Instagram story viewer> @victory_your_win> Tagged
12.2K
followers
28
following
ויקטורי ! חסכת - ניצחת !
רשת סופרים בפריסה ארצית !
POSTS STORIES REELS TAGGED
⁨	⁨	🍲 תבשיל אונטריב חורפי ומנחם 

יש תבשילים שלא צריך להסביר יותר מדי… הריח שמתפשט בבית, הבשר הרך שמתפרק בפה והרוטב העשיר שסופג את כל הטעמים. זה בדיוק הסיר שתרצו להכין😍

סרטון של טוהר עזריה מנבחרת ישראלי קיטשן, בשיתוף ויקטורי

🥩 מצרכים:
• 1.5 ק״ג אונטריב
• 1 פלפל ירוק
• 2 פלפלי צ׳ילי
• 10 שיני שום חצויות
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• ½ בטטה חתוכה לקוביות
• ½ חבילת פטריות חצויות
• 2 בצלים פרוסים לקצועות
• 2 כפיות לימון כבוש
• 2 חופנים ניוקי

🌶️ תבלינים ונוזלים:
• כף וחצי פפריקה מתוקה
• כף אבקת מרק עוף
• 1½ כפיות מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 2 סיבובים של סילאן
• ½ כוס סויה
• ¾ כוס שמן
• 1 ליטר מים + כוס נוספת לפני הוספת הניוקי

👩🏻‍🍳 אופן ההכנה:
הסוד שלי לתבשיל מוצלח הוא בישול מקדים! הוא חוסך כאבי ראש ומבטיח בשר רך ונימוח. מבשלים את האונטריב במים כשעתיים מחכים שיתקקר וחותכים לקוביות

בזמן שהבשר מתבשל, מטגנים את הבצלים עד להזהבה ומכינים את שאר המצרכים.

בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים פלפלים, שום ותבלינים ומטגנים על אש נמוכה כ־2 דקות תוך כדי ערבוב.

מכניסים תפוחי אדמה, בטטה, פטריות, לימון כבוש ובצל מטוגן. מערבבים היטב עד שהכול מצופה בתבלינים.

מוסיפים ליטר מים ומבשלים כ־20 דקות.

מכניסים את קוביות האונטריב המבושלות וממשיכים לבשל כ־40 דקות, עד שהטעמים מתחברים והרוטב הופך לעשיר.

מוסיפים כוס מים נוספת ואת הניוקי, ומ⁩⁩
60
⁨	האם תנור פיצה ב300₪ יכול להוציא בכלל פיצה ? 
בדקתי את העניין 🍕 

מי שרוצה מתכון לבצק שיכתוב לי 👨‍🍳

ולמי כדאי לקנות? 
לדעתי הוא מתאים בעיקר לסטודנטים/חיילים 
שלא יכולים להשתמש בטאבון גז , תנור בייתי - הוא יתן להם אלטרנטיבה מעולה ! 

לכל השאר - הוא מאוד נחמד אבל תנור בייתי עם אבן שמוט יגיע בערך לאותה תוצאה.⁩
2k
⁨	⁨	ביף וולינגטון למתחילים 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿
מתכון של מאמא מור מנבחרת ישראלי קיטשן, בשיתוף ויקטורי

מצרכים:
800 גרם–1 ק״ג פילה בקר שלם מסדרת נתחי הפרימיום של ויקטורי
2 כפות שמן זית
מלח 🧂
פלפל שחור
למריחה - חרדל דיז׳ון

לדוקסל פטריות:
2 סלסלאות פטריות שמפיניון 🍄
בצל גדול קצוץ 🧅 
2 שיני שום 🧄
2 כפות שמן זית
מלח 🧂
פלפל שחור

לעטיפה:
1 חבילת בצק עלים
1 ביצה להברשה 🥚
שומשום / שומשום שחור לקישוט – לא חובה

אופן ההכנה:
מתחילים בדוקסל - קוצצים את הפטריות, הבצל והשום דק מאוד (אפשר בפולסים במעבד מזון). מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את התערובת עם מלח ופלפל. ממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים שהפטריות מפרישות מתאדים והתערובת הופכת מרוכזת ויבשה מאוד. מצננים לחלוטין בחוץ ואז מעבירים למקרר לשעה לפחות.
עוברים לפילה - מחממים מחבת כבדה עם שמן זית עד שהיא לוהטת וצורבים את הפילה עם מלח ופלפל מכל הצדדים, כ־30–45 שניות מכל צד, עד לקבלת השחמה יפה. המטרה היא לצרוב את המעטפת ולא לבשל את פנים הבשר.
מוציאים מהמחבת, מניחים בצד ומצננים לחלוטין.
פותחים את בצק העלים, שמים עליו דוקסל פטריות בצורת מלבן מעט גדול יותר מהפילה עצמו.
מורחים את תחתית הפילה בחרדל ומניחים על הדוקסל. מורחים גם את חלקו העליון של הפילה בחרדל ומהדקים אליו עוד מהדוקסל.
סוגרים את בצק העלים מעל הדוקסל כפי שרואים בסרטון.

הופכים את המאפה כך שהסגירה שלו כלפי מטה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
מורחים בביצה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד שבצק העלים שזוף ויפה.
למתקדמים מומלץ לנעוץ מראש מד חום בבשר ולהוציא מהתנור כשהוא מגיע ל54 מעלות.
מניחים בחוץ למנוחה של 15 דקות ורק אז פורסים ומגישים.
* טיפ של מאמא - הסוד לוולינגטון שהבצק שלו לא רטוב הוא לצמצם את הדוקסל ממש עד שהוא יבש ולצנן גם אותו וגם את הבשר לחלוטין לפני שעוטפים בבצק.⁩
37
back to up