Instagram story viewer> @vermoutdoor> Tagged

Verm Grills

@vermoutdoor

860

followers

583

following

Social - Outdoor - Cooking. Premium hand made wood fire grills in COR-TEN steel with minimalist nordic design.

POSTS STORIES REELS TAGGED

VERM FIRE JOURNAL 001
Tacos al Pastor - En av Mexikos mest ikoniska streetfood-rätter, tillagad över öppen eld på en VERM V80. Recept nedan:

Det finns få rätter som är lika förknippade med Mexiko som Tacos al Pastor. Men historien börjar faktiskt på andra sidan Atlanten. Under början av 1900-talet tog libanesiska immigranter med sig traditionen att grilla tunt skivat kött på stora spett. I centrala Mexiko mötte tekniken lokala råvaror som achiote, torkad chili och ananas, och resultatet blev en av världens mest älskade tacos.

På VERM bygger vi två stora spett istället för den klassiska vertikala trompon. Samma smaker, samma teknik – men anpassad för den öppna elden.

INGREDIENSER

6 personer

Kött

* 1,2 kg fläskkarré
* 2 stora grillspett
* ½ färsk ananas

⸻

MARINAD

* 4 torkade guajillochili
* 2 torkade anchochili
* 2 vitlöksklyftor
* ½ gul lök
* 1 dl ananasjuice
* ½ dl vitvinsvinäger
* 2 msk achiotepasta
* 2 tsk mexikansk oregano
* 1 tsk spiskummin
* ½ tsk malen kanel
* ½ tsk malen nejlika
* 1 tsk nymalen svartpeppar
* 18 g fint salt

Mixa samtliga ingredienser till en helt slät marinad.

Skiva fläskkarrén i tunna skivor, cirka 5–7 mm, och låt marinera minst över natten – gärna i 24 timmar.

⸻

BYGG SPETTEN

Trä köttet tätt på två stora grillspett och pressa ihop varje lager ordentligt. Avsluta med en bit färsk ananas längst ut på respektive spett.

Ananasen fungerar inte bara som en klassisk detalj från Al Pastor – den får samtidigt en djup karamellisering över elden och serveras tillsammans med köttet i de färdiga tacosen.

⸻

ELDEN

Låt veden brinna ner till en jämn bädd av glöd innan du börjar laga maten.

Placera spetten nära glöden och rotera dem med några minuters mellanrum. Här är det den jämna strålningsvärmen som gör jobbet, inte stora lågor.

Efter ungefär 25–40 minuter, beroende på glödbädd och köttets tjocklek, har utsidan fått en mörkt karamelliserad yta.

Skär tunna skivor som på en Taqueria med en vass kniv och värm tortillorna hastigt direkt mot den heta stekhällen innan de fylls med finhackad silverlök, färsk koriander, grillad ananas i små tärningar, salsa verde och limeklyftor.

43

6

Nu blir det midsommargrill!

8

0

Krispigt grillad Secreto Iberico de Bellota rullad på flammande eld och glödande kolstål @vermoutdoor. De fick sällskap av grillade padrons och tät, krunchig romesco på Piquillos, RAF-tomater och Marcona-mandlar matad med extra vällagrad Manchego. Traddig, god Rioja gjorde jobbet 💯. 🇪🇸🇸🇪🐷🍷🍇❤️

423

6

Förläng Säsongen! ❤️

Sensommaren är här och det är den perfekta tiden att njuta av uteplatsen ännu lite längre. Här kommer några tips för att förlänga säsongen och göra uteplatsen ännu mysigare.

1. Mysiga Filtar: Lägg ut några varma och sköna filtar så att du kan njuta av svala kvällar utan att frysa.

2. Höstväxter: Byt ut sommarblommorna mot höstväxter som ljung, prydnadskål och krysantemum för att ge uteplatsen nytt liv.

3. Textilier: Använd kuddar och dynor i varma höstfärger som orange, grönt och brunt för att skapa en inbjudande känsla.

4. Belysning: Ljusslingor och lyktor skapar en stämningsfull atmosfär när kvällarna blir mörkare. Solcellslampor är ett energisnålt alternativ.

5. Eldkorg eller Värmare: Investera i en eldkorg eller en terrassvärmare för att hålla värmen när temperaturen sjunker.

6. Utegrill: Fortsätt grilla! Varför inte prova på höstinspirerade rätter som grillade grönsaker och mustiga soppor? Allt smakar ju så gott utomhus!

7. Tälttak eller Paviljong: Skydda dig mot oväntat regn med ett tälttak eller en paviljong. Det gör uteplatsen användbar även när vädret inte är på topp.

8. Stapelbara Stolar: Om du snabbt vill skapa fler platser för gäster.

Hur har du förvandlat din uteplats inför sensommaren och hösten?

Dela gärna dina tips i kommentarsfältet! 💬👇

Ha en trevlig kväll!

Varmt Välkommen till oss,
Lotta & Ulrika🤗

Bild 1 & 3: @artwood1969
Bild 2 & 5: @late_blooming
Bild 4 & 10: @skargaarden
Bild 6 & 7: @vermoutdoor
Bild 8: Hillerstorp
Bild 9: @caneline

#zandvoortinredning #inredningsbutik #inredningstips #inredningsinspiration #inredningsdetaljer #inredning4all #uterummet #outdoorfurniture #uteplatsen #balkonginredning #uteplatsinspiration

Följ oss gärna för Inspiration & Inredningstips!
@zandvoortinredning

32

0

Kotte XL på ben @tradgarden_pa_kalkudden direktslajdad mellan glöden och kolstålet på dunderheta @vermoutdoor för maximalt krustig maillard. Landade med stavhopp och pangig Ribera del Duero. 🔥🥩💯❤️

357

3

Rödbetor mjukbakade i glöden på @vermoutdoor och spetskål grillad rejält söt och mjuk på toppen. Allt glaserat i fermenterad acacia-honung med balsamvinäger, chilifrukter och vitlök. Landade med rosmaringrillade lammkotletter och Feta-matad yoghurt med vitlök och dill. Naoussa av rang gjorde jobbet 💯! ❤️🇬🇷🏛️🏺🍷💯

240

5

Träkolsgrillad, blodig tagliata på @tradgarden_pa_kalkudden (Lilla Toscana). Tronade ett lass kryddig ruccola med söta körsbärstomater, bruten, gräddig Burrata Pugliese, fint riven, umamiladdad Parmigiano-Reggiano Vacche Rosso, slajsad, krispig rödlök och extrapangig basilika-gremolata på Arbequina-olivolja med saltade sardeller, pikant vitlök och frisk Amalfi-citron. Avslutades med grillad citron-juice och en swirl 25-årig Aceto Balsmico di Modena. Chianti från Panzano jobbade 💯. 🐮🥗🍷💯❤️🇮🇹

201

0

ARROZ CALDOSO på högabsorberande Bomba-ris med stark Chorizo och umamisöta gambas. Stormkokad över brinnande björkträ med Kalkuddens multibuljong på kyckling, hummer, karljohanssvamp, grönsaker, vitlök, örter, Crespi-paprika och Albariño. Toppades i tallrik med pikant allioli och några bamsebaljor sval garnacha från @paresbalta gjorde jobbet 💯. 🇪🇸🇸🇪❤️🦐🐷🐤🍚🥘

397

25

ELOTES! Lättrökta och grillade på knastrig björkved i en rykande het @vermoutdoor 🔥🔥🔥. Sedan pimpade med en salig blandning av kryddigt koriandersmör, pikant allioli, mandelknaprig Romesco, rökig, stark pimentón, jalapeño-picklad silverlök, umamiladdad Parmigiano-Reggiano Vacche Rosso och krossade salt och vinäger-chirre. Smarrig chard från @jamiekutch gjorde jobbet 💯, 🌽🇲🇽🇸🇪💥

284

7

Midsommargrill @tradgarden_pa_kalkudden med välmarmorerade, ultramöra wagyu/angus-biffar från @snakeriverfarms och mer än välmarmorerade Noir de Bigorre-kotletter på det lilla kolståls-kärnkraftverket från @vermoutdoor. Dånande, oöverträffad maillard med eld, glöd och häll. Landade helt lagligt med Café de Paris-smör, pankofriterade lökringar och RAF-tomater. NSG från 🐈‍⬛ gjorde jobbet 💯. 🔥🥩🍷❤️

326

6

Har du allt du behöver inför sommaren?☀️

I vår webbshop hittar du allt för din balkong, terrass och trädgård - zandvoort.se

Vi önskar dig en fortsatt fin vecka,
Lotta & Ulrika🤗

Bild 1: @fatboy_original
Bild 2: @ethimo
Bild 3: @edoff_company
Bild 4 & 5: @late_blooming
Bild 6: @caneline
Bild 7: @ethimo
Bild 8 & 9: @vermoutdoor
Bild 10: @skargaarden

#zandvoortinredning #inredningsbutik #inredningsinspiration #inredningsdetaljer #inredning4all #utomhusinspiration #uterumsinspiration #utemöbler #uteplats #utomhusmöbler #grill #utomhusbelysning

Följ oss gärna för Inspiration & Inredningstips!
@zandvoortinredning

28

3

Idag mår man! 😍
Provade nya tillskottet och jävlar vad va bra det blev!
VERM 80 heter den och tillverkas i Stockholm
Tack @nmontelius och @vermoutdoor för en fantastisk produkt 🤩
Hamburgarna är våra egna 150-grammare SRBxWagyu i briochebröd med bbqsås, puck med tryffelcheddar, karamelliserad lök med hallonbalsamico, och tryffelmajo.

#srbxwagyu
#aspagård

29

0