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valentin grimaldi

@valentingrimaldi

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Cocinero Argentino 🔪
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Estamos revisando las listas de todos los que vienen a #BocasAbiertas del 25 al 28 de octubre 👉 ¿TE SUMAMOS? .
📍Centenera y el río, San Isidro.
💪 Puestos gastronómicos, mercado, clases, bandas en vivo y mucho más.

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LA ROMPE LA DOBLE BURGER... de @cookgrimaldi
"EL PAN DE BRIOCHE" de @gluten.morgen
CLERICÓ Y SANGRÍA de @islaarg
LA MEJOR MÚSICA con @donatihenry !
@elpuestodefabio.ok y @choto.uy te reciben con los brazos abiertos!!!
20 a 00 h
VIERNES DE PUESTO!
Y CON AMIGOS!!!
No se suspende por lluvia!!!!
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#cookgrimaldi #glutenmorguen #fabioalberti #choto.uy #elpuestodefabio #dobleburguer #panbrioche #sangria #clerico #islaarg #musicaenvivo #henrydonati @donatihenry

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Mirá todo lo que pasó en #Masticar con los ídolos totales de @gastonacurio, @natikiako y @cookgrimaldi 😄

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🌟 The Magic Bondiol 🌟 del libro Rock en la cocina 🤘 de @cookgrimaldi y la verdad que es mágica ✨, porque te hipotiza con sólo mirarla 🤩
Comparto la receta de esta bondiola 🐷 a la barbacoa con batata 🍠aplastada gratinada ¡Faaahh!
Para la bondiola a la barbacoa necesitás:
🔺 1 bondiola mediana (900 g aproximadamente)
🔺 1 cebolla
🔺 1 zanahoria
🔺2 puerros
🔺4 dientes de ajo
🔺1⁄2 litro de cerveza negra
🔺 300 g de salsa barbacoa
🔺 2 ramas de tomillo
🔺 1 hoja de laurel
🔺 Aceite, c/n
🔺 Caldo, c/n
🔺 Sal y pimienta, c/n
A cocinar! 💪🔪
1º. En una olla, con un poco de aceite, dorar bien la bondiola por todos sus lados, previamente condimentada con sal y pimienta, incorporar la cebolla en cubos, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y el puerro en rodajas.
2º. Desglasar con la cerveza, dejar que se evapore un poco el alcohol, agregar la salsa barbacoa, el tomillo y el laurel. Cubrir con caldo. Tapar la olla y cocinar entre dos y tres horas a fuego bajo. 3º. Retirar del fuego, cortar en rodajas. Aprovechar el fondo de cocción como salsa, procesarlo y llevarlo al fuego para reducir.
Y ahora para la batata 🍠 aplastada gratinada necesitás:
🔺 4 batatas chicas parejas
🔺 100 g de mozzarella rallada
🔺 50 g de provolone rallado
🔺 Aceite de oliva, c/n
🔺 Ají molido, orégano, sal y pimienta, c/n
🔺 Miel, c/n
1º. Hervir las batatas limpias, enteras y sin pelar hasta que estén tiernas. 2º. Aplastarlas con ayuda de una tabla o plato.
3º. Llevar a una fuente para horno con aceite y un chorrito más por arriba. Salpimentar. 4º. Cuando esté dorada, retirar, agregar los quesos con unos hilos de miel. Volver al horno para gratinar. Terminar con orégano y ají molido.
Servir rodajas de la bondiola (que se desarma con la mirada) con la reducción de su fondo de cocción y las batatas gratinadas. 🍽👌🏽

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Lindo encuentro con dos grandes!! @tatogiovannoni @cookgrimaldi en @divisaderoparador

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Alta dupla mañana con nuestro capitán @tatogiovannoni y su hermano arenero de los 80s @cookgrimaldi a partir de las 19hs. Llenamos @divisaderoparador de rabas, cornalitos, calamaretis, clericots, gin tonics y #CerveceriaAtlantica ! ⚓️ #DivisaderoParador #OrgulloAtlantico #80s @cerveceriaatlantica @apostolesgin

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¡Esta receta es un BOMBA! 💣 Su autor @cookgirmaldi 😎 decidió apodarla Granadas de Mano.
Atajen la receta sin quemarse ....... 🚫 🔥
Bombas de papa 💣💣 🥔
✔ 1 kg de puré de papa ✔ 100 g de jamón cocido
✔ 2 huevos ✔ 100 g de mozzarella
✔ Harina, huevos batidos y pan rallado, c/n ✔ Sal, pimienta y perejil, c/n
✔ Aceite para freír, c/n
Preparación 🔪
1. En un bol mezclar el puré de papas con los huevos, el perejil picado, sal y pimienta. 2. Formar las bombas con el puré y rellenar con cubos de mozzarella y un poco de jamón cocido picado.
3. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
4. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Mayonesa de tomates secos 🥣 🍅
🗒 4 cdas. de mayonesa 🗒4 tomates secos hidratados
🗒2 cdas. de aceite de oliva
🗒2 dientes de ajo 🗒Albahaca fresca, c/n 🗒Sal y pimienta, c/n
Preparación 🔪
1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una salsa uniforme.
2. Servir las bombas de papa con la mayonesa de tomates secos.

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Levante la mano quién los tiene! 🙋🏽‍♀️🙋🏽‍♂️El/la que no, puede ir corriendo a comprarlos a cualquier librería del país o buscar la publicación del sorteo para ganarse Rock en la cocina de @cookgrimaldi

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¨La cocina me enseñó a tener metas claras, a ser ordenado; pero por lo que más agradecido estoy es porque me enseñó a enfrentar adversidades con calma y buen humor.¨ @cookgrimaldi en Rock en la cocina. ¡No me canso de leerlo y de preparar sus recetas! 🖤🤘😎 Podés encontrarlo en todas las librerías del país o en el link en nuestra bio.

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HIPPIE DE WOODSTOCK ☮️ por @cookgrimaldi "Una receta más tranquila para que tengas tu minuto de paz. Necesitás: 400gr brócoli 1 huevo grande 1/4 taza cebolla picada 1/3 taza reggianito rallado 2/3 taza panko (o pan rallado) 2 cdas perejil picado 1 cda ajo en polvo 1/2 cda aji molido Sal, pimienta Cubos chicos de mozzarella Aceite para freír Apenas blanquear el brócoli en abundante agua con sal, retirar sobre agua helada para cortar su cocción. Escurrir bien y picar. Unirlo en un bowl junto con la cebolla, el reggianito, el huevo, el panko y condimentar con sal, pimienta, el ajo en polvo y el aji molido. Con una cuchara tomar una porcion de la preparación, formar cilindros. Incorporar un cubo de queso mozzarella en su interior y cerrar bien. Se pueden hacer al horno y las nutricionistas dirán que soy un angel, pero mejor freír en abundante aceite como para tampoco no dejar de ser uno mismo. Vienen también con la receta de la salsa tártara y una ensalada cheta, pero para esas anda a comprar el libro" 🍻

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Decime si esto no es felicidad!!!!
Viste cuando lo que haces todos los días, pasa a ser lo que te explota el corazon de alegria y para colmo lo disfrutas y te divertis como loco!!! Que más se le puede pedir a esta loca vida papaaaaa!!! 🙌🏼🤪🔥🔪🍻
#IATUSHAE #VAPARAAHIII #LucasCocina #festivalgastronomico #ElInvernal #clasesdecocina #cocinadellitoral #felicidad #Amigos #FoodLove #InstaGood #instamoment #instapic #iger #SantaFe #Argentina #locosporelasado #ATRpunchipum #adosmanos

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Con este postre @cookgrimaldi 🤘🏽😎 confiesa "me saco mi campera de cuero y al descubierto se asoma mi vestido a lunares"
Yo saque mi delantal floreado, lejos de toda ingenuidad: Paletas del Demonio 👅 👹

INGREDIENTES:
Base:
👉 200 g de galletitas de vainilla
👉100 g de manteca derretida

Relleno:
👉750 g de queso crema 👉120 g de azúcar
👉4 huevos
👉2 yemas 👉40 g de almidón de maíz 👉Jugo y ralladura de
👉1 limón
👉250 ml crema de leche 👉1cda. de esencia de vainilla 👉400 g de frutos rojos congelados

Cubierta 🍫
👉400 g de chocolate cobertura semiamargo
👉8 palitos de helado

PREPARACIÓN 🥣
1.Para la base, procesar las galletas y mezclar con la manteca. Forrar la base de un molde con esta preparación. Hornear a 180 °C por 10 minutos.
2. Para el relleno, en un bol mezclar el queso crema, el azúcar, los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, la crema, el almidón disuelto en jugo de limón y la ralladura.
3. Procesar los frutos rojos y reservar.
4. Verter la preparación de queso crema en el molde, añadir los frutos rojos procesados y mezclar ligeramente hasta lograr un veteado.
5. Hornear a 150 °C por aproximadamente una hora. Dejar enfriar en el horno. 6. Cortar en ocho porciones. 7. Insertar a cada porción un palito de helado. 8. Cubrir con chocolate cobertura derretido a temperatura ambiente, llevar al freezer hasta el momento de servir.

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