Instagram story viewer> @vkalasek> Tagged

Vojtech Kalasek

@vkalasek

1.5K

followers

3941

following

Making charcuterie is my passion, Company Chef at @ingastrocz , @bykarna_cz past Amaso @maso_a_maso ex Chef of Ambassador at British Embassy Prague

POSTS STORIES REELS TAGGED

👨‍🍳🍴 Hovězí na houbách s bramborovými noky 🐂🍄
👉 z multifunkční pánve #iVarioPro

S Vojtou jsme si tentokrát uvařili oblíbené jídlo našeho šéfa Tomáše. 😉 A protože houbařská sezóna je v plném proudu, nemohli jsme vybrat lépe! 🍄

Kvalitní hovězí maso jsme měli od @maletickafarma , kde jsme nedávno realizovali profi kuchyni pro @lafarmmaletice ✨️. Maso, omáčku i bramborové noky jsme připravili v jediné pánvi – s úsporou času i energie. 💪

Chcete iVario Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #rationalag #rationalpartner #hovezi

11

1

👨‍🍳🎓 Kvalitní ZAŠKOLENÍ je základ... 🎓
👉 ZŠ a MŠ Jistebnice
Naše kuchařská podpora ⭐Vojta Kalášek⭐ vyrazila do terénu, tentokrát byl v Jistebnici nedaleko Tábora na zaškolování personálu školní jídelny...

💡 Vyzkoušeli jsme si uvařit vepřovou pečeni na česneku v procesu „dušení“ s novou 100L multifunkční pánví #RATIONAL #iVario Pro. Dále jsme ukázali celý proces přípravy od restování masa, cibule a dokončení omáčky v jedné pánvi. 👍💯

👇 BENEFITY pro Vás:
✔️ Plné porozumění ovládání stroje a využití jeho potenciálu na maximum.
✔️ Práce s procesy, které šetří čas a nevyžadují neustálou kontrolu.
✔️ Zaškolení přímo v místě provozu a ukázka na konkrétních jídlech pro vaši kuchyni.
✔️ Neustálá podpora na telefonu, kdykoliv potřebujete poradit.

Chcete iVario Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #rationalpartner #skolnijidelna

8

1

👨‍🍳🎓 Kvalitní ZAŠKOLENÍ je základ... 🎓
👉 Základní škola Unhošť
Naše kuchařská podpora ⭐Vojta Kalášek⭐ vyrazila do terénu, tentokrát byl v Unhošti na zaškolování personálu školní jídelny...

💡 Do kuchyně si nedávno pořídili novou tlakovou pánev #jipajump v objemu 150 L ke stávající technologii. Díky tomu se jim zkrátil celkový čas přípravy pokrmů. Na místě jsme si hned vyzkoušeli čočku na kyselo s vařeným vejcem. 👍💯

👇 BENEFITY pro Vás:
✔️ Plné porozumění ovládání stroje a využití jeho potenciálu na maximum.
✔️ Práce s procesy, které šetří čas a nevyžadují neustálou kontrolu.
✔️ Zaškolení přímo v místě provozu a ukázka na konkrétních jídlech pro vaši kuchyni.
✔️ Neustálá podpora na telefonu, kdykoliv potřebujete poradit.

Chcete tuto pánev vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví @jipainternational .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #jipa #skolnijidelna #unhošť

8

2

👨‍🍳🎓 Kvalitní ZAŠKOLENÍ je základ... 🎓
👉 Základní škola Satalice
Naše kuchařská podpora ⭐Vojta Kalášek⭐ vyrazila do terénu, tentokrát byl v Satalicích nedaleko Prahy na zaškolování personálu školní jídelny...

💡 Vyzkoušeli jsme si uvařit poctivou svíčkovou na smetaně v procesu „dušená masa“ s novou 100L multifunkční pánví #RATIONAL #iVario Pro. Vedoucí kuchyně a její kuchařský tým teď mají nového pomocníka, který jim každý den pomáhá vařit ty nejlepší pokrmy. 👍💯

👇 BENEFITY pro Vás:
✔️ Plné porozumění ovládání stroje a využití jeho potenciálu na maximum.
✔️ Práce s procesy, které šetří čas a nevyžadují neustálou kontrolu.
✔️ Zaškolení přímo v místě provozu a ukázka na konkrétních jídlech pro vaši kuchyni.
✔️ Neustálá podpora na telefonu, kdykoliv potřebujete poradit.

Chcete iVario Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #rationalpartner #skolnijidelna

9

1

👨‍🍳🍴 Dukátové buchtičky 🥮🍮
👉 s vanilkovým krémem
👉 v konvektomatu #iCombi Pro

💡⏳ Zadělali jsme si poctivé kynuté těsto, které jsme po vykynutí rozdělili na porce, obalili v rozpuštěném másle a vysázeli na plech. V konvektomatu jsme zvolili proces "pečení" na 170 °C a pekli krásně dozlatova. A ta nejlepší tečka na závěr? Hned po vytažení jsme buchtičky ještě horké potřeli rozpuštěným máslem s rumem. 🤤✨

🥛🍋 Vanilkový krém:
Mléko, smetanu, cukr, žloutky a citronovou kůru společně vaříme na 80 °C do zhoustnutí v #Thermomix. Na závěr krém vymixujeme dohladka a podle chuti přilijeme kapku alkoholu.

💡✨ Použili jsme originální příslušenství #RATIONAL granitem smaltovaný plech. Benefitem je skvělá tepelná vodivost a absence zaoblených rohů – prostě ideální volba na pečení.

Chcete iCombi Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #dukatovebuchticky

8

3

📣 Nová posila v našem týmu: VOJTĚCH KALÁŠEK 🚀👨‍🍳
Máme obrovskou radost, že vám můžeme představit našeho nového školícího kuchaře a experta na kuchařskou podporu. 🤝 Vojta za sebou má neuvěřitelnou cestu a obrovské zkušenosti, které teď bude předávat přímo vám! 😉

🌲 Vyrůstal na Vysočině uprostřed lesů. Právě tam se formoval jeho vztah k přírodě, respekt k surovinám a poctivému řemeslu.

🔪 Po kuchařské škole začal pracovat v Praze. Jeho první zkušenost byla v hotelu Alcron Hotel Prague pod vedením Zdeňka Pohlreicha. Následovalo působení ve Flambée a poté odchod do Irska. Původně jen na krátkou dobu, ale nakonec tam zůstal sedm let.

✈️ Po návratu do Česka nastoupil do restaurace Celeste Restaurant v Tančícím domě. Zásadní zlom v jeho kariéře však přišel až ve chvíli, kdy začal pracovat jako šéfkuchař na Britské ambasádě. Byla to pro něj profesně nejdůležitější zkušenost. Vařil pro členy královské rodiny i významné zahraniční hosty a zároveň se zde naučil mnoho nových dovedností — od pečení kváskového chleba přes pěstování zeleniny až po sušení a fermentaci masa.

🥩 Právě díky fermentaci a charcuterii se následně dostal do Amaso od Ambiente, kde měl na starosti sekci charcuterie.

💡 S čím vám Vojta pomůže?
Vojta se specializuje na zaškolování zákazníků v práci s našimi produkty a technologiemi. 🎓 Jeho cílem je ukázat vám, jak z vašeho vybavení i surovin dostat absolutní maximum. Je tu pro vás, proto se na něj neváhejte kdykoliv obrátit.
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

Vojto, vítej v týmu! 👋🎉

@ingastrocz Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡
Jsme Váš partner pro gastronomii... 👍

#ingastro #vareni #chef #profikuchyne #gastronomie

14

2

Zveme vás na festival Naše chutě přímo k nám do Obory

Čeká vás skvělé jídlo z lokálních surovin, pivo, malý farmářský trh, prohlídka pivovaru i program pro děti

Už se moc těšíme

Vstupné: 50 Kč

3

2

👨‍🍳🍴 Grilovaný losos 🐟🔥
👉 s bramborovou espumou
👉 v konvektomatu #iCombi Pro

💡⏳ Lososa jsme si pěkně naložili do solného láku, maso se nám krásně zpevnilo a rovnoměrně prosolilo. V konvektomatu jsme pro tepelnou úpravu masa použili inteligentní proces "grilování". Bramborová espuma se na teplém rybím mase jemně rozpouští, propojuje chutě a dodává celému pokrmu eleganci.

💡✨ Benefitem byla celková úspora času, energie a perfektní šťavnatost masa. A navíc jsme využili originální příslušenství #RATIONAL v podobě grilovacího roštu.

Chcete iCombi Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #losos #espuma

8

2

👨‍🍳🍴 Legendární langoše 🤤🧄🧀
👉 v moderním a klasickém pojetí
👉 z multifunkční pánve #iVario Pro

💡✨ Oba druhy langošů jsme si usmažili v #RATIONAL multifunkční pánvi a do těsta jsme přidali zakysanou smetanu, aby do sebe nenasály tolik oleje. 🍳🔥 Ten v moderním pojetí jsme vylepšili kmínovou majonézou, mortadellou, nakládanou okurkou, cibulí, smaženou cibulkou a hráškovými výhonky. Ten v klasickém pojetí byl s oblíbeným kečupem, smaženým česnekem a nesmrtelným eidamem. Vylepšený trochou červené cibule, jarní cibulky a ředkvičkami. Prostě uvnitř nadýchané a zvenku dokonale křupavé langoše. 😋

Chcete iVario Pro vidět v akci a zjistit, co všechno tahle mašina dokáže pro váš provoz? Ozvěte se mi!
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #rationalag #rationalpartner #ivariopro #gastronomie #chef #cheflife🔪 #kuchyne #profikuchyne #langos #langose

8

3

👨‍🍳 Parádní den plný vaření u nás ve Vsi! 🍔🍗
🚀 Žáci ze ZŠ Chýnov v akci a pod osobním dohledem naší nové kuchařské podpory ⭐Vojty Kaláška⭐. Vyzkoušeli jsme si Hovězí burger, Kuřecí špízy, Ovocné špízy, Sněhové pusinky Eton mess s jahodami a šlehačkou a také nadýchané Bao Buns s vepřovým bůčkem a nakládanou zeleninou...

💡 Pomohla nám moderní technologie #RATIONAL. V multifunkční pánvi #ivario jsme využili proces "noční úpravy" na vepřový bůček. K dokončení špízů a burgerů nám posloužil konvektomat #icombi s originálním příslušenstvím v podobě grill roštu. Na Bao Buns jsme použili proces "vaření v páře" v konvektomatu. Opékání surovin na burger jsme prováděli v pánvi.

🎒👦👧 Dvacítka sedmáků (7.A + 7.B) se rozdělila na dvě party. Cíl byl jasný: osahat si profi technologie a zdokonalit se ve vaření. Ale hlavně - odnést si super zážitek a plná bříška!

Tak mrkněte, jak jim to šlo od ruky... 😉
👇
Vojtěch Kalášek - kuchařská podpora
👉: chef@in-gastro.cz
☎️: 736 299 040

@ingastrocz jsme oficiální partner pro obchod a servis multifunkčních pánví a konvektomatů @rational_ag .
Děláme pro Vás PROFI KUCHYNĚ. 🧡

#ingastro #zivevareni #vareni #kuchar #sefkuchar #chef #rationalpartner #kurzyvareni #jidlo #profikuchyne #gastronomie #kuchyne #kucharskapodpora #zschynov #skola

24

4

𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗶𝘀 𝗶𝘁 !
innovative pH Dry Aging
It’s our Italian cabinets and walking cabinets with integrated pH-controlled aging method, designed to maximize value and minimize weight loss only 13% even during extended maturation.
After just 28 days, the meat becomes incredibly tender, so soft you can pierce it with a breadstick, naturally more digestible thanks to controlled fermentation, and exceptionally rich in flavor.

Today, Maturmeat™ powered by Stagionello® patented device and method with 29 “S.O.P.” (Standard Operations Program) and HACCP traciability is already trusted by Michelin starred chefs in Europe, specialized butcher shop chains, and artisan meat maturers across Italy.
More information:
https://www.stagionello.com/en/consulting/. #NewDryAge #MeatpHControl #FishpHcontrol #SupermarcheChain #StatredChef #Stagionello #Maturmeat

15

0

Každoroční KICK OFF 💥
Tým = 53. Jeden směr. Plány, vize a jasné priority pro další rok. Inspirace od hosta @sefbotcz o výkonnostním marketingu 📈 Skvělá energie a oběd od našeho culinary týmu 👨‍🍳 Naše hodnoty: Poctivost. Odvaha. Zodpovědnost. Náš přístup: Tým. Vášeň. Disciplína. 💚

11

0