Instagram story viewer> @tidningenbuffe> Tagged

Tidningen Buffé

@tidningenbuffe

126.8K

followers

1463

following

Inspiration, kunskap och matlust! I brevlådan för dig som handlar för minst 1800 kr på ICA per månad och för alla på ica.se. #tidningenbuffe

POSTS STORIES REELS TAGGED

🎄 FAVORIT I REPRIS - SAFFRANSKRANS MED MÖRK CHOKLAD! 🍫😍

Javisst! Prepp, prepp, prepp och skjuts in i frysen så är 90 % klart INNAN julafton! Denna gjorde vi för två år sedan och nu var det önskemål från ena sonen på en repris! Receptet är från @tidningenbuffe . Bäst av allt, det blir två kransar = en in i frysen, en ner i hushållets magar! Denna är också så tacksam då den jäser i kylen och jäser på 2-8 h så man kan vara lite mer flexibel med utbakningen! Verkligen ett hett tips! Och ett sista tips! Pensla kransarna med sockerlag direkt efter gräddning för att stänga inne saftigheten! GAME CHANGER! 🍪

2

1

Mejillones al vapor,färska blåmusslor som får koka i vitt vin, vitlök, färsk röd chili, lite tomat och en nypa paprikapulver.
Det enkla är ofta det allra godaste. 👌🏽

Du behöver 👇

1 kg färska blåmusslor @fiskhuset_skanorshamn
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 färsk röd chili
1 liten röd tomat
3 msk olivolja
2 dl torrt vitt vin
½ tsk paprikapulver
En näve färsk bladpersilja, skölj innan
Nymalen svartpeppar
Salt
Ett gott surdegsbröd till servering @bjornskonditori

Gör så här:

Börja med att skölja och rensa musslorna. Lägg dem i kallt saltvatten (cirka 30 g salt per liter vatten) i kylskåpet i 20–30 minuter så att eventuell sand kan släppa. Lyft upp musslorna och skölj noggrant. Släng trasiga musslor och de som inte stänger sig vid en lätt knackning.

Fräs finhackad schalottenlök, vitlök och chili i olivolja.
Tillsätt finhackad tomat och paprikapulver. Låt fräsa kort.
Häll på vitt vin och lägg ner musslorna.
Salta och dra några varv med svartpepparkvarnen.

Ångkoka under lock på hög värme i cirka 6 - 8 minuter. Skaka kastrullen då och då tills musslorna öppnat sig. Smaka av spadet.
Släng dem som förblir stängda.
Toppa med färsk bladpersilja, nymalen svartpeppar & ringla över lite god olivolja. @gridelli

Servera direkt med ett riktigt gott bröd att doppa i och i glaset?
En krispig Sancerre från Loire , en alldeles ljuvlig kombination till musslorna! 🥂🇫🇷 Sancerre Domaine de la Villaudière,
Systembolaget Artikelnummer 5338 @the.wine.room
Pris: 249 kr

#mykitchen #food #inspiration #foodie #instagood

112

7

🐑💞 LAMMFÄRSBIFFAR, ROTFRUKTER, FETAOSTKRÄM 💞🐑

Wow vad gott detta blev! Inspo från senaste numret av @tidningenbuffe , ojojoj med ett glas rött till med!

🐑💞 LAMMFÄRSBIFFAR, ROTFRUKTER, FETAOSTKRÄM 💞🐑
potatis
rödbetor
sötpotatis
gulbetor
rapsolja
salt
svartpeppar
500 g lammfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
0,5 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
fetaost
grekisk yoghurt
majonäs
saft från citron
vitlök
salt
svartpeppar

Skala potatis, rödbetor, sötpotatis och gulbetor samt klyfta dom. En av rödbetorna delas i tärningar och kokas mjuk i saltat vatten. Lägg sedan i resten i ugnsformar med rapsolja, salt och svartpeppar. Kör i ugnen på 180 grader varmluft ca 30 minuter eller tills de är klara. 🐑

Finhacka gul lök och pressa vitlöken ner i en bunke med lammfärs, ägg, timjan, salt och svartpeppar. Blanda väl och forma sedan till biffar som steks till i smör på medelvärme. 💞

Mixa samman den kokta rödbetan med fetaost, grekisk yoghurt, majonäs, pressad vitlök, citronsaft, salt och svartpeppar. 🐑

18

1

•Pumparisotto
•Stekt och picklad svamp
•Surdegskrutonger
•Ruccola
•Persiljeolja

Höst på en tallrik 🍂🎃

59

12

Även en onsdag behöver fika! Närmare bestämt syrliga citronkringlor med vallmo.

20 st

Vetedeg
25 g färsk jäst
3 dl standardmjölk (3 %), kall
8–9 dl vetemjöl (ca 500–550 g)
1 dl strösocker (ca 90 g)
125 g rumstempererat smör
2 tsk kardemummakärnor, mortlade
½ tsk salt

Citronfyllning
150 g rumstempererat smör
½ dl strösocker (ca 45 g)
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 citroner, finrivet skal

Pensling
1 ägg
1 tsk vatten
1 krm salt

Citronsockerlag
½ dl citronjuice
½ dl strösocker

Topping
2 msk blå vallmofrön

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bakbunke och häll på mjölken. Rör tills jästen har löst upp sig helt.
2. Tillsätt hälften av mjölet, socker, smöret i kuber och kardemumman. Arbeta ihop till en kladdig deg på medelhastighet i bakmaskin.
3. Tillsätt mer mjöl tillsammans med saltet, lite i taget. Knåda degen i maskin minst 10 minuter tills den är elastisk och glansig.
4. Lägg degen på en bricka och platta ut. Täck med kökshandduk. Ställ i kylen i 45 minuter innan utbakning.
5. Vetedeg: Byt ut kardemumma mot vallmofrön i degen.
6. Citronfyllning: Rör ihop alla ingredienser i en bunke.
7. Kavla ut degen till en stor rektangel, ca 30×40 cm, på mjölat bakbord. Bred på fyllningen. Vik degen från långsidan över till andra långsidan och kavla lätt så att degen blir jämn.
8. Skär remsor, ca 2 cm breda. Dra ut och tvinna varje remsa och forma till en kringla. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.
9. Jäs under bakduk ca 2 ½ timme.
10. Pensling: Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg, vatten och salt. Pensla kringlorna och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter tills det fått lite färg.
11. Sockerlag: Koka upp citronjuice och socker till sockerlagen. Pensla kringlorna direkt efter gräddning och strö över vallmofrön. Låt svalna på galler.

#tidningenbuffe #bufferecept #baka #bullar #citronbullar

509

16

Lyxa till tisdagen med torskrygg och smörrostade gulbetor, där allt tillagas i en och samma form. Toppa med dill och pepparrot.

4 portioner

800 g färska gulbetor
100 g smör, tärnat
2 vitlöksklyftor, krossade
420 g fryst torskrygg, tinad

Till servering
1 dl smetana
2 msk pepparrot, finriven
½ dl grovhackade rostade hasselnötter
½ dl plockad dill

salt, svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och klyfta betorna. Lägg dem i en ugnsform, ca 30x40 cm, tillsammans med smör och vitlök. Krydda med 1 tsk salt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter tills betorna är mjuka och har fått karamelliserad färg.
3. Ta ut formen och lägg på torsken. Strö över 1 tsk salt. Sänk ugnstemperaturen till 200°C och baka ytterligare ca 10 minuter tills fisken är klar.
4. Servering: Ringla över smetana och strö över pepparrot, hasselnötter och dill. Krydda med 2 krm nymalen peppar och servera direkt.

#tidningenbuffe #bufferecept #torsk #betor #middag

414

7

Rostad tomatsoppa 🍅

Ingredienser:
1 kg mogna tomater
1 röd chili
1 blekselleri stjält
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1/2 dl grönsaks- eller kycklingfond (koncentrat)
1 dl vispgrädde
1 tsk torkad oregano
1 tsk strösocker
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar
-----------------------------------

•Rosta grönsakerna
Sätt ugnen på 225°C. Dela grönsakerna och i grova bitar. Lägg på en plåt tillsammans med vitlöken.
•Ringla över olivolja och krydda med oregano, salt och svartpeppar.
•Rosta i 25–35 minuter, tills tomaterna fått ordentligt med färg och börjar karamelliseras.
•Hetta upp en kastrull och fräs tomatpurén i lite olivolja i 1–2 minuter. Den ska mörkna något – det ger betydligt djupare tomatsmak.
•Tillsätt de rostade grönsakerna och häll på fonden. Låt sjuda i 15–20 minuter.
•Mixa soppan helt slät med stavmixer eller blender. Tillsätt grädden och mixa ytterligare någon minut.
Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger
•Servera varm med en klick crème fraîche, några droppar olivolja och färska örter. Rostat vitlöksbröd passar riktigt bra till.

•Kocktips: Vill du få den mer restaurangmässig, sila soppan efter mixning och montera den med en liten klick smör precis före servering. Det ger en mycket slätare och blankare soppa.

Lycka till, smaklig måltid!

61

16

Vad sägs om en värmande krämig pastasoppa med smaker från Toskana till middag? Genom att använda färsk cappellacci lagar du den dessutom på under 30 minuter.

4 portioner

1 förp kokta cannellinibönor à 380 g
2 vitlöksklyftor, hackade
3 stjälkselleri, fint tärnade
2 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
1 förp konserverade körsbärstomater à 390 g
2 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 citron, 1 ½ msk finrivet skal
salt, svartpeppar
160 g pancetta, tärnad lufttorkad
1 förp färsk cappellacci pesto och burrata à 250 g
½ kruka basilika, hackad
1 förp babyspenat à 65 g
1 dl finriven parmesan

Gör så här
1. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Fräs vitlök och selleri i olivoljan några minuter tills det mjuknar.
2. Tillsätt timjan, tomater, grädde, smulad buljongtärning, citronskal och 2 dl vatten. Låt koka ca 5 minuter. Rör ner bönorna och smaka av med salt och peppar.
3. Stek pancettan krispig i en torr stekpanna.
4. Koka pastan 2 minuter och låt rinna av.
5. Lägg ner pastan, basilikan och spenaten i soppan. Rör om och låt spenaten mjukna. Toppa med pancetta och parmesan.

#tidningenbuffe #bufferecept #soppa #tortellini #pasta

536

5

ISTERBAND, DILLSTUVAD POTATIS, SENAPSFRÖN, RÖDBETOR

______________________________________________

#husmanskost #husman #foodie #instafood #delicious

422

49

🎄 JULPREPP NO 1! 🤶🏽

Javisst börjas det i oktober! På julafton vill jag spendera tid med familjen och inte i köket. Så det gäller att ta lite då och då i god tid som man kan förvara i frysen tills det är dags! Först ut var sonens val av favorit i repris från @tidningenbuffe 2024, kolakrämfyllda pepparkakor doppade i choklad! Så enkla och magiskt goda!

Du behöver:
40 pepparkakor
100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
1 dl dulce de Leche
150 g mörk choklad

1. Vispa ihop smör och florsocker så att det blir lite fluffigt. Tillsätt dulce de lechen och vispa så att det bara blandas.
2. Lägg ut krämen på hälften av pepparkakorna. Lägg på resterande som lock. Skjuts in i kylen i ca en timme så att krämen stelnar.
3. Smält chokladen och doppa en bit av kakan i chokladen. Voilà!

Perfekt att frysa in, dock är det ett måste att provsmaka innan! 😎 🎄 🍪

3

1

Sätt både färg och smak på middagen med en betsallad gjord på gulbetor, polkabetor och härlig senapsvinägrett. Servera med kyckling.

4 portioner

400 g kycklingfilé (gärna med skinn)
2 vitlöksklyftor, krossade

Betsallad
3 färska gulbetor
3 färska polkabetor
1 romansallad
½ kruka dragon, plockade blad
Dragonvinägrette
1 ½ tsk dijonsenap
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, finriven

salt
olivolja

Gör så här
1. Salta kycklingen med 1 tsk salt. Stek den runtom i 3 msk olja i en stekpanna med lock ca 5 minuter på hög värme. Tillsätt vitlök och 2 ½ dl vatten. Lägg på lock och låt bräsera på medelvärme ca 10 minuter. Vänd kycklingen efter halva tiden.
2. Lyft av locket och låt skyn koka in runt kycklingen. Höj värmen och stek tills kycklingen får fin färg och en innertemperatur på 72°C.
3. Betsallad: Skala betorna och skiva dem tunt. Strimla skivorna fint. Strimla romansalladen tunt och blanda med betor och dragonblad.
4. Dragonvinägrett: Vispa ihop 3 msk olja, dijonsenap, vinäger och vitlök.
5. Vänd salladen i vinägretten och servera med skivad kyckling.

#tidningenbuffe #bufferecept #kyckling #betor #middag

259

5

Middag pronto! Gör denna enkla tortellinilasagne när maten behöver vara klar inom 30 minuter.

4 portioner

2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
1 förp passerade tomater à 500 g
1–2 krm chiliflakes
1 kruka basilika
salt, svartpeppar
3 dl crème fraiche
2 dl riven lagrad ost
2 förp färsk tortellini mortadella och prosciutto à 250 g
1 mozzarella à 125 g

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Fräs vitlöken mjuk i oljan. Tillsätt passerade tomater, chiliflakes och hälften av basilikan (hackad). Koka upp och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Blanda crème fraiche med 1 ½ dl av den lagrade osten.
3. Koka pastan 1 minut i saltat vatten och låt rinna av.
4. Lägg tortellinin i en ugnsform, 30 x 40 cm. Häll över tomatsåsen och rör försiktigt om. Klicka över ostkrämen, bryt mozzarellan i bitar och fördela ovanpå. Strö över resten av den lagrade osten.
5. Sätt in formen högt upp i ugnen ca 15 minuter eller tills lasagnen är gyllene och bubblig. Servera med resten av basilikan.

#tidningenbuffe #bufferecept #lasagne #pasta #middag

632

0