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Via Pasteria

@viapasteriamilano

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✨ NEW LOCATION: 📍Piazzale Archinto 6
📍 Crespi • Corso Italia • Sempione • Isola
👉 [email protected]

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Pasta la vista, baby 🇮🇹

• La Dolce Rina Series •

#LaDolceRina
#RinaInItalya
#MakingALivingByLiving
#LovingNotWorking
#Diary

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最初のご飯
諸事情でとても美味しく感じました☺️

#via_pasteria
#milanolunch

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Was it a dream or just really good pasta? 🍝

Our creator @maracannavale_ living her best pasta life at @viapasteriamilano.

Some experiences are simply unforgettable.

#TimelessClub #ClientFocus

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My heart is still in Milan 🇮🇹🤍

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Milano es de loooocosss 🇮🇹🤌🏼 y así fue mi ruta gastronómica

@viapasteriamilano uff! que lugar tan lindo y que concepto tan cool!!!. La cocina abierta es un plus que ame 😍 El guanciale me encanto🤤🤤🤤

@luini_panzerotti Son los panzerotti más virales de Milán y siempre hay muuuucha fila aunque se mueve rápido. Yo a lo viral siempre le digo que si pero tiene que ser muuuy top para repetirlo, este no creo que lo repita!

Stay tuned for more… Florencia it’s next ! 🇮🇹✨

#fooditaly #restaurantesitalianos #milanfood #milano

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Per me, Milano è la città dell'amore. Crea nuove, bellissime storie e dipinge nuovi colori nei luoghi che ho visitato. Un giorno, ci resterò a lungo. 🤍🇮🇹🍕🍝

#placetogo #milan #italy #travelphotography #duomo

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Questa è la pasta più buona di Milano 🍝

Oggi vi porto con me da Via Pasteria, nella nuova sede in Isola. Un locale specializzato in pasta fresca, con tantissimi formati trafilati al bronzo e un ambiente pop e coloratissimo. 🔥

Iniziamo però dalla mozzarella di bufala: appena la tagliamo e la apriamo è già uno spettacolo. 🥛

Poi le bruschette: prima quella con pesto, stracciatella, pomodorini confit e pinoli, che sa di Liguria. A seguire quella all’amatriciana, con pecorino romano e guanciale croccante. Bella goduriosa, con il guanciale che si sente tantissimo. Dalla Liguria a Roma è un attimo. 🥖

Passiamo al pezzo forte: linguine con porcini, zafferano e fonduta di gorgonzola. Cremosissime: si sente tantissimo lo zafferano, che con il gorgonzola sta da Dio. Questa, ragazzi, è l’autunno in un piatto. Vero food porn. 🍄

Poi arrivano le conchiglie con crema di patate, cozze, provolone Silano e pomodorini confit. Bello è bello, ma… «Sarà anche buono?». Sì, buonissimo. Un abbinamento ricco di sapore, con il formaggio e le cozze che insieme mi hanno sorpreso. 🤤

Immancabile, come sempre, la scarpetta con il loro pane. E una cosa che mi piace tantissimo di Via Pasteria è che utilizzano ingredienti 100% italiani. 🇮🇹

Passiamo ai dolci con la caprese fatta da loro: leggerissima, una nuvola. Poi il loro fiore all’occhiello, il tiramisù, da mangiare con quel cucchiaiozzo. Guardate che stratificazione: buonissimo, il modo migliore per concludere. 🍰

Voi partireste dalle linguine ai porcini o dalle conchiglie con le cozze? Salvate il posto e mandate il reel a chi farebbe la scarpetta insieme a voi. 💌

Siamo da Via Pasteria, in piazzale Carlo Archinto 6, zona Isola, a Milano 📍

@viapasteriamilano @timelessclub_it adv #dovemangiareamilano #dovemangiare #milanofoodporn #milanofood #ristorantimilano

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Via Pasteria: qualità, velocità e un’esperienza che non mette fretta.

Oggi ho avuto il piacere di pranzare con Manfredo Camperio, co-founder e responsabile Operations di Via Pasteria, nel loro locale di Piazza Sempione a Milano.

Conoscevo già Manfredo e il progetto, grazie alla sua partecipazione a una puntata di RadioRistorante. Questa volta, però, ho avuto l’occasione di vivere il format da cliente e di scoprire qualcosa in più sul loro modo di lavorare.

Negli ultimi quattro anni hanno aperto quattro locali a Milano. E basta fermarsi a pranzo per capire che il progetto sta incontrando il favore del pubblico.

Ma cosa mi ha colpito?

Un mix interessante di scelte, tutt’altro che scontate.

Informalità e attenzione ai dettagli.

Ricerca della qualità e servizio al banco.

Ricette proprietarie, senza lasciare al cliente la possibilità di comporre liberamente il piatto.

Un posizionamento premium, ma con una filosofia chiara: far pagare il valore del prodotto, non tutto ciò che gli gira intorno.

Il prezzo si concentra sulle ricette e sugli ingredienti, mentre scelte come l’assenza del coperto e l’acqua microfiltrata contribuiscono a rendere l’esperienza più trasparente.

Anche le persone fanno la differenza. Gentilezza, coinvolgimento e attenzione, senza perdere efficienza nemmeno durante il rush della pausa pranzo milanese.

Ed è forse proprio qui che Via Pasteria trova uno dei suoi punti di forza: riuscire a coniugare qualità e velocità senza trasmettere fretta.

Un equilibrio difficile da costruire nella ristorazione, soprattutto quando si vuole crescere mantenendo un’identità precisa.

La sensazione è quella di un format che sa cosa vuole essere e che prova a concentrare le proprie energie su ciò che conta davvero per il cliente.

Ah, dimenticavo: la pasta era buonissima.

#ViaPasteria #FoodRetail #Ristorazione #Pasta #MadeInItaly #RestaurantBusiness #FoodBusiness #Operations #CustomerExperience

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Mediolan za nami. 🇮🇹

Nie da się ująć w jednym poście wszystkich miejsc, które odwiedziliśmy, smaków, które poznaliśmy i chwil, które zostaną z nami na długo.

Było zwiedzanie, piękna architektura, sztuka, moda, włoskie jedzenie, kawa i oczywiście zachwycające Duomo.

Kilka dni, mnóstwo wspomnień i… zdecydowanie niedosyt.
Milano, wrócimy. 🤍

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pasta tastes better in Italy 🍝

📍 @viapasteriamilano

#italy#milan#pasta#viapasteriamilano #italianpasta

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Almuerzo en : @viapasteriamilano

Delicioso y con excelente vista ✨

#milan #carbonara #pasta

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