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Tomas De La Paz valenzula

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📍Barcelona, Cataluña

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3 años y 8 meses después, cierro un capítulo muy importante.

Mi etapa en Yakumanka llega a su fin.

Ha sido un tiempo intenso, bonito y de mucho aprendizaje. Gracias a todo el equipo que me acompañó en cada servicio, a la casa que me dio la confianza y a todos los que os sentasteis en nuestra barra.

Me llevo el producto, el fuego y a la gente.

Nos vemos en la próxima cocina.
Tomas taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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17 days ago

El jueves celebramos 9 años de Yakumanka. Y vaya día.❤️‍🔥🇵🇪

Compartimos fogones con La Mar de Doha, levantamos piscos, llenamos la sala de sabor peruano y celebramos como más nos gusta: todos juntos y alrededor de una buena mesa.

Os dejamos un pequeño recap de todo lo que vivimos.

Gracias por acompañarnos en estos 9 años.
Lo mejor de Yakumanka todavía está por cocinar.🔥 taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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a month ago

Banyolas, Sant Miquel de Campmajor
La maravilla del campo 🌾
La conexion con lo esencial
Familia y naturaleza ❤️ taken in L'estany De Banyoles by @tomcocina

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2 months ago

Hay noches que merecen un brindis. Y esta tiene 9 motivos. 🥂🔥

El próximo 17 de septiembre, Yakumanka se viste de celebración para celebrar su décimo aniversario y conmemorar 9 años de cocina peruana, fuego y muchas historias compartidas alrededor de la mesa.

Pero una fecha así no podía quedarse en una simple celebración.

Desde La Mar de Doha llega Frank Ponce, que liderará junto a nuestro chef Tomás de la Paz una noche inolvidable. Cuatro manos, dos miradas y un menú creado especialmente para esta ocasión.

Una noche. Un menú. Dos cocinas.
Y muchas ganas de traer lo mejor de Perú a Barcelona 🇵🇪🌊

📅 17.09.2026 taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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2 months ago

Quan el producte de qualitat i la creativitat es troben, neixen plats com aquest. 🦐

Tiradito de gamba blanca amb llet de tigre de safrà i caviar de llima, una creació del xef Tomás de la Paz a Yakumanka Barcelona.

Vols gaudir d’un producte així a casa? Demana’l a 👉 gambadelacosta.com 🌊

#GambaDeLaCosta #YakumankaBarcelona #TomasDeLaPaz #GambaBlanca #ProducteFresc #ProducteDeQualitat #Gastronomia #CuinaPeruana #DelMarALaTaula by @tomcocina

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2 months ago

Muchas gracias a @forbeschile y @forbes por esta linda nota, donde pude compartir parte del camino recorrido. 🙌
¡Seguimos adelante! 👊🏽🔪👨‍🍳 by @tomcocina

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3 months ago

Tiradito de Gamba blanca & azafrán
- gamba blanca de Estabes de Vilanova
- Leche de tigre de Azafrán
- caviar le finger lima
Cuando dos culturas se encuentran 🇵🇪🇪🇸 taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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3 months ago

Especiales de julio…
Croqueta de chupe con ventrezca de corvina
Y gamba curada al estilo lacón

#28dejulio #yakumankabarcelona #gastonacurio taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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4 months ago

Causa de cangrejo real 🦀👑
@yakumanka_barcelona taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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5 months ago

Gamba de Castellón
Pesca del día
Leche de tigre de ostras
Aceite de oliva de arbequina
Sal de Maras
Polvo de gambas taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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7 months ago

Pruebas…🍽️
@yakumanka_barcelona taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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8 months ago

Comenzamos con los especiales de temporada
PRÓXIMAMENTE!!
VIEIRAS & CALÇOTS
- Vieiras selladas
- LDT de calçots
- Romesco
- ensaladilla de brotes

#yakumankabcn #calçot #productodetenporada #catalunya taken in Yakumanka Barcelona by @tomcocina

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9 months ago