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Claudia Ebner

@topfen.nockerl

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Saisonale Rezepte mit regionalen Lebensmitteln
Reisetagebuch 🌍
Saffen 45, 3270 Scheibbs

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Neues Schuljahr, neue Jausenideen! ✏️🎒

Für eine g’schmackige Abwechslung in der Jausenbox hat @topfen.nockerl pikante Muffins mit unserer Bergsteiger gebacken. 😋 Einfach vorzubereiten, praktisch zum Mitnehmen und richtig lecker! 🤩

Zutaten für 12 Muffins: 100 g Bergsteiger 100 g Käse gerieben 150 g Weizenmehl glatt 100 g Vollkornmehl 1 EL Backpulver 2 Eier 70 ml Pflanzenöl 150 ml Milch 200 g Zucchini gerieben 1 kleine Zwiebel 2 kleine Spitzpaprika Salz & Paprika Gehackte Petersilie Geriebener Käse zum Bestreuen 12 Muffinförmchen

Zubereitung: Backofen auf 170° Heißluft vorheizen. Bergsteiger würfelig schneiden. Zwiebel und Paprika fein hacken. Zucchini raspeln und mit 1 TL Salz bestreuen. 2 Eier mit Öl schaumig rühren. Zucchini auspressen und zugeben. Gemüse, Bergsteiger, Käse und Petersilie zugeben und vorsichtig einrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Muffins mit Käse bestreuen und ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

#wiesbauer #bergsteiger #pikantemuffins #schule #schuljausenrezept

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Wo sind die, die Urlaub hauptberuflich könnten?
Ich definitiv 💛💛💛

Leider spricht heuer einiges gegen einen längeren gemeinsamen Urlaub, und deswegen verwirklicht MrRight seinen Wunsch, mit dem Motorrad alleine ans Nordkap zu fahren 🫶🏻

Aber nicht ohne mich zwischendurch ein Stück mitzunehmen 😉
Ich flieg nach Finnland, wir besuchen gemeinsam im Sommer den Weihnachtsmann 🎅🏻 , dann fahr ich 5 Tage lang mit und flieg dann von Helsinki wieder nach Hause🥳

Wir haben schon sooooo viele verrückte Dinge miteinander gemacht, da hat das noch gefehlt 😉

Warst du schon mal am Nordkap? Wie weit bist du mit dem Motorrad gereist?
Hast du schon mal den echten Weihnachtsmann🎅🏻 getroffen?

Schreibs mir gerne in die Kommentare 🫶🏻

#motorradreise #rovaniemi

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Wenn ihr auf der Suche nach frischen, saisonalen Rezepten seid, schaut unbedingt bei @topfen.nockerl vorbei. Und wenn euch noch das passende Urlaubsdomizil in den Bergen fehlt – wir freuen uns auf euch in @nestelberg17 ☀️⛰️

Danke liebe @topfen.nockerl für deinen Besuch und den herrlichen Aufstrich 🤍

📷 @sabine_loves_photography

#sommer #ferienhaus #langsamerleben #bergsommer #urlaubinösterreich

@leoniehnl
@hissiali_
@lena_rappersberger
@werbedrogerie
@marlene_schi

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Wann habt ihr euch das letzte Mal ganz bewusst Zeit für euch genommen?

Allein, zu zweit oder mit den Menschen, die euch guttun – einfach, um den Moment zu genießen und alles andere für einen Augenblick auszublenden.

#nestelberg17 #ferienhaus #sommerurlaub #langsamerleben #friends

@leoniehnl @hissiali_ @lena_rappersberger @marlene_schi @topfen.nockerl

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Gemeinsam mit @topfen.nockerl gibt’s heute ein leichtes Sommerrezept für euch: Wurstsalat mit unserer Feinen Extra. 😋☀️ Perfekt für alle, die es an heißen Tagen frisch, würzig und schnell mögen. 🥗

Zutaten:
2 P. Wiesbauer Feine Extra
100 g Gouda geschnitten
1 kleine Zwiebel
5 Essiggurkerl
Schnittlauch
Pfeffer

Für die Marinade:
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Zucker
2 EL Essig
1 EL Senf
Kernöl nach Belieben

Zubereitung:
Feine Extra und Käse in feine Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken. Gurkerl klein schneiden. Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel füllen. Für die Marinade Wasser, Salz, Zucker, Essig, Senf versprudeln. Marinade über den Salat gießen und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mit Schnittlach und Kernöl toppen.

Genusstipp: Den Wurstsalat für 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Guten Appetit!

#wiesbauer #feineextra #wurstsalat #rezept #rezeptideen

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Wir haben ein Rezept für euren perfekten Eurovision Song Contest Abend. 🎤✨
Unsere Pizzastangerl mit Bergsteiger Snack und Bergsteiger Snack mit Käse von @topfen.nockerl lassen sich gemütlich auf der Couch genießen und am liebsten mit Freund:innen und Familie teilen. Genau so schmeckt der Abend gleich ein Bissen besser. 😉

Zeit: 30 Minuten Arbeitszeit, 1h Ruhezeit, 15-20 Minuten Backzeit

Zutaten (16 Stück):
2 Packungen Bergsteiger Snack
2 Packungen Bergsteiger Snack mit Käse
500 g Pizzamehl
10 g frische Germ
320 ml Wasser
1 TL Honig
15 g Salz
1 EL Olivenöl
150 g Tomatensauce (Passata oder Polpa)
1 Knoblauchzehe
1 TL Pizzagewürz
200 g Schärdinger Bergbaron gerieben

Zubereitung:
Germ und Honig in Wasser auflösen.
Mehl, Salz und flüssige Zutaten vermischen und 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
Pizzateig dehnen und falten, mit Öl bedecken und zu einer straffen Kugel formen.
Teig zugedeckt ca. 1h an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Tomatensauce mit Knoblauch und Pizzagewürz vermischen.
Teig in zwei Teile teilen, ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.
Teigstück in 8 Streifen mit ca. 1,5 cm Breite schneiden.
Bergsteiger Snack und Bergsteiger Snack mit Käse mit einem Teigstreifen einwickeln und auf ein Backblech legen.
Pizzastangerl mit Käse bestreuen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

#wiesbauer #esc #songcontest #rezept #pizzastangerl

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Tschüss, Wintersaison im @dachsteinwest!❄️⛷️

Wir blicken zurück auf viele wunderbare Momente auf den Pisten – beim Ski- und Snowboardfahren, bei traumhaften Schneebedingungen und inmitten der beeindruckenden Bergkulisse✨

Wir sagen Danke für eine großartige Saison und freuen uns jetzt schon auf den nächsten Winter!🫶🏻

Ihr plant schon Euren nächsten Winterurlaub?
Dann schaut doch gerne auf unserer Website vorbei: www.dachstein.com

Wir freuen uns auf Euch❣️

#dachsteinsalzkammergut #vacation #ski #skiing #mountains

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Ihr seid noch auf der Suche nach einer Idee für euer Ostermenü? 🐰💚 Wir hätten da was richtig G’schmackiges für euch! Gemeinsam mit @‌topfen.nockerl haben wir ein besonderes Rezept vorbereitet: ein knuspriges Spargel Cordon Bleu mit unserem Oster Aufschnitt: frühlingshaft, herzhaft und wie gemacht für eure festliche Tafel. 🐣💚

Zutaten (4 Portionen):
1 Packung Wiesbauer Oster Aufschnitt
1 Bund Spargel (weiß oder grün)
Käse in Scheiben
Mehl zum Panieren
Brösel zum Panieren
1 Ei
Schuss Milch
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:
Holzige Enden der Spargelstangen wegschneiden.
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (nicht zu weich kochen).
Spargel abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Panierstraße vorbereiten.
3 Blatt Schinken (Honigkrustenschinken oder Proseccoschinken) auflegen und mit einem Blatt Käse bedecken.
Nun zwei Spargelstangen darauflegen und mit dem Schinken einrollen.
Die Cordon Bleus zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei-Milch-Gemisch ziehen und zum Schluss mit Brösel panieren.
Die Cordon Bleus nun in heißem Öl goldbraun backen.
Als Beilage eignen sich hervorragend Petersilerdäpfel, Vogerlsalat und Sauce Hollandaise.

Unser Genusstipp: Die übrig gebliebene Wurst aus unserem Oster Aufschnitt eignet sich perfekt für den Osterbrunch (oder einfach zum Naschen zwischendurch 😉). 🐰💚

#wiesbauer #ostern #ostermenü #osteraufschnitt #spargelcordonbleu

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Kurzfristig ist unser Q9 Gosaukamm vom 20.02. bis zum 28.02. freigeworden🌟

Unser Himmelstürmer-Quartier im Dachgeschoss mit dem Blick auf den Gosaukamm ist einfach ein ganz besonderer Platz. Der Kachelofen und der offene Dachstuhl machen das Quartier richtig gemütlich!

Wer hat spontan Lust auf ein paar Tage in den Bergen? 🏔️✨

#salzkammergut #vacation #vacationhome #urlaub #berge

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Meine Lieben ⭐️
Mit meinem festlichen Wildburger, den ich für unser @platzhirsch.regionalmagazin machen durfte, wünsche ich euch ein wunderschönes, genussvolles Weihnachtsfest 🎄⭐️
Genießt die Zeit mit Menschen die euch gut tun, mit vielen GlücksMomenten für die Seele 💫
Herzlichst 🫶 eure Edith ⭐️

• Rote Rüben Bun
• Patty vom regionalen Reh - Wildgewürz von @stayspicedcom
• Preiselbeesauce
• Karamellisierte Zwiebeln
• Pflücksalat
• Süßkartoffelstern Pommes
• Joghurtdip

Das Rezept schicke ich dir gerne, wenn du es möchtest

#heimischezutaten #saisonalkochen
#weihnachtlicherburger #festlich

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Bei uns duftet’s schon herrlich nach Weihnachten und gemeinsam mit @topfen.nockerl haben wir heuer eine festliche Vorspeisenplatte für euch gezaubert. 🎄✨ Wer also noch auf der Suche nach einer köstlichen Vorspeise für das Weihnachtsfest-Dinner ist, ist bei uns genau richtig. 🤩

Zutaten (6 Personen):
1 Packung Wiesbauer Festtagsaufschnitt
125 ml Milch
80 g Mehl
1 Ei
Butter oder Öl
1 P. Frischkäseaufstrich
1 Glas Gurkerl
1 Glas Oliven
1 Glas mit Frischkäse gefüllte Paprika
1 Packung Mozzarella Bällchen
Cocktailparadeiser
optional Cranberrys

Zubereitung:
Milch, Mehl und das Ei zu einem homogenen Teig verrühren.
Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen.
Einen Schöpfer Palatschinkenteig in die Pfanne gießen und Pfanne so drehen, sodass der Teig den Boden vollständig bedeckt. Nach ca. einer Minute Palatschinke wenden und nochmals kurz ausbacken.
Palatschinke mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken und Wurst belegen.
Palatschinke einrollen und in Scheiben schneiden.
Palatschinken-Röllchen, Schinken und Wurst, Oliven, Gurkerl, Mozzarella und Paradeiser abwechselnd auf Holzspießchen stecken.
Aufschnitt-Spießchen auf einem großen Teller anrichten.

#wiesbauer #wiesbauerwurst #wiesbauerschmecktbesser #typischösterreichisch #festtagsaufschnitt #vorweihnachtszeit #weihnachten #advent #kalbspriser #honigkrustenschinken #proseccoschinken #käsewurst #weihnachten #rezept #christmas #vorspeise

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Halloween steht vor der Tür! 👻
Gemeinsam mit @topfen.nockerl haben wir ein Rezept für euch, das perfekt für eure Halloween-Party ist: unsere köstlichen Halloween Toasts mit unserem neuen Toast Duo. 🥪😋 Unser Toast Duo bekommt ihr in unseren Bistros, die ihr über den Link in unserer Bio findet. 🛒

Zutaten für 4 Toasts:
2 Packungen Toast Duo
8 Toastscheiben
Butter zum Bestreichen
1 EL Mayonnaise
1 EL Frischkäse
Schwarze Oliven
1 Gurke
1 gekochtes Ei
Kürbiskerne (geröstet und gesalzen)
2 Gummi Augen

Zubereitung:
Zwei Toastbrote mit Butter bestreichen und mit Toastschinken und Gouda belegen.
Zwei weitere Toastbrote halbieren und Schnittflächen mit Kürbiskernen spicken.
Toastbrote am Gouda platzieren.
Zwei weitere Toasts wie üblich zubereiten.
Alle Toasts toasten.
In der Zwischenzeit Ei und Oliven in Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Frischkäse glattrühren.
Gurke in dünne Streifen schneiden.
Gummi Augen halbieren.
Weiße Creme in Form eines Geistes auf einem Toast aufstreichen und mit Oliven garnieren.
Gurkenstreifen auf dem zweiten Toast legen und mit Eischeiben und Oliven verzieren.
Gummi Augen am Monster-Toast platzieren und mit Marmelade verzieren.

#wiesbauer #wiesbauerwurst #wiesbauerschmecktbesser #typischösterreichisch #toastduo #toastschinken #gouda #schärdinger #neu #toast #halloween #rezept #halloweenrezept #halloweentoast

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