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Tomas De La Paz valenzula

@tomcocina

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El jueves celebramos 9 años de Yakumanka. Y vaya día.❤️‍🔥🇵🇪

Compartimos fogones con La Mar de Doha, levantamos piscos, llenamos la sala de sabor peruano y celebramos como más nos gusta: todos juntos y alrededor de una buena mesa.

Os dejamos un pequeño recap de todo lo que vivimos.

Gracias por acompañarnos en estos 9 años.
Lo mejor de Yakumanka todavía está por cocinar.🔥

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Sopar a 4 mans a càrrec de @tomcocina @frankponce_chef de la @lamardoha , per celebrar el novè aniversari de @yakumanka_barcelona

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Hay noches que merecen un brindis. Y esta tiene 9 motivos. 🥂🔥

El próximo 17 de septiembre, Yakumanka se viste de celebración para celebrar su décimo aniversario y conmemorar 9 años de cocina peruana, fuego y muchas historias compartidas alrededor de la mesa.

Pero una fecha así no podía quedarse en una simple celebración.

Desde La Mar de Doha llega Frank Ponce, que liderará junto a nuestro chef Tomás de la Paz una noche inolvidable. Cuatro manos, dos miradas y un menú creado especialmente para esta ocasión.

Una noche. Un menú. Dos cocinas.
Y muchas ganas de traer lo mejor de Perú a Barcelona 🇵🇪🌊

📅 17.09.2026

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Quan el producte de qualitat i la creativitat es troben, neixen plats com aquest. 🦐

Tiradito de gamba blanca amb llet de tigre de safrà i caviar de llima, una creació del xef Tomás de la Paz a Yakumanka Barcelona.

Vols gaudir d’un producte així a casa? Demana’l a 👉 gambadelacosta.com 🌊

#GambaDeLaCosta #YakumankaBarcelona #TomasDeLaPaz #GambaBlanca #ProducteFresc #ProducteDeQualitat #Gastronomia #CuinaPeruana #DelMarALaTaula

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Detrás de cada cebiche hay mucho más que una receta.Hay producto fresco, cortes precisos, una leche de tigre equilibrada y el cuidado de cada detalle para que el primer bocado sea exactamente como debe ser.
Envíale este reel a esa persona que nunca puede decirle que no a un buen cebiche.🐟🍋
#YakumankaBcn #FoodiesBcn #CocinaPeruana #Cebiche

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Junio es el mes oficial del cebiche en Perú y en Yakumanka lo celebramos cruzando el océano a través de 5 recetas únicas que representan la diversidad más pura de nuestra tierra.

Pasaporte en mano, estas son las 5 paradas de la ruta:

🌊 Zona Norte: Tradición marina, ají limo y pura frescura ancestral.

⛰️ Zona Sierra: Contrastes, texturas de la tierra y raíces profundas.

🌳 Zona Selvática: Sabores exóticos, frutas tropicales y un toque salvaje.

🌋 Zona Sur: Fuerza, carácter y la esencia de los puertos sureños.

🇪🇸🤝🇵🇪 Cebiche Local: Nuestro homenaje a Barcelona. La técnica y los ajíes peruanos fusionados con el mejor producto de temporada, el tomate.

Cinco cebiches fuera de carta que solo podrás probar este mes. ¿Por cuál vas a empezar tu viaje? ✈️🥢

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De Barcelona a Lima 🇵🇪✈️

La distancia entre nuestra barra y el corazón del Perú se acaba de acortar. Hoy nos hemos unido a @flywithlevel para celebrar el lanzamiento de su nueva ruta directa BCN - LIMA que arranca en junio.

Qué mejor manera de celebrarlo que aprendiendo cómo preparar uno de los platos más icónicos que tenemos en el Perú, nuestro cebiche clásico. Donde varios creadores de contenido de pusieron el delantal para disfrutar y aprender en las Masterclass que hacemos en Yakumanka.

Muy pronto veréis a este equipazo volando rumbo a Lima con LEVEL, pero hoy la aventura empezó aquí, en Yakumanka🔥. Y si tú también quieres conocer los secretos del cebiche, te recordamos que te puedes apuntar y vivir una de nuestras masterclass 🔝

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¡Feliç Sant Jordi a tothom! 🌹📚

Hoy el sabor de Perú se viste de fiesta en Barcelona. Nuestro chef se suma a la tradición más bonita del año para contaros por qué en Yakumanka celebramos Sant Jordi con el corazón (y el estómago) contento.

¿Rosas? Sí. ¿Libros? También. ¿Cebiche? ¡Imprescindible! 🌹🐟
📍 Te esperamos en la calle Valencia, 207.

#SantJordi #Yakumanka #GastronomiaBCN #ChefLife #PeruEnBarcelona

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Yakumanka (Barcelona)

Tomás de la Paz, ofereix plats que són un encreuament de cultures, tècniques i sensibilitats.

#yakumanka #barcelona #gastronomia #food #niundiaacasa

📷diari Ara @perevirgiliphoto 📷plats @niundiaacasa

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@yakumanka_barcelona By @gastonacurio es una puesta segura cada vez que lo visitamos para comer comida peruana con producto de aquí.

Ceviches, tiraditos, pescados enteros o al estilo peruano y woks ( arroces o tallarines); es el despliegue que nos ofrece @tomcocina en este templo de Gastón.

Probamos :

𝟭 - 𝗖𝗥𝗢𝗤𝗨𝗘𝗧𝗔 𝗗𝗘 𝗔𝗝Í. 𝟯,𝟱€
𝟮 - 𝗪𝗔𝗡𝗧𝗔𝗖𝗢 - 𝗖𝗼𝗻 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗮𝘁ú𝗻, 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗽𝗮𝗹𝘁𝗮 𝘆 𝗹𝗲𝗰𝗵𝘂𝗴𝗮. 𝟵€
𝟯 - 𝗪𝗔𝗡𝗧𝗔𝗡𝗘𝗦 - 𝗥𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗲𝗿𝗱𝗼, 𝗹𝗮𝗻𝗴𝗼𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼, 𝗮𝗻𝗴𝘂𝗶𝗹𝗮, 𝗵𝗼𝗻𝗴𝗼 𝘀𝗵𝗶𝗶𝘁𝗮𝗸𝗲, 𝗽𝘂𝗹𝗽𝗼 𝘆 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼. 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗱𝗼. 𝟱€
𝟰 - 𝗘𝗠𝗣𝗔𝗡𝗔𝗗𝗔 𝗖𝗥𝗜𝗢𝗟𝗟𝗔 - 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝗹𝗼𝗺𝗶𝗹𝗹𝗼, 𝗽𝗮𝘀𝗮𝘀, 𝗮𝗱𝗲𝗿𝗲𝘇𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝗷𝗶𝗲𝘀 𝗮𝗵𝘂𝗺𝗮𝗱𝗼𝘀 𝘆 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗮. 𝟲,𝟱€
𝟱 - 𝗖𝗘𝗕𝗜𝗖𝗛𝗘 𝗖𝗥𝗜𝗢𝗟𝗟𝗢 - 𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗮𝘇𝘂𝗹 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮, 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗮𝗿𝗿ó𝗻 𝗱𝗲 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼, 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗹𝗼, 𝗰𝗮𝗺𝗼𝘁𝗲, 𝗰𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮 𝘆 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗶𝗴𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗮𝗷í 𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗹𝗹𝗼. 𝟮𝟱€
𝟲 - 𝗖𝗨𝗥𝗥𝗬 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗟𝗜𝗙𝗟𝗢𝗥 - 𝗖𝗼𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝗿 𝗮 𝗹𝗮 𝗯𝗿𝗮𝘀𝗮, 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝗿, 𝗮𝗷𝗼 𝗳𝗿𝗶𝘁𝗼, 𝗰𝘂𝗿𝗿𝘆 𝗱𝗲 𝗮𝗷𝗶𝗲𝘀 𝗽𝗲𝗿𝘂𝗮𝗻𝗼𝘀, 𝗰𝗵𝗶𝗺𝗶𝗰𝗵𝘂𝗿𝗿𝗶, 𝗲𝘀𝗽á𝗿𝗿𝗮𝗴𝗼𝘀, 𝗴𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗽𝗶𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗼, 𝗾𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮 𝗳𝗿𝗶𝘁𝗮 𝘆 𝗵𝗼𝗷𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮. 𝟭𝟱€

📍Carrer de València, 207, Eixample, Barcelona

#yakumanka #perù #ceviche #wok #ají

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Tomás de la Paz (@tomcocina) es un Chef chileno nacido en Viña del Mar, apasionado por el mar y los sabores del Pacífico que se formó en cocinas de alto nivel como Mugaritz y bajo la mentoría de Gastón Acurio (@gastonacurio). Hoy lidera la propuesta gastronómica de Yakumanka by Gastón Acurio en Barcelona (@yakumanka_barcelona), donde fusiona la tradición culinaria peruana con producto local e innovación. Su carrera internacional incluye aperturas en Lima, Doha y Europa, consolidándolo como un referente de la cocina peruana global. Su trabajo celebra la gastronomía del pueblo con técnicas y creatividad contemporánea.

✍🏻 @andreslanfra
👨🏻‍🍳 @tomcocina
📍🇪🇸 @yakumanka_barcelona

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