosa di prezioso: un fondo, un’essenza, una polvere, una salsa, una consistenza capace di aggiungere profondità e carattere al piatto.

In cucina, nulla è superfluo.
È questione di saper guardare la materia prima nella sua totalità e trasformarla.

Un’esperienza da assaporare con tutti i sensi: dalla vista al profumo, dalla consistenza al gusto.

📹 @thecontentlab.em
#chefmarcorossi #chefprivato #evento #food

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Cosa si nasconde davvero dietro una cena privata?

Ricerca. Attenzione. L’elaborazione di un menù.
Per trasformare un piatto da cibo a esperienza multisensoriale, coinvolgendo olfatto, gusto, vista, tatto e udito.

E tu, hai mai vissuto un’esperienza del genere a casa tua?

📹 @thecontentlab.em

#chefprivato #chefmarcorossi #cenaprivata

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A dream wedding day on Lake Como.

In collaboration with
@venere_events

🎵@tiwanamusic
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Cucina Fusion alla griglia, tra le mura del Castello di Monteruzzo per un aperitivo fuori dall’ordinario.

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#chefmarcorossi #chefprivato #evento #castellodimonteruzzo

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Chi ha detto che vegano fa rima con rinuncia?
Finger food vegano,
stand pizza di @reginella6850
stand gelato di @il.marunat2.0
e la musica di Dj Aky a tenere viva la serata fino a tardi.

Cibo, musica, atmosfera: gli ingredienti di una serata riuscita.

Grazie @sandrosormani_ per la fiducia

E un grazie anche ai miei collaboratori
@dainameroni
@matteo.vio
@scompa_lost_e

📹 @thecontentlab.em

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