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VIncent Maillard

@vincent.maillard

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Un événement qui se construit ensemble. Lundi, à la Plantation de Sydney, chefs et producteurs se sont retrouvés pour échanger, partager leurs idées et imaginer ensemble comment rendre Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux encore plus beau, plus juste, plus vivant. Parce que cet événement est avant tout une aventure collective. Des échanges vrais, des idées, des rires et cette envie commune d’avancer ensemble. La force de notre événement, c’est eux. C’est nous. C’est ce collectif. ❤️ Merci à @la_plantation_de_seed pour cette magnifique journée 🫶
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Nothing brings people together quite like food. In the latest edition of The Menu, Schön! alive brings five chefs from around the world to the table, from Cape Town to Shanghai, the Côte d’Azur, Tuscany and Bali. Discover recipes made to be shared, from cured rainbow trout with grapefruit and yuzu to Iberian ham xiaolongbao, three-tomato risotto and a Balinese Rijsttafel. A celebration of food, culture and the stories we pass around the table. Discover more in Schön! alive 4, available in print and as an eBook via the #linkinbio photography. Courtesy of @perowneinternational edit. @humahumayun #schonalive4 #themenu #food Cured Rainbow Trout, grapefruit, yuzu pearls & saffron cream by @chef_wez Heirloom, @capegracehotel , Cape Town. Xiaolongbao with Spanish Iberian ham (Chef Tony’s soup dumplings). Sui Tang Li Restaurant, @upperhouse_sh Marinated Amberjack, fennel and ‘Douce Méditerranée’ olive oil by @vincent.maillard Vista, @lilyofthevalleyhotel , La Croix Valmer Three-Tomato Risotto with basil gel by @chefmaxvolo La Terrazza, @castello_di_vicarello , Tuscany Rijsttafel: Sate Ayam, Udang Bakar, Kolak Pisang by @gchef1 Rumari, @rafflesbali , Jimbaran
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Et si cette année, l’aventure s’écrivait aussi avec vous ? ☀️ Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs mettent avant tout à l’honneur celles et ceux qui travaillent la terre, fabriquent, cultivent, élèvent et transmettent leur savoir-faire avec passion. Si vous êtes installé à moins de 200 km de Saint-Tropez et que vous avez envie de venir raconter votre histoire et faire découvrir vos produits, écrivez-nous. 📩 producteurs@leschefsasainttropez.fr On a hâte de vous rencontrer, de découvrir vos produits… et surtout les personnes qui se cachent derrière. 🤍
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C’est avec un immense plaisir que nous vous annonçons les dates de la 7ème édition des Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et savoir faire régionaux !! Rendez-vous les 8,9 et 10 mai prochains Place des Lices ❤️
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Le nouveau président du concours de pâtisserie La Tropezienne @christophefelder en pleine réflexion pour peaufiner le règlement 2027 😋🔥 ! Rendez vous les 8,9 et 10 mai prochains pour Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs et savoir-faire régionaux ❤️
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L’épure créative… Chez Vincent Maillard, la créativité ressemble à un souffle léger venu du large. Elle avance sans bruit, portée par l’observation, l’échange et l’amour du produit. Une créativité qui ne cherche pas à être différente à tout prix, mais profondément singulière. @vincent.maillard À découvrir sans plus attendre https://gourmets-de-france-webzine.fr/2026/07/09/vincent-maillard-contenus-editoriaux-talents-creatifs/ . . . . . #gourmetsdefrance #edition #provence #artdevivre #hospitalite #gastronomie #coffeetablebook #cotedazur #saveurs #terroirs #chef #cheffrancais #cuisinegastronomique
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Saint Pierre à la marseillaise
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La main de l’homme. Le geste. Le savoir-faire. L’authenticité 💙 🎥 @video.roma
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Nos diffuseurs de « La Route du Cœur » nous confient leurs producteurs. À @lilyofthevalleyhotel , @vincent.maillard est installé juste au-dessus de l’eau, à la Croix-Valmer, dans la baie de Cavalaire. Il était donc logique qu’il nous parle d’Ariel Volland, sa “petite sirène de Saint-Tropez” : « Ariel est une femme pétillante, pleine de joie et de sourires. Elle vend la pêche de son mari Michel et de son fils Rémi, tous deux pêcheurs à bord de petits bateaux, sur le marché aux poissons de Saint-Tropez. Nous travaillons ensemble depuis plus de dix ans et elle nous livre directement des langoustes qui sortent à peine de l’eau, avec les antennes qui bougent encore ! » . « Suivant la pêche de ses hommes, nous avons aussi des rascasses, des rougets et des chapons flamboyants. Tout est magnifique : Saint-Pierre, mostelles, araignées de mer et de beaux homards de Méditerranée. Elle nous amène aussi des poissons méconnus et tout aussi nobles comme le corb, la sériole ou la tombe, car elle sait que nous aimons faire découvrir des produits rares et savoureux à nos clients. » . « @alainducasse dit souvent que l’on doit “tomber amoureux des produits et de ceux qui les font”. C’est le cas avec Ariel et sa famille : ils sont des artisans précieux sans lesquels nous ne pourrions pas prendre du plaisir à cuisiner, ni en donner à nos clients. Notre relation avec Ariel va bien au-delà d’un lien classique entre un chef et son fournisseur. J’adore discuter avec elle de tous les sujets : de musique, de concerts, de sa vie aux USA, de sa rencontre avec Michel, de ses matelots, de ses clients et de ses poissons… Il faut l’écouter raconter sa vie ! On découvre, on échange, on apprend, on rit et on trouve du beau. » . 👉Courez relire notre dossier « Lily of the Valley » dans la revue Le Cœur des Chefs N. 10, une immersion chez Vincent Maillard. . 👉 À lire dans la revue @lecoeurdeschefs N.19 : “Vos artisans et vos producteurs” . ❤️ Entrez dans « La Route du Cœur »! Devenez ambassadeur/diffuseur de @lecoeurdeschefs en partageant la revue dans votre Maison (Lien en bio : La Route du Cœur ) . #lecoeurdeschefs #lilyofthevalley #pêche #producteur #sainttropez
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⬇️Reportage ci-dessous⬇️ 👍PÉPÉ -GIGARO Adresse historique des plages de Gigaro, Pepe, sous la houlette de Lily Of The Valley, reste une plage et un lieu incontournable. 👍👍🏝️🏝️🥮🔥🔥🍽️🍽️🍽️🐟🐟🥦🫑🥕 Emplacement idyllique au départ du sentier du littoral, espace restauration ombragé oú l’on déguste de fabuleuses pizzas levées 72 heures et une carte simple autour de produits triés sur le volet. 🍽️🍽️🔥🔥🔥🐟🥕🫛🏝️🏝️🏝️🍽️🍽️👍👍 José Castro maîtrise parfaitement cette cuisine aux saveurs pointues. 👍GAMBAS SNACKÉES À LA PLANCHA, POMMES DE TERRE, SAUCE VIERGE 👍KEFTAS AU BŒUF ET AGNEAU, SALADE FATTOUCHE ET HOUMOUS 🏝️🏝️🏝️🍽️🍽️👍👍🔥🔥🐟🥕🫛🥦🍷🍷 Entrées à partager, douceurs ludiques, service jeune et sympa, chill sur la plage, Pepe reste un spot prisé à prix doux. @lilyofthevalleyhotel @vincent.maillard @jose_castro____ 👍Pizzas à partir de 19 € 👍Plats entre30 et 40 € Cocktails autour de 18 € Plage de Gigaro, la Croix Valmer Tel. 04. 22. 73, 22. 51. www.lilyofthevalley.com . #cheflife #locavore #instafoodie #gigarobeach #pizzasartesanales
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⬇️Reportage ci dessous ⬇️ 👍LA BRIGANTINE - GIGARO Sur ce front de mer encore préservé, la table de la Brigantine est une balade à travers les régions italiennes. 👍👍🔥🔥🔥🐟🐟🦐🫑🥕🥦🫛🍽️🍽️👍 Sous la houlette de Vincent Maillard, le chef José Castro crée des assiettes gourmandes, généreuses, autour des meilleurs produits transalpins. Chaque plat conte une région italienne. Avec aussi un travail fabuleux sur la pâte à pizza levée 72 h!!! 👍👍🍽️🍽️🫛🥦🥕🔥🔥🐟🐟🫑🦐🍤👍 👍FOCACCIA DI RECCO, LIGURIA Fine tourte garnie de fromage stracchino 👍VITELLO TONNATO, PIEMONTE Fines tranches de veau cuit, sauce au thon, câpres 👍CALAMARI ALLA FIAMMA IN SALSA VERDE, RISO VENERE, SICILIA Calamars grillés a la braise, sauce vierge aux herbes fraîches, anchois et citron, riz vénéré 👍SCALOPPA ALLA MILANESE, MEZZE MANICHE AL POMODORO, LOMBARDIA Escalope de veau à la milanaise, mezze maniche à la tomate 👍👍🍽️🍽️🍽️🐟🐟🔥🔥🫛🦐🍤🥦🥕👍 Le plus, Lily of The Valley cultive à la plage la même philosophie autour de l’humain avec un accueil aux petits oignons. 👍La vue sur les Îles d’Or parfait ce moment unique. @lilyofthevalleyhotel @vincent.maillard @personenisainttropez @jose_castro Plats 25 à 43 € - pizzas 29 € 👍👍👍🍽️🍽️🔥🔥🫛🥦🍤🦐🫑🍽️🍽️👍 Plage de Gigaro, boulevard de Gigaro, la Croix Valmer Tel. 04 22 73 22 51 www.lilyofthevalley.com . #instafoodie #cuisineitalienne #gigaro #sainttropez
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À la découverte du marché des producteurs ! En tant que potagiste passionné et Co-président de l’association les Chefs fêtent les Producteurs, Sydney Biasotto nous ouvrent les portes de son paradis vert ! Ici, chaque légume raconte une histoire, celle du travail minutieux, du respect des saisons et d’un engagement profond pour le terroir. Merci Sydney pour cette immersion authentique dans ton univers 🌱🥬 🎥 @video.roma #leschefsfetentlesproducteurs #terroir #passionagriculture
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