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Vicky Sevilla

@vickyarrels

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• Mamá de Issey 👶🏼
• @arrelsrestaurant
• 1 ⭐️ Michelin 2025
• 1 ☀️ Repsol
• Premio ‘New talent of the year ‘ @laliste1000
• Premio ‘Chef del año’ CV

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Este es el #mood cuando sabes que te vas de Vacaciones.
Las necesitamos,no?

¡ VOLVEMOS EL 20 DE OCTUBRE !

Podéis seguir reservando en :
www.restaurantarrels.com/reservas

Nos vemos a la vuelta!

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Prix au Chef de l’Avenir 2026 Por la Real Academía de Gastronomia Internacional.

Gracias por la confianza y por todo el cariño.
Es una enorme ilusión recogerlo junto a gente que admiras tanto.

Y sobre todo gracias al equipo, porque este premio también es suyo.

#seguimos🚀

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¡ Renovamos otro año más la ⭐️ Michelín !

Gracias @michelinguide por confiar en nuestro trabajo y sobre todo al equipo de @arrelsrestaurant por intentar ser un poquito mejores cada día.

Y por supuesto, enhorabuena a todos los nuevos estrellados! ❤️

#Seguimos 🚀🚀
#arrelsrestaurant #sagunt #guiamichelin2025

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Episodio 28. COMUNIDAD VALENCIANA.

@qiqedacosta @ricardcamarena @luisvallsrozalen @ucancallmebego... @vickyarrels se deshace en elogios hacia la Comunidad Valenciana, su talento y su despensa tras la pregunta de @javiantoja

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Episodio 28. DE BEGOÑA RODRIGO A VICKY SEVILLA.

@ucancallmebego le pregunta a @vickyarrels sobre la proyección de su carrera profesional hasta día de hoy. La paz en su respuesta es...

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#aprendrertrabajarydisfrutar#grupoelalto #cocinandoproductodelatierra

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#APLECDOArròsDeValència, día 1. Disfrutar de la puesta de sol en l’Albufera desde la barca con la dolçaina i i el tabalet de banda sonora. La introducción perfecta a dos días de intensa travesía por la cultura de la D. O. Arròs de València. 35 chefs valencianos brindan con el cava Tantum Ergo Rosé de @bodegas_hispano_suizas para dar por iniciado el APLEC 2024.
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@susidiazchef > @lafincaelche; @alberto.ferruz > @bonambrestaurant; @luisvallsrozalen > @elpoblet_qd; @Carito_Lou & @Ger_Carrizo > @fierrovlc; @vickyarrels > @arrelsrestaurant; @vicente_cuiner > @saitiexperience; @ale_vamonos > @atalayarestaurante;@jose.manuel.miguel > @beatrestaurant; @chef_miguel_barrera > @calparadisrestaurant; @fcanoelxato & @cristinafigueirablanco & #EsperanzaCano > @elxatoicristinafigueira; @raulresinorestaurante; @bernd.knoeller > @restaurante_riff; @miquelgilabert > @mare.rest; @pablomontoro.es > @espaciomontoro; @paco_torreblanca_oficial; @luis_arrufat; @enmanuelle_baron > @casapepa86; @andreadrago__ > @orobiancoristorantedicalpe; @rausellrte; @vicente_rioja > @restaurante_rioja; @rafamargos > @lasbairetas; @auroratorresmora > @lulabyauroratorres; @pablo_chirivella > @tavellarestaurant; @javierdeandressalvador > @lasucursal_restaurante; @lopez.cuiner > @peixibrases
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@arrozdevalenciado, @comunitat_valenciana y @gvaturisme #LExquisitMediterrani #ActitudMediterránea
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#ArrozDeValenciaDO #arroz #ArròsDeValència #arròs #chef #AlbuferaValencia #ParcNaturalDeLaAlbufera #ArròsValencià

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Episodio 28. LA VIDA...

Cuando pasa el tiempo y descubres en este reel lo mucho que pudiste haber aprendido y lo c4pullo que fuiste. Así lo cuenta @vickyarrels

🚀 Mañana, lunes 23 de Septiembre, el podcast completo de Vicky Sevilla, chef y propietaria de @arrelsrestaurant (1 estrella Michelin en Sagunto).

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¡El arroz está en su punto!
Mañana comienza el #APLECDOArròsDeValència 2024. 35 chefs de la Comunitat Valenciana que suman más de 24 estrellas Michelin y 44 soles Repsol se darán cita en el Parque Natural de l’Albufera para conocer desde dentro la cultura del Arroz Denominación de Origen València. Dos días para profundizar en este ingrediente tan nuestro, aprender su historia, sus características y poner en común técnicas para su cocinado. Un encuentro entre el talento gastronómico valenciano y el ingrediente rey de nuestra cocina en un paisaje natural lleno de historia y cultura. Preparados para segar, cantar, cocinar y compartir conocimiento esperamos con mucha alegría la visita de:
@ucancallmebego > @lasalitarestaurante; @qiqedacosta; @susidiazchef > @lafincaelche; @alberto.ferruz > @bonambrestaurant; @luisvallsrozalen > @elpoblet_qd; @kikomoya > @lescaleta; @Carito_Lou & @Ger_Carrizo > @fierrovlc; @ferdinando.bernardi > @casa_bernardi_; @vickyarrels > @arrelsrestaurant; @maria_jose_lienzochef & @juanjo_soria > @restaurante_lienzo; @vicente_cuiner > @saitiexperience; @ale_vamonos > @atalayarestaurante;@jose.manuel.miguel > @beatrestaurant; @chef_miguel_barrera > @calparadisrestaurant; @fcanoelxato & @cristinafigueirablanco & #EsperanzaCano > @elxatoicristinafigueira; @raulresinorestaurante; @bernd.knoeller > @restaurante_riff; @soybegonalluch; @miquelgilabert > @mare.rest; @pablomontoro.es > @espaciomontoro; @paco_torreblanca_oficial; @lopez.cuiner > @peixibrases; @luis_arrufat; @enmanuelle_baron > @casapepa86; @andreadrago__ > @orobiancoristorantedicalpe; @rausellrte; @vicente_rioja > @restaurante_rioja; @rafamargos & @pablomargos > @lasbairetas; @auroratorresmora > @lulabyauroratorres;@yarzamonserrat > @rteyarza; @pablo_chirivella > @tavellarestaurant; @javierdeandressalvador > @lasucursal_restaurante
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L’Aplec D. O. Arròs de València está organizado por @arrozdevalenciado, @comunitat_valenciana y @gvaturisme #LExquisitMediterrani #ActitudMediterránea

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35 prestigiosos chefs de la Comunitat Valenciana van a sumergirse muy pronto en una experiencia en l’Albufera de València en la que vivirán, desde dentro, la cultura del arroz. Vuelve el Aplec D. O. Arròs de València el 22 y 23 de septiembre organizado por @arrozvalenciado #LExquisitMediterrani @comunitat_valenciana @gvaturisme #ActitudMediterránea
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#APLECDOArròsDeValència #ArrozDeValenciaDO #arroz #ArròsDeValència #arròs #chef #AlbuferaValencia #ParcNaturalDeLaAlbufera #ArròsValencià
#ValencianRice
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@fuegoamigo, @belenariasparedes, @cuchitalluch

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It was an amazing evening celebrating Small Bites, Big Flavors with @food52 x @seguraviudasusa @vickyarrels @seezur 🍽️

Photography @alyciakravitzstudio

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🌊🍽️ "¿Te gusta la cocina mediterránea? ¿Eres cocinero? ¿Quieres especializarte con la chef revelación del año 2023 de la Comunidad Valenciana? Vicky Sevilla te llevará a descubrir los sabores del Mediterráneo, chef estrella Michelin del restaurante Arrels. 🌟✨

@vickyarrels
@arrelsrestaurant

📅 Fecha: 28 de octubre de 2024
📍 Lugar: Alicante - Hestia Lucentum @hestialucentum
🕙 Horario: 10:00 a 14:00h

Objetivos del curso: Siguiendo la filosofía que Vicky aplica en su restaurante, el objetivo de este curso es realizar una cocina de producto, de mercado y de cercanía, con un toque de autor y vanguardia que otorga una personalidad única a los platos. Aprenderemos diversas elaboraciones utilizando técnicas como encurtidos, escabeches, salmueras y salazones. También exploraremos el guiso tradicional y el arroz empredado, adaptado al estilo del restaurante.

Contenidos:

🥒 Encurtidos: tradicional y con azúcar
🐟 Escabeches: tradicional y emulsionado
🍞 Masas tradicionales o cocas
🍅 Sofrito tradicional y reutilización de producto
🧂 Salmueras y salazones de pescado
🍲 Guiso tradicional adaptado al restaurante
🍚 Arroz tradicional modificado al restaurante
No te pierdas esta oportunidad única de aprender de una chef reconocida y llevar tu cocina mediterránea al siguiente nivel. ¡Esperamos verte pronto en Alicante! 🎉👩‍🍳

#DiconFormacion #CocinaMediterranea #VickySevilla #CocinaDeAutor #Alicante #HestiaLucentum 🍅✨

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