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valentin grimaldi

@valentingrimaldi

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Cocinero Argentino 🔪
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En la soledad, el aprendizaje de no someterse a cualquier compañía 🥷 by @valentingrimaldi

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35

2 years ago

Confieso que tendría que haber preparado el doble de receta .
Imparables Bhajis de cebolla.

3 cebollas chicas
Cilantro picado
1 taza harina garbanzo
1cdita comino
1cdita curry picante
Sal & pimienta
1/2 taza de agua
Aceite girasol @mundonaturaargentina

Salsa:
1/2 palta
1/2 taza yogurt natural
Cilantro
Sal & pimienta

Calculo se entiende el porque me quedé corto 🔪 by @valentingrimaldi

3

78

2 years ago

Chip de garbanzo que levanta la vida misma.
Un snack para recorrerla.

200gr garbanzos (12hs remojo / 1h coccio)
2cdas oliva @mundonaturaargentina
Jugo 1/2 limón
1cda ajo en polvo
1cda curry
1cda pimentón
Sal & pimienta

40' horno medio, moviendo cada tanto.
Más simple no se consigue 🔪 by @valentingrimaldi

43k

111

4 years ago

Yo y esa necesidad de transformar todo en bocado, una base de Scon que se presta a las mil combinaciones, siempre con harina @alimentoschacabuco porque es de mi confianza ❤️

-500g Harina 00 Especial para Pizza Napoletana Chacabuco
-100g manteca
-6g sal
-1cda polvo de hornear
-1cda provenzal
-10cdas crema de leche
-180g queso en hebras

Sin amasar unir todos los ingredientes en bowl hasta integrar todo.
Estirar sobre mesada y cortar del tamaño deseado.
Pasar a placa enmantecada y cocinar en horno precalentado a 180° x 15'.

Se valen solo por si solos, imaginatelos con jamón crudo, tomate seco y queso crema 🎯
#alimentoschacabuco #harinaschacabuco by @valentingrimaldi

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13

17 days ago

El auténtico ser feliz con la nada misma sabiendo que tengo todas las herramientas de @oster_argentina para simplificar los procesos y acelerar todo lo que me proponga.
Una pasta salvadora que realmente se hace en 15'.

1 paquete Spaghetti
300cc crema de leche
1 taza albahaca fresca
1 cabeza ajo asada
1cda manteca
80gr parmesano
Nueces picadas

Procesar/ licuar todos los ingredientes en la licuadora Xtreme mix generando una preparacion super suave y homogénea.
Cocinar la pasta al dente.
Calentar la crema, unir la pasta y espolvorear con nueces picadas al servir.
Casi una #antireceta, casi como tocar el cielo con las manos
#lobuenoesparasiempre #osteryvos by @valentingrimaldi

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13

25 days ago

20 años y larga vida para @paladar_negro_original .
Lujos y privilegios que me sigue regalando la vida en tiempos donde lo efímero o inmediato parece llevarse todo puesto.
Y una frase que me repito hace largo rato: yo solo quería cocinar, el resto es todo yapa.
Con amigos que recuerdan cuales son aquellas cosas por las que vale la pena vivir, sentir y luchar.
Uno siempre vuelve a Santa Fe ❤️ by @valentingrimaldi

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13

a month ago

Y si aparece esta receta es porque alguien esta llamando a la primavera!, una ensalada con super aderezo y un arroz crocante que levanta muchas cosas, ideal para utilizar esas sobras de arroz que vos sabes siempre te quedan.

200gr sobras de arroz
2cdas salsa de soja
2cdas Aceite

Aderezo:
2cdas mayonesa @mundonaturaargentina
2cdas salsa soja
2cdas vinagre
2cdas agua
1 diente ajo rallado
1cda miel
1cda cebolla picada
1cda pepinillos en conserva
Ralladura lima
Sal & pimienta

Mezclar el arroz con la soja y el aceite unificando.
Pasar a placa con papel manteca y llevar a horno precalentado a 180° hasta que resulte crocante.
Para el aderezo unir todos los ingredientes en bowl hasta obtener una preparación homogenea.

Ambas preparaciones tienen mil usos, fui con ensalada de verdes, tomates, huevo y atún. by @valentingrimaldi

3

13

a month ago

Otro clásico infalible, porque algunas cosas con hacer bien lo fácil tiene un gran mérito.
Bondiola con la nueva Barbacoa @mundonaturaargentina que llegó para dominar la escena 🚀

3 rodajas bondiola
1cda curry picante
1 diente de ajo rallado
Pimienta & limón
Salsa:
200gr Barbacoa
1cda salsa soja
2cdas Bourbon
1cda miel
Sal & pimienta

Realizar la salsa uniendo la Barbacoa, soja, whisky & miel cocinando unos minutos a fuego bajo. Retirar y reservar.
Condimentar las rodajas de bondiola con sal, curry, pimienta & limón
Dorar bien por ambos lados y laquear con la salsa de Barbacoa.
Obvio, sale con fritas 🫡 by @valentingrimaldi

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19

a month ago

Siempre uno es feliz con un plato de papas en frente, estas que quedan super crocantes por fuera y bien cremosas por dentro se hacen en 20' en la airfryer de @oster_argentina ❤️

1/2kg papas
2cdaa oliva
1cda ajo en polvo
1cda pimienta & limón
1cda ajo en polvo
1cda queso rallado
1cda pimentón ahumado

Aderezo:
3 huevos fritos
300cc aceite de girasol
1cda mostaza antigua
1cda vinagre

Unir los ingredientes de las papas en bowl y llevar a la airfryer en la función papas fritas.
Para el aderezo unir todos los ingredientes y procesar hasta lograr una mayonesa bien cremosa.
Las termine con panceta crocante y cibulette porque la vida es una sola 🫡
#lobuenoesparasiempre #osteryvos by @valentingrimaldi

3

9

a month ago

Pastas! Casi la sangre que corre por mis venas, algo tan simple de hacer y que tantas alegrías da.
Con el semolín para pastas de @alimentoschacabuco salieron estos agnolotti de jamón que quedaron increíbles 🔪

200g Semolín Especial para Pastas Chacabuco
2 huevos
Sal
200 g jamón natural
100g queso provolone
50g queso crema firme
Ajo, albahaca, tomate triturado & queso

Para la masa unir el semolín con los huevos amasando un buen rato hasta obtener una masa bien firme y homogénea.
Tapar con film y dejar reposar un rato.
Estirar con mandolina o a palote bien fina cortando con cortapasta circular.
Para el relleno procesar el jamón y provolone con el queso crema formando una masa compacta.
Formar los agnolottis y hervir en abundante agua con sal.
Para la salsa hace la que más te guste, para mi ajo, albahaca y tomate nunca defrauda.

#alimentoschacabuco #harinaschacabuco #semolin by @valentingrimaldi

3

35

2 months ago

Porque entre panes la vida se ve mejor.
Un sandwich volador con toda la potencia de la nueva Barbacoa @mundonaturaargentina que la sube con toda

Aderezo:
150gr Barbacoa
100gr mayonesa
30gr yogurt natural
5gr ajo en polvo
Sal & pimienta

Marinada
100gr Barbacoa
2 dientes de ajo rallados
5gr cebolla en polvo
Ralladura 1 limón
Sal & pimienta

Armar el aderezo uniendo todos los ingredientes.
Marinar dos supremas de pollo con todos los ingredientes de la marinada. Tapar y llevar un rato a la heladera.
Grillar hasta que resulten bien cocidas.
Formar sandwich con los ingredientes que más te gusten, las continuaciones son infinitas.
En este caso fui con morron asado, pepinos en conserva, rucula y cebolla en pan ciabatta .
No nos merecemos menos 🔪 by @valentingrimaldi

3

15

2 months ago

Otro invernal más porque definitivamente las batallas son lo mío, algo así como buscar y encontrar calma en la guerra.
No hay muchas palabras que colaboren en dimensionar el orgullo que me significa ser parte desde hace tanto tiempo.
Solo saber que cuando Santa fe llama ahí siempre estaré, dispuesto y decidido a caminar en este trampolín emocional porque la cultura gastronómica, la mesa extendida, la pulsion, el cariño y el respeto a lo que hacemos es todo eso que me impongo como principio 🔪
@festivalinvernalstafe
@imperialarg
@paladar_negro_original
@labirraesbellasf by @valentingrimaldi

3

19

2 months ago